Фритуле од јетре од говеђе јетре-8 рецепата корак по корак

Домаће класичне палачинке од говеђе јетре

Говеђа јетра садржи велику количину гвожђа и из тог разлога се препоручује особама које пате од анемије. Окус природног производа је прилично специфичан и не свиђа се свима. Али овај проблем се лако може решити ако направите палачинке од јетре. Карактеристичан укус јетре уравнотежен је луком и зачинима, док вредност вредних изнутрица остаје.

Време кувања: 40 мин.

Време кувања: 20 мин.

Порције - 6.

• 
  Темељно исперите јетру текућом водом. Изрезали смо вене, филмове из производа и изрезали велике посуде. Припремљену јетру исеците на мале комаде тако да их буде згодно ставити у млин за месо. Лук огулите и крупно насјецкајте.
• 
  Припремљену јетру заједно са луком самељите у машини за месо са финим роштиљем - добијате готово хомогену течну масу.
• 
  Разбијте јаје у добијену масу и добро промешајте.
• 
  Сипајте со и црни бибер, додајте брашно и мешајте док не постане глатко. Од добијеног "теста" испећи ћемо палачинке.
• 
  У посуду сипајте биљно уље без мириса у таквој количини да прекрије дно танким слојем од неколико милиметара. Загревамо се до врелог стања. Са кашиком ставите тесто за јетру у врело уље у малим порцијама у облику палачинки. Пржите на просечној температури шпорета до златно смеђе боје око три до четири минута. Не затварајте поклопац.
• 
  Окрените палачинке и наставите да пржите још два или три минута. Тако испеците палачинке од целог теста, додајући биљно уље у тигањ ако је потребно.
• 
  Готове палачинке пребаците са тигања на папирни убрус да уклоните вишак уља. Затим их стављамо на тањир и служимо вруће. Свеже поврће и зачинско биље су добар избор за прилог.

Пријатно!

Бујне палачинке од говеђе јетре са брашном у тигању

Ако мало "дочарате" преко јетре, онда од ње можете направити одличан укус и врсту палачинки, што ће угодити целој породици. Чак и они који не воле ову изнутрицу. Тајна овог рецепта је да, прво, млевено месо из јетре кувамо апсолутно глатко. У ту сврху је боље користити блендер, а не млин за месо. И друго, у добијено тесто за јетру додајте соду. Палачинке ће бити пуне, меке и порозне. Чак и хладне, такве палачинке су врло укусне!

Време кувања: 40 мин.

Време кувања: 20 мин.

Порције - 6.

Састојци:

• Говеђа јетра - 1 кг.
• Луковски лук - 2 ком. средња величина.
• Јаја - 2 ком.
• Пшенично брашно - 5 кашика
• Сода - 1 кашичица
• Млевени црни бибер - прстохват.
• Мешавина зачина јетре - по укусу.
• Соли по укусу.
• Биљно уље - за пржење.

Процес кувања:

1. Јетра се мора темељито испрати под текућом водом. Затим смо одсекли вене, филмове и уклонили велике посуде.Припремљену јетру исеците на мале комаде тако да је згодно да их самељете у глатко млевено месо. Лук огулите и такође исеците на комаде.
2. За мљевење јетре можете користити и млин за месо и стационарни или потопљени блендер. У првом случају, тесто ће садржати мале опипљиве комаде јетре, а у другом ће бити глаткија конзистенција пире, што је пожељније. Лук исецкати заједно са јетром. У добијену хомогену масу додајте јаја, мешајте.
3. Затим ставите со, мешавину зачина за јетру или друге омиљене зачине. Сипајте брашно.
4. Замесити тесто кашиком или метлицом. Покушавамо да разбијемо све грудве брашна и добијемо глатку конзистенцију. На крају, уводимо соду и поново темељно измешамо.
5. У таву сипајте рафинисано биљно уље у таквој количини да прекрива дно танким слојем. Загревамо се до врелог стања. У калуп кашиком стављајте мале делове теста - формирамо заобљене палачинке. Пржите са отвореним поклопцем на средњој ватри до златно смеђе боје око два до три минута.
6. Окрените палачинке на другу страну и пржите још минут или два. Када пржите следећи део палачинки, постепено додајте биљно уље у тигањ, јер ће га производи упити.
7. Готове палачинке ставите на тањир. Након што сте потрошили тесто, све пржене палачинке вратите у посуду и затворите поклопцем. Палачинке динстајте на минималној ватри седам до десет минута да буду сочније. Послужите топло. Идеална пратња таквим палачинкама је пире кромпир и салата од свежег поврћа.

Пријатно!

