Колач од јетре од говеђе јетре - 9 рецепата корак по корак

Сигурно вам је више пута у посети понуђен колач од јетре направљен од говеђе јетре као ужина. Нудимо вам избор од 9 корак-по-корак рецепата са фотографијама овог укусног и оригиналног јела. Ваши гости ће бити одушевљени.

Укусан класичан рецепт за колаче од говеђе јетре

Деликатна класична верзија колача од јетре од говеђе јетре. Припрема се једноставно и брзо, али увек испадне укусно. Предност овог јела је што садржи најједноставније састојке који се могу наћи у сваком дому.

Порције: 8-10

Време кувања: 1,5 сата

• 
  Да би колач од јетре постао мекан, потребно је неколико сати намочити говеђу јетру у шерпу са хладном водом (најмање 2). Тада можете почети директно са кувањем. Дакле, извадите натопљену јетру и пажљиво уклоните све филмове и вене с ње. Сада јетру исеците на мале комаде и испеците блендером или млином за месо.
• 
  Пиреу од јетре додајте 500 милилитара млека, јаја, со и млевени бибер. Све добро измешајте док не постане глатко. Пребаците путер у малу кутлачу и растопите на шпорету. Охлађени путер сипајте у тесто за јетру. Поново добро промешајте. Сада морате додати брашно (пре тога, прво га морате просејати кроз сито). Тесто јако добро измешајте да се у њему не створе грудвице (још је боље умутити миксером или истим блендером).
• 
  Шерпу у којој ћете пржити колаче од јетре ставите на ватру и добро загрејте. Затим додајте мало сунцокретовог уља у тигањ и сипајте прву палачинку. Сипајте тесто у једну кашику. Запамтите да превише танке палачинке неће послужити за ово јело. Пеците палачинке с јетром са сваке стране до укусне златно смеђе коре.
• 
  Лук огулите, па исперите под млазом воде, преполовите, а затим сваку половину исеците на врло малу коцку. Пржите комаде лука на биљном уљу док не омекшају.
• 
  Мркву огулите љуштилицом за поврће, оперите у хладној води и нарибајте на крупнијем ренде. Луку у тигању додајте нарибану шаргарепу. У тигању промешајте поврће и пирјајте на тихој ватри 10 минута.
• 
  Када се лук и шаргарепа потпуно динстају, искључите шпорет и оставите да се поврће потпуно охлади. Након тога можете почети са састављањем колача од јетре. Узмите широки тањир и ставите прву палачинку на средину. Одозго направите мрежу мајонезе, размажите је кашиком или ножем, а затим положите неколико кашика поврћа. Лук и шаргарепу равномерно распоредите по целој површини палачинке.
• 
  Наставите да састављате торту истим редоследом док сви састојци не нестану. Последњи слој треба да буде мрежа мајонеза.По жељи, врх торте можете украсити ситно исецканим зачинским биљем. Оставите колач да се натапа неколико сати стављајући га у фрижидер.

Пријатно!

Колач од говеђе јетре са луком и шаргарепом

Још један одличан рецепт за укусну ужину је колач од јетре са луком и шаргарепом. Увек испадне одлично и један је од првих који је нестао са свечаног стола.

Састојци:

• Кефир - 0,1 л
• Јетра (говедина) - 0,9-1 кг
• Пилећа јаја - 2 ком.
• Чешањ белог лука - 2 ком.
• Лук - 0,2 кг
• Шаргарепа - 0,2 кг
• Брашно - 3-4 кашике. л.
• Сол, млевени бибер, свеже зачинско биље - по укусу
• Павлака и мајонез - по 50 г

Процес кувања:

