Француско месо са кромпиром у пећници - 9 рецепата са фотографијама корак по корак

Као што знате, јело које кувамо под именом "француско месо" уопште није измишљено у Француској, већ у Русији још у 19. веку за грофа Алексеја Орлова. Међутим, кувар који је измислио ову посластицу био је Француз, отуда и име. У почетку је то била тепсија са бешамел сосом од печурака, телетине и кромпира, а тек касније је ова укусна посластица добила хрскаву корицу сира - гратин, што јој је дало посебан пикантан шарм. Нудимо вам 9 савремених француских рецепата за месо корак по корак.

Француско свињско месо са кромпиром у пећници

Време кувања: 1,5 сата.

Порције: 4

Француско свињско месо са кромпиром је једноставна, али истовремено и невероватно укусна и задовољавајућа храна. Штавише, тешко је рећи шта је укусније: печени кромпир, сочно месо или кора од сира. Научивши како да кувате тако укусну посластицу, то ћете чинити изнова и изнова, јер једноставно није реално одбити тако атрактивну месну посластицу!

• 
  Свињетину нарежите на порције дебљине не више од 1 цм и истуците кухињским чекићем.
• 
  Очишћен и опран, осушен кромпир исеците на кругове (не више од 3-4 мм дебљине). Лук насјецкајте на коцкице или четвртине колутова.
• 
  Подмажите лим за печење или велику посуду за печење биљним уљем, па ставите лук у први слој, шоље кромпира на лук, као што је приказано на фотографији. Зачините зачинима, сољу.
• 
  Прелијте свињетином, посолите и побиберите. Месо можете подмазати сосом од мајонезе и павлаке. Преклапајте са другим слојем кромпира, зачините по укусу.
• 
  Јело намажите павлаком и мајонезом и поспите ситно нарибаним тврдим сиром.
• 
  Да бисте спречили да француско месо изгори, пеците га под фолијом у загрејаној рерни док кромпир потпуно не омекша (месо ће бити спремно када се кромпир испече). Температура - 190-200 степени, време - 1 сат или мало више. Кад је јело спремно, скините фолију и оставите да одстоји у рерни без фолије да се формира румена кора од сира.
• 
  Једите свињетину у француском стилу са топлим кромпиром, подељену на порције.

Пријатно!

Француски пилећи филе са кромпиром

Пилећи филе са помфритом омиљено је топло јело наше породице. Обожавам да га кувам, јер је боље него што можете замислити како добити тако укусно, хранљиво, али у исто време и не тешко за стомак јело од тако једноставних састојака уз минималан повратак са моје стране.

Састојци:

• Пилећа прса - 0,5-0,6 кг.
• Кромпир - 0,4 кг.
• Тврди сир - 150 гр.
• Луковски лук - 2 ком.
• Мајонез + павлака - 4 кашике. л.
• Соли по укусу.
• Зачин за пилеће месо - по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

1. Опрани и осушени пилећи филе поделите на неколико делова, па га истуците, посолите и зачините по укусу - оставите да се маринира док припремате остале састојке.
2. Кромпир огулити, такође опрати и осушити, исећи на колутове дебљине не више од 0,4 цм.
3. Ољуштени лук исеците на танке колутове, па их поделите на четвртине кругова или исецкајте на коцкице.
4. Подмажите плех или посуду за печење биљним уљем, ставите кромпир у први слој, поспите га зачинима по укусу и посолите.
5. На кромпир ставите пилеће месо, такође га посолите и зачините зачинима.
6. Пилетину можете подмазати са мало мајонеза да буде сочнија, или је можете једноставно покрити луком.
7. На слој лука ставите слој нарибаног сира.
8. Подмажите сир обилно сосом од павлаке и мајонезе.
9. Пеците француска пилећа прса са кромпиром у рерни на 190 степени док се не испеку, за шта ће вам требати око 50 минута. Ако је потребно, температуру мало смањите или повећајте да се све равномерно испече и не изгори.
10. Једите вруће, исеците на порције.

