Колач од јетре од пилеће јетре - 10 рецепата корак по корак

Јетрени колач од пилеће јетре здрав је, укусан и оригиналан производ. Међутим, све ово је тачно ако се јело правилно скува. За сочан и нежан колач од јетре изаберите било који од 10 рецепата корак по корак и забавите се у кувању!

Класичан рецепт за укусну торту од пилеће јетре

Такав колач није срамота послужити гостима на празник, то је пуноправна обилна закуска. Тајни састојак (краставац) чини јело разноликим и даје му свеже, свеже укусе.

Време кувања: 1 сат 30 мин.

Порције: 9.

• 
  Огулите шаргарепу, оперите у хладној води. Ако је шаргарепа мала, требало би да узмете око 5 комада.
• 
  Мркву нарибати крупно.
• 
  Лук огулите, оперите и исеците на мале коцкице.
• 
  Загрејте тигањ са малом количином биљног уља на јакој ватри, смањите топлоту на средњу. Лук и шаргарепу пропржите на сунцокретовом уљу док благо не порумене.
• 
  Угасите ватру испод тигања, додајте ловоров лист, поклопите. Оставите да се охлади.
• 
  Оперите пилећу јетру у хладној води, осушите папирним убрусом. Одсеците вене.
• 
  Самлети јетру блендером. Додајте брашно у масу, умутите јаја, ставите 2 тбсп. л. павлака и со. Конзистенција теста је иста као и за палачинке.
• 
  Загрејте тигањ, подмажите биљним уљем и излијте кашику теста за јетру. Пеците колаче на средњој ватри, пазећи да им ивице буду равне. После 30 сек. пржење врло пажљиво како се не би сломило, окрените колач. Учините исто са свим колачима.
• 
  Колаче оставите за јетрену торту док се потпуно не охладе.
• 
  За фил помешајте мајонез са павлаком, додајте ситно сецкани бели лук и сецкано зачинско биље.
• 
  Ставите прву кору на тањир или даску за резање, премажите је сосом од павлаке.
• 
  На подмазану кору ставити фил од прженог лука и шаргарепе. Покрити следећом кором.
• 
  Намажите следећи колач сосом, на њега ставите свежи краставац, нарибан на крупно ренде. Прекрити кором. Тако слажите све колаче, наизменично пунећи.
• 
  Украсите торту свежим зачинским биљем.

Пријатно!

Колач од пилеће јетре са млеком

Пилећа јетра је много нежнија од свињске и има мање изражен укус. Тесто се припрема уз додатак млека које спречава суве колаче.

Време кувања: 1 сат 10 минута.

Порције: 8.

Састојци:

За колаче:

• Пилећа јетра - 750 г;
• Лук - 2 ком.;
• Пилећа јаја - 2 ком.;
• Млеко - 220 мл;
• Пшенично брашно - 170 г;
• Сол, млевени црни бибер - по вашем укусу.

За међуслојеве и прскање:

• Пилећа јаја - 2 ком.;
• Мајонез - 160 г;
• Лук - 2 ком.;
• Шаргарепа - 2 ком .;
• Зелени - 1 гомила;
• Биљно уље - за пржење.

Процес кувања:

1. Оперите јетру у хладној води, исцедите течност из ње и осушите је папирним убрусом.
2. Исеците јетру на мале комаде, одрежите вене.Померајте у машини за млевење меса са фином мрежицом, можете пробушити масу у посуди блендера ради уједначеније конзистенције.
3. Огулите лук и такође га прођите кроз млин за месо или ситно исецкајте и уситните у блендеру.
4. Комбинујте јетру и лук у чинији. Додајте им јаја и млеко, умутите смесу пенасто или миксером док не постане глатка.
5. По жељи маси додајте со, бибер, своје омиљене зачине.
6. Брашно посебно просијати. У тесто сипајте брашно у деловима, након сваког пута све умутите миксером тако да нема грудвица.
7. Загрејте тигањ на јакој ватри, смањите ватру. Подмажите површину тепсије биљним уљем, сипајте пар кашика теста и окрените тепсију у круг, распоређујући тесто за јетру.
8. Пржите палачинку око 1,5-2 минута, затим је окрените на другу страну и пржите отприлике исту количину.
9. Тако испеците све колаче и сложите их, охладите.
10. Огулите лук и шаргарепу, оперите их заједно са зачинским биљем у хладној води. Шаргарепу нарибати на ситно, лук исецкати на ситне коцкице.
11. Лук са шаргарепом пржите у малој количини биљног уља око 5 минута, а затим оставите да се охлади како мајонез не би испао испод врућег пржења.
12. Да бисте саставили, узмите равну посуду, ставите колач на њу. Премажите торту мајонезом, ставите пржење на њу, покријте следећом тортом.
13. Извршите исте манипулације са свим колачима. Колач је спреман.
14. За декорацију, зеленило ситно исецкајте, јаја скувајте тврдо кувана. Подмажите површину и странице колача мајонезом, поспите мрвицама од јаја изрезаних на мале коцкице. Одозго све поспите зачинским биљем.