1. Да би говеђа јетра била мекана и мека, исперите је под млазом воде, ставите у чинију и прелијте хладним млеком. Оставите јетру да се натапа у млеку 3 сата. Након истека наведеног времена, поново исперите јетру у хладној води, уклоните филмове и мало осушите.
2. Сада морате самлети јетру у млинцу за месо. Да бисте то олакшали, исеците га на порције. Одаберите млазницу са најмањим рупама, па ће се јетра много боље исецкати, а палачинке из ње ће се показати још мекшим и мекшим.
3. Ољуштите лук и пола једног лука провуците кроз млин за месо. Сипајте 100 милилитара кефира у чинију јетре и лука. Све састојке промешајте.
4. Умутите два пилећа јаја у чинију теста за јетру и добро промешајте метлицом. Додајте неколико прстохвата соли, мало црног бибера и поново промешајте.
5. Време је да тесто мало згуснете додавањем просијаног брашна. Тесто од јетрених колача добро промешајте и на крају додајте 2 кашике биљног уља (увек без мириса). Поново промешајте све састојке и подесите дебљину теста. Ако се испоставило да је врло течно, морате додати још брашна, ако је превише густо - мало кефира.
6. Пре него што сипате тесто за јетру у тигањ, мора се правилно загрејати и подмазати биљним уљем. Смањите ватру на средњу и сваку палачинку пеците око 5 минута са сваке стране. Требало би да имате око 10-12 палачинки.
7. Лук исеците на мале коцкице. Шаргарепу огулите, исперите у хладној води и нарибајте на ситно ренде. Лук и шаргарепу пржите у хотелској тави док не омекшају (око 15 минута), не заборавите да стално мешате.
8. Зелење исперите, осушите и ситно исецкајте. У посебној чинији помешајте павлаку, мајонез и ситно сецкано зачинско биље. Све састојке добро измешајте.
9. Ставите прву палачинку на широки равни тањир, обилно је поспите филом од павлаке и мајонеза. Покријте следећом палачинком, на коју положите слој прженог лука и шаргарепе. Наставите да мењате слојеве у овом низу све док не нестану све палачинке с јетром. Последњи треба да буде слој са пуњењем од павлаке-мајонеза.
10. Након што се колач састави, потребно га је хладити неколико сати у фрижидеру како би се правилно натопио изнутра. Пре послуживања украсите сецканим зачинским биљем.

Пријатно!

Деликатна јетрена јетрена торта са павлаком

Још једна одлична опција за припрему укусне свечане ужине са необичним слојем павлаке. Захваљујући деликатној креми, укус колача од говеђе јетре је једноставно невероватан.

Састојци:

• Павлака - 250-300 г
• Јетра (говедина) - 0,7-0,8 кг
• Пилећа јаја - 5 ком.
• Сол - неколико прстохвата
• Чешањ белог лука - 5-6 ком.
• Рафинисано сунцокретово уље - 1-2 кашике. л.
• Шкроб од кромпира - 2 кашике. л.
• Пшенично брашно - 2 кашике. л.
• Млевени бибер - на врху ножа
• Лук - 3 ком.

Процес кувања:

1. Почнимо да правимо ову дивну торту. Први корак је огулити лук, испрати и исећи на 4 дела. Затим огулите 3 режња белог лука и оба састојка претворите у пире од белог лука и лука.То можете учинити помоћу млинца за месо, блендера или обичног ренде (иако је ово опција која одузима највише времена).
2. Сада је на реду јетра. Да би колач постао мекан, потребно је претходно намочити јетру у млеку (али можете и у води) 2 сата. Након тога јетру темељно исперите под текућом водом, уклоните све филмове и исеците на не баш велике комаде (тако да могу да уђу у млин за месо). Са јетром поступамо на исти начин као и са белим луком и луком: пролазимо кроз млин за месо или мељемо блендером. Комбинујте пире од јетре и пире од лука и белог лука. Тамо унесите два кокошја јаја. Зачините сољу и бибером, а затим све састојке добро измешајте.
3. Брашно и скроб од кромпира просијте са ситом и постепено додајте у тесто за јетру. Док додајете брашно, непрестано мешајте тесто метлицом.
4. Да се ​​тесто за јетру не би залепило за тигањ, мало га намажите уљем, потребно је правилно загрејати тигањ и тек тада му додати уље и започети печење. На добро загрејану тигању намажите малу количину биљног уља и сипајте једну кашику теста. Ако је потребно, ротирајте посуду тако да се тесто равномерно распореди по целом дну посуде. Један колач од јетре пече се око 5 минута.
5. 3 јаја кувајте у кључалој води 10 минута, требало би да добијете тврдо кувана јаја. Кад се јаја скувају, потопите их у хладну воду на 10 минута - тако ћете лакше огулити љуску. Уклоните жуманца са огуљених јаја и згњечите их виљушком. Затим додајте павлаку и 3 ситно сецкана чена белог лука. Посолите крему и добро мешајте док не постане хомогена конзистенција.
6. Време је за почетак састављања торте. Ставите први колач од јетре на велики тањир и прелијте га павлаком (ради практичности, крему можете ставити у пластичну кесу са пререзаним углом или у сластичарски шприц), покрити следећом тортом на врху. Наставите да мењате колаче и крему док сви састојци не нестану. Врх торте може се украсити по вашем укусу, на пример, премазивањем кремом и украшавањем ситно исецканим копром.