Пријатно!

Корак по корак рецепт за кување француског меса са печуркама

Француско месо одлично се слаже са било којим печуркама, посебно ако је свињски филе изабран као месна компонента, међутим, таква храна је веома калорична и није корисна за све. Али како је то укусно! Нудимо вам рецепт за свињетину са печуркама, али такво јело можете скувати и са куваним или укисељеним шумским печуркама.

Састојци:

• Свињетина - 0,7 кг.
• Шампињони - 0,5 кг.
• Кромпир - 0,5-0,6 кг.
• Луковски лук - 3-4 ком.
• Тврди сир - 200 гр.
• Мајонез + павлака - 200 гр.
• Сенф - 2 кашике. л.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Биљно уље - за пржење гљива + за подмазивање калупа.

Процес кувања:

1. Свињетину оперите, осушите, поделите на делове, од којих сваки треба да буде величине женског длана. Исеците месо са обе стране.
2. Сваки комад посолите, премажите сенфом и благо црним бибером. Такође можете додати свињске зачине. Пустите да се месо маринира у чинији док припремите остало.
3. Шампињони се могу узимати и сирови и кисели. Сирове печурке очистите од остатака, исперите и исеците на мале равне комаде.
4. Пеците печурке у загрејаној тави на мало добро загрејаног биљног уља. Пржите, повремено мешајући, не више од 2-3 минута.
5. Кромпир огулите, оперите, осушите и исеците на једнаке кругове дебљине 3-5 мм.
6. Сир нарибати, а лук исецкати на коцкице.
7. Подмажите плех или посуду за печење са мало биљног уља.
8. Шоље од кромпира ставите у први слој, потребно их је посолити и побиберити по укусу, а можете и зачинити зачинима за месо или за кромпир.
9. Ставите месо маринирано у сенф и зачине на кромпир.
10. Следи слој гљива, на врху је слој лука.
11. Све поспите нарибаним сиром, а затим премажите врх мајонезом помијешаним са павлаком.
12. Месо на француском пеците у рерни на 200 степени најмање 50-60 минута (или се руководите начином на који се ваша рерна пече). Температура током печења мораће да се смањи за око 10 степени ако се кора на врху почне пребрзо лепити.
13. Једите ово јело топло или благо охлађено.

Пријатно!

Једноставан рецепт за француско месо са млевеним месом и кромпиром

На француском са кромпиром можете испећи не само сломљене комаде меса, већ и увијено млевено месо: слој млевеног меса испада мекши него од целих комада. Наравно, ово јело ће бити много укусније ако сами направите млевено месо, на пример, од свињетине и говедине или пилећих прса и свињетине. Тајна сочног француског меса је пуно лука и много сира, па их немојте штедети!

Састојци:

• Свињско млевено месо - 0,7 кг.
• Кромпир - 0,5-0,6 кг.
• Луковски лук - 3-4 ком.
• Тврди сир - 200 гр.
• Мајонез + павлака - 150-200 гр.
• Соли по укусу.
• Зачини за млевено месо - по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Биљно уље - за подмазивање калупа.

Процес кувања:

1. На лим за печење подмазан биљним уљем ставите први слој кромпира, исечен на кругове дебљине највише 0,3-0,5 цм.
2. Посолите кромпир, зачините бибером и сувим зачинима погодним за млевено месо (сет зачина за млевено месо најбоље је узети из продавнице готов).
3. Млевено месо промешајте са сољу и зачинима, као и са једним или два лука, исецканим на коцкице.
4. Ставите млевено месо на кромпир, равномерно га распоредите.
5. Преостали лук исеците на пола прстена и ставите на млевено месо.
6. Сир нарибати.
7. У последњи слој намажите павлаку и сос од мајонезе.
8. Млевено месо и кромпир пеците на француском у рерни, која је већ загрејана на 190-200 степени. Време је 50-60 минута.
9. Пеците док кромпир не омекша, јер ће се млевено месо и сви остали састојци пећи још брже. Послужите топло у порцијама.

