Корејски краставци за зиму - 10 најукуснијих рецепата са фотографијама корак по корак

Корејски краставци, припремљени за зиму, идеална су ужина за свакодневни мени и свечану гозбу. Љути зачини овом јелу додају окрепљујући укус. Корејска салата од краставаца припрема се са разним поврћем: шаргарепом, паприком, луком и белим луком, парадајзом и тиквицама. У неким рецептима поврће се динста пре него што се стави у тегле и није стерилисано, у другим се ставља у сирове и стерилисане посуде.

Укусан рецепт за корејски краставац без стерилизације

Овај рецепт користи комбинацију поврћа од краставца, шаргарепе и белог лука, а можете користити готову мешавину корејске шаргарепе или као зачин помешати црвену паприку, паприку и коријандер.

Време кувања: 3 сата.

Количина: 2,5 л.

• 
  Очеткајте краставце тако да нема бодљи, одсеците крајеве и оперите. Исеците краставце на крупне траке. Ако су презреле, уклоните семенке.
• 
  Опрану шаргарепу самељите на посебној ренде или комбајном са наставком за корејску шаргарепу. У то сипајте пар прстохвата соли и умесите га руком или виљушком да омекша поврће.
• 
  Маринаду од поврћа припремите на следећи начин: у посебној посуди помешајте со, шећер, сипајте 100 мл сирћета и биљног уља. Затим зачините маринаду мешавином зачина корејске шаргарепе. Ако сами правите зачине, помешајте млевени коријандер, паприку и љуту црвену паприку у приближно једнаким размерама.
• 
  Промешајте састојке маринаде. Можете га пробати - можда ћете желети да додате неку врсту зачина.
• 
  Комбинујте шаргарепу и краставце у једној чинији и, сипајући их маринадом, добро умесите. Затим покријте радни комад салветом и оставите 2-3 сата да се маринира.
• 
  Након предвиђеног времена, припрему салате преместите на шпорет и оставите да проври. Затим смањите ватру и кувајте поврће око 15 минута, мешајући у кратким интервалима.
• 
  У претходно стерилисане тегле салату ставите врућу. Заролајте лименим поклопцима, које је потребно кувати 3 минута пре зашивања. Салата спремна. Након што се конзерве охладе, одложите их у складиште за обрађивање комада.

Пријатно!

Корејски краставци за зиму са стерилизацијом у теглама

У овом рецепту и шаргарепа и краставац се нарибају. Поврће се меша са зачинима и конзервансима, кисели 24 сата, а салата се стерилише стандардном методом.

Састојци:

• Краставци - 2,5 кг.
• Шаргарепа - 300 г.
• Бели лук - 1 главица.
• Шећер - ¼ кашике.
• Сол - 1-1,5 кашика л.
• Сирће 9% и биљно уље - по 125 мл.
• Зачин за корејску шаргарепу - 15 г.

Процес кувања:

1. Након чишћења и прања поврћа, морате се одлучити за алат за њихово млевење.Ово може бити корејско ренде за шаргарепу, процесор за храну са посебним наставком или обична машина за гуљење поврћа. Исецкајте шаргарепу и краставце на исти начин да направите танке траке. Само у краставцима не морате користити језгро са семенкама.
2. Стисните бели лук на сламку поврћа и додајте зачине, па сипајте по 125 мл сирћета и биљног уља. Можда је потребно додати со - водите се својим укусом.
3. Све састојке промешајте. Ово треба учинити неколико минута како би се компоненте маринаде равномерно распоредиле по кришкама поврћа. Затим прекријте посуду празном салветом или пешкиром и ставите у фрижидер. Тамо би требала бити око један дан. Препоручује се да се салата у том периоду 3-4 пута промеша.
4. Након дугог маринирања, поврће ће пустити доста сока. И пре него што их ставите у тегле, морате све поново добро да гнетите.
5. Припрему за салату ставите у тегле заливене кључалом водом или стерилизоване. Равномјерно распоредите сок од поврћа између стакленки.
6. Тегле прекривене куваним поклопцима треба стерилизовати. То се може учинити на шпорету тако што ћете сипати воду у велики контејнер тако да дође до грла лименки и након кључања стерилизирати 15 минута. Или га можете ставити у хладну пећницу и држати на температури од 150 степени 15 минута. Након конзерви, смотајте.

