Скуасх за зиму-10 рецепата корак по корак у теглама

Скуасх је занимљив производ који није баш популаран код домаћица, иако је укусан и здрав. Међутим, они који се одлуче припремити тиквице за зиму дефинитивно неће пожалити: у хладној сезони таква припрема ће изненадити госте и свима ће се допасти својим оригиналним укусом.

Хрскаве укисељене тиквице за зиму

Тиквице мариниране са зеленилом испадају хрскаве и помало наликују краставцима, иако имају пикантнији укус. Маринирати такво поврће за зиму није тешко, а резултат ће одушевити чак и неискусне домаћице.

Сервирање - 1 литар

• 
  Исперите тиквице. Мало поврће пречника до 5 цм не треба сећи, док се веће поврће може поделити на неколико делова.
• 
  Зачини и лишће стављају се у претходно стерилисане мале тегле, а тиква се чврсто набија на врху.
• 
  Врела вода се сипа у сваку теглу са празнинама до грла и остави 5 минута, затим се вода оцеди и поново прокува, понављајући поступак сипања два пута.
• 
  Након тога вода се поново прокључа, додају се расути састојци за маринаду и сирће и прелије се тиквицама.
• 
  Стакленке су добро затворене и остављене да се охладе у топлој просторији под ћебетом или ћебетом. Када се радни комади охладе, складиште се на хладнијем месту.

Скуасх без стерилизације "Лизати прсте" за зиму

У овом рецепту се не користи стерилизација поврћа, међутим, користе се зрна сенфа и коријандера: тиква се испоставља хрскава и пикантног укуса, са благим шиљком.

Време кувања: 1 сат 25 минута.

Време кувања: 10 мин.

Порције - 1 Л.

Састојци:

• Бели лук - 2 зуба
• Трешњин лист - 2 ком.
• Лист рибизле - 2 ком.
• Патиссон - 3 ком.
• Хренов лист - 2 ком.
• Копар - 4 кишобрана.
• Семе сенфа - 1 кашичица
• Семе коријандера - ½ кашичице
• Зрна црног бибера - 10 ком.
• Сирће - 30 гр.
• Сол - 30 гр.
• Гранулирани шећер - 30 гр.

Процес кувања:

1. Патиссони се оперу и скину врхови, а затим се исеку на неколико комада средње величине.
2. Листови рибизле и трешње, хрен и копар, бели лук и сви наведени зачини стављају се у стерилисану теглу. Ставите комаде тиквице чврсто на врх, па поново лишће рибизле, трешње и кишобран од копра, па поново згњечите до врха тегле.
3. Теглу припремљеног поврћа прелијте кључалом водом, покријте теглу поклопцем и оставите 15 минута.
4. Након одржавања наведеног времена, вода се поново сипа у посуду и поново кува, поново сипа у теглу и држи још 15 минута. Затим су поново сипали у лонац и припремили маринаду: додали масовне састојке у тек прокувану воду, сипали у теглу. Сирће се сипа директно у теглу.
5. Тегла је добро затворена поклопцем, остављена наопако док се потпуно не охлади под ћебетом, а затим се складишти на собној температури или на хладном месту.

Како припремити тиквице са краставцима за зиму?

Тиквице се могу укиселити са краставцима за зиму.Такав асортиман може се послужити зими чак и за свечани сто: такво поврће добро је погодно за ужину када се пију јака алкохолна пића.

Време кувања: 35 мин.

Време кувања: 10 мин.

Порције - 1 Л.

Састојци:

• Краставац - 1 кг.
• Патиссон - 4 ком.
• Копар - 3 гране.
• Грашак паприке - по укусу.
• Бели лук - 5 зуба
• Ловоров лист по укусу.
• Гранулирани шећер - 2 кашике. л.
• Сол - 2 кашике. л.
• Сирћетна есенција 70% - ¼ кашичице

Процес кувања:

1. Краставци и тиквице се оперу, осуше и уклоне репови.
2. Бели лук, копар и наведени зачини стављају се у претходно стерилисане тегле, поврће се чврсто ставља на врх до самог врха.
3. Одређена количина гранулираног шећера и соли додаје се у кључалу воду, поново доводи до кључања и сипа есенција. Поврће у тегли прелије се добијеном маринадом.
4. На дно у широки лонац са кључалом водом ставља се памучна салвета, на њу се стављају тегле са маринираним поврћем тако да вода у тигању дође до рамена тегле и кува 3 минута.
5. Тегле са краставцима и тиквицама добро су затворене, остављене да се охладе у топлој просторији, а затим ускладиштене у фрижидерима или просторији у којој се одржава свежина.