Добар тек вама и вашим гостима.

Корак по корак рецепт за прављење колача од јетре са печуркама

Срдачан и необичан начин прављења добро познатог колача од јетре. Ово предјело ће се свидјети свим вашим гостима, а они ће вас дефинитивно замолити за рецепт.

Састојци:

• Говеђа јетра - 0,6 кг
• Печурке (шампињони) - 350 г
• Чешањ белог лука - 3 ком.
• Пилећа јаја - 1-2 ком.
• Свеже зеленило - мала гомила
• Брашно - 50 г
• Павлака - 100 г
• Сол и млевени бибер по укусу
• Тврди сир - 150 г
• Лук - 2 ком.
• Мајонез по укусу

Процес кувања:

1. Исперите јетру и ставите у дубоку чинију. Напуните јетру водом или млеком и оставите да одстоји 2 сата. Након тога ће постати мекан и мекан.
2. Након 2 сата извадите јетру из млека, исперите је под млазом воде и пажљиво уклоните филмове. Затим исецкати на средње комаде и исецкати говеђу јетру (или пире са блендером).
3. Пилеће јаје умутите у чинију до сецкане јетре, а такође додајте 100 грама павлаке са не баш високим процентом масти. Комбинујте све састојке пјењачом док не постане глатко.
4. Сада треба додати со, бибер и згуснути тесто за колач од јетре брашном. Дакле, додајте добру прстохват соли у чинију јетре, мало црног бибера на врху ножа и 50 грама просејаног брашна. Све темељито умутите пенасто.
5. Пре него што почнете да печете "колаче" од јетре, тигањ треба правилно загрејати, а затим подмазати са 1-2 кашике биљног уља. Пржите сваку палачинку са јетром око 2 минута са сваке стране (време печења ће се повећати или смањити у зависности од дебљине палачинке).Кад су све палачинке готове, оставите их са стране док се потпуно не охладе, па сами почните да припремате фил.
6. Исперите свеже печурке под хладном водом, а затим их исеците на мале коцкице или танку плочу.
7. Лук и бели лук огулите и ситно исецкајте.
8. Пирјајте лук на средњој ватри. Пржите док лук потпуно не омекша (око 15 минута). Припремљени лук пребаците на тањир, а у шерпу у којој се кувао пребаците ситно исецкане шампињоне и такође их пржите док не омекшају. Охлађен лук додајте прженим печуркама. Промешајте, посолите, додајте мало млевеног бибера и поново добро промешајте све састојке тако да се намоче у сок.
9. Бели лук помешајте са ситно исецканим зачинским биљем и додајте им сир, који претходно морате нарибати на крупно ренде. Све добро измешајте.
10. Време је да почнете да пуните торту филом. Ставите први колач од јетре на широки тањир. Прелијте га мрежом мајонеза, а на врх ставите мало фила од гљива. На врх ставите следећу палачинку од јетре, коју такође намажите мрежом мајонеза. На њега морате ставити мало пуњења са сиром. Покријте сир трећом кором, поново додајте мајонез и додајте печурке и лук. Наставите да мењате слојеве на овај начин све док вам не понестане састојака. Ако остане пуњења, премажите га по врху и са стране колача, не заборавивши додати мало мајонезе.
11. Сада морате дати време колачу да се правилно упије. Ово обично траје око 4 сата, под претпоставком да је колач од јетре у фрижидеру.

Па, то је све, можете послужити наше дивно предјело за сто. Пријатно!