Пријатно!

Краставци за зиму са зачинима корејске шаргарепе

Краставци у овом рецепту исечени су на коцкице, а шаргарепа се трља на посебном ренде. Осим зачина у корејском стилу, овде се користе и мушкатни орашчић и сусамово семе. Бланко не захтева стерилизацију; поврће се кува пре ваљања.

Састојци:

• Краставци - 2 кг.
• Шаргарепа - 0,5 кг.
• Биљно уље - 100 мл.
• Сирће 9% - 100 мл.
• Бели лук - 1 главица
• Корејски зачин за шаргарепу - 20 г.
• Мушкатни орашчић - 1/3 кашичице
• Семенке сусама - 3 кашичице
• Сол - 2 кашике. л.
• Шећер - 4 кашике. л.

Процес кувања:

1. Истрљајте шаргарепу кроз ренде - посебно за корејске салате или обичну са великим рупама.
2. Претворите краставце у дугуљасте шипке. Младо, јако поврће може се користити заједно са језгром, а прерасло крупно треба ослободити семена и вискозне пулпе у средини.
3. У сувом тигању пропржите сусам до златно смеђе боје и охладите.
4. У малој посуди помешајте зачине за корејску шаргарепу, шећер и со, исцеђене кроз пресовани бели лук, сусам и мушкатни орашчић. Помешајте суве састојке, а затим додајте течност - сирће и биљно уље.
5. Ставите краставце и шаргарепу у чинију погодну за употребу на шпорету, помешајте са преливом од зачина, уља и сирћета и ставите на ватру.
6. Сачекајте да маса проври, смањите снагу шпорета и кухајте салату 15 минута мешајући је лопатицом. Поврће ће омекшати након кључања, али не треба га превише кувати. Пре него што пошаљете у тегле, пробајте салату и по потреби прилагодите количину соли, шећера, зачина.
7. Банке се морају стерилизирати и користити само сухе. Кухајте поклопце у води 3 минуте и осушите.
8. Ставите салату у тегле и увијте ако су тегле зашрафљене или заролајте. Оставите зелену салату на хладном до послуживања.

Пријатно!

Предјело корејски краставац са шаргарепом, исечено на траке

У овом рецепту, главна ствар је поштовање правила за сечење поврћа. То се може учинити само ножем - без ренде. Испоставило се да је салата врло укусна по укусу и изгледу, а можете је послужити и као независну ужину.

Састојци:

• Краставци - 3 кг.
• Шаргарепа - 750 г.
• Бели лук - 1-2 главице.
• Биљно уље и сирће 9% - ¾ кашике.
• Сол - 3 кашике. л.
• Шећер - 6 кашика. л.
• Корејски зачин за шаргарепу - 25 г.

Процес кувања:

1. Узмите снажан оштар нож и ољуштену шаргарепу исеците на траке. Траке шаргарепе треба да буду дугачке, не режите поврће попречно.
2. Краставци, јаки и густи, прво се исеку на уздужне плоче дебљине око 0,5 цм, а затим на траке, такође дугачке, попут шаргарепе.
3. Поспите поврће помешано у једној чинији са зачином за шаргарепу, додајте шећер и со. Чешњеве белог лука претворите у кашу уз помоћ апарата за бели лук и помешајте са поврћем. Загрејано биљно уље сипајте у мешавину поврћа, а затим сирће. Састојке добро измешајте и маринирајте два сата на собној температури.
4. Напуните стакленке запремине која вам је потребна (од 0,5 л до 1 л) мешавином поврћа и улијте сок настао током кисељења. Танке дугачке траке поврћа, када се ставе у посуду, формирају прелепе двобојне таласе, а салата изгледа веома свечано.
5. Покријте тегле прокуваним поклопцима и ставите их у посуду са водом за стерилизацију. 15 минута након кључања, држите тегле на шпорету - и салата ће бити готова. Охладите тегле стављајући их наопако испод ћебета, а затим их ставите на полицу за складиштење.

