Моуссе колач - 10 домаћих рецепата са фотографијама корак по корак

Домаћи колач од муса са глазуром од огледала

Моуссе колач одликује посебна, прозрачна порозна конзистенција и лагана текстура његових слојева. Заснован је на чоколадном бисквитном колачу. Следећи слој је кремасти сир. Горњи слој боровнице има контрастну боју и додаје карактеристичне бобичасте ноте укупном укусу. Композиција је употпуњена чоколадном глазуром попут огледала - захваљујући њој колач изгледа врло елегантно. Кришка колача фасцинира комбинацијом боја и структуром мехурића слојева.

Време кувања: 1 сат 20 минута. не узимајући у обзир време очвршћавања.

Време кувања: 55 мин.

Порције: 6.

• 
  Да бисте припремили бисквит, разбијте јаја у чинију и прекријте их гранулираним шећером. Све истуците док не добијете скоро белу и прилично густу пену. Кристали шећера морају се потпуно растворити.
• 
  Помешајте одвојено суве састојке: брашно, какао у праху и прашак за пециво. Добијену суву мешавину просијати и додати пени од шећера од јаја. Све добро измешајте - требало би да добијете потпуно хомогено, прозрачно тесто.
• 
  За печење препоручујемо употребу подељеног калупа за торту пречника 22 центиметра - ово је оптимална величина за идеалну дебљину слоја. Покријте дно калупа кругом науљеног пергамента, а унутрашње зидове намастите танким слојем путера. Припремљено тесто сипајте у припремљени калуп у равномерном слоју. Ставили смо у рерну загрејану на 200 степени на средњи ниво. Пеците 15-20 минута док се не осуши. Готов бисквит треба да буде висок приближно један центиметар. Ако се средина слоја подигла током печења, пажљиво га одсеците ножем док се не добије равна површина.
• 
  Оперите посуду за печење и осушите је. Зидове украшавамо пергаментном траком како бисмо формирали високе странице, као на фотографији. Печени бисквит ставити у чисти калуп. За сируп помешајте шећер са кључалом водом у наведеној количини, мешајте док се кристали не отопе. Сипајте ракију, промешајте. Добијени сируп натопимо бисквит, течност распоредимо кашичицом.
• 
  Пређимо на припрему кремастог слоја. Крем сир на собној температури помешајте у чинији са шећером и све заједно умутите миксером великом брзином док се зрна шећера не отопе.
• 
  Хладну павлаку, ванилин шећер ставите у посебну чинију и такође умутите.Постижемо згушњавање кремасте масе, након чега је додајемо у шлаг. Помешајте обе масе и умутите их десет до петнаест секунди, не више.
• 
  Наведену количину желатина ставите у малу посуду и прелијте са 50 мл хладне воде. Оставите да набубри време наведено у упутству.
• 
  Отечени желатин стављамо у посуду са топлом водом или у водено купатило и уз стално мешање доводимо желатин у течно хомогено стање. Пустите да се готова течност охлади на топлу температуру.
• 
  Сипајте течни желатин у смесу са сиром и кремом, добро промешајте. Масу излијте на површину бисквита у калупу. Поравнајте слој лопатицом или задњом кашиком. Уклонимо калуп у фрижидеру три до четири сата, док се мус од крем сира потпуно не стврдне.
• 
  Када кремасти моуссе постане густ, настављамо са припремом колача - заузимамо слој боровнице. Ако су бобице замрзнуте, прво их морамо одмрзнути. Боровнице ставите у чинију и пире ручним блендером. Затим добијену масу боровнице протрљамо кроз сито. Не користимо колач даље, већ оставимо пасирани пире са стране до мешања.
• 
  Охлађену павлаку посебно умутити са наведеном количином шећера. Водимо рачуна да се сви кристали отопе.
• 
  Помешајте шлаг и пире од пире од боровница док не постане глатко. Намочите желатин у 60 мл. хладне воде, па је доведите у течно стање, као што је случај са кремастим пене. Помешајте смешу боровнице-крем и растворени желатин.
• 
  Добијеном смесом прелијте мус од крема од сира, поравнајте површину лопатицом и пошаљите калуп натраг у фрижидер на три сата да се слој боровнице стврдне.
• 
  Када се мус од боровница стврдне, почињемо да припремамо глазуру од огледала. Да бисте то урадили, одмах сипајте 75 мл желатина. хладне воде и оставити да набубри. У шерпи помешајте наведену количину гранулираног шећера и просијани какао у праху.
• 
  Наведену количину креме и воде сипајте у суву мешавину шећера и какаа. Ставили смо лонац на шпорет и помешали садржај. Глазуру прокухајте, активно је мијешајући - маса би требала постати потпуно хомогена. Одмах након кључања, скините шерпу са шпорета и додајте чоколаду, исечену на мале комадиће. Мешајте док не постане глатко.
• 
  Набубрени желатин загрејати, растворити и сипати у чоколадну глазуру. Масу добро измешајте и процедите кроз фино сито, па оставите да се мало охлади.
• 
  Из хладњака узимамо облик са слојевима кекса и пене, уклањамо дно и странице. Не заборавите да уклоните пергамент са дна кекса.
• 
  Ставили смо празан колач на решетку тако да је прикладније покрити га огледалом. Ставите широку равну плочу испод жичане решетке да сакупите капљајућу глазуру. Покривамо празно топло огледало глазуром, сипајући га на површину колача. Залеђивање које је стакло на плочи може се филтрирати и поново користити за прекривање. Или га сакупите у прикладну посуду и ставите у фрижидер до следеће употребе.
• 
  Моуссе торту прекривену огледалном глазуром извадимо у фрижидер. Када се глазура потпуно стегне, десерт се може послужити.

Пријатно!

Једноставан рецепт за торту од муса за почетнике

Моуссе колаче многи воле због своје лакоће и текстуре која се топи у устима. Можда се чини да је немогуће сами скувати такав десерт код куће. Али то није случај. Генерално, технологија припреме ове врсте колача није тешка и лако се може извести у било којој кућној кухињи. Главна ствар је да поштујете пропорције и одаберете квалитетне састојке. Овај моуссе колач садржи подлогу од спужве и један прозрачан слој бобице. Површину прекривамо сјајном глазуром. Сваки корак је детаљно описан у рецепту и попраћен одговарајућом фотографијом - све ће успјети!

Време кувања: 1 сат 20 минута. не узимајући у обзир време очвршћавања.

Време кувања: 55 мин.

Порције: 6.

Састојци:

Јаја - 3 ком.

Гранулирани шећер - 120 гр.

Пшенично брашно - 160 гр.