Колач од говеђе јетре печен у пећници

Необична опција за прављење колача од јетре за оне који нису присталице пржене хране и штеде им време. Уместо да сваку палачинку са јетром пржите засебно, испеците их у рерни. Брзо, једноставно и укусно.

Састојци:

• Говеђа јетра - 1 кг
• Млеко - 0,1 л
• Мајонез - 1 паковање
• Сол - 1 кашичица
• Јаја - 4-5 ком.
• Лук - 4 ком.
• Брашно - 4-5 кашика. л.

Процес кувања:

1. Потопите говеђу јетру у хладну воду 2 сата. Захваљујући овој техници, биће мекана и нежна. Након наведеног времена исперите јетру и уклоните све филмове. Исеците на комаде средње величине и уситните или блендером претворите у пире од јетре.
2. Умутите јаја једно у једно у чинију јетреног пиреа, добро умутите пенасто. Затим додајте 100 мл млека и 5 кашика просејаног брашна. Тесто за јетру темељно мешајте док додајете сваки састојак. Добијено тесто поделите на 3 једнака дела.
3. Посуду за печење (велику и правоугаону, са високим страницама) прекријте фолијом. У то сипајте први део теста од говеђе јетре и ставите у рерну загрејану на 200 степени. За ову количину јетреног пиреа потребно је око 15 минута да се испече. Урадите исто са 2. и 3. делом теста.
4. Док се колачи од јетре пеку, имате времена да припремите фил. Прво огулите лук, исперите га под млазом воде и исеците на врло мале коцкице. На мало биљног уља пропржите сецкани лук док лук не порумени.
5. Ставите кору говеђе јетре, охлађену на собну температуру, на велики тањир. Нацртајте на њу мрежу мајонезе, нежно је размажите кашиком и ставите мало прженог лука на врх. Покријте другом кором и поновите слојеве фила: мајонез, пржени лук. Покријте трећим слојем колача. Прелијте колач мајонезом и оставите да се скува 3-4 сата у фрижидеру.
6. Приликом послуживања готову торту можете украсити ситно исецканим гранчицама копра и першуна.

Пријатно!

Укусан колач од говеђе јетре са сиром и белим луком

Мирисно, укусно и врло софистицирано предјело са пикантним укусом, испада по овом рецепту. Такав колач ће радо јести, и одрасли и деца. Одлична употреба за говеђу јетру.

Састојци:

• Пилећа јаја - 2 ком.
• Говеђа јетра - 700 г
• Тврди сир - 160 г
• Брашно - 3-4 кашике. л.
• Мајонез - 5 кашика л.
• Чешањ белог лука - 3 ком.
• Млеко - 0,1 л
• Луковски лук - 2 ком.
• Шаргарепа - 2 ком.

Процес кувања:

1. Опрану говеђу јетру потопите у чинију воде 2 сата пре кувања. Ово ће јетру учинити меком и меком, што ће најбоље утицати на укус готовог колача. Затим уклоните све филмове и вене из јетре, исеците их на мале комаде и листајте кроз млин за месо (ако га немате, можете користити блендер). У чинију до исецкане јетре додајте 2 јаја, 4 кашике просејаног брашна. Такође сипајте 100 мл млека у чинију и добро промешајте све састојке док маса јетре не постане уједначене боје и конзистенције.
2. Добро загрејте тигањ, а затим га премажите са неколико кашика биљног уља. Нежно ставите тесто за јетру у тигањ (испоставило се да је мало густо), равномерно га кашиком распоредите по целом дну посуде и пржите са сваке стране око 3 минута. Палачинке с јетром ставите на тањир и оставите да се потпуно охладе.
3. Лук је потребно огулити и опрати под текућом водом. Сваки лук преполовите, па сваку половину исеците на мале коцкице.
4. Мркву ољуштите (то је најпогодније урадити посебним резачем за поврће), исперите под млазом воде и нарибајте на крупно ренде.
5. У добро загрејаној тави пржите ситно исецкани лук и нарибану шаргарепу док не омекша. Ово ће вам одузети око 10 минута.
6. Бели лук ољуштити и ситно исецкати оштрим ножем или проћи кроз пресу. Нарибајте тврди сир на крупније ренде и помешајте са белим луком.
7. Време је за почетак прикупљања колача. Од наведене количине производа требало би добити око 5-6 палачинки од говеђе јетре. На прву палачинку од јетре потребно је ставити мрежу мајонезе, а затим део фила од лука и шаргарепе. Покријте поврће другом палачинком, поново је премажите мајонезом, па поспите филом од белог лука и покријте трећом палачинком. Наставите са слагањем палачинки са јетром на овај начин, наизменично између две опције пуњења док вам не понестане производа.
8. Пошаљите колач на намакање у фрижидер на 6 сати, или боље на 8 сати.
9. Готову торту можете украсити по жељи (на пример, премазати мајонезом и посипати ситно исецканим копром или посипати јајетом нарибаним на ситном ренде итд. - шта год вам машта каже).