Пријатно!

Корејска салата од краставаца за зиму са паприком

Паприку за овај рецепт је боље узети у неколико боја, па ће предјело постати светлије. Као и краставци, паприка је натопљена зачињеном маринадом, што резултира мирисним асортиманом поврћа пикантног укуса.

Састојци:

• Краставци - 1,2 кг.
• Шаргарепа - 300 г.
• Бугарски бибер - 300 г
• Бели лук - 1 главица.
• Свежа љута паприка - 1 махуна.
• Сол - 1 кашика л.
• Шећер - 2 кашике. л.
• Сирће - 60 мл.
• Биљно уље - 50 мл.
• Зачини у корејском стилу - 15 г.

Процес кувања:

1. Исеците краставце у било ком облику, али не дозволите превелике комаде. Такође, немојте узимати презрело поврће са великим бројем семена, ако друго није доступно, семе се мора уклонити ножем.
2. Шаргарепа се може исећи на било који начин: ножем на траке, исецкати на ренде или проћи кроз резач за поврће.
3. Паприка, ољуштена од семенки, претвара се у танке траке.
4. Комбинујте сво поврће у великој чинији. Неће се кувати, па ће послужити емајлирано, стаклено или чак пластично посуђе.
5. Бели лук, здробљен у чинији белог лука, помешајте са поврћем. Додајте им шећер и со и сирће са биљним уљем. Сипајте зачине, као и љуту паприку исецкану на ситне мрвице. Последњи састојак се може прескочити ако не желите додатну љутину. Помешајте све у посуди и оставите да се маринира 4-5 сати.
6. Стерилизујте и осушите стаклене тегле запремине 0,5, 07 или 1 литар. Пре стављања у тегле, помешајте радни предмет и пробајте га, по потреби подесите слаткоћу и сланост. Смесу за салату поделите у тегле.
7. За стерилизацију припремите посуду која је погодна за стављање лименки жељене запремине у њу. Ставите празнине у њу, сипајте хладну воду до ¾ висине лименки и укључите ватру. Након кључања, стерилишите салату око 15 минута.
8. Заролајте тегле поклопцима и, кад се охладе, пошаљите на складиштење.

Пријатно!

Берба зараслих краставаца у корејском стилу у теглама

Прерасли краставци су добра основа за корејску салату. Поврће је исечено на комаде, па његова изворна величина и стање нису толико важни. За овај рецепт у салату се додаје свеж босиљак и копар.

Састојци:

• Краставци - 2,5 кг.
• Бели лук - 1 главица.
• Зачини за зачињену шаргарепу - 2 кашике. л.
• Сирће 6% - 2 кашике л.
• Сол - 1 кашичица
• Шећер - 1 кашика. л.
• Биљно уље - 2 кашике. л.
• Копар и босиљак - по 1 гомила.
• Горка паприка - 1 махуна.

Процес кувања:

1. Потопите краставце у хладну воду 1-2 сата. Након прања и одсецања репова, уклањањем оштећених подручја, можете се ослободити коже ако је груба и оштећена.
2. Исецкајте краставце по жељи. Може се исећи на кругове, полукругове, шипке, коцке, траке - све зависи од ваше маште.
3. Исцедите бели лук до краставаца, тамо додајте ситно сецкану љуту паприку. Додаје се по жељи, ако предјелу треба додати додатни зачин.
4. Додајте краставцима зачин за корејску шаргарепу. Уместо готове смесе, можете користити комбинацију љуте млевене паприке, паприке и коријандера.
5. Копер и босиљак оперите и исецкајте ножем. У недостатку свежег зачинског биља, суво биље ће бити од користи. Такође га треба мешати са краставцима.
6. Након додавања соли и шећера, сирћета и биљног уља у поврће, морају се оставити да се маринирају 2-3 сата. За то време покријте радни предмет поклопцем, пешкиром или салветом.
7. У тегле које су се осушиле након процеса стерилизације, запакујте салату, сипајте добијени сок у једнаким деловима. Покријте тегле поклопцима и стерилишите радни предмет 15 минута након кључања воде. Замотане и охлађене лименке ставите на чување. Ово предјело је хрскаво попут младих краставаца и одлично се слаже са било којим прилогом.