Пријатно!

Јетрени колач са луком и шаргарепом

Ко може одољети деликатној јетреној торти пуној сочног фила направљеном од пуно ароматичног прженог лука и шаргарепе? Ово јело може импресионирати госте који ће затим затражити рецепт за ово фантастично предјело.

Време кувања: 1 сат 25 минута.

Порције: 10.

Састојци:

• Пилећа јетра - 400 г;
• Пилећа јаја - 2 ком.;
• Пшенично брашно - 4,5 кашике. л.;
• Млеко - 100 мл;
• Лук - 3 ком.;
• Шаргарепа - 3 ком .;
• Биљно уље - 8 кашика. л.;
• Бели лук - по вашем укусу;
• Мајонез - 360 г;
• Кувана јаја - 3 ком .;
• Јабука - 1 ком .;
• Тврди сир - 50 г;
• Сол, бибер, зачини - по вашем укусу;
• Мрвице - за посипање.

Процес кувања:

1. Исперите јетру под текућом водом, потопите папирним убрусом, одрежите вене. Померајте у машини за млевење меса или уситните у процесору за храну или блендеру до пире.
2. У дубоку чинију сипајте пире од јетре, тамо додајте јаја, улијте млеко, додајте со и зачине, додајте просејано брашно. Сипајте 3 тбсп. л. биљно уље, промешајте. Тесто ће се показати исте конзистенције као и за обичне палачинке, главна ствар је да не би требало да буде потпуно течно.
3. На шпорету загрејте тигањ са дебелим дном, подмажите сунцокретовим уљем. У шерпу сипајте мерицу теста за јетру.
4. Сваку палачинку пржите са обе стране око 1-2 минута. до румене боје. Окрећите пажљиво јер су колачи јако крти. Охладите на собну температуру.
5. Огулите и оперите лук, јабуке и шаргарепу. Лук исецкајте на танке пола прстенове, шаргарепу нарибајте крупно, јабуке огулите и такође нарибајте на грубо ренде. Лук, јабуке и шаргарепу пропржите на умереној ватри на сунцокретовом уљу.
6. За прављење соса: помешајте мајонез са 1 нарибано кувано јаје, сир и ситно нарибан бели лук.
7. Саставите торту на равну тацну или даску за сечење. Доњи колач обилно намажите сосом, положите слој фила, прекријте колачем одозго итд.
8. Врх и странице колача премажите сосом од мајонезе и поспите презлом.
9. Остатак јаја утрљајте на ситно ренде, поспите по врху колача. Пошаљите посуду да се намаче 2-3 сата.

Пријатно!

Једноставан рецепт за торту од пилеће јетре са павлаком

Мала торта од јетре, у којој је мајонез замењен здравијом павлаком, биће корисна за децу и неће дуго стагнирати у фрижидеру. За сос је боље узети некиселу и максимално масну павлаку, од 25%.

Време кувања: 50 мин.

Порције: 4.

Састојци:

• Пилећа јетра - 550 г;
• Павлака - 210 г;
• Пшенично брашно - 180 г;
• Пилећа јаја - 3 ком.;
• Лук - 2 ком.;
• Зелени - пар гранчица;
• Сол, млевени бибер и зачини - по вашем укусу.

Процес кувања:

1. Пилећу јетру оперите хладном водом, обришите да уклоните вишак влаге. Уклоните филмове и пруге, прережите сваки комад на пола.
2. Помијешајте јетру у млинцу за месо или самељите у процесору за храну до конзистенције пире. Додајте зачине, со, јаја, додајте брашно. Умутите миксером или пробијте блендером да бисте уклонили грудвице.
3. Загрејте тигањ од ливеног гвожђа на јакој ватри, намажите танким слојем сунцокретовог уља. Сипајте пар кашика теста у тигањ, пеците 2 минута, а затим врло лагано окрените палачинку са друге стране са две лопатице и пржите још 1-2 минута. Ставите палачинке у хрпу и оставите да се охладе.
4. Луку уклоните кору, оперите га и ситно исецкајте на коцкице. Лук пропржите на врелом сунцокретовом уљу, пребаците на тањир и оцедите од вишка уља.
5. Оперите зеље у хладној води, осушите на папирном убрусу и ситно исецкајте. Биљкама додајте павлаку и мешајте.
6. Намажите колаче наизменично сосом од павлаке и ставите на сваки фил од лука. Колач од јетре намажите сосом, поспите сецканим зачинским биљем и ставите на хладно место за намакање 2-3 сата.