Прашак за пециво - 1 кашичица

Бобице - 350 гр.

Гранулирани шећер за мус од бобица - 100 гр.

Беланца - 2 ком.

Крема 30-33% за мус од бобица - 200 гр.

Инстант желатин за мус од бобица - 10 гр.

Крема 30-33% за глазуру - 100 мл.

Чоколада - 100 гр.

Инстант желатин за глазуру - 10 гр.

Маслац - за подмазивање калупа.

Процес кувања:

1. Јаја разбијамо у велику чинију и почињемо да их мутимо миксером при малој брзини, постепено повећавајући брзину. Радимо неколико минута док пена од јаја не постане бела и не добије већу густину.
2. У масу јаја сипајте гранулирани шећер и наставите да мутите док се кристали шећера не отопе, а сама маса постане још гушћа и гушћа.
3. У посебној посуди помешајте брашно са прашком за пециво и просијте ову смешу. Додајте је у масу од шећера са јајима и лагано промешајте лопатицом. Испоставља се хомогено тесто средње густине.
4. Припрема посуде за печење. Препоручујемо употребу подељене верзије - на овај начин је погодније. Покривамо дно изрезаним кругом науљеног пергамента, а унутрашњу површину страница намажемо танким слојем путера.
5. У калуп сипајте припремљено бисквитно тесто и ставите га на средњи ниво рерне загрејане на 180 степени. Печемо тридесет минута. После овог времена, проверавамо спремност бисквита шибицом или чачкалицом. Ако штапић изађе сув, производ је спреман и може се извадити из рерне. Оставите колач да се мало охлади, а затим га извадите из калупа.
6. Сипајте желатин у малу посуду и напуните је са 50 мл. хладна вода. Промешајте и оставите да набубри петнаест минута.
7. Опране и осушене бобице ставите у шерпу и додајте половину наведене количине гранулираног шећера. Ставили смо посуду на шпорет и уз стално мешање довели садржај до кључања. Бобице кувајте у шећерном сирупу пет до седам минута, а затим их ручним блендером исцедите. Радимо блендером директно у тигању.
8. Оставите да се кувани пире охлади на око 60 степени и премажите натеченим инстант желатином. Све заједно мешајте док се желатин не отопи.
9. У посебној чинији умутите охлађену крему док не постане мекана и пенаста. Када дође тренутак да извучемо врхове, престајемо да мућкамо како се крема не би раслојила.
10. Додајте шлаг у пире од бобица са желатином и лагано мешајте док не постане глатко.
11. У посебној посуди истуците беланца до чврсте пене. Затим сипајте преосталу количину гранулираног шећера у пену и наставите са радом миксером док се кристали шећера потпуно не отопе.
12. Умешајте протеинску крему у бобичасто-кремасту масу, све заједно нежно измешајте лопатицом.
13. Охлађеном бисквиту одсећи врх - по правилу се током печења уздиже, а у готовом колачу нам је потребан апсолутно равномеран слој кекса.
14. Такође смо одсекли тврде ивице по ободу. Приликом сечења водите рачуна да величина преосталог круга кекса мора одговарати пречнику калупа за састављање торте.
15. Резани бисквит ставите у одговарајући облик. Одозго сипајте припремљену бобичасту масу. Поравнајте површину. Ако на врху постоје мехурићи ваздуха, можете срушити калуп на сто - вишак ваздуха ће изаћи. Форму са припремом колача уклањамо у фрижидер три до четири сата. Слој пене мора потпуно да се стврдне.
16. За припрему глазуре у шерпи загрејте крему док се не загреје. Умочите чоколаду изломљену у комаде и мијешајте је док се потпуно не отопи.
17. Маса треба да буде хомогена, без грудвица.
18. Потопите 50 мл инстант желатина. хладне воде петнаест минута.Након истека наведеног времена, набубрени желатин премажите на већ мало охлађену чоколадно-кремасту смесу и све заједно промешајте док не постане глатко.
19. Из калупа извадите празан колач са замрзнутим слојем пене и ставите га на решетку. Обавезно поставите широку плочу на дно како бисте сакупили капање мраза. Површину торте прелијте чоколадном глазуром. Можете покрити само врх или обрадити ивице.
20. Ако рубове колача оставимо без глазура, тада сам контраст слојева бобичастог и кекса изгледа као украс за десерт. Након преливања глазуром, колач ставите у фрижидер на коначно хлађење. Када се чоколадни премаз потпуно стврдне, колач се већ може послужити.
21. Резање порције изгледа врло атрактивно. Прозрачна текстура слоја муса је видљива и врло је добро комбинована са порозним бисквитом.

Пријатно!

Како направити колач од мус чоколаде код куће?

Невероватна торта која плени укусом меке чоколаде и најделикатнијом прозрачном текстуром слоја пене. Занимљива тачка: да бисмо створили богатство чоколаде, правимо слој карамелизованих банана између кекса и пене. Њихова специфична нота савршено се уклапа у укупни укус десерта. Да бисмо одржали текстуру пене у слоју чоколаде, користимо марсхмалловс - ови бестежински слезови муса дају лагану пролећност. Иначе, бисквит кувамо без додавања брашна - тесто добија густину захваљујући јајима и чоколади.

Време кувања: 1 сат 15 минута.

Време кувања: 1 сат.

Порције: 6.

Састојци:

Јаја - 2 ком.

Прстохват соли.

Горка чоколада за кекс - 50 гр.

Маслац за бисквит - 20 гр.

Гранулирани шећер - 40 гр.

Сљез - 200 гр.

Горка чоколада за моуссе - 180 гр.

Крема 30-33% - 300 гр.

Крема 20% - 100 гр.

Путер од банане - 20 гр.

Ванилин шећер за банане - 150 гр.

Банане - 1 ком. средња величина.

Маслац - за подмазивање калупа.

