Када желите дуже да уживате у укусу свежег поврћа, конзервирали смо паприку у уљу, а зими, отварањем тегле, добијамо мирисну, пикантну ужину која се одлично слаже са месним јелима и разним прилозима. Припремити такво чување није тешко, а резултат ћете дефинитивно бити задовољни.
Киселе паприке у уљу са белим луком за зиму
За припрему „љутих“ и ароматичних грицкалица користимо само слатку паприку и неколико чена белог лука. Поврће укисељено у уљу разликује се од остатка конзервације по свом укусу, који се ни по чему не разликује од укуса свежег воћа.
Портионс - 3 л.
- Бугарски бибер 3 Кг
- Вода 1.5 л.
- Бели лук 1.5 ПЦС.
- Биљно уље 1 Уметност.
- Гранулисани шећер 1 Уметност.
- Столни сирће 9% 180 мл.
- Со 1.5 тбсп
-
Припремимо главну компоненту будуће грицкалице - бибер. Свако воће темељито оперемо под текућом водом, уклонимо део семена и исечемо на траке ширине око 1 центиметар. -
Режањ белог лука огулите и ситно исецкајте ножем. -
Побринимо се за маринаду. У тигању помешајте сецкани бели лук, со и гранулирани шећер. -
Напуните чашом биљног уља. -
Након тога улијте потребну количину воде и пошаљите је на ватру - маринаду прокухајте. -
Додајте сецкану паприку у смесу која пени и кувајте око 4-5 минута. -
Омекшане траке бибера пажљиво пребаците у стерилне тегле, сипајте саламуру до „рамена“ и заролајте их. Обрнуте тегле замотамо у ћебе док се потпуно не охладе и ставимо их на место за складиштење. Пријатно!
Цела паприка маринирана биљним уљем за зиму
Од великих, лепих и ароматичних паприка лако можете припремити оригинално, и што је најважније, укусно предјело. За његову припрему паприке „пунимо“ кришкама парадајза и ситно исецканим белим луком.
Време кувања - 45 минута
Време кувања - 15 минута.
Портионс - 6 л.
Састојци:
- Слатка паприка - 3 кг.
- Бели лук - 2 главице.
- Парадајз - 1,5 кг.
- Зрна црног бибера - 20 ком.
- Ловоров лист - 6 ком.
- Першун - ¼ веза.
- Сол - ½ кашичице
За маринаду:
- Вода - 2,2 литра.
- Гранулирани шећер - 450 гр.
- Сол - 3,5 кашике
- Сирће - 330 мл.
- Биљно уље - 220 мл.
Процес кувања:
- За кување ове грицкалице најбоље је користити велику паприку без видљивих мана. Свако воће темељито исперите водом и пажљиво изрежите стабљику и кутију за семе.
- Да би главни састојак постао мекши и податнији, бланширајте око 2-3 минута у кључалој води.
- Док се паприка хлади, исеците парадајз (најбоље је узети сорту "крем") на 4 дела.
- Једну и по главицу белог лука раставимо на режњеве, огулимо и исецкамо што ситније (не препоручује се употреба пресе, јер су потребни комадићи).
- Бели лук, парадајз и со помешајте у дубокој посуди - добро промешајте и мирисни фил је спреман.
- На дно чистих и сувих тегли ставите зачине: 3 ловорова листа, 10 зрна бибера и пар гранчица першуна.
- Затим бланширане паприке напуните парадајзом и белим луком и ставите их у теглу чврсто једну до друге.
- Припрема испуне. Сипајте со, гранулирани шећер у шерпу и прокухајте, непрестано мешајте док се кристали потпуно не отопе. Уклоните течност за жубор са ватре и улијте биљно уље заједно са сирћетом.Сипајте паприке до самих "рамена" тегле са добијеном маринадом.
- За стерилизацију ставите крпу на дно великог лонца, прелијте водом и ставите теглу. Кувамо и "кувамо" око пола сата.
- Након 30 минута пажљиво извадите наше лименке, смотајте их и ставите на поклопце. Након потпуног хлађења, стављамо га у складиште. Пријатно!
Зрна зрна паприке у уљу
Слатке паприке у уљу могу се послужити на сто на различите начине: на пример, као независна ужина или као додатак топлим јелима од меса, живине или рибе. Кување ове конзерве је елементарно, па чак и кувар почетник може да се носи са тим.
Време кувања - 35 минута
Време кувања - 15 минута.
Портионс - 3 л.
Састојци:
- Бугарски бибер - 3 кг.
- Вода - 1 литар.
- Сирће 9% - 200 мл.
- Биљно уље - 1 кашика.
- Гранулирани шећер - 4 кашике
- Сол - 1 кашика
- Бели лук - 12-15 зуба.
- Ловоров лист - 6 ком.
- Целер (зеленило) - 6 грана.
- Зрна црног бибера - 12-15 ком.
- Црни бибер бибер - 12-15 ком.