Пријатно!

Једноставан и укусан рецепт за торту од јетре са гризом

Овај одличан залогај колач може се сматрати дијететским јер се пече у рерни, а не пржи у тигању. Осим тога, не користи мајонез, тако да не морате бринути да ће колач бити висококалоричан.

Састојци:

• Говеђа јетра - 0,5 кг
• Гриз - 3 кашике. л.
• Пилећа јаја - 2 ком.
• Кухињска со - по укусу
• Луковски лук - 1 ком.
• Шампињони - 100 г
• Шаргарепа - 1 ком.
• Павлака - 3 кашике. л.
• Сунцокретово уље - 2 кашике. л.

Процес кувања:

1. Пре свега, морамо направити јетрени пире. Али прво потопите говеђу јетру у млеко (можете у воду) 1,5 сата. Захваљујући намакању у млеку, јетра ће постати мекана и нежна. Након тога, мора се испрати и проћи кроз млин за месо. Ако баш не желите да се петљате са млином за месо, јетру можете самлети миксером.
2. У чинији са увијеном говеђом јетром разбити 2 јаја, додати 3 кашике павлаке и добро промешати.
3. Сада је тренутак да добијену масу посолите (ако желите, попаприте је), додајте 3 кашике гриза и поново добро промешајте док се сви састојци не претворе у хомогену масу.Нека тесто за будући колач од јетре мало одстоји како би гриз имао времена да набубри. 20-25 минута ће бити довољно.
4. Мркву ољуштите гуљачем поврћа, а затим исперите остатке земље под хладном водом и нарибајте на крупнијем ренде. Лук огулите и исеците на мале комаде.
5. Добро загрејте тигањ, сипајте у њега мало биљног уља, а затим на загрејани тигањ ставите исецкану шаргарепу и лук. Кувајте поврће на средњој ватри уз стално мешање док се не скува (10-15 минута).
6. Печурке оперите, мало осушите папирним убрусом, а затим исеците на танке кришке. Пржите у истој тави где су се пржили лук и шаргарепа.
7. Време је да укључите рерну и загрејете је на 190 ° Ц. Када почнете да састављате торту, требало би да се потпуно загреје.
8. 1/3 јетреног теста сипајте у округли облик (боље је користити облик са подељеним странама, па га морате прекрити папиром за печење тако да је погодно извадити готов колач). Ставите све пржене печурке на тесто. Улијте други део теста за јетру. На врху равномјерно распоредите печење лука и шаргарепе. Прелијте остатком теста.
9. Сада морамо пећи колач од јетре 45-50 минута у добро загрејаној рерни. Након што је колач спреман (проверите га чачкалицом), морате га пустити да се потпуно охлади, а затим га украсити по свом укусу (на пример, кришкама парадајза, свежим зачинским биљем, нарибаним сиром или јајетом).

Добар тек вама и вашим гостима.

Колач од говеђе јетре са мајонезом

Није тајна да за прављење колача од јетре морате провести довољно времена. Стога га домаћице радије кухају искључиво на празнике, што ово јело чини још пожељнијим и дуго очекиванијим. Обично је колач од јетре прво што нестане са празничног стола.