Процес кувања:

1. Разбијте јаја преко чиније и одвојите беланца од жуманаца. Беланца умутите са прстохватом соли у прозрачну, стабилну пену.
2. Жуманца ставите у чинију, прекријте их гранулираним шећером и туците миксером великом брзином док не добијете готово белу густу пену. Растопљени путер и чоколада, разломљени на комаде, заједно у воденом купатилу или у микроталасној. Добијену чоколадну смесу сипајте у жуманцасту пену, мешајте.
3. У масу од жуманцета и чоколаде додајте умућене протеине у деловима, нежно гнетејући лопатицом после сваког додавања.
4. Добијено тесто сипајте у округли одвојиви облик пречника 19-20 цм, подмазан путером. Да бисте касније лакше извадили бисквит из калупа, вреди покрити дно науљеним пергаментом пре сипања теста.
5. Ставили смо облик са чоколадним тестом у рерну загрејану на 180 степени на средњи ниво. Печемо 12 минута. Извадимо пециво из рерне, оставимо да се охлади. Након тога колач пажљиво извадите из калупа, уклоните пергамент и одмах га распоредите на округлу подлогу на коју ће се колач саставити.
6. Прелазимо на карамелизацију банана. У тигању растопите маслац и у њега сипајте ванилин шећер. Помешајте лопатицом. Банане огулите, нарежите на колутове дебљине седам милиметара и ставите у карамел од маслаца. Пржите банане у карамели један до један и по минут са сваке стране, док мало не потамне.
7. Бисквит ставите на подлогу у подељеном калупу одговарајућег пречника. Ставите карамелизоване банане на тесто и равномерно их распоредите по целој површини. Облик, заједно са бисквитом и слојем банана, стављамо у замрзивач док се мус не положи.
8. Да бисте направили чоколадни мус, ставите марсхмалловс у чинију. Ставили смо чинију у микроталасну и грејали марсхмаллов у импулсима од десет до петнаест секунди док се не почну топити.Затим сипајте 20% креме, промешајте и наставите да загревате у микроталасној пећници, сећајући се да сте добро промешали после сваког кратког загревања. Када се добије хомогена маса, престајемо са загревањем.
9. Чоколаду разломите на комаде и ставите у чинију. Посуду ставите у водено купатило и отопите чоколаду.
10. Отопљену чоколаду додајте у масу од слеза и креме, добро промешајте док не постане глатка.
11. Охлађену крему умутити посебно до чврсте пене.
12. Додајте кремасту пену у чоколадну масу.
13. Мешајте обе масе до потпуне хомогености.
14. Извадимо образац са подлогом из замрзивача и на њега ставимо припремљени чоколадни моуссе. Површину изравнавамо лопатицом. Колач смо ставили у фрижидер на неколико сати да се мус замрзне.
15. Након што се ивица расцепљеног облика учврсти, отворимо га, извадимо колач на подлогу и пребацимо га у чинију. Резали смо на порције већ на столу.

Пријатно!

Рецепт за укусан колач од јагода

Овај моуссе колач од јагода се лако припрема. Прво, за подлогу користимо мрвице од пецива. Није потребно печење у рерни - ово штеди време и поједностављује процес. Друго, правимо само један слој пене. Попуните површину светлим желеом као акцентом боје и боје. За украшавање ћемо посадити обимне украсне розете од шлага. Упркос својој једноставности, колач може задовољити и најзахтевније сладокусце.

Време кувања: 60 ​​мин. не узимајући у обзир време очвршћавања.

Време кувања: 50 мин.

Порције: 6.

Састојци:

Печени колачићи - 100 гр.

Путер - 50 гр.

Какао у праху - 2 кашичице

Крема 30-33% за мус - 300 гр.

Јагоде - 600 гр.

Шећер у праху за мус - 100 гр.

Сок од лимуна за мус - 2 кашике

Желатин за мус - 10 гр.

Шећер у праху за желе - 2 кашике

Желатин за желе - 5 гр.

Крема 30-33% за декорацију - 100 гр.

Шећер у праху за декорацију - 3 тбсп.

Процес кувања:

1. Колачиће разломите на комаде и сипајте у посуду за сецкање. Додајте какао у праху, затворите поклопац апарата и самељите састојке док не добијете фине комадиће чоколаде. Затим сипајте растопљени путер и поново самељите.
2. Припремљену масу сипајте у подељени облик приближног пречника 20 центиметара. Мокру мрвицу равномерно распоредите по целој површини калупа и набијте је. За то је згодно користити равно дно стакла. Ставили смо образац са базом у фрижидер.
3. Ако користите смрзнуте јагоде, обавезно их одмрзните. Бобице ставите у блендер и самељите их до пире.
4. Добијени пире протрљамо кроз фино сито да се решимо семенки и учинимо текстуру будућег муса глатком и уједначеном.
5. Целу запремину добијеног пиреа делимо на два дела. Један од њих ће ићи на припрему муса, други - на желе. Прву половину пире од муса сипајте у чинију и додајте шећер у праху, лимунов сок и промешајте. Ставите желатин у малу посуду, сипајте 4 тбсп. воде и оставите петнаест минута да набубри. Након тога желатин загрејте на шпорету уз стално мешање. Не дозвољавамо кључање. Све грануле морају се растворити. Добијену течност охладите до топлог стања и сипајте у масу од јагода.
6. Охлађену крему ставите у чинију и миксером туците великом брзином док не омекша.
7. У делове, додајте масу јагода са желатином у кремасту пену. Лагано мешајте шпатулом док не постане глатко. У овој фази не користимо миксер. Пробајте добијену крему; можда ћете желети да додате још шећера у праху.
8. Извадимо облик са подлогом из фрижидера и ставимо масу јагода на слој колачића, поравнамо је. Калуп смо вратили у фрижидер на сат времена да се мус замрзне.
9. Другу половину желеа од јагода помешајте са шећером у праху. Желатин за желе прелити са 2 кашике.воде и оставите да набубри 15 минута, затим је загрејте и растворите. Добијену течност мало охладите и додајте у пире од јагода. Извадимо калуп за торту из фрижидера, у једнаком слоју сипамо желе од јагода на моуссе. Ставили смо га у фрижидер на неколико сати тако да се слој желе учврсти и цела торта добро охлади.
10. Након истека наведеног времена, извадимо колач и отворимо прстен у облику. Како не бисте оштетили ивице колача, спољне зидове прстена за калуп можете загрејати феном за косу - тако ће се лакше одмакнути од деликатног пене. Умутити крем са шећером у праху до стабилних врхова. Добијену крему стављамо у кесицу са млазницом и постављамо розете по ободу колача. Ставите јагоде на површину розета. Моуссе торту чувамо у фрижидеру до послуживања.
11. Када се исече, контраст ружичастог пене, чоколадне подлоге и живописног желеа од јагода изгледа веома апетично.

Пријатно!

Моуссе колач "Три чоколаде" код куће

Ово је савршена торта за овиснике о чоколади! Сваки слој садржи чоколаду са различитим процентом какаа, што одређује разлику у њиховој боји и нијансама укуса. Као основу припремамо чоколадни бисквит без брашна - ово ће бити најбогатији слој са високим процентом садржаја какаа. Сличан је суфлеу и у савршеној је хармонији са каснијим, мање засићеним слојевима муса. Занимљиво је израчунати да се због тога на такву торту „потроши“ више од пола килограма чоколаде. Готов десерт испоставља се сасвим задовољавајућим, док је његова текстура слична облаку - деликатна и лагана.

