Краставци са чили кечапом за зиму - рецепти конзерви од 8 литара

Краставци маринирани чили кечапом добијају посебан пикантан укус и пикантност, што их повољно разликује од оних куваних са класичним маринадама. Да би били још оштрији, приликом конзервирања вреди додати свеж чили и бели лук.

Хрскави краставци са чили кечапом у литарским теглама

Краставци са зачињеним кечапом хрскави су и слани и одлични су као састојак месних салата. Осим тога, могу се послужити са другим киселим краставцима за свечани сто.

Време кувања: 3 сата 30 минута.

Време кувања: 15 мин.

Сервирање - лименке од 2 литре.

• 
  За ову припрему бирамо мале густе краставце, са којих уклањамо врхове и поврће стављамо у хладну воду око 3 сата.
• 
  У теглу за конзервирање ставите копар, лист рибизле, першун и лист хрена. Тамо додајте чешањ ољуштеног белог лука и зачине.
• 
  Припремите припремљено поврће и на врх још мало копра и першуна.
• 
  Прокухајте воду и сипајте у посуду са краставцима, оставите, покривено поклопцем, 10 минута. У лонац сипајте воду од краставаца, тамо ставите једну и по кашичицу соли, као и две кашике чили кечапа и једну шећер. Загревајте док не прокључа на јакој ватри, а затим смањите температуру на средњу и наставите да ври пар минута. Затим престаните са загревањем, додајте сирће и мешајте добијену маринаду.
• 
  Сипајте поврће у тегле са мирисном течношћу до грла тегле и затворите. Преврнуте делове остављамо на топлом месту, покривајући их ћебетом. Након што се потпуно охлади, пребаците на трајно складиштење на хладно.

Краставци са чили кечапом "Махеев" за зиму

Осим чили кечапа, овај рецепт користи и чили папричице у махунама, што краставцима даје зачин и пикантност. Кисели краставци испостављају се светли, хрскави и изненађујуће укусни.

Време кувања: 2 сата 20 минута.

Време кувања: 10 мин.

Порције - лименке од 5 литара.

Састојци:

• Краставац - 4,5 кг
• Чили кечап "Махеев" - 8 кашика.
• Копар - 1 гомила.
• Гранулирани шећер - 1 кашика.
• Сол - 2 кашике
• Столни сирће 9% - 1 тбсп.
• Вода - 7 кашика.
• Бели лук - 1 главица.
• Чили бибер - 2 ком.
• Ловоров лист - 5 ком.
• Хрен (лишће) - 5 ком.

Процес кувања:

1. Краставце оперемо, најбоље мале величине, одсечемо им крајеве и држимо их у хладној води око 2 сата како би након конзервирања остале светле боје и не упијају превише маринаде.
2. Стерилишите тегле за припрему и на дно посуде ставите крупно исецкан бели лук, неколико комада чили паприке, исецкано лишће хрена и исецкани копар.
3. На врх стављамо краставце тако да између њих нема празнина.
4. У шерпи помешајте воду, 8 кашика кечапа, као и две кашичице соли, по једну кашику сирћета и шећера. Маринаду прокухајте неколико минута.
5. Добијени врући раствор сипајте у посуде са краставцима и затворите. Пустите да се кифлице охладе тако што ћете их прво окренути, испод ћебета у топлој просторији, а затим преуредити краставце за складиштење на хладном.

Кисели краставци са кечапом Торцхин у литарским теглама

Ови краставци ће постати омиљени на столу, јер су хрскави и зачињени. Погодни су за послуживање, јер су већ исечени, а осим тога, у овом облику, боље су засићени маринадом. Такви краставци се припремају врло брзо и не захтевају посебне вештине кувања.

Време кувања: 20 мин.

Време кувања: 10 мин.

Сервирање - лименке од 2 литре.

Састојци:

• Краставац - 1,5 кг
• Вода - 650 мл
• Ловоров лист - 3 ком.
• Зрна црног бибера - 20 ком.
• Шећер - 0,5 тбсп.
• Сол - 1 кашика
• Слатки чили кечап "Торцхин" - 150 мл
• Столни сирће 9% - 0,5 тбсп.
• Бели лук - 1 главица.