Пријатно!

Француско говеђе месо са кромпиром и парадајзом

Срдачна француска говедина са кромпиром врло је укусно топло јело које се не стиди да послужи на било којем свечаном столу. Највероватније су искусне домаћице већ упознате са овим рецептом и испробале су их више пута у домаћој кухињи, а свим кухарима почетницима топло препоручујемо да такво месо скухају што је пре могуће: биће укусно!

Састојци:

• Говедина - 700-800 гр.
• Кромпир - 600 гр.
• Павлака + мајонез - 150-200 мл.
• Парадајз - 3-4 ком. опционо.
• Тврди сир - 200 гр.
• Соли по укусу.
• Лук - 3-4 ком.
• Бели лук по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Говеђи зачини - по укусу.
• Сунцокретово уље - за подмазивање калупа.

Процес кувања:

1. Оперите говеђе месо и очистите га од филмова и тетива, али најбоље је користити мекани говеђи филе.
2. Говедину исеците на танке кришке и истуците са обе стране.
3. Маринирајте месо у зачинима, у млевеном црном биберу и не заборавите да посолите по укусу.
4. Кромпир огулите и исеците на танке кругове.
5. Нарибајте сир и лук исеците на танке четвртине колутова или само на мале коцкице.
6. За сос огулите и исецкајте бели лук врло ситно, сједините га са павлаком и мајонезом, промешајте.
7. Подмажите посуду за печење или лим за печење биљним уљем.
8. Кругове кромпира ставите у први слој, поспите их сољу, млевеним црним бибером и премажите са мало соса.
9. Ставите слој меса на кромпир, лук - на месо. Лагано премажите сосом.
10. На овај слој можете ставити парадајз, исечен на танке кругове (међутим, француска говедина је укусна без њих, па ако не додате - у реду је!).
11. Поспите врх сиром и обавезно намажите сосом, у супротном ће сир изгорети.
12. Загрејте рерну на 190-200 степени, ставите месо да се пече најмање 1 сат, јер говедина сама по себи није мекана. Ако је потребно, смањите температуру током печења да врх или дно посуде не изгоре.
13. Проверите спремност кромпира и меса за сат времена, ако морате да држите јело у рерни још неколико минута.
14. Врућу говедину на француском послужите на сто у деловима или на једном великом тањиру.

Пријатно!

Сочно француско месо са кромпиром, сиром и парадајзом

Уз сир и парадајз, месо у француском стилу биће још укусније од уобичајене класичне верзије овог јела. За свињетину, осим млевеног црног бибера, погодни су и млевени коријандер, босиљак, оригано, паприка, куркума, кари, рузмарин. Иначе, ово јело се може кувати без кромпира, свињетина је савршено печена са луком, сиром и парадајзом на плеху, а затим послужена са било којим прилогом, међутим, кромпир је присутан у нашем рецепту.

Састојци:

• Свињетина - 600-800 гр.
• Кромпир - 500-600 гр.
• Парадајз - 3-4 ком.
• Лук - 2-3 ком.
• Тврди сир - 150-200 гр.
• Мајонез - 3-4 кашике. л.
• Павлака - 3-4 кашике. л.
• Соли по укусу.
• Свињски зачини - по укусу.
• Биљно уље - за подмазивање калупа.