Време кувања: 60 ​​мин. не узимајући у обзир време очвршћавања.

Време кувања: 50 мин.

Порције: 6.

Састојци:

• Чоколада 70% за подлогу - 180 гр.
• Маслац за подлогу - 80 гр.
• Гранулирани шећер за подлогу - 80 гр.
• Јаја - 4 ком.
• Инстант кафа - 1 кашичица.
• Коњак - 1 кашика
• Прстохват соли.
• 56% чоколаде за први мус - 180 гр.
• Крема 30-33% за први моуссе - 300 гр.
• Маслац за први мус - 30 гр.
• Желатин за прву пену - ½ кашичице.
• Шећер у праху за први моуссе - 1 тбсп.
• Бела чоколада за други моуссе - 180 гр.
• Крема 30-33% за други моуссе - 300 гр.
• Маслац за други моуссе - 30 гр.
• Желатин за други моуссе - 1 кашика
• Крема 30-33% за декорацију - 100 гр.
• Шећер у праху за декорацију - 3 тбсп.
• Драгее чоколада - за декорацију.
• Какао у праху за декорацију - 1 кашика
• Маслац - за подмазивање калупа.

Процес кувања:

1. Инстант кафу ставите у малу посуду и напуните је једном кашичицом вреле воде, промешајте.
2. Припремите подлогу: 70% чоколаде разломите на комаде, ставите у чинију и додајте јој путер.
3. Смесу чоколаде и маслаца ставимо у водено купатило и топимо уз стално мешање. Када се постигне хомогена глатка конзистенција, сипајте припремљену кафу, ракију и добро промешајте.
4. Разбијте јаја у велику чинију, сипајте им гранулирани шећер, посолите их и почните да тучете средњом брзином, постепено повећавајући брзину. Радимо око пет до седам минута, док маса не постане густа и бујна.
5. У добијену пену од јаја додајте отопљену чоколадну масу и све заједно измешајте.
6. Постижемо уједначеност, али истовремено ометамо уредне кружне покрете како бисмо спречили да се текстура ваздуха слегне.
7. Дно расцепљеног облика за колаче пречника 22 центиметра прекријте кругом науљеног пергамента. Подмажите унутрашње стране танким слојем путера. Припремљено тесто сипајте у калуп, поравнајте површину.
8. Загрејемо рерну на температуру од 170 степени и калуп са чоколадним тестом ставимо на средњи ниво. Време печења је 25 минута. Биће могуће приметити да се тесто прво диже у рерни, а затим се слегне на собној температури. Готов чоколадни суфле оставите да се охлади у калупу.
9. Да бисте припремили први моуссе, ставите 56% чоколаде и путера у чинију.
10. Ставите чинију у водено купатило и отопите чоколаду и путер док не постане глатко и глатко.
11. Охлађену крему помешајте са шећером у праху и мутите док не добије чврсту смесу. Чим се крема згусне, престаните са мућењем како не бисте надјачали крему.
12. Прелијте желатин са 2 кашике. воде и оставити да набубри, затим загрејати и растворити. Растопљену чоколаду и путер у крему од маслаца додајте у деловима, мешајући обе масе миксером при малој брзини. Улијте топли желатин у танком млазу. Ако се испостави да је маса превише густа, можете додатно сипати пар кашика млека.
13. Припремљену масу ставите на врх базе директно у калуп. Пар пута ударите по дну калупа по столу тако да се слој изједначи и изађу велики мехурићи ваздуха. Калуп смо ставили у фрижидер да се стегне прва пена.
14. По аналогији са првим, припремамо други моуссе. Белу чоколаду и путер, разломљене на комаде, ставите у чинију. Растопите компоненте док не постану глатке у воденом купатилу. Сипајте 3 кашике желатина у наведеној количини. воде, оставите да набубри 15 минута и затим растворите грануле док се загревају. Добијена течност се охлади до топлог стања.
15. Охлађену крему умутити у густу пену. За други моуссе не користимо шећер у праху, јер бела чоколада има висок степен слаткоће.
16. Растопљену белу чоколаду са маслацем умешајте у шлаг, лагано умешајте шпатулом. Затим сипајте желатин и поново мешајте. Калуп за торту извадимо из фрижидера и припремљену крему ставимо на смрзнути први моуссе. Враћамо образац у фрижидер на неколико сати - сви слојеви треба да се охладе и добро очврсну.
17. Да бисте нежно извадили готов колач из калупа, загрејте странице споља са феном за косу. Затим пажљиво отворите прстен - странице колача треба лако да се одвоје.
18. За украшавање, површину белог слоја поспите какаом у праху кроз фино сито. Пенасто умутите крем са шећером у праху и ставите крему у кесицу са млазницом. Волуметријске розете садимо на површину колача посуту какаом. У средину сваке розете ставите малу чоколадну дражеју.
19. Пре сервирања торту обавезно чувајте у фрижидеру - тако ће њена нежна текстура остати у савршеном стању. Употријебите топли нож како би рез дијелова био лијеп и не размазан.

Пријатно!

Рецепт за пену од колача од Анди Цхефа

Моуссе колачи Анди Цхефа увек су нешто невероватно лепо, укусно и беспрекорно. Техника прављења десерта и скрупулозан приступ процесу аутора једноставно су невероватни. Према овом рецепту, припремамо величанствен колач од муса са додатком шампањца, мандарина и манга. Кување захтева време и бригу, али резултат је дефинитивно вредан тога.

Време кувања: 2 сата. искључујући време замрзавања.

Време кувања: 1 сат 30 мин.

Порције: 6.

Састојци:

Јаја за кекс - 2 ком.

Гранулирани шећер за бисквит - 20 гр.

Крема 30-33% за бисквит - 50 гр.

Брашно за бисквит - 50 гр.

Лист желатине за слој манга - 4 гр.

Пире од манга - 220 гр.

Гранулирани шећер за слој манга - 30 гр.

Кукурузни скроб за слој манга - 6 гр.

Маслац за слој манга - 55 гр.

Мандарине - 200 гр.

Лист желатине за слој мандарине - 4 гр.

Шампањац - 110 гр.

Листови желатине за мус са шампањцем - 7 гр.

Жуманце мус од шампањца - 20 гр.

Гранулирани шећер за пену са шампањцем - 40 гр.

Вода за моуссе са шампањцем - 15 гр.

Крема 30-33% за мус од шампањца - 80 гр.

Желатина за глазуру - 10 гр.