Нежне палачинке од говеђе јетре са гризом у тигању

Уштипци од говеђе јетре увек се покажу успешним ако им додате гриз. Набубри у течном млевеном млевеном млеку и даје меку и деликатну текстуру. За сочност обавезно ставите и лук и павлаку. Након кувања, тесто се мора оставити да одстоји неко време пре пржења да омекша житарице. Готове палачинке су веома нежне и укусне.

Време кувања: 35 мин. не узимајући у обзир време инфузије.

Време кувања: 20 мин.

Порције - 4.

Састојци:

• Говеђа јетра - 300 гр.
• Луковски лук - 1 ком. средња величина.
• Јаја - 1 ком.
• Гриз - 60 гр.
• Павлака - 2 кашике
• Млевени црни бибер - прстохват.
• Соли по укусу.
• Биљно уље - за пржење.

Процес кувања:

1. Припрема јетре. Темељно га оперите у текућој води, одрежите вишак вена, филмова, уклоните велике посуде. Прерађени производ смо исекли на комаде за накнадно брушење. Лук огулите и нарежите на произвољне комаде.
2. Припремљену јетру на било који начин самељите. Важно је знати да ако користите млин за месо, тада ће се у готовим палачинкама осетити мали комадићи јетре. Када користите блендер, текстура палачинки ће бити глаткија и уједначенија. Лук самељите заједно са јетром. У добијену течну масу додајте павлаку, мешајте.
3. Затим ставите со, црни бибер, јаје. Добро промешајте кашиком или метлицом.
4. На крају додајте гриз и промешајте. У почетку се може чинити да је тесто танко. Али након што одстоји петнаест до двадесет минута, конзистенција ће се згуснути.
5. Оставите тесто да се скува - гриз ће набубрити, а готове палачинке ће бити мекше.
6. У тигању добро загрејте малу количину биљног уља без мириса. Кашиком припремљено тесто у малим порцијама у облику заобљених палачинки. Пржите са отвореним поклопцем на средњој ватри док не добије корицу око два до три минута.
7. Окрећемо производе на другу страну и пржимо пар минута док не порумене. Када пржите палачинке од остатка теста, додајте још биљног уља, ако је потребно.
8. Готове палачинке ставите на тањир прекривен папирним убрусом. Апсорбираће вишак уља након пржења.Послужите топле палачинке. Идеалан прилог је пире кромпир и салата од свежег поврћа.

Пријатно!

Како направити укусне палачинке од говеђе јетре са луком и шаргарепом?

Говеђа јетра одлично се слаже са луком и шаргарепом. Ово поврће даје недостајућу сочност и одговарајући мирисни нагласак. И, наравно, додају витамине са влакнима. Како би текстура готових палачинки била нежна и хомогена, препоручујемо да јетру и поврће исечете што ситније. То можете учинити и млином за месо и блендером.

Време кувања: 40 мин.

Време кувања: 25 мин.

Порције - 6.

Састојци:

• Говеђа јетра - 1 кг.
• Луковски лук - 150 гр.
• Шаргарепа - 150 гр.
• Јаја - 2 ком.
• Гриз - 3 кашике
• Пшенично брашно - 2-3 кашике.
• Млевени црни бибер - прстохват.
• Соли по укусу.
• Биљно уље - за пржење.

Процес кувања:

1. Оперите ми јетру темељито. Изрежемо вишак вена, филмова, уклонимо велике посуде, ако их има. Изнутрице смо исекли на комаде одговарајуће величине. Лук огулите и нарежите на произвољне комаде. Шаргарепу оперемо, огулимо, исечемо на произвољне комаде. Јетру заједно са луком и шаргарепом самељите што ситније било којим доступним кућанским апаратом: млином за месо, блендером, сјецкалицом, рендером.
2. У добијену течну масу разбијте јаја, посолите и додајте црни млевени бибер. Мешајте док не постане глатко.
3. Затим ставите гриз, добро промешајте.
4. Последње сипајте пшенично брашно и поново промешајте. Тесто треба да буде средње густо, сипа се из кашике.
5. У тигању загрејте малу количину рафинисаног биљног уља. Извадите кувано тесто у облику заобљених палачинки. Пржимо их, без затварања поклопца, до златне боје четири до пет минута са једне стране. Температура плоче је средње ниска.
6. Окрените пљескавице на другу страну и наставите да кувате још три до четири минута. Тако печемо палачинке од целе запремине теста.
7. Готове палачинке ставите на равну плочу са папирним убрусом тако да упије вишак уља са површине након пржења. Послужите топле палачинке. Одговарајући прилози су пире кромпир, пиринач, салата од свежег поврћа. Осим тога, можете послужити павлаку.

Пријатно!

Једноставан и укусан рецепт за фритуле од говеђе јетре у рерни

Кување палачинки од јетре у рерни је одлична идеја. На овај начин можете потпуно уклонити уље или било коју другу масноћу која се користи у пржењу. Готове палачинке ће бити лагане и хранљиве - такво јело је одлично за правилну исхрану. За укус додајте лук, бели лук и мало биља, за сјај - соду бикарбону.