Процес кувања:

1. Оперите краставце и исеците их на дебеле кришке.
2. У шерпи помешајте воду са сирћетом, сољу, шећером и кечапом, додајте зрна бибера и ловоров лист. Пустите маринаду да проври и оставите да се кува 15 минута.
3. Стерилишите тегле и у њих ставите комаде краставца.
4. Уклоните ловоров лист из маринаде и прелијте са њим припремљено поврће.
5. Ставите тегле на памучну салвету, пресавијену неколико пута, у велики лонац кључале воде и стерилишите око 5 минута, а затим затворите поклопцима. Ролане тегле држите наопако док се не охладе, па их пребаците на хладно, где ће дуже трајати.

Кисељење краставаца са чили кечапом без стерилизације

Брз и једноставан начин за припрему хрскавих и зачињених краставаца. За њихову припрему није потребно много састојака нити компликоване кухињске манипулације, а истовремено се такав производ може понудити гостима као ужина на кућној прослави.

Време кувања: 25 мин.

Време кувања: 10 мин.

Сервирање - лименке од 2 литре.

Састојци:

• Краставац - 1,5 кг
• Вода - 3 кашике.
• Гранулирани шећер - 0,5 тбсп.
• Чили кечап - 3 кашике
• Ловоров лист - 4 ком.
• Сол - 1 кашика
• Грашак паприке - 5 ком.
• Столни сирће (9%) - 0,5 тбсп.

Процес кувања:

1. Оперите мале краставце и одсеците им крајеве, осушите и исеците тако да добијете дебеле кругове.
2. Краставце поређајте у тегле и прелијте кључалом водом. Оставите да одстоји 10 минута, а затим исцедите воду и поновите поступак још два пута.
3. У шерпи помешајте воду са кечапом, шећером и сољу, промешајте и оставите на средњој ватри око 5 минута од тренутка почетка кључања. Затим склоните са ватре и додајте потребну количину сирћета.
4. У сваку теглу за краставце ставите зрна бибера и ловоров лист, прелијте маринадом.
5. Тегле добро затворите поклопцима и, окренувши их, оставите да се охладе под ћебетом на собној температури, а затим их пребаците на хладно место за трајно складиштење. Пријатно!

Хрскави краставци са семенкама кечапа и сенфа

Зрна сенфа и чилија чине киселе краставце зачинским и невероватно укусним. Добро надопуњују месне салате и махунарке. Осим тога, такви краставци се могу послужити уз класично јело - котлет са пире кромпиром.

Време кувања: 2 сата 35 минута.

Време кувања: 10 мин.

Сервирање - лименке од 2 литре.

Састојци:

• Краставац - 1,5 кг
• Копар (кишобран) - 2 ком.
• Хрен (лист) - 2 ком.
• Першун - 6 грана.
• Бели лук - 5 зуба
• Зрна црног бибера - 10 ком.
• Сенф француски - 0,5 кашичице
• Свеж чили по укусу.

За маринаду:

• Вода - 3 кашике.
• Сол - 1 кашика
• Гранулирани шећер - 0,5 кашике
• Чили кечап - 100 гр.
• Столни сирће 9% - 1 тбсп

Процес кувања:

1. Краставце исперите, одсеците крајеве и прелијте хладном водом тако да леже у њој око 2 сата, а затим их осушите папирним убрусом.
2. Оперите и стерилишите тегле. Да бисте то урадили, можете их држати у рерни или микроталасној пећници или користити водено купатило. Поклопце прелити кључалом водом.
3. У сваку теглу ставите огуљене целе режњеве белог лука, крупно исецкане гранчице першуна и лишће рена, семенке горушице, копар, зрна бибера и велике комаде свежег чилија. Чврсто распоредите краставце и на врх додајте још мало першуновог листа и хрена, као и кишобран од копра. Садржај тегле прелијте кључалом водом и оставите да се кува 15 минута.
4. Исцедите воду у шерпу, тамо ставите кечап, со и потребну количину шећера. Промешајте и динстајте док маринада не прокључа. Склоните са ватре и сипајте сирће.
5. Прелијте краставце готовом маринадом, стакленке ставите у лонац са дебелим дном на пресавијену памучну салвету и сипајте довољно воде у посуду тако да дође до рамена тегли. Стерилизујте делове 15 минута са средњом врелом водом у шерпи. Затворите тегле са краставцима поклопцима и оставите да се охладе наопако испод ћебета. Чувати на хладном и тамном месту. Уживати!

Краставци са чили кечапом и лимунском киселином за зиму

Краставци по овом рецепту се киселе без сирћета, али су истовремено хрскави и укусни. Чили папричице и кечап додају им укус, зачин и пикантност. Лако се кувају и могу се складиштити на било којој температури.

Време кувања: 3 сата 20 минута.

Време кувања: 10 мин.