Пријатно!

Укусни краставци са тиквицама на корејском ћете полизати прсте

За ову салату тиквице се нарибају, а краставци се исеку на комаде, ова мешавина даје необичну конзистенцију. За богатији укус и светлију боју додаје се шаргарепа.

Састојци:

• Тиквице - 0,7 кг.
• Краставци - 0,7 кг.
• Шаргарепа - 0,5 кг.
• Бели лук - 1 главица.
• Биљно уље и сирће 9% - 100 мл сваки.
• Сол - 1 кашика л.
• Шећер - 4 кашике. л.
• Коријандер, паприка, љута црвена и црна млевена паприка - по 0,25 кашичице.

Процес кувања:

1. Уклоните кожицу са тиквица, извадите пулпу са семенкама из средине, а густи део нарибајте на ренде за корејску шаргарепу или на обичну ренде са великим рупама.
2. Краставци, млади и јаки, исечени на правоугаоне шипке и додати у посуду са краставцима.
3. Нарибајте или нарежите шаргарепу на танке траке, комбинујте са другим поврћем.
4. Ставите здробљену кашу од белог лука у мешавину поврћа, додајте млевене зачине и со са шећером. Поврће прво промешајте сувим додацима, а затим сипајте уље са сирћетом и поново промешајте. Ова смеша треба инфузирати 2 сата. Пожељно је да се компоненте салате мешају неколико пута током маринирања.
5. Припремите банке на начин на који сте навикли. Пошто је радни предмет стерилизован, није потребно стерилизовати посуду пре полагања поврћа. Можете га једноставно обрадити кључалом водом и прокухати поклопце.
6. Поново промешајте салату пре него што је положите, уверите се да садржи довољно свих појачивача укуса и зачина, а затим је ставите у тегле. Стерилишите радни предмет у року од 15-20 минута након кључања воде.
7. Ставите тегле добро затворене наопако, покријте ћебетом и оставите да се охладе. Ставите на хладно место док не будете спремни за употребу.

Пријатно!

Једноставан корак по корак рецепт за корејске зачињене краставце

За пикантност овој салати додају се састојци попут корена рена и ђумбира. Салата се добија са горким љутим нотама, а одлично се слаже са прилогом неутралног укуса.

Састојци:

• Краставци - 1 кг.
• Шаргарепа - 300 г.
• Шећер - ¼ кашике.
• Сол - 2 кашике. л.
• Уље и сирће 9% - ¼ кашике.
• Бели лук - 4 чена.
• Зачини за корејску шаргарепу - 1 тбсп. л.
• Љута црвена паприка - ½ кашичице.
• Корен хрена и ђумбир - по 50 г.

Процес кувања:

1. Исеците краставце на колутове, њихова дебљина би требала бити око 0,5 цм.Ако је поврће велико, можете га исећи на пола прстена.
2. Нарибајте шаргарепу на посебном ренде. Такође га можете исећи ножем у облику танких сламки.
3. Огулите и самељите корење ђумбира и хрена. Одложите - касније ће вам требати.
4. У једној чинији помешајте кругове краставаца, сламке шаргарепе, истисните им бели лук.
5. У поврће сипајте љуту црвену паприку и корејске зачине, додајте уље и сирће. Помешајте све производе и оставите им времена да се маринирају. Ово ће трајати око 4 сата.
6. Након што сачекате препоручени временски период, ставите нарибани хрен и ђумбир у празнину, умесите компоненте и сачекајте 10-15 минута пре него што их пошаљете у тегле.
7. Оштри радни предмет ставите у суве чисте тегле и на њих ставите чисте поклопце.
8. Стерилизирајте стакленке салате 15 минута након што вода прокључа. Конзервирање херметички затворите и након хлађења пошаљите у оставу на друге празнине.

Пријатно!

Како припремити корејске краставце са луком за зиму?