Процес кувања:
- Темељно исперите чешње белог лука и зеленило целера и положите их на пешкир, дозвољавајући да се вишак влаге исцеди. Након тога стављамо ове компоненте на дно чисте и суве тегле.
- Побринимо се за маринаду. Сипајте воду у шерпу и додајте со, гранулирани шећер и путер - прокухајте па ставите ловоров лист и зрна бибера. Чим течност почне да жубори, сипајте 200 милилитара сирћета.
- Паприки уклоните стабљику, део семена и исперите је под млазом воде. Исеците на мале кришке и пошаљите у лонац са маринадом.
- Поново доведите садржај до кључања и кувајте још око 7 минута док паприка не омекша на средњој ватри.
- Вреле кришке нежно пребаците у теглу са зачинима.
- Затим напуните садржај посуде маринадом и одмах је заролајте.
- Окрените тегле наопако, прекријте их пешкиром и оставите их око један дан. Затим га ставимо у подрум или подрум. Пријатно!
Љуте папричице у уљу за зиму
С почетком августа, сезона жетве за зиму почиње брзо - краставци, парадајз и много другог сезонског поврћа. Међутим, ако сте љубитељ свежије хране, скувајте љуте паприке у уљу које савршено задржава њихов слани укус и хрскаву текстуру.
Време кувања - 30 минута.
Време кувања - 15 минута.
Портионс - 2 стр.
Састојци:
- Љута паприка - 1 кг.
- Бели лук - 8 зуба.
- Сол - 1 кашика
- Гранулирани шећер - 4 кашике
- Биљно уље - 250 мл.
- Сирће - 250 мл.
- Вода - 1 литар.
- Зрна црног бибера - 10-15 ком.
Процес кувања:
- Махуне бибера темељито исперите под текућом водом, осушите папирним убрусом и одсеците крајеве (по жељи можете оставити репове).
- За припрему маринаде припремамо зачине: огулите власац, исперите лаврусхку и пребројте потребну количину зрна црног бибера.
- У шерпи прокухајте воду и додајте со, шећер, ловоров лист, зрна бибера и 250 милилитара биљног уља.
- Затим шаљемо сирће и бели лук у контејнер - доведите пуњење до кључања.
- У врелу маринаду ставите пола дела љуте паприке и кувајте око 5-7 минута.
- Шаљемо неколико ченова белог лука, ловоровог лишћа и зрна бибера на дно претходно стерилисаних и сувих тегли - све пажљиво извадимо из врућег фила.
- Поврх зачина чврсто утабајте љуте паприке и напуните кипућом маринадом. Напуњене лименке одмах смотамо и окрећемо да бисмо проверили непропусност. Након потпуног хлађења, чувати на хладном и тамном месту. Пријатно!
Бибер у уљу и сирће у тегли за зиму
Бибер је веома укусно, и најважније здраво поврће, које садржи огромну количину витамина Ц, који је зими толико неопходан за људски организам. Предјело припремљено према овом рецепту испоставља се да је невероватно мирисно и укусно, а процес кувања није нимало збуњен.
Време кувања - 25 минута
Време кувања - 15 минута.
Портионс - 1,5 л.
Састојци:
- Слатка паприка (ољуштена) - 1,5 кг.
- Вода - 100 мл.
- Сунцокретово уље - 100 мл.
- Сирће 9% - 65 мл.
- Гранулирани шећер - 150 гр.
- Сол - 1 кашика
- Грашак паприке - 5 ком.
- Ловоров лист - 1-2 ком.
Процес кувања:
- Припремамо производе: поврће темељито оперемо и дамо му времена да се осуши, а уз помоћ кухињских грама вага меримо потребну количину расутих компоненти.
- Паприку преполовите и уклоните реп и део семена.
- Исеците на велике комаде.
- Сипајте воду у шерпу, додајте гранулирани шећер, со, бибер у зрну и пар листова лаврусхке, сунцокретово уље и сирће.
- Уз стално мешање, пустите да сипање прокључа.
- Ставите комадиће бибера у врелу маринаду - промешајте, други пут прокухајте и наставите да кувате још око 5 минута.
- Спремност је лако проверити - виљушком направимо пункцију, а ако су зидови мекани, склонимо је са ватре.
- Паприку пажљиво распоредите у претходно стерилисане тегле.
- Напуните садржај контејнера врелом сланом водом до "рамена".
- Контејнере смотамо помоћу посебне машине, окренемо их и замотамо ћебетом док се потпуно не охладе (око један дан).
- Спремамо готове делове у подрум или подрум. Пријатно!
Слатке паприке за зиму у уљу са медом
Декорација сваког свечаног стола свакако је припрема слатке паприке. Разнобојно поврће конзервисано у саламури и меду није само лепо, већ је и веома укусно.
Време кувања - 55 минута
Време кувања - 35 минута
Портионс - 4,5 литара.