Глазура воде - 55 гр.

Гранулирани шећер за глазуру - 130 гр.

Глукозни сируп 43% ​​за глазуру - 130 гр.

Бела чоколада за глазуру - 165 гр.

Крема 30-33% за глазуру - 85 гр.

Цандурин боја - 10 гр.

Процес кувања:

1. Јаја делимо на жуманца и беланца. Одмах их стављамо у засебне посуде.Пола наведене количине шећера сипајте у жуманца, а остатак песка у протеине. Миксером великом брзином одмах умутите беланца до чврсте, густе пене. Затим прелазимо на шлаг жуманце - морате да радите док не побеле и згусну.
2. Додајте крем и просијано брашно у посуду са умућеним жуманцима.
3. Умутити миксером и добити жуту вискозну масу.
4. У ову масу распоредимо умућена беланца и све заједно измешамо силиконском лопатицом.
5. Лим за печење прекријте науљеним пергаментом или силиконском простирком. Кашиком припремљено тесто исећи у кулинарске прстенове пречника 18 центиметара. Ако нема прстена, тада можете пећи колаче било којег промјера, а затим изрезати чак и округле празнине потребне величине.
6. Лим за печење са тестом стављамо у рерну загрејану на 160 степени на средњи ниво. Режим грејања - горњи и доњи. Пеците 10-13 минута, док колачићи не буду чврсти и опружни. Након печења уклоните колутиће, окрените бисквит наопако и оставите да се охлади.
7. Кување слоја манга. Да бисте то урадили, одмах намочите лист желатине у малу количину врло хладне воде.
8. Помешајте гранулирани шећер и кукурузни скроб у чаши.
9. Пире од манга ставите у лонац и загрејте док се не загреје. Сипајте мешавину шећера и скроба у пире мало по мало, мешајући без престанка са мутилицом. Скидамо са шпорета.
10. Смеша треба да се згусне и буде глатка.
11. Лист желатине стисните ручно и додајте у смешу манга. Мешајте док се желатин потпуно не раствори.
12. Затим у масу од манга ставите маслац и гнетите док не постане глатко. Оставите готову смешу да се охлади на собној температури.
13. Пређимо на припрему слоја мандарине. Наведену количину желатина одмах напунимо хладном водом у малој количини. Остављамо да набубри. Огулите мандарине и ослободите кришке цитруса од бијелих филмова и сјеменки.
14. Резултујућу пулпу мандарина исеците на мале комаде и ставите у шерпу. Ставили смо на шпорет и загрејали агруме до лаганог кључања.
15. Претходно намочени желатин исцедите из воде и додајте мандаринама у шерпу. Уклоните посуду са шпорета и добро мешајте док се желатин не отопи. Пустите да се готова маса охлади.
16. Почињемо да састављамо торту. За ово користимо високи кулинарски прстен пречника 16 центиметара. Покривамо његово дно прозирном фолијом.
17. Ако ципеле прстена нису довољно високе, ивице можете додатно поставити траком од густог материјала (филма, фолије) дуж унутрашњег обима. Охлађене кексе исећи на величину калупа од 16 центиметара. Ово је потребно како би се уклониле ивице које су се осушиле током печења. Ставите круг бисквита у прстен.
18. Охлађену масу од манга ставите на бисквит и одмах ставите калуп у замрзивач док се површина слоја манга не стврдне. Не држите радни предмет док се потпуно не смрзне.
19. Почињемо да правимо мус од шампањца. Наведену количину гранулираног шећера и воде ставите у шерпу. Загрејати смешу на шпорету до кључања и кувати док се сируп не почне згушњавати и стварати велике мехуриће (121 степен), након чега га скидамо са шпорета. Намочите лист желатине у хладну воду.
20. Ставите жуманце у чинију за тучење, почните да радите миксером док се не добије хомогена маса. Затим сипајте танки млаз врелог сирупа до пене од жумањака, без престанка да мутите.
21. Маса ће се повећати у запремини и постати знатно светлија.
22. Желатин исцедимо рукама из воде и ставимо у шерпу у којој се кувао сируп - од преостале топлоте посуда желатин ће се отопити. Сипајте желатин у масу од жуманцета, туците минут великом брзином.
23. Сипамо шампањац, без престанка бичевања, и настављамо са радом још минут.
24. У посебном контејнеру умутите крему у густу пену.
25. Сада припремљену смесу са шампањцем сипајте у шлаг и добро измешајте обе масе силиконском лопатицом. Готов моуссе би требао бити прилично густ.
26. Завршна монтажа торте. За њу вам је потребан кулинарски прстен пречника 18 центиметара или силиконски калуп, као на фотографији, пречника 16 центиметара. Припремљени моуссе ставите у такав облик или прстен и помоћу лопатице подигните масу дуж унутрашњих страна.
27. Смрзнуту празнину извадимо из замрзивача и ставимо у мус у облику.
28. Обрадак би требао мало "потонути" у пјену. Формирани колач шаљемо у замрзивач и држимо га пет до шест сати.
29. За припрему глазуре у шерпи помешајте воду, шећер у праху и глукозни сируп. Загријте смешу до кључања и кувајте док не достигне 103 степена. У овој фази је згодно користити термометар са иглом.
30. Белу чоколаду ставите у малу посуду.
31. Сипајте врући сируп у чоколаду.
32. Намочите лист желатине у хладну воду, а затим га исцедите рукама и додајте у посуду чоколади и сирупу. Добро промешати.
33. Сипајте крему у масу, мешајте.
34. Смешу ударамо потапајућим блендером један до два минута док не постане потпуно глатка и хомогена.
35. Сипајте боју у масу и мешајте блендером. Припремљену глазуру охладите.
36. Након истека наведеног времена, колач вадимо из калупа.
37. Ставили смо чашу на лим за печење, а не стављали саму торту. Торту прелијте куваном глазуром. Површину изравнавамо лопатицом. Колач је спреман! По жељи можете његову површину украсити према властитом укусу или оставити да остане. До сервирања торту ставите у фрижидер.
38. Да се ​​кришка колача не би размазала приликом сечења на порције, користимо загрејан суви нож.

Пријатно!

Моуссе колач од манга и маракује код куће

Ова торта ће вас задивити експлозијом комбинација укуса и никога неће оставити равнодушним. Деликатни мус од маракује уоквирен је прозрачном чоколадном кремом, а основа колача је чоколадни бисквит. Желе на површини изгледа веома сочно и елегантно. Парче колача вас одмах пита да узмете узорак и погодите колико слојева постоји и какво је пуњење коришћено. Прављење такве торте је заиста креативан процес.