Пријатно!

Корак по корак рецепт за јетрену торту са печуркама

Предјело са два пуњења испоставља се врло оригинално по укусу, зачињено и натопљено. Комбинација јетре, гљива и сира је веома добра, допашће се вашем домаћинству.

Време кувања: 1 сат 10 минута.

Порције: 7.

Састојци:

За тест:

• Пилећа јетра - 650 г;
• Павлака - 90 г;
• Пилећа јаја - 1 ком.;
• Пшенично брашно - 80 г;
• Сол, зачини - по вашем укусу;
• Сунцокретово уље без мириса - за пржење.

За пуњење:

• Свежи шампињони - 420 г;
• Лук - 3 ком.;
• Тврди сир - 180 г;
• Ченови белог лука - 3 ком.;
• Мајонез по укусу;
• Копар - 4 ноге;
• Маслац и сунцокретово уље - за пржење;
• Сол, зачини - по вашем укусу.

Процес кувања:

1. Оперите јетру у хладној води, осушите дебелим папирним убрусом. Одсеците сав вишак, исеците на комаде.
2. Комадиће јетре самељите у машини за месо или блендеру, сипајте масу у велику чинију.
3. Тамо ставите павлаку и умутите јаје, мешајте док не постане глатко.
4. Посолите, побиберите, додајте своје омиљене зачине. У деловима додајте унапред просејано брашно, умутите миксером или мутилицом, уклањајући грудвице.
5. Загрејте мали тигањ, сипајте минималну количину сунцокретовог уља. Сипајте по 1 малу кашику теста, окрените тепсију у круг тако да се тесто равномерно распореди по површини.
6. Пржите палачинке на једној страни око 1,5-2 минута, а затим их пажљиво окрећући на другу страну наставите да пржите још 1 минут. у румено стање.
7. Ставите све колаче у уредну гомилу на равну површину и оставите их да се загреју на собној температури.
8. Шампињоне оперите у хладној води, ставите у цедиљку, пустите да вишак влаге изађе. Гљиве исеците на мале кришке.
9. Лук огулите, оперите и исеците на мале коцкице. Бели лук огулите, оперите и протисните кроз бели лук.
10. Сир нарибати на ситно ренде. Зелење исперите, осушите и ситно исецкајте.
11. Загријте чисту таву на средњој ватри, у њу умешајте малу количину путера и сунцокретовог уља. Пребаците лук на уље, пржите га, повремено мешајући, око 15 минута. на лаганој ватри док не порумени. Додајте печурке, со, додајте зачине и пржите док течност не испари из њих. Ставите прво пуњење на тањир, исцедите уље.
12. Комбинујте масу белог лука, нарибани сир и зачинско биље у посебној чинији. Ово ће бити друго пуњење.
13. Слажите слојеве колача, премазујући их мајонезом и наизменично премазујући филове са печуркама и сиром. Колач од јетре одозго премажите мајонезом и поспите нарибаним сиром и зачинским биљем. Оставите да се намаче 4-5 сати и послужите.

Пријатно!

Дијететски колач од пилеће јетре

Људи који прате фигуру не морају себи ускратити задовољство да поједу комад колача од јетре, јер се може припремити прилично нискокалорично. Према овом рецепту, има само 148 калорија на 100 г залогаја.

Време кувања: 1 сат 10 минута.

Порције: 7.

Састојци:

• Пилећа јетра - 630 г;
• Пилећа јаја - 2 ком.;
• Млеко 1,5% масти - 100 мл;
• Пиринчано или хељдино брашно - 70 г;
• Маслиново уље - 2 кашике. л.;
• Бели лук - 2 чена;
• Павлака - 120 г;
• Копар и першун - по 10 г;
• Сол - 3 г.