Сервирање - лименке од 3 литре.

Састојци:

• Краставац - 2 кг
• Копар (гранчице, сунцобрани) - 3 ком.
• Лимунска киселина - 1 кашичица
• Лист рибизле - 4 ком.
• Трешњин лист - 3 ком.
• Чили кечап - 3 кашике
• Љута чили папричица - 1 ком.
• Грашак паприке - 5 ком.
• Бели лук - 5 зуба
• Гранулирани шећер - 3 кашике
• Сол - 2 кашике
• Вода - 1,5 л

Процес кувања:

1. Оперите краставце и одсеците им крајеве. Потопите их у хладну воду неколико сати тако да након конзервирања не упију превише маринаде.
2. У стерилисане тегле ставите листове трешње и рибизле, огуљени бели лук и чили папричицу, које морате исећи на велике комаде, као и папар.
3. Ставите краставце на врх и прелијте их кључалом водом, оставите 15-20 минута да се уливају. Затим испустите воду и поновите поступак са кључалом водом још два пута.
4. Након тога, у шерпи помешајте воду, со, шећер, чили кечап и маринаду прокувајте. Искључите воду и додајте потребну количину лимунске киселине. Све измешајте и прелијте маринадом садржај тегли.
5. Чврсто зачепите тегле са краставцима, окрените их и сачекајте да се охладе, покривајући покривачем. Након тога, такве празнине се могу чувати на било којој температури, јер маринада садржи лимунску киселину.

Укусни краставци са кечапом и белим луком за зиму

Бели лук додаје укус киселим краставцима, а чили кечап их чини сланим. Испоставило се да су хрскави и залогајни, достојни свечаног стола код куће.

Време кувања: 2 сата 30 минута.

Време кувања: 10 мин.

Порције - лименка од 1 литре.

Састојци:

• Краставац - 600 гр.
• Гранулирани шећер - 2 кашике
• Сол - 1 кашичица
• Чили кечап - 2 кашике
• Бели лук - 4 зуба.
• Столни сирће 6% - 3 кашике
• Грашак паприке - по укусу.
• Ловоров лист - 2 ком.

Процес кувања:

1. Исперите краставце и ослободите се врхова, исеците их по дужини. Прелијте поврће хладном водом и оставите да се кува неколико сати.
2. Исецкајте бели лук ножем или ренде, краставце ставите у тегле, поспите белим луком.
3. Садржај тегли прелијте кључалом водом и оставите 20 минута.
4. У шерпи растворите шећер и со у води, додајте чили кечап и сирће, пустите маринаду да проври и оставите на ватри пар минута.
5. Исцедите воду из лименки и уместо тога прелијте краставце добијеном маринадом. Чврсто зачепите радне комаде, окрените их и оставите да се охладе у топлој просторији испод ћебета. Затим чувајте слане краставце на хладном месту.

Конзервирање краставаца са чили кечапом и сирћетом

Укисељено јабуково сирће чини га укуснијим и појачава укус конзервираних краставаца. Добро се слаже са чили папричицама у кечапу и омекшава пикантност.

Време кувања: 2 сата 40 минута.

Време кувања: 10 мин.

Порције - лименка од 1 литре.

Састојци:

• Краставац - 0,5 кг
• Чили кечап - 6 кашика
• Јабуково сирће - 3 кашике
• Гранулирани шећер - 3 кашике
• Сол - 1 кашичица
• Вода - 0,5 л
• Копар (кишобран) - 2 ком.
• Хрен (лишће) - 1 ком.
• Лист рибизле - 2 ком.
• Трешњин лист - 2 ком.
• Бели лук - 3 зуба.
• Зрна црног бибера - 5 ком.

Процес кувања:

1. Краставце је потребно ставити у хладну воду неколико сати, а затим их осушити и уклонити репове.
2. У шерпи помешајте воду са сирћетом, сољу и шећером, прокухајте и сипајте кечап, оставите да се крчка око 5-7 минута.
3. Стерилишите посуде за чување у воденом купатилу, у рерни или микроталасној пећници.
4. Танко нарезан бели лук, лишће и зачине ставите у припремљене тегле. Поставите краставце окомито на врх тако да се чврсто уклапају.
5. Прелијте краставце маринадом и поклопите. Ставите их на стерилизацију и загрејте 15-20 минута са средњом врелом водом.
6. Тегле добро затворите поклопцима и оставите наопако испод ћебета док се не охладе. Затим пренесите радне делове на хладно место. Краставци су спремни!