Време кувања: 1 сат 20 минута. не узимајући у обзир време очвршћавања.

Време кувања: 1 сат.

Порције: 6.

Састојци:

Јаја за кекс - 1 ком.

Гранулирани шећер за бисквит - 25 гр.

Брашно за бисквит - 25 гр.

Какао у праху за бисквит - 10 гр.

Сол за бисквит - прстохват.

Прашак за пециво - ½ кашичице

Пире од манга - 200 гр.

Вода за манго желе - 35 мл.

Инстант желатин за желе од манга - 7 гр.

Гранулирани шећер за желе од манга - 2 кашике

Сок од страственог воћа - 50 мл.

Инстант желатин за моуссе од маракује - 4 гр.

Шећер за моуссе од маракује - ½ кашике.

Крема 30-33% за мус од маракује - 100 гр.

Црна чоколада за чоколадни моуссе - 200 гр.

Крема 30-33% за чоколадни мус - 400 мл.

Инстант желатин за чоколадни мус - 9 гр.

Вода за чоколадни моуссе - 45 гр.

Гранулирани шећер за чоколадни моуссе - 50 гр.

Жуманца за чоколадни мус - 3 ком.

Крема 30-33% за декорацију - 100 мл.

Црна чоколада за декорацију - 50 гр.

Пире од манга за декорацију - 70 гр.

Пире од маракује за декорацију - 50 гр.

Инстант желатин за декорацију - 3 гр.

Вода за декорацију - 15 мл.

Гранулирани шећер за декорацију - 1 кашика

Маслац - за подмазивање калупа.

Процес кувања:

1. Да бисте направили кекс, сједините јаје са сољу и гранулираним шећером. Туците миксером великом брзином док не постане пенасто.
2. На умућену масу од јаја и шећера просијте брашно, прашак за пециво и какао у праху. Умесите тесто шпатулом, чинећи уредне кружне покрете.
3. Тесто сипајте у подмазан округли суд. Оптимални пречник калупа је 16 центиметара. Колач печемо у рерни загрејаној на 180 степени на средњем нивоу. Време печења је приближно 15 минута. Спремност проверавамо чачкалицом. Готов бисквит извадити из калупа и охладити.
4. Пређимо на прављење желеа од манга. Иначе, пире од манга можете пронаћи у одељку за храну за бебе.Желатин за желе ставите у малу посуду и напуните водом у наведеној количини. Остављамо да набубри, према упутству.
5. Пире од манга ставите у шерпу, помешајте са гранулираним шећером и загрејте док се не загреје.
6. Отечени желатин шаљемо у врелу масу од манга и све заједно мешамо док се желатин потпуно не раствори.
7. Добијену масу сипајте у кулинарски прстен пречника такође 16 центиметара и пошаљите у замрзивач. Пустите да се слој потпуно очврсне.
8. Следећи корак је прављење пене од маракује. Желатин одмах напуните наведеном количином воде и оставите да набубри. Умешајте сок од маракује са гранулираним шећером. Отечени желатин шаљемо у сок и стављамо посуду у водено купатило. Мешајте док се желатин потпуно не раствори. Охладите до топлог стања.
9. Умутите крему од моуссеа до стабилних врхова и улијте масу од маракује и желатине у њих. Умутите све заједно средњом брзином док се добро не измеша.
10. Извадите прстен са смрзнутим желеом од манга из замрзивача и на њега ставите резултирајућу крему и моуссе од маракује. Поравнајте површину и вратите се у замрзивач. Нека се радни предмет добро замрзне.
11. Почињемо са припремом чоколадног муса. Желатин прелијте водом и оставите да набубри.
12. Жуманца ставите у чинију, прекријте гранулираним шећером и самељите док не постане глатко.
13. Посуду са мешавином жуманца и шећера ставите у водено купатило и загревајте док се зрна шећера потпуно не отопе. Не заборавите све време мешати метлицом.
14. Извадите чинију са жуманцетом из воденог купатила и додајте желатин. Добро промешајте пенасто док не постане глатко. Оставите смешу да се охлади на собну температуру.
15. Чоколаду од муса разломите на комаде и ставите у чинију. Ставите чинију у водено купатило и отопите чоколаду док не постане глатка и хомогена. Затим охладите масу на благо топлу температуру.
16. Пјенасто умутите крему од моусса и додајте јој отопљену чоколаду. Све заједно измешајте миксером на средњој брзини.
17. Затим у смесу чоколада-крем додајте охлађену масу од жумањака и све заједно умутите. Добијену крему сипајте у пециво.
18. Сада сакупљамо торту. За монтажу користимо калуп пречника 18 центиметара. Чоколадни бисквит одмах ставите у калуп.
19. Затим узмите кесицу чоколадног пене, одсеците угао и пажљиво попуните простор на дну калупа између кекса и зидова. Затим направимо слој пене један центиметар на површини колача.
20. Извадимо замрзнути комад муса од манга и муса од воћа од маракује и ставимо га у центар калупа на чоколадни моуссе.
21. Са преосталим чоколадним мусом у сластичарској врећици, попуните простор између зидова калупа и страница радног предмета, а такође формирајте високи површински слој. Поравнајте га лопатицом. Калуп за торту извадимо у фрижидер на пет до шест сати тако да се десерт потпуно охлади.
22. Да бисте припремили декор, напуните желатин водом и оставите да набубри. Пире од манга и маракује ставите у шерпу, додајте шећер у праху. Ставили смо га на шпорет. Уз мешање, загрејте смешу до врућине и растворите кристале шећера. Затим склоните шерпу са шпорета и додајте желатин. Снажно мешајте док не постане глатко и оставите да се охлади док се не загреје.
23. Припремљени желе сипајте на површину колача, а десерт ставите у фрижидер. Желе би се требао потпуно очврснути.
24. Отопите чоколаду за украшавање у воденом купатилу и оставите да се маса охлади до благо топлог стања.
25. Крему за декорацију умутити у густу пену и додати отопљену чоколаду. Туците све заједно још пар минута - крема треба да буде стабилна.
26. Крему стављамо у сластичарску врећицу са млазницом и стављамо волуметријске розете око ивица колача. Колач је спреман. Ставили смо у фрижидер до послуживања.
27. Да би делови колача имали леп и јасан рез, исеците десерт врућим сувим ножем.

Пријатно!