Процес кувања:

1. Пилећа јетра да бисте се ослободили масти и слојева, потопите у хладну воду око 10 минута. и осушити.
2. У блендеру или процесору хране сједините комаде јетре са млеком и путером, самељите масу док не постане глатка.
3. Додајте јаја у тесто за јетру, посолите по укусу, промешајте. Постепено додајте брашно, умутите миксером. Тесто ће се показати течним.
4. Добро загрејте подмазану таву са дебелим зидовима. Тамо сипајте мало теста, протресите тепсију тако да се добро размаже.
5. Пржите колаче 2,5 минута. са сваке стране до златно смеђе боје. Пажљиво окрените како бисте избегли оштећења. Покушајте да испечете кругове истог пречника са глатким ивицама како бисте олакшали, а затим сакупите колач.
6. Оставите палачинке са јетром да се охладе.
7. Ољуштите и оперите бели лук, зачинско биље исперите и осушите. Исцедите бели лук у павлаку кроз бели лук, додајте ситно сецкани першун и копар, посолите.
8. Приликом састављања премажите део соса од павлаке на сваку торту, покривајући је следећом.
9. На врху можете направити узорак од истог соса и ставити пар гранчица першуна у средину.

Пријатно!

Колач од пилеће јетре печен у пећници

Такво спремање закуске уштедеће вам бар сат времена стајања на шпорету, јер се овде не пеку појединачни колачи: тесто се сипа у две фазе, а фил се ставља између слојева теста.

Време кувања: 1 сат и 35 минута.

Порције: 5.

Састојци:

• Пилећа јетра - 550 г;
• Гриз - 100 г;
• Лук - 3 ком.;
• Шаргарепа - 2 ком .;
• Павлака - 80 г;
• Млеко - 100 мл;
• Пилећа јаја - 1 ком.;
• Сол и зачини - по вашем укусу;
• Маслиново уље - 2 кашике. л.

Процес кувања:

1. Оперите јетру, одрежите сав вишак и преполовите. Ове комаде самељите у блендеру или кухињској машини; у недостатку такве опреме можете користити млин за месо.
2. У јетру додајте млеко и гриз, со и зачине, све добро промешајте и оставите у фрижидеру да гриз набубри 1 сат.
3. Огулите и оперите лук и шаргарепу. Нарибајте шаргарепу или резач поврћа, лук исеците на пола прстена.
4. Загријте уље у великој дубокој тави, пирјајте поврће док не постане укусно златно смеђе боје.
5. Подмажите металну или стаклену посуду за печење. Поделите тесто на 2 дела. Први део сипајте на дно калупа, одозго распоредите пржење поврћа. Затим све ово прелијте одозго другим делом теста, поравнајте шпатулом.
6. Загрејте рерну на 180 степени. Ставите посуду за печење на средњу полицу рерне и колач пеците око 1 сат.
7. Помешајте павлаку са јајетом. За 20 мин. пре краја печења извадите колач из рерне, премажите га добијеним сосом и вратите на место. Пеците још трећину сата.

Пријатно!

Укусна торта од пилеће јетре са сиром и белим луком

Умлаћени фил за колач од јетре направљен од прженог поврћа може се заменити слојем сира и белог лука, поготово јер се брже кува и не морате да узимате другу таву.

Време кувања: 55 мин.

Порције: 5.

Састојци:

• Пилећа јетра - 620 г;
• Пилећа јаја - 5 ком.;
• Пшенично брашно - 6 кашика. л.;
• Мајонез - 5 кашика л.;
• Тврди сир - 140 г;
• Ченови белог лука - 4 ком.;
• Сол и зачини - по вашем укусу.

Процес кувања:

1. Исперите јетру под млазом хладне воде, одрежите вене, филмове. Осушите дебелим папирним убрусом. Доведите јетру у пире у млину за месо, блендер или процесор за храну.
2. Умијешајте јаја у пире од јетре, убацујући једно по једно, посолите и додајте зачине, додајте мало брашна, умутите пјењачом или миксером, уклањајући грудвице. За ово можете користити и блендер.
3. Добро загрејте тигањ на јакој ватри, па смањите ватру. Подмажите површину тигања биљним уљем или комадом сланине.
4. Сипати пар кашика теста, распоредити, тресући посуду са стране на страну, пећи са сваке стране око 2 минута. Индикатор - румено златне боје. Колачићи су крхки, па их морате пажљиво окретати. Цео хрпу палачинки с јетром обавезно охладите на собну температуру како сир не би исцурио из фила.
5. За слој огулите режњеве белог лука, исперите и утрљајте на ситно ренде. На исти ренде ситно нарибајте тврди сир.
6. Сакупите торту на равној површини посуђа на којој ће се послужити: тањир, кулинарски супстрат или лепа дрвена плоча. Сваку торту намажите мајонезом, поспите нарибаним сиром и кашом од белог лука.
7. Премажите торту мајонезом и поспите остатком сира. Уклоните и потопите 2-3 сата. Пре употребе, препоручљиво је посуду извадити из фрижидера на пола сата како би имала времена да се мало загреје и открије свој укус.