Процес кувања:

1. Исеците свињетину без костију и тетива на делове величине и дебљине малог женског длана.
2. Истуците месо са обе стране, прекривајући га прозирном фолијом.
3. Затим посолите сваки комад меса и зачините по укусу: док радите на другим састојцима, месо ће се маринирати.
4. Огулите кромпир и лук; Кромпир исеците на кругове дебљине 3-5 мм, а лук на танке четвртине колутова или коцкица.
5. Сир нарибати.
6. Месо исеците на делове величине длана, лук - на колутиће, парадајз и кромпир - на кришке, сир - на крупније ренде.
7. Парадајз исеците танким ножем да га не згњечите, у кругове дебље од кромпира.
8. На лим за печење подмазан биљним уљем ставите први слој кромпира, посолите и попаприте.
9. Други слој је свињетина. Трећи слој је лук, четврти су кругови парадајза.
10. Парадајз поспите сиром, врх посуде прелијте сосом (мајонез + павлака).
11. Док сакупљате слојеве посуде, ваша пећница је већ требало да се загреје до 190-200 степени.
12. Пеците месо са кромпиром, сиром и парадајзом не више од 50-60 минута (или користите пећницу као водич). Ако сир почне брзо да порумени одозго, смањите ватру мало да се јело испече изнутра.
13. Проверите спремност кромпира: када постане мекан, знајте да је све остало већ испечено. Ово јело једите са свежим или укисељеним поврћем топлим или благо охлађеним.

Пријатно!

Укусно месо у француском стилу печено у фолији у рерни

Француско месо се може пећи не само на отвореном плеху, већ иу фолији. Ова врста кувања је одлична ако је месо мало грубо, јер фолија држи све сокове на месту, спречавајући њихово испаравање. Јело се може кувати са или без кромпира. Ако се одлучите без кромпира, ставите месо на слој фолије намазане уљем, а затим следите рецепт.

Састојци:

• Свињетина - 600 гр.
• Кромпир - 500-600 гр.
• Луковски лук - 3 ком.
• Тврди сир - 300 гр.
• Мајонез - 150 мл.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер по укусу.
• Свињски зачини - по укусу.

Процес кувања:

1. Свињски (или говеђи) филе исперите или било који други део меса без костију и тетива, исеците на комаде не дебље од 1 цм и величине вашег длана.
2. Истуците месо са обе стране, прекривајући га фолијом, али не правите комаде превише танким, јер ће у супротном сва сочност нестати са њих.
3. Сада, да би грубо месо постало сочније, мора се маринирати у малој количини мајонеза, након што се натрља сољу и зачинима.
4. Кромпир огулите и исеците на танке кругове или половине ако је кромпир превелик.
5. Лук оперите, огулите и исеците на пола прстена.
6. Тврди сир (можете га и прерадити, ако га држите сат времена у замрзивачу) на грубом ренде.
7. Фолијом пресавијеном у два слоја формирајте посуду за печење. Најприкладније је направити неколико малих кутија од фолије, на пример, према броју намераваних једеца.
8. Унутрашњост подмажите биљним уљем, на дно ставите кромпир, па га посолите и поспите са мало црног бибера.
9. Ставите месо на кромпир, на месо - слој лука.
10. Лук поспите сиром и све премажите мајонезом.
11. Месо потпуно умотајте у фолију, али оставите мало простора на врху како се мајонез не би размазао по фолији.
12. Јело се пече у рерни на 190-200 степени око 45-60 минута (ако имате мале кутије од фолије, месо ће се у њима брже пећи).
13. Кад су месо и кромпир потпуно скувани, расклопите фолију на врху и држите јело испод роштиља да добије врхунску смеђу корицу сира.

Пријатно!

Француско месо са луком и кромпиром

Да бисте скували укусно француско месо са луком и кромпиром, потребни су вам најједноставнији састојци: било које месо без костију и тетива, лук или било који други лук по вашем избору, сир, кромпир, мајонез и зачини. А рецепт за кување - не може бити једноставнији!

Састојци:

• Било које месо без костију - 0,5 кг.
• Кромпир - 0,5 кг.
• Лук - 2 ком.
• Парадајз - 2-3 ком. опционо.
• Бели лук по укусу.
• Тврди сир - 150 гр.
• Мајонез + павлака - по 3 кашике л.
• Зачини за месо - по укусу.
• Соли по укусу.
• Биљно уље - за подмазивање калупа.