Укусан рецепт за колач од мус од малине

Моуссе колачи нуде велики избор комбинација различитих састојака, врста подлога и техника. Постоје сложене опције са корак-по-корак монтажом десерта, а постоје и врло једноставни и прилично брзи рецепти. Овај је један од оних. Као тестна база, користићемо Савоиарди кексиће - њихова порозна прозрачна структура идеално је комбинована са деликатним пене. И припремамо моуссе са мирисним малинама - испада непријатан, освежавајући, са меком кремастом нијансом. За прављење овог муса колача није потребно много времена - одлична је опција ако желите да се окушате у стварању модерног, модерног десерта.

Време кувања: 60 ​​мин. не узимајући у обзир време очвршћавања колача.

Време кувања: 40 мин.

Порције: 6.

Састојци:

Малина - 600 гр.

Гранулирани шећер за пире од малине - 80 гр.

Гранулирани шећер за сируп - 1,5 кашике

Желатин - 12 гр.

Крема 30-33% - 250 мл.

Савоиарди колачићи - 20 ком.

Наранџаста - 1 ком. средња величина.

Процес кувања:

1. Прво, припремимо импрегнацију колачића. Да бисте то урадили, оперите наранџу врућом водом, осушите је и уклоните корицу са ње ситним рендером или посебним ножем. У шерпи са дебелим дном помешајте гранулирани шећер за сируп и једну и по кашику воде. Ставили смо посуду на шпорет и загрејали сируп. Додајте корицу поморанџе, промешајте и прокухајте. Смесу кувајте док се сируп не почне лагано згушњавати. Уклоните шерпу са шпорета и оставите да се корица охлади у сирупу тако да у слаткој течности максимизира арому цитруса.
2. За украшавање торте прикладно је користити правоугаони облик димензија 12 са 26 центиметара. Наравно, величина и облик могу бити различити. Тада ће се висина и укупни изглед готовог колача разликовати од онога што је приказано на фотографији. Унутрашње зидове калупа постављамо прозирном фолијом - то ће затим олакшати уклањање колача. Са суве стране лагано додирните Савоиарди штапиће са цитрусним сирупом. Ширимо их дуж зида, намочену страну окрећемо према унутра, а шећерну страну према споља. За украшавање дна изрезали смо штапиће на жељену величину. Насичите шећер са сирупом и ставите га унутра. Преосталу кору сачувајте у сирупу за послуживање.
3. Желатин прелијте са 1/3 шоље хладне воде и оставите да набубри, према упутству. Затим радимо са бобицама. Ако су малине смрзнуте, обавезно их одмрзните. Пире од бобица потапајућим блендером. Добијени пире протрљамо кроз фино сито да бисмо постигли хомогеност и свилену текстуру будућег пене. Пире кромпиру додајте шећер у праху и мешајте док се кристали шећера не отопе. Пар кашика пире кромпира одвојите за декорацију и послуживање готовог колача. Набубрени желатин загрејте до течног хомогеног стања и сипајте у већину пире, добро промешајте.
4. Добро охлађену крему сипајте у хладну чинију и туците миксером великом брзином до стабилних врхова. Ако је могуће, боље је посуду са кремом поставити на лед или је потопити у другу већу посуду са водом и ледом. Ово ће учинити мућење ефикаснијим, а кремаста пена ће бити гушћа.
5. У шлаг додајте пире од малина са шећером и желатином, мешајте док се потпуно не измеша. Добивени моус смо распоредили на савоиарди штапиће у калупу. У средину пене можете ставити комаде колачића у хаотичном редоследу - они ће бити видљиви на кришки колача.
6. Формирање колача је завршено. Шаљемо десерт у фрижидер и оставимо да одстоји пет до шест сати како би се мус потпуно замрзнуо. Пре послуживања, повуците ивице филма према горе и уклоните смрзнути колач. Пребаците га на тањир за послуживање и украсите левим пиреом од малине и кором сирупа од поморанџе.

Пријатно!

Корак по корак рецепт за прављење колача са бисквитом

Веома деликатна, прозрачна торта са порозним кексима и слојем пене од бобица које се топе у устима.Овај бестежински десерт једноставно не може а да не изазове интересовање - пругасти комадићи муса само траже дегустацију. За освежавајући мус од бобичастог воћа, за прекривање колача, припремићемо слатко врхње на бази кондензованог млека са додатком лимуновог сока - цитрусне ноте се врло добро уклапају у укупну композицију укуса и магично мењају расположење десерта.

Време кувања: 1 сат 15 минута. не узимајући у обзир време очвршћавања.

Време кувања: 60 ​​мин.

Порције: 6.

Састојци:

Јаја - 3 ком.

Вода - 5 кашика

Гранулирани шећер - 260 гр.

Брашно - 8 кашика

Прашак за пециво - 10 гр.

Сируп од бобица - 4 кашике

Кондензовано млеко - 170 гр.

Павлака 20% - 120 гр.

Лимун - ½ ком.

Црвена рибизла - ¾ кашике.

Црна рибизла - ¾ кашике.

Млеко у праху - ½ кашике.

Јагодичасти јогурт - 180 гр.

Свјежи сир - 100 гр.

Желатин - 13 гр.

Биљно уље - за подмазивање калупа.

Кокосове пахуљице - 1 кашика.

Мента - 1 грана.

Процес кувања:

1. За припрему бисквита разбијте јаја и одвојите беланца од жуманаца.
2. Жуманца ставите у чинију, додајте им 4 кашике. гранулирани шећер од укупног броја и почните да мутите миксером великом брзином док не добијете скоро белу ваздушну масу. Сипајте воду у наведеној количини, без престанка мућења - пена ће постати мало тања.
3. Беланца истуците у посебној посуди до густе пене. Сипајте им 4 кашике. гранулирани шећер од укупног броја и наставите да тучете док се кристали шећера не отопе.
4. Брашно просијте заједно са прашком за пециво. Умутите умућена жуманца са просејаном сувом смесом, чинећи нежне кружне покрете. Покушавамо да промешамо све грудвице.
5. У добијено тесто додајте умућене беланце у деловима. Пажљиво мешајте, покушавајући да не таложите прозрачност теста.
6. За печење користимо округлу подељену форму за колаче пречника 20 цм. Дно калупа обложимо пергаментом. Подмажите доњу и унутрашњу површину страница танким слојем биљног уља.
7. Ширимо бисквитно тесто у припремљеном облику. Ставили смо га у рерну загрејану на 180 степени на средњи ниво. Време печења је приближно двадесет пет минута. На крају проверавамо спремност шибицом или чачкалицом.
8. Готов бисквит извадимо из рерне, извадимо из калупа, скинемо пергамент са дна. Оставите да се пециво охлади. Затим смо исекли на два равномерна колача. Ако се центар током печења издигао, одсеците га на равну површину. Колаче засићујемо бобичастим сирупом. Употребљену посуду за печење оперите и осушите. Вратите горњи део бисквита у калуп, исеците га.
9. Кување муса од бобица. Ако су бобице замрзнуте, обавезно их одмрзните пре кувања и исцедите вишак течности. Јагоде изблендајте блендером. У добијени пире додајте пола чаше гранулираног шећера од укупне количине, бобичастог јогурта, скуту и ​​млеко у праху. Све заједно пробијамо блендером док не постане глатко. Потопите желатин у ¼ чаше хладне воде, оставите да набубри, према упутствима на паковању. Затим га загревамо док се грануле потпуно не отопе и сипамо добијену течност у мешавину бобица. Све заједно умутите миксером један до два минута. Припремљени моуссе ставите у фрижидер на пет до десет минута да се стабилизује.
10. Сакупљамо торту. Ставите 2/3 мус од бобица у калуп на први слој бисквита, поравнајте га. Други бисквитни колач стављамо са пресеком, лагано га притиснемо за равномеран положај. Ставите остатак пене на врх и поравнајте површину лопатицом. Калуп за торту смо ставили у фрижидер на неколико сати - моуссе би требало да се стврдне.
11. Припрема креме за премазивање. Оперите лимун врућом водом како бисте појачали лучење сока. Исциједите сок из половине цитруса и филтрирајте га. У чинији помешајте кондензовано млеко и павлаку. Туците мешавину миксером великом брзином неколико минута. Затим сипајте лимунов сок и наставите са мућењем лаганом брзином - крема ће почети да се згушњава. Готову крему оставите да одстоји у фрижидеру петнаест до двадесет минута да се стабилизује.
12. Охлађени колач са свих страна премажите равномерним слојем куване креме. Десерт смо ставили у фрижидер на пола сата.
13. Извадимо десерт и украсимо површину свежим бобицама и листовима менте. Простор око бобица и бочне стране колача поспите кокосом.
14. Торту чувамо у фрижидеру до послуживања.
15. Да бисте исекли делове који имају јасан узорак, колач исеците загрејаним сувим ножем.

Пријатно!

Домаћи колач од вишања

Невероватно је како лагани, прозрачни десерт може имати тако изражен укус. Моуссе колач се дословно топи у устима, остављајући за собом блистав окус чоколаде и вишње. Ово пециво дефинитивно ће се допасти и окорелим чокохоличарима и љубитељима сластица од бобичастог воћа. Чини се да је комад такве торте савршен завршетак свечане вечере - неће тежити већ пун стомак, већ ће допунити оброк завршним слатким акордом.

Време кувања: 1 сат 30 мин.

Време кувања: 55 мин.

Порције: 12.

Састојци:

Брашно - 250 гр.

Прашак за пециво - 1 кашичица

Гранулирани шећер за тесто - 150 гр.

Какао у праху за тесто - 30 гр.

Сол за тесто - прстохват.

Жуманца - 2 ком.

Путер - 150 гр.

Горка чоколада - 300 гр.

Лист желатине - 3 листа.

Беланца - 2 ком.

Гранулирани шећер за моуссе - 200 гр.

Крема 30-33% за мус - 450 мл.

Сол за тесто - прстохват.

Какао у праху за пену - 2 кашике

Екстракт ваниле за мус - ½ кашичице

Вишње - 200 гр.

Гранулирани шећер за прелив - 50 гр.

Шкроб за преливање - 1 кашика

Нарибана чоколада - 2-3 кашике

Биљно уље - за подмазивање калупа.

Процес кувања:

1. Припрема теста за кору. У широкој чинији помешајте брашно, какао у праху, шећер у праху, со и прашак за пециво. Охлађени путер исеците на коцкице и додајте сувој смеси. Исецкајте на мрвице. У добијену мрвицу додајте жуманца и умесите тесто.
2. Одвојиви округли облик пречника 26 центиметара подмазан је танким слојем биљног уља. Распоредимо припремљено тесто и нивелирамо га по целој површини дна калупа. Загрејте рерну на 200 степени и ставите калуп са тестом у њу до средине. Печемо двадесет минута.
3. Готов колач извадимо из рерне, оставимо да се охлади. Извадите га из калупа и ставите на равно јело. Оперите бочни део калупа и обришите га сувим. Ставите је око колача на тањир - ово ће бити облик ограничивача пене.
4. Беланца ставите у чинију и умутите их док не буду чврсти. Затим додајте 50 грама шећера и соли, наставите да мутите док се кристали шећера не отопе.
5. Горку чоколаду разломите на мале комадиће, ставите у чинију и загрејте у воденом купатилу док не постану течни. У отопљену чоколаду додајте 150 грама шећера, наведену количину какаа у праху и све добро измешајте док не постане глатко.
6. Охлађену крему умутити до густе пене. Сипајте екстракт ваниле и помешајте га са кремастом масом.
7. Чоколадну масу сипати у велику чинију. Додајте му трећину укупне количине шлага и добро промешајте.
8. Желатин прелијте са малом количином хладне воде, оставите да набубри. Затим стиснемо листове желатина, ставимо у лонац, сипамо 2 тбсп. воде и загревајте док се не раствори. Не дозвољавамо кључање. Добијену течност охладите и сипајте у чоколадно-кремасту масу.
9. Додајте остатак шлага, лагано их умешајте у укупну масу.
10. На крају, али не и најмање важно, додајте умућени беланца у деловима, мешајући их са главном масом уредним кружним покретима. Пјена је прилично густа.
11. На врх колача ставити припремљени чоколадни моуссе, затворен у тањир на тањиру. Будући колач смо ставили у фрижидер на сат или два тако да се маса замрзне.
12. Ако су трешње замрзнуте, обавезно их одмрзните пре кувања. Оцедите вишак сока. Бобице ставите у шерпу и додајте шећер. Загријте трешње на шпорету скоро до кључања уз стално мешање. Скроб разблажите у 2 кашике. хладне воде и ову течност сипајте у врелу масу од вишања.Добијени прелив активно мешамо, не доводећи до кључања, и склонимо га са шпорета. Оставите да се прелив охлади.
13. Торту извадимо из фрижидера и ослободимо је из прстена. Да бисте лакше одвојили десерт, пажљиво извуците танки нож између колача и унутрашњих зидова прстена.
14. Прелив од вишања ставите на површину пене - на хладној површини колача, одмах почиње да се стеже.
15. За прелив прелијте мало нарибане чоколаде на врх прелива. Торту охладимо у фрижидеру још пола сата или сат и послужимо до стола. Да би рез десерта био равномеран и јасан, исеците га загрејаним сувим ножем.

Пријатно!