Време кувања: 25 мин.

Време кувања: 15 мин.

Порције - 4.

Састојци:

• Говеђа јетра - 600 гр.
• Луковски лук - 1 ком. средња величина.
• Бели лук - 2 чена.
• Јаја - 2 ком.
• Сода - 1 кашичица
• Зелени лук - 2 пера.
• Пшенично брашно - 3-4 кашике
• Млевени црни бибер - прстохват.
• Соли по укусу.

Процес кувања:

1. Пре почетка кувања, јетра се мора темељито опрати и из ње уклонити грубе вене, филмове и велике посуде. Након обраде, производ смо исекли на мале комаде произвољног облика. Лук огулите и исеците на комаде. Перје зеленог лука оперите и осушите. Ослободите бели лук од љуске.
2. Ставите комаде јетре, лука, зачинског биља и белог лука у чинију блендера. Све производе мељемо док се не добије течна хомогена маса.
3. У добијену течну смесу разбијте јаја, додајте со, црни бибер, соду и брашно у наведеној количини. Успут, уместо брашна, можете ставити исецкане овсене пахуљице - такође се испоставља укусно.
4. Помоћу уроњивог блендера додатно пробијамо масу, истовремено мешајући све састојке једни с другима. Конзистенција теста не би требало да буде превише танка, али ни превише густа. Приликом ширења масе на плех, палачинке се не смеју ширити.
5. Лим за печење обложите науљеним пергаментом.
6. Кашиком распоредите кувано тесто у облику заобљених палачинки на пергамент на малој удаљености једна од друге. Рерну загрејте на температуру од 190 степени. Лим за печење смо поставили у већ загрејану рерну на средњи ниво и пекли палачинке двадесет до двадесет пет минута. Важно је да их не преекспонирате или осушите. Спремност можете проверити тако што ћете једну палачинку преполовити. Ако на паузи нема ружичасте боје јетре, производи су спремни.
7. Готове палачинке извадимо из рерне и пребацимо на тањир за сервирање. Послужите одмах након кувања, док је топло. За прилог можете понудити деликатан пире кромпир, пиринач, салату од свежег поврћа и зачинског биља. За сочност можете послужити павлаку.

Пријатно!

Корак по корак рецепт за прављење палачинки од говеђе јетре са пиринчем

Палачинке од говеђе јетре са пиринчем нису само укусне и задовољавајуће, већ су и веома здраве. Јетра садржи гвожђе и виталне витамине, а котлети из таквог производа су заправо хранљиви концентрат за медицинску исхрану. Важно је да не печете палачинке док не порумене. Прво, једноставно ће се осушити и више неће бити тако укусни. Друго, добро препечена кора је канцерогена. Стога, палачинке пржите на средњој ватри и до бледог кора са минималном количином биљног уља.

Време кувања: 40 мин.

Време кувања: 20 мин.

Порције: 6.

Састојци:

• Говеђа јетра - 700 гр.
• Луковски лук - 3 ком. средња величина.
• Пиринач - 200 гр.
• Јаја - 2 ком.
• Млевени црни бибер - прстохват.
• Соли по укусу.
• Биљно уље - за пржење.

Процес кувања:

1. Добро оперем јетру у текућој води. Из њега смо изрезали грубе вене, филмове и велике посуде. Ако постоји површинска маст, и ми је одстрањујемо. Након такве припреме изнутрице смо изрезали на мале комаде произвољног облика. Лук огулите и исеците на комаде.
2. Исперите пиринач до чисте воде и ставите у шерпу. Напуните водом, посолите и ставите на шпорет. Кувајте двадесет до двадесет пет минута након кључања док се не скува. Након кувања, савијте готову житарицу у цедиљку и исперите хладном водом. Пустите да се течност потпуно испразни.
3. Припремљену јетру и лук провлачимо кроз млин за месо са фином решетком. У добијену течну масу додајте јаја, охлађен кувани пиринач, со и црни бибер. Све заједно добро измешајте.
4. Сипајте малу количину биљног уља у тигањ. Загревамо се до врелог стања. Припремљену масу од јетре и пиринча узмите са кашиком и ставите у тигањ у облику заобљених палачинки. Пржимо их на средње ниској температури три до четири минута са сваке стране без поклопца.
5. Готове палачинке пребаците из тигања на тањир за сервирање. Послужите одмах након кувања, док је топло. Салата од свежег поврћа добро служи као прилог.

Пријатно!