Једноставан и укусан рецепт за тиквице са тиквицама за зиму у теглама

Патиссони су по укусу слични тиквицама, па се често конзервирају заједно. Поврће припремљено према овом рецепту зачињено је и хрскаво. Зачини додају више ароме и укуса.

Време кувања: 1 сат.

Време кувања: 10 мин.

Порције - за две тегле од 0,5 л

Састојци:

• Патиссон - 3 ком.
• Младе тиквице - 6 ком.
• Луковски лук - 4 ком.
• Першун - 1 веза.
• Цилантро - 1 гомила.
• Бели лук - 6 зуба
• Грашак паприке - 6 ком.
• Ловоров лист - 2 ком.
• Вода - 1,2 литара.
• Сол - 2 кашике. л.
• Гранулирани шећер - 2 кашике. л.
• Сирћетна есенција 70% - ½ кашичице.

Процес кувања:

1. Тиквице и тиквице се оперу и исеку на велике комаде без одсецања коже.
2. Зелени, ченови белог лука, грубо сецкани лук и зачини стављају се у тегле на дно, а на њих комади тиквице и тиквице.
3. За маринаду прокувајте воду, додајте шећер и со и сипајте стакленке поврћа са саламуром. Потопите 20 минута, а затим сипајте у шерпу. Поново прокувати и сипати у тегле.
4. Након тога, посуде са поврћем у саламури стављају се у широку шерпу са кључалом водом ради стерилизације. Вода у посуди треба да дође приближно до вешалица тегли, а радни комади се у њој стерилишу око 10 минута, а затим се улије есенција сирћета.
5. Тегле су добро затворене, чекају да се охладе, а затим се пребацују на место трајног складиштења.

Кавијар из тиквице за зиму у теглама

Кавијар се може припремити не само од тиквица или патлиџана, већ и од тиквица. У комбинацији са шаргарепом, парадајзом и слатком паприком добија се укусан производ који се може јести са хлебом или користити као додатак јелима од тестенине, житарицама или кромпиру.

Време кувања: 1 сат.

Време кувања: 15 мин.

Порције - 2 л

Састојци:

• Патиссон - 1 кг.
• Луковски лук - 2 ком.
• Бугарски бибер - 2 ком.
• Парадајз - 5 ком.
• Шаргарепа - 2 ком.
• Бели лук - 4 зуба.
• Биљно уље - 100 мл.
• Столни сирће 9% - 1 тбсп. л.
• Соли по укусу.
• Гранулирани шећер по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Першун по укусу.

Процес кувања:

1. Поврће се пере, ако је потребно, семе се уклања и суши.
2. Ситно сецкани лук пирја се у дубокој тави са путером.
3. Исецкана шаргарепа и паприка додају се у лук пржен до провидности и заједно се кувају 10 минута уз редовно мешање.
4. Парадајз се пасира и динста заједно са остатком поврћа. Ово траје 15 минута.
5. Тиквице исечене на коцкице додају се у припрему поврћа, мешају и кувају на лаганој ватри око пола сата.
6. У кавијар додајте гранулирани шећер, со, сецкани першун и бели лук и кувајте још 10 минута.
7. Након тога, оставите да се маса мало охлади и помоћу блендера је претворите у пире.Након тога, кавијар се мора поново прокухати и по потреби донијети на окус. На самом крају, пре него што распоредите у тегле, додајте сирће. Кавијар распоређен у посуде затвара се поклопцима и оставља да се потпуно охлади, а затим се складишти у фрижидеру или било којој хладној просторији.

