Зимски краставци са вотком - 5 сјајних рецепата у конзервама

Уз додатак вотке у ролат, краставци су хрскави и јаки. Трају дуже и не ризикују да постану плесниви. Препоручљиво је одабрати воће у које сте сигурни у квалитет: производ не би требало да садржи нитрате. У супротном, краставце је потребно намочити у хладној води.

Краставци са вотком у лименкама без стерилизације за зиму

Током процеса припреме користи се мала количина вотке, па је неће бити могуће окусити у готовој ролни. Краставци су хрскави, укусни и ароматични.

Време кувања: 3 х 40 мин.

Време кувања: 1 х 5 мин.

Порције по контејнеру: 1.

• 
  Припрема тегле и поклопца за стерилизацију. Темељно их очистимо содом и исперемо. Ставили смо у укључену рерну 15-20 минута. После неког времена ставите лишће и зачине у теглу.
• 
  Краставце оперемо текућом водом и одмах ставимо у лавор. Напуните их хладном водом и оставите 2-3 сата. Бели лук очистимо од љуске. Исеците 2 клинчића на кришке. Ставите краставце у теглу и поспите их белим луком.
• 
  Укључите шпорет и ставите лонац воде на ватру. Кад вода почне да кључа, сипајте је у теглу врло пажљиво да посуда не пукне. Покривамо теглу поклопцем и остављамо шавове на миру 10 минута.
• 
  Сипајте саламуру из тегле назад у лонац. У течност додајте со и шећер. Укључите шпорет и пустите да саламура заври. Сипајте саламуру у теглу. Затим шаљемо сирће и водку. Затежемо теглу чистим поклопцем.
• 
  Окрећемо теглу наопако. Ставили смо на под на осамљеном месту и покрили ћебетом. Оставите да се охлади, а затим га чувајте у остави до зиме.

Пријатно!

Како припремити краставце са вотком и аспирином за зиму?

Завртњи су економичнији и практичнији у процесу шивења. Могу се користити више пута, најважније је да су корице нетакнуте. Комбинација вотке и аспирина спречиће да краставци постану плесниви и да "експлодирају" конзерве.

Време кувања: 3 дана 3 х 35 мин.

Време кувања: 1 сат и 15 минута.

Порције по контејнеру: 2.

Састојци:

• Краставац - 1,5-2 литара.
• Першун - 3 гране.
• Целер - 3 гране.
• Сунцобрани од копра - 3-5 ком.
• Бели лук - 2 зуба
• Листови хрена - 2 ком.
• Сол - 120 гр.
• Водка - 60 мл.
• Аспирин таблете - 2 ком.

Процес кувања:

1. Свеже краставце перемо текућом водом. Шаљемо их у велики слив. Напуните хладном водом. Сада отапамо зеленило. Остављамо га на папирном убрусу док се потпуно не осуши.
2. Половицу зеленила ставите у шерпу. Бели лук очистимо од љуске. Исеците оба клинчића на кришке и следећи слој распоредите по зеленилу. Затим ширимо краставце, а на њих - слој преосталог зеленила.
3. Сипајте воду у посебну посуду (шерпу). Ставили смо га на шпорет. Посолите течност и пустите да проври. Сипајте састојке у шерпу са сланом кључалом водом. Затим поклопите и оставите 3 дана. Када се пена појави на врху, можемо прећи на следећу фазу.
4. Тегле и поклопце очистимо содом бикарбоном и темељито исперемо. Затим их стерилизирамо на било који прикладан начин. Сипајте воду у шерпу и ставите посуду на горионик. Довести до кључања. Краставце прелијте кључалом водом. Ставили смо их у тегле.Затим шаљемо здробљене таблете аспирина (по једну у свакој лименци) и водку.
5. Филтрирамо саламуру кроз фино сито и доведемо до кључања на шпорету. Сипајте саламуру у тегле. Покривамо их поклопцима и затежемо. Окрећемо контејнере и стављамо их у овај положај на под. Замотамо тегле и оставимо пар дана да се охладе.

Пријатно!

Једноставан и укусан рецепт за краставце за зиму са вотком без сирћета

За шивење, не баш велики плодови најбоље одговарају. Краставцима није потребно додавати сирће чак ни у малим количинама: водка ће спречити да краставци постану плесниви.

Време кувања: 3 х 15 мин.

Време кувања: 1 х 5 мин.

Порције по контејнеру: 2.

Састојци:

• Краставац - 1 кг.
• Вода - 800 мл.
• Сол - 1,5 кашике
• Шећер - 1 кашика
• Водка - 2 кашике
• Першун - 1 веза.
• Бели лук по укусу.
• Зрна црног бибера по укусу.