Пријатно!

Једноставан рецепт за јетрену торту са парадајзом

Снацк колач од јетре са парадајзом и краставцем испоставља се да је врло сочан. Чак и ако изненада мало осушите колаче у тави, сок од поврћа послужит ће им као додатна ароматична импрегнација.

Време кувања: 45 мин.

Порције: 7.

Састојци:

• Пилећа јетра - 950 г;
• Пшенично брашно - 190 г;
• Кефир - 190 мл;
• Лук - 1 ком .;
• Пилећа јаја - 3 ком.;
• Мајонез - 200 г;
• Парадајз - 3 ком .;
• Краставац - 1 ком.;
• Тврди сир - 120 г;
• Грашак из конзерве - 80 г;
• Сол - 1 кашика л. без клизача;
• Зачини - по вашем укусу.

Процес кувања:

1. Огулите и оперите поврће. Оперите јетру, одрежите масти, филмове и вене. Баците на сито 10 минута, пустите да течност исцури.
2. Лук и јетру помешајте у машини за месо или уситните у блендеру.
3. Одвојено, убаците јаја у чинију, додајте им кефир. Умутите мутилицом или миксером.
4. Просијати брашно и додати мало у тесто, после сваког пута умутити миксером. На крају додајте со и зачине.
5. Спојите две масе, промешајте.
6. Загријте малу таву, намажите је уљем и пеците све палачинке 2-3 минута. са сваке стране (у зависности од дебљине колача). Док су врући, колаче исеците ножем, причврстивши им тањир, како бисте постигли исти облик и пречник за палачинке. Ово ће бити потребно за глатку монтажу.
7. За сос ољуштите краставац, натрљајте на фино ренде или резач за поврће. Додати нарибани сир, мајонез и бели лук, прошао кроз пресу, промешати.
8. Подмажите колаче заузврат сосом, премажите их кришкама парадајза и прекријте следећим колачем.
9. На крају цијелу торту премажите мајонезом, премажите зелени грашак из стакленке на врху и поспите бочне стране преосталим нарибаним сиром.

Пријатно!

Корак по корак рецепт за прављење колача од пилеће јетре са мајонезом

Ако је за промоцију у продавници доступан мајонез по атрактивној цени, узмите 2 паковања одједном. Данас припремамо нежну и добро натопљену торту од јетре са сосом од белог лука и мајонезом. Али пазите, не воле сви тако пикантан укус, јер у рецепту има пуно белог лука.

Време кувања: 55 мин.

Порције: 6.

Састојци:

• Пилећа јетра - 0,5 кг;
• Млеко - 400 мл;
• Пшенично брашно - 4 кашике. л. са тобоганом;
• Пилећа јаја - 4 ком .;
• Сунцокретово уље - 4 кашике. л.;
• Сода гашена сирћетом - 1 кашичица;
• Сол и зачини - по вашем укусу;
• Мајонез - 400-500 г;
• Чешањ белог лука - 7-8 ком.

Процес кувања:

1. Одрежите вене, филмове и масноћу из јетре, оперите је, обришите папирним убрусом који упија влагу.
2. Самељите јетру за пире у кухачу или блендеру, можете провући кроз млин за месо.
3. Убаците јаја у пире кромпир, додајте млеко, брашно, со и зачине, путер и соду. Све умутите у блендеру док не постане глатко.
4. Загрејте тигањ, сипајте танки слој уља.Ставите тесто у 1-2 велике кашике, протресите посуду тако да се равномерно распореди. Пеците колаче на једној страни око 2 минута, док благо не порумене, а затим их окрените на другу страну и пржите још око 2 минута.
5. Палачинке с јетром охладите, а у међувремену направите сос.
6. Бели лук огулите, оперите, нарибајте на најфиније ренде. Ставите мајонез у чинију и додајте му бели лук.
7. Ставите торту на равну посуду, намажите јелом од куваног белог лука, покријте следећом. Зато сакупите целу торту. Намаз од мајонезе треба обилно нанети тако да добро упије предјело.
8. Торту ставите у фрижидер на 4 сата, тамо ће доћи до мекоће.

Пријатно!