Конзерве од тиквица са сирћетом по литарској тегли

Зачињене мале укисељене тиквице свидјет ће се сваком домаћинству: укусне су за јело заједно с главним јелима, јер су према овом рецепту хрскаве и зачињене.

Време кувања: 50 мин.

Време кувања: 15 мин.

Порције - 1 Л.

Састојци:

• Мали патиссон - 600 гр.
• Хренов лист - 1 ком.
• Першун - 1/2 веза.
• Целер у листу - ½ гомиле.
• Ловоров лист - 2 ком.
• Бели лук - 2 зуба
• Копар - ½ гомиле.
• Љута паприка - 1 ком.
• Каранфилић по укусу.
• Зрна црног бибера по укусу.
• Вода - 400 мл.
• Гранулирани шећер - 20 гр.
• Сол - 20 гр.
• Столни сирће 9% - 50 мл.

Процес кувања:

1. Мале тиквице се бланширају у кључалој води 5 минута и охладе.
2. Зеље - копар, першун и целер - сече се прилично грубо.
3. У шерпи прокувајте воду за маринаду, додајте со и шећер, улијте сирће и промешајте.
4. Зачини, листови хрена, исецкано зеље и љута паприка стављају се у претходно стерилисане тегле, мале бланширане тиквице чврсто се утабаче и прелију маринадом, која би требало да буде јако љута.
5. Тегле са поврћем се стерилишу у широком лонцу тако да кључала вода допире до рамена тегли, 12 минута, а затим се добро затвори. Обрадаци се окрећу и остављају да се охладе. Пријатно!

Укусна салата од тиквица за зиму у теглама

Укусна и здрава зимска салата од тиквица може се јести целе зиме, отварајући се не само за послуживање за ручак или вечеру, већ и као предјело за породичну прославу или свечани сто.

Време кувања: 3 сата 30 минута.

Време кувања: 15 мин.

Порције - 2 л

Састојци:

• Патиссон - 3 кг.
• Бугарски бибер - 700 гр.
• Шаргарепа - 500 гр.
• Луковски лук - 500 гр.
• Бели лук - 5 главица.
• Биљно уље - 1 тбсп.
• Сол - 2 кашике. л.
• Гранулирани шећер - 1 кашика.
• Столни сирће 9% - 1 тбсп.
• Цилантро - 1 гомила.
• Копар - 1 гомила.
• Першун - 1 веза.
• Зачин за шаргарепу за слабине - 15 гр.

Процес кувања:

1. Патиссони се оперу, а стабљике и семенке уклоне, исеку на коцкице.
2. Лук се сече на танке колутове.
3. Очишћена шаргарепа се сече као за корејско кување.
4. Семенке се уклањају из паприке и сечу на танке траке.
5. Све припремљено поврће помеша се у дубокој посуди отпорној на топлоту, додаје се уље и сирће, додају се зачини, со и шећер, као и ситно исецкани режњеви белог лука. Промешајте салату и оставите да се кува 3 сата.
6. Одлежана салата се дистрибуира у стерилисане тегле и ставља у широки лонац кључале воде ради додатне стерилизације. Вода треба да досегне до рамена тегли за салату, а на врху сваког дела је покривена поклопцем и држана у овом положају 12 минута.
7. Након тога салата се покрије поклопцима, остави да се охлади наопако, без покривања ћебетом, а затим се чува на хладном месту.

Како укусно укиселити тиквице за зиму?

За зиму можете солити не само краставце, већ и тиквице. То је мање популаран производ од краставаца, иако се верује да је ово поврће једноставно потцењено. Вриједи једном пробати такво предјело и тешко ће се одвојити од слане тикве.

Време кувања: 30 минута - кување, 72 сата - укисељење.

Време кувања: 15 мин.

Порције - 2 л

Састојци:

• Патиссон - 2 кг.
• Пречишћена вода - 1,5 литара.
• Бели лук - 1 главица.
• Соли по укусу.
• Хренов лист - 3 ком.
• Копар (кишобран) - 100 гр.
• Грашак паприке - 7 ком.