Састојци:
- Бугарски бибер - 6 кг.
- Вода - 2 литра.
- Сол - 2 кашике
- Мед - 2 кашике
- Гранулирани шећер - 1 кашика.
- Сирће 6% - 1 тбсп
- Сунцокретово уље (рафинисано) - 1,5 тбсп.
- Бели лук - 2 главице.
- Зрна љутог бибера - 10-15 ком.
- Грашак паприке - 10-15 ком.
- Ловоров лист - 5-7 ком.
- Каранфилић по укусу.
Процес кувања:
- Темељно исперите главни састојак под млазом воде и оставите да се осуши неколико минута. Препоручује се употреба разнобојног поврћа - тако ће предјело изгледати много занимљивије.
- Сваки плод очистимо од семена и репа, а затим га исечемо на 4 дела.
- Маринаду припремите у шерпи: да бисте је припремили, помешајте са водом со, гранулирани шећер, путер, мед и шест одсто сирћета. Кухамо око 3 минута и обавезно уклонимо насталу пену.
- У филу за жубор пажљиво распоредите разнобојне кришке и кувајте на јакој ватри око 10 минута, док не омекша.
- Стерилисамо тегле, осушимо их и на дно сваке ставимо неколико чена белог лука, 3 грашка паприке и љуте паприке, пар ловорових листова и 2-3 пупољка мирисног каранфилића.
- Пажљиво ставите паприку у тегле и напуните је врућом саламуром - затворите чеповима или замотајте.
- Окрените посуду наопако, замотајте је ћебетом и оставите у том положају док се потпуно не охлади. По правилу, овај процес траје не више од једног дана.
- Радне делове чувамо на хладном месту без директне сунчеве светлости. Пријатно!
Печена паприка за зиму у уљу
Кувамо код куће оригинално, зачињено предјело од сезонског поврћа - пржене паприке у биљном уљу. Ово јело је савршено за породичну вечеру, као и за свечани сто.
Време кувања - 35 минута
Време кувања - 20 минута.
Портионс - 1 л.
Састојци:
- Слатка паприка - 4-5 ком.
- Бели лук - 2-3 зуба.
- Љута паприка - 1 ком.
- Сол - 1 кашичица
- Гранулирани шећер - 1 кашика
- Сирће - 50 мл.
- Сунцокретово уље - 3-4 кашике
Процес кувања:
- Пређимо на припрему производа: две врсте паприке темељито исперемо под текућом водом и осушимо. Махуну зачинског поврћа очистимо од семенки и исечемо на колутиће, а неколико режњева белог лука исечемо на танке плоче.
- У тигању добро загрејте неколико кашика уља и испржите паприку са свих страна док не порумени испод поклопца.
- Ставите златну паприку и зачинске прстенове махуна у чисту и суву теглу заједно са кришкама белог лука. Напуните потребну количину соли, гранулираног шећера и сирћета.
- Напуните посуду кључалом водом и заролајте је помоћу посебне машине. Ставили смо теглу на поклопац и, покривајући је пешкиром, оставили на столу један дан.
- Чувамо празнине на балкону, у подруму или у подруму. Пријатно!
Паприка у пуњењу уља са белим луком и зачинским биљем
За припрему мирисне грицкалице - печене слатке паприке у сосу од маслиновог уља, белог лука и зачинског биља, није потребно много времена и труда. Ово јело одлично иде уз печену рибу, ћевапе, па чак и црни хлеб!
Време кувања - 3 сата
Време кувања - 25 минута
Портионс – 4.
Састојци:
- Бугарски бибер - 3 ком.
- Маслиново уље - 4 кашике
- Бели лук - 3 зуба.
- Винско сирће (црвено) - 2 кашике
- Першун - 1/2 веза.
- Соли по укусу.
Процес кувања:
- Да бисте припремили ову ужину, морате користити велике, зреле и максимално „меснате“ плодове. ”
- Паприке оперите, осушите и са свих страна премажите маслиновим уљем. Печемо око пола сата на температури од 180-190 степени.
- Док се паприке пеку, направићемо мирисни прелив: исецкати зеленило, а бели лук исећи на танке кришке.
- У дубокој чинији помешајте следеће састојке: 3 кашике маслиновог уља, сирће, со по укусу и сецкано зачинско биље са белим луком - добро промешајте и прелив је спреман.
- Извадите паприке из рерне и охладите их испод поклопца на собној температури.
- Охлађено воће очистимо од петељке, кутије за семе и исечемо на кришке.
- Ставите комаде паприке у чинију, прелијте преливом и ставите у фрижидер на најмање 2-3 сата да се натопе.
- Печене и укисељене кришке положимо на равну плочу и по жељи украсимо гранчицама свежег першуна и киселим сиром.
- Такође напомињемо да ако паприку ставите у теглу и напуните је великом количином маринаде, рок трајања у фрижидеру достиже и до два месеца. Пријатно!