Процес кувања:

1. Кромпир огулити, опрати, исећи на колутове дебљине не више од 5 мм.
2. Било које месо (ако је свињско или говеђе, онда би требало да буде филе или филе, а за пилетину - филе), оперите, исеците на комаде величине длана дебљине највише 1 цм.
3. Месо мало отресите с обје стране, покривајући фолијом.
4. Намажите дно посуде за печење са мало биљног уља, на њега ставите кругове кромпира.
5. Посолите и побиберите кромпир по укусу (можете користити готов сет зачина за кромпир).
6. Затим месо ставите на кромпир, посолите и побиберите, па зачините другим зачинима, ако желите, али у принципу има довољно соли и црног бибера да ово јело буде укусно.
7. Ако имате суво свињско или говеђе месо, можете га мало намазати мајонезом на врху за сочност.
8. Лук и бели лук очистити, лук исећи на танке четвртине колутића, можете и ситно. Бели лук ситно исецкати ножем.
9. Исецкани бели лук и лук равномерно ставите преко меса. Лука би требало да буде много, чак и ако је горак, јер када се испече, горчина из листова лука и његовог сока добро прожима свако месо.
10. Парадајз исеците на танке кругове или половине. Ставите их на слој лука.
11. Нарибајте тврди сир, распоредите по парадајзу.
12. На врху посуду намажите танким слојем мајонезе и павлаке. Мајонез се може користити само ако није превише мастан.
13. Загрејте рерну на 200-190 степени и пеците месо најмање 50-60 минута (или се усредсредите на своју рерну).
14. Француско месо са луком које се лако кува украсиће ваш сто, радним данима и празницима. Једите вруће!

Пријатно!

Једноставан и укусан рецепт за месо француске ћуретине са кромпиром

И на крају избора, постоји још једна верзија француског меса - укусно јело од ћуретине и кромпира печено у пећници. Такође га је лако припремити, као и сваку другу верзију овог јела, али испада да је мекше, јер је ћуреће месо дијетално у поређењу са свињетином или говедином, па се зато боље и брже апсорбује.

Састојци:

• Ћурећи филе - 0,5-0,7 кг.
• Кромпир - 0,5-0,6 кг.
• Лук - 2-3 ком.
• Тврди сир - 150 гр.
• Мајонез + павлака - по 3 кашике л.
• Зачини за живину - по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Соли по укусу.
• Биљно уље - за подмазивање калупа.

Процес кувања:

1. Огуљени кромпир оперите, осушите, исеците на колутове дебљине не веће од 0,3-0,5 цм. Ставите их у први слој на плех или у посуду за печење, посолите и побиберите по укусу. Не заборавите подмазати лим за печење (облик) уљем.
2. Ћурећи филе исеците на кришке дуж влакана дебљине 1 цм, сваки нарезани филе мало истуците кулинарским чекићем, покривајући филе фолијом.
3. Поспите филе зачинима, не заборавите на црни бибер са сољу.
4. На кромпир ставите слој ћурећег меса.
5. Очишћену репу исеците на половине или мање (можете користити бели део празилука, као и његове младе изданке).
6. Ставите лук на слој меса, равномерно сипајући месо. Лук не би требао бити мали - он даје месу велику сочност!
7. Нарибајте сир и равномерно распоредите по луку. Нанесите мајонез на врх помоћу лопатице за кување.
8. Месо француске ћуретине пеците у рерни загрејаној на 190-200 степени. Ако је ваша пећница конвекциона, онда би њена температура требала бити 10-20 степени нижа од наведене.
9. За јело је потребно око 50-60 минута да се скува. Оставите да се мало охлади и послужите са нарезаним свежим поврћем.

Пријатно!

Савет: Француски филе ћуретине може се припремити не само са кромпиром, већ и са парадајзом и печуркама, стављајући ове састојке на слојеве кромпира и меса, а затим их посути луком, сиром и премазати мајонезом.