Процес кувања:

1. Мале опране тиквице треба кувати у благо посољеној води 6-8 минута, а затим оставити да се осуше.
2. Листови хрена и копра стављају се у стерилисане тегле, додају се ољуштени бели лук и зрна бибера, а тиква се на врху чврсто набија.
3. За саламуру морате да прокувате воду и растворите у њој со, поново је прокухате и сипате у тегле са припремљеним тиквицама.
4. Посуде су прекривене поклопцима, али не чврсто, или прекривене газом и остављене да ферментирају 3 дана на топлом и тамном.
5. Када прође 72 сата, саламура из тегли се сипа у шерпу и држи на тихој ватри 5 минута, а затим се поврће сипа, зачепи и чува у фрижидеру.

Корак по корак рецепт за прављење киселих тиквица за зиму

За кисељење тиквица не можете користити алуминијумско посуђе, иначе ће се производ покварити: поврће је боље сакупљати у храстовим кадама или пластичним боцама са одсеченим вратом. Што се додаје мирисније лишће рибизле, трешње и храста, то је предјело укусније.

Време кувања: 30 минута - кување, 5 дана - ферментација.

Време кувања: 15 мин.

Порције - 3 Л.

Састојци:

• Патиссон - 2,5 кг.
• Копар (кишобран) - 6 ком.
• Хренов лист - 2 ком.
• Лист трешње или рибизле - 10 ком.
• Храстов лист - 10 ком.
• Пречишћена вода - 2 литра.
• Сол - 8 кашика л.
• Зрна црног бибера - 20 ком.
• Бели лук - 6 зуба

Процес кувања:

1. Листови храста, трешње и рибизле опрати се и ставити у посуду у којој ће тиква ферментирати.
2. Мале тикве се могу убрати целе, а веће је боље исећи на неколико делова. Напуните посуду припремљеним поврћем, остављајући на врху мало простора за течност.
3. По врху распоредите копар и хрен, додајте бели лук, со и црни бибер.
4. Припремљено поврће прелијте водом, остављајући мало празног простора на врху. Инсталирајте угњетавање и оставите да ферментира у топлој просторији, где температура ваздуха не пада испод 15 степени, 3-5 дана.
5. Слана вода ће стећи благу замућеност, мораће да се оцеди, филтрира и прокува. Укисељене тиквице се стављају у стерилисане тегле, сипају добијеном охлађеном саламуром, затварају и складиште.

Укусна тиква у корејском стилу

Оригинални рецепт за жетву тикве за зиму - на корејском. Карактеристични зачини јелу дају оријентални укус и арому, предјело је савршено за послуживање са јаким алкохолом.

Време кувања: 2 сата 30 минута.

Време кувања: 15 мин.

Порције - 1,5 л

Састојци:

• Шаргарепа - 2 ком.
• Луковски лук - 2 ком.
• Патиссон - 1 кг.
• Бугарски бибер - 1 кг.
• Бели лук - 1 главица.
• Сол - 1,5 кашичице.
• Гранулирани шећер - 2 кашичице
• Млевени коријандер - 0,5 кашичице
• Млевени црни бибер - 1/5 кашичице.
• Биљно уље - 50 мл.
• Столни сирће 9% - 30 мл.

Процес кувања:

1. Патиссони се оперу, осуше и исеку на коцкице.
2. Очишћени лук се исече на комаде полу-прстена.
3. Шаргарепа се сече на коцке или траке, као за корејско кување.
4. Поврће се ставља у један дубоки контејнер, додаје се нарибан или здробљен бели лук, потребни зачини и зачинско биље, као и шећер и со.
5. Семенке се уклањају из бибера и исецкају на танке траке, додају у већ исецкано друго поврће.
6. Све заједно прелијте уљем и сирћетом, промешајте и оставите да одстоји 2 сата.
7. Распоредите салату у стерилисане тегле, сипајте испуштени сок на врх. Посуде са салатом стерилишу се у широком лонцу и држе 15 минута. Затим се затворе, оставе да се охладе наопако и чувају у просторијама са хладним ваздухом.