Састојци:

• Говеђа јетра - 0,5 кг
• Мајонез - 200 г
• Млеко - 0,3 л
• Лук - 1-2 ком.
• Сунцокретово уље - 100 мл
• Брашно - 0,3 кг
• Посолите и побиберите по укусу
• Шећерни песак - 1 кашика

Процес кувања:

1. Лук огулите и исеците на 4-8 комада. Сада га треба правилно здробити. Лук или комбајн можете уситнити, исецкати оштрим ножем или уситнити у блендеру. Одаберите опцију која вам највише одговара.
2. Исто треба урадити са говеђом јетром претходно намоченом у млеко. Натопљен је како би постао мекан и мекан. Исперите јетру и очистите је од филмова. Затим исеците на мале комаде и самељите или самељите у блендеру или процесору хране.
3. Комбинујте пире од лука и јетре заједно. У добијену масу додајте 4 јаја и умутите све састојке потапајућим блендером.
4. Добијено тесто сада зачините са пола кашичице соли, 1 кашичицом шећера и трећом кашичицом бибера. Све добро измешајте, а затим постепено додајте 300 грама просејаног пшеничног брашна. Добро промешајте тесто да се не створе грудвице. Уверите се да тесто за јетру није густо. По конзистенцији, требало би да личи на кефир, па се може показати да вам је потребно мање брашна него што је наведено у састојцима.
5. У добијено тесто сипајте 100 милилитара сунцокретовог уља без мириса и поново добро промешајте.
6. Тигањ треба јако добро загрејати и пре печења прве палачинке с јетром намазати дно посуде са мало биљног уља. Палачинка се пржи са сваке стране око 3 минута.
7. Када се све палачинке с јетром охладе, можете сакупити торту. Да бисте то урадили, сваку палачинку премажите мајонезом на врху и направите куполу за палачинке.
8. Врх торте можете украсити по свом нахођењу, на пример, посути ситно исецканим зачинским биљем или куваним јајетом нарибаним на ситном ренде.

Пријатно!

Колач од јетре говеђе јетре са млеком

Дивна опција за деликатну, здраву, укусну ужину за сваку прилику.Процес кувања је прилично проблематичан, али резултат је вредан тога. Ваши гости ће бити одушевљени, а ваши пријатељи ће сигурно затражити рецепт.

Састојци:

• Говеђа јетра - 0,5 кг
• Чешањ белог лука - 2 ком.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Лук - 1 ком.
• Пилећа јаја - 2 ком.
• Кухињска со - 1 прстохват
• Млевени бибер - на врху ножа
• Павлака - 350 г
• Сунцокретово уље - 0,1 л
• Пшенично брашно - 2 кашике. л.
• Копар - 0,5 гомиле
• Млеко - 120 мл

Процес кувања:

1. Добро исперите јетру у хладној води (биће јако добро ако успете да је потопите у води сат и по), исеците на мале комаде и огулите филмове. Сада морате претворити говеђу јетру у пире. Да бисте то урадили, прођите кроз млин за месо.
2. У здробљену јетру додајте 120 милилитара млека, а затим умутите 2 јаја. Додајте со и млевени бибер, а затим добро промешајте.
3. Да би тесто од јетре било гушће, додајте му 2-3 кашике просејаног брашна. Нежно умешајте брашно у тесто.
4. Тава у којој ћете пржити палачинке од јетре за торту мора се правилно загрејати. У врућу таву сипајте мало сунцокретовог уља без мириса, па у то сипајте 1 кашику теста за јетру. Пржите палачинке на средњој ватри са сваке стране око 3 минута.
5. Очистите шаргарепу и лук, исперите под млазом воде, а затим лук исецкајте на мале коцкице, а шаргарепу нарибајте на крупнијем ренде. Попржите поврће док не буде готово на довољној количини путера.
6. Копер исперите, мало осушите, бацивши назад у цедиљку, а затим ситно исецкајте. Очистите чешње белог лука и прођите кроз пресу. У малој чинији помешајте 350 грама павлаке, белог лука и зачинског биља. Мешајте да се састојци равномерно распореде по маси.
7. Почните са прикупљањем колача: ставите прву палачинку од јетре, слој пржења на врх, а затим мрежу за сос од павлаке. Затим опет колач, пржење, сос. И тако наставите док не потрошите све састојке.
8. Торту ставите у фрижидер на 4-6 сати (или боље преко ноћи). За то време ће имати времена да се довољно добро упије. Украсите торту по вашем укусу 10-15 минута пре служења.

Добар тек вама и вашим гостима.