У овом рецепту, лук, сусамово семе и соја сос додају се стандардном рецепту за корејске краставце. Предјело се испоставља као зачињено, зачињено и одлично се слаже са печеном рибом или месом.

Састојци:

• Краставци - 1,5 кг.
• Бели лук - ½ главе.
• Љута паприка - 1 махуна.
• Лук - 3 ком.
• Соја сос - 50 г
• Сирће 9% - 6 кашика л.
• Биљно уље - 6 кашика. л.
• Сусам - 2 кашике л.
• Паприка - 1,5 тбсп. л.
• Шећер - 2 кашике. л.
• Сол - 1 кашика л.
• Млевени коријандер - 1 кашика л.

Процес кувања:

1. Кришке краставца припремите тако што ћете краставце исећи на шипке дугачке око 3-4 цм и широке око 1 цм. Помијешајте их с пар прстохвата соли, а након сат времена оциједите сок из поврћа.
2. Махуну љуте паприке нарежите на колутиће или мале коцкице и сједините са штапићима краставца.
3. Исеците лук на колутове или полу -прстенове и такође га пошаљите главном производу.
4. Семе сусама сипајте у загрејану суву тигањ и пржите неколико минута до златне боје. Кад се охлади, додајте краставцима.
5. Бели лук, претварајући се у кашу, додајте у укупну масу.
6. Паприку и коријандер, со и шећер сипајте у кришке краставца и све заједно измешајте. Затим додајте соја сос и поново промешајте.
7. У тигању загрејте биљно уље док не проври, искључите ватру и сипајте врело уље директно у биљни препарат. Захваљујући овој манипулацији, поврће не мора да се маринира неколико сати пре стерилизације.
8. Добро измешану масу краставца ставите у стерилне тегле, покријте лимом, претходно прокуваним поклопцима.
9. Ставите тегле у широку чинију, улијте потребну количину воде и ставите на шпорет. Врела вода у посуди ће бити почетак одбројавања 15 минута стерилизације на средњој ватри. Заролане тегле треба да се охладе на собну температуру и могу се преместити у оставу или подрум.

Пријатно!

Корејски краставци за зиму са парадајзом

Салата по овом рецепту доведена је у слатко -киселу маринаду до спремности, а низ зачина даје јој зачин. Ужина се кува 5 минута пре стерилизације.

Састојци:

• Краставци - 2 кг.
• Парадајз - 0,5 кг.
• Шаргарепа - 0,5 кг.
• Лук - 0,5 кг.
• Бели лук - 1 главица.
• Чили паприка - 2 махуне.
• Винско сирће - 150 мл.
• Сол - 0,5 тбсп. л.
• Шећер - 1 кашика. л.
• Млевена црвена паприка - ½ кашичице.

Процес кувања:

1. Исеците краставце на колутове и ставите их у дубоку емајлирану или стаклену посуду. Пожељно је узимати младо поврће или зрело, али не обрасло.
2. Парадајз је такође препоручљиво узети густо и ситно, исечено на четвртине или 8 комада - у зависности од величине.
3. Исеците шаргарепу на танке кришке, можете користити секач за поврће.
4. Помешајте сво поврће и додајте му сецкани бели лук.
5. У остатак хране додајте лук, исечен на колутиће или пола прстена. Прстенови би требали бити довољно широки да се лук током кувања не би потпуно распао.
6. Чили паприку исеците на колутиће без чишћења семенки и сипајте у заједничку посуду.
7. У биљну масу додајте млевену црвену паприку, со и шећер, све добро измешајте великом кашиком, лопатицом или рукама заштићеним рукавицама.
8. Изградите угњетавање поврћа, оставите да се поврће маринира под притиском око 3 сата. Током овог периода формира се доста саламуре.
9. Кад прође време, ставите поврће на шпорет, улијте винско сирће, затворите поклопац и прокувајте. Држите на ватри 10 минута и искључите.
10. Салату стављену у суве стерилне тегле затворите поклопцима, чврсто је умотајте топлом крпом или ћебетом и држите у просторији још три сата. Након тога залогај можете ставити у подрум или оставу.

Пријатно!