Укусне палачинке од говеђе јетре од ПП

Да бисте максимизирали предности палачинки од говеђе јетре, додајте овсену кашу уместо традиционалног гриза или пшеничног брашна. За сочност, као стандард, користимо лук. За сјај, тучени беланца. Поштујући правила правилне исхране, пржење ћемо заменити печењем у рерни. Ово ће ослободити јело од вишка масти и омогућити вам да се уклопите у оквир било које дијете. Што се тиче зачина, препоручујемо да пробате коријандер: одлично се слаже са јетром и даје палачинкама деликатан укус.

Време кувања: 25 мин.

Време кувања: 15 мин.

Порције: 4.

Састојци:

• Говеђа јетра - 300 гр.
• Луковски лук - 1 ком. средња величина.
• Инстант овсене пахуљице - 30 гр.
• Беланца - 1 ком.
• Коријандер - ½ кашичице
• Млевени црни бибер - прстохват.
• Соли по укусу.
• Биљно уље - за пржење.

Процес кувања:

1. Темељито испирамо јетру, уклањамо филмове, пруге, крвне угрушке и крвне судове, ако их има.Прерађени производ исеците на комаде и самељите на било који доступан начин. То можете учинити помоћу млинца за месо, процесора за храну, потапајућег или стационарног блендера. Требали бисте добити прилично течну хомогену масу.
2. Лук огулите, оперите и исеците ножем на мале коцкице. Ако не желите да се комади лука осете у готовим палачинкама, можете их самлети на исти начин као и јетру. Додати лук у јетрену масу, посолити, додати бибер и коријандер, измешати.
3. Следећи корак је додавање инстант зобених пахуљица. Пахуљице темељито измешајте са масом.
4. Беланца умутите миксером до стабилних врхова у посебној посуди. Добијену јаку пену умешајте у јетрену овсену кашу.
5. Сада правимо палачинке. Кувано тесто од јетре можете једноставно кашиком кашиком ставити на плех обложен науљеним пергаментом у облику заобљених палачинки. Можете користити калуп за муффине или калупе. У овом случају, облик палачинки ће, наравно, бити укуснији. Украшене палачинке стављамо у рерну загрејану на 190 степени на средњи ниво. Печемо двадесет до двадесет пет минута. Да бисте проверили спремност, можете исећи једну од палачинки. Ако на резу нема ружичастих подручја, производи се могу сматрати готовим.
6. Готове палачинке извадимо из рерне и ставимо на тањир за послуживање. Послужите одмах након кувања, топло, са било којим прилогом.

Пријатно!

Деликатне палачинке од говеђе јетре за децу

Јетра је највреднији прехрамбени производ. Његов садржај гвожђа је скоро највећи у поређењу са другим свакодневним прехрамбеним производима. У јеловник за децу свакако треба укључити јела од јетре. Ако се у чистом облику мали јело не свиђа увек овом производу, онда се у облику нежних палачинки по правилу јетра једе са задовољством.

Време кувања: 30 мин. искључујући време намакања и инфузије.

Време кувања: 15 мин.

Порције: 4.

Састојци:

• Говеђа јетра - 500 гр.
• Млеко - 400-500 мл.
• Луковски лук - 2 ком. средња величина.
• Пшенично брашно - ½ кашике.
• Јаја - 2 ком.
• Павлака - 2 кашике
• Соли по укусу.
• Биљно уље - за пржење.
• Копар - за послуживање.

Процес кувања:

1. Јетра се мора темељито испрати под текућом водом. Након прања, изрежите велике посуде ножем и уклоните грубе филмове. Исеците производ на мале комаде и ставите у дубоку чинију. Напуните хладним млеком тако да потпуно покрије све комаде. Оставимо је на собној температури тридесет до четрдесет минута - на овај начин јетра ће се ослободити специфичног мириса и мекшег укуса.
2. Након натапања у млеку, комадиће јетре ставите у цедиљку, пустите да се млеко исцеди и поново исперите водом. Помоћу блендера издробите изнутрице до течног пиреа. Ољуштите и исеците лук. Самељите блендером сличним јетри. Додати лук у јетрену масу, такође додати брашно, со по укусу и јаја. Све заједно умутити пенасто док не постане потпуно хомогено.
3. Готово тесто за јетру оставите да одстоји у фрижидеру двадесет до тридесет минута. Маса ће постати вискознија и биће лакше пржити нежне палачинке.
4. У тигању загрејте малу количину биљног уља без мириса. Кашиком убаците тесто за јетру и ставите га у врело уље у облику малих палачинки. Пржите до златне боје по неколико минута са сваке стране. Важно је да на штедњаку не излажете превише деликатне производе како се не би створила прегруба кора и језгро се не би осушило. Чим боја теста престане да буде црвена и површина почне да се црвени, палачинке се могу сматрати готовим.
5. Готове палачинке ставите на тањир за послуживање. Послужите одмах након кувања, вруће, поспите сецканим копром.

Пријатно!