Процес кувања:

1. Оперимо краставце под текућом водом. Ставили смо их у лавор и напунили хладном водом. Намочите 2 сата, а затим их извадите и одрежите крајеве са обе стране. Остављамо неко време да се плодови осуше.
2. Ако су краставци мали, онда ћемо их ставити у теглу целе. У супротном, исеците краставце на 2 или 4 комада дуж плода.
3. Прво исперемо тегле и поклопце, а затим их стерилизујемо на било који начин. Одвојите потребан број чена белог лука од целе главе. Скидамо их. Бели лук можете исецкати на кришке или га оставити нетакнутог.
4. Опрамо зеље и оставимо да се осуши. Ставили смо га у чисте тегле заједно са белим луком и бибером. Затим шаљемо краставце.
5. Остаје припремити маринаду. Сипајте воду у шерпу. У течност сипајте шећер и со. Ставили смо посуду на пећ. Након 4-5 минута, сипајте вотку и искључите опрему. Напуните краставце у тегле маринадом.
6. Покривамо посуде поклопцима и смотамо. Ставимо тегле са поклопцима на под и покријемо их тепихом или топлим покривачем. Оставите га неколико дана док се потпуно не охлади. Затим га чувамо на хладном месту.

Пријатно!

Хрскави кисели краставци са вотком и сенфом за зиму

Свака домаћица има свој омиљени и проверени рецепт за кисељење краставаца. Ако ваше кулинарске ноте још увек немају начин да уваљате краставце са сенфом и вотком, тамо би се свакако требао појавити.

Време кувања: 4 сата и 25 мин.

Време кувања: 1 сат и 20 минута.

Порције по контејнеру: 1.

Састојци:

• Краставац - 2 кг.
• Суви сенф (прах) - 1 кашика
• Бели лук - 3 зуба.
• Сунцобрани од копра - 2 ком.
• Хренов лист или корен по укусу.
• Водка - 1 кашика
• Шећер - 80 гр.
• Сол - 100 гр.
• Сирће 9% - 60-80 гр.

Процес кувања:

1. Прво, краставце темељито исперите од прљавштине и песка. Затим смо их ставили у велики базен. Напуните хладном водом и оставите на миру неколико сати.
2. Сада стерилизујмо контејнере. Проверавамо да ли стакленка и поклопац цури, а затим их очистимо содом и сунђером. Темељито перемо и стерилизујемо на било који прикладан и приступачан начин.
3. Листове или корење хрена перемо заједно са копером у хладној води. Ставили смо их на папирни убрус. Док се хрен и копар суше, огулите бели лук и исеците потребан број каранфилића на комаде произвољног облика.
4. Поново перемо краставце. На дно конзерве стављамо хрен, копар и бели лук. Затим шаљемо краставце. Сипајте воду у шерпу и пустите да проври на шпорету. Напуните садржај тегле кључалом водом и посуду покријте поклопцем. Остављамо 20 минута. Након неког времена, понављамо поступак користећи исти алгоритам.
5. Поново сипајте саламуру у лонац. Додајте му сол и шећер. Довести до кључања.
6. Сипајте сув сенф у теглу, сипајте сирће и водку. Напуните све производе врућом саламуром и посуду покријте поклопцем. Заврнемо теглу и окренемо поклопац надоле. Ставили смо га на било које погодно место. Оставите да се охлади 1-2 дана.

Пријатно!

Краставци са вотком и лимунском киселином у лименкама од 3 литре

Овај шав ће ценити сва ваша породица и пријатељи. Краставци су једноставно невероватно укусни, ароматични и хрскави. Могу се послужити као предјело и користити за салату.

Време кувања: 2 сата и 20 минута.

Време кувања: 1 сат и 20 минута.

Порције по контејнеру: 2.

Састојци:

• Краставац - 2 кг.
• Сол - 2 кашике
• Шећер - 2 кашике
• Лимунска киселина - 1 кашичица
• Вода - 1,5 литара.
• Копар - 1 ком.
• Першун - 1 ком.
• Мешавина паприке - 2 кашичице
• Бели лук - 3 зуба.
• Водка - 50 мл.

Процес кувања:

1. Ставили смо лонац воде на шпорет. Док течност кључа, исперите краставце. Затим плодове опаримо кључалом водом и ставимо у посуду. Напуните хладном водом и оставите 15 минута.
2. Режањ белог лука огулите и нарежите на комаде средње величине. Исперите зеље водом и оставите да се осуши.
3. Стерилизујемо посуду за будуће шивење на било који прикладан начин: прво проверавамо има ли недостатака, затим исперемо содом и ставимо у рерну или микроталасну.
4. У теглама за ролање умешајте зачинско биље, бели лук, мешавину паприке по укусу. Затим краставце стављамо у тегле. Сипајте воду у шерпу и у њу додајте со и шећер. Доведите смешу до кључања. Шаљемо лимунску киселину у течност и садржај лименки напунимо маринадом.
5. Покривамо тегле поклопцима. После 7 минута, сипајте саламуру назад у посуду. Поново прокухајте и сипајте назад у тегле. Поступак понављамо још једном.
6. Додајте вотку у тегле са краставцима. Зароламо посуде и ставимо их на било које погодно место да се охладе (окрените лименке наопако).

Пријатно!