Мусака са патлиџанима на грчком - 8 рецепата за мусаку са млевеним месом, кромпир

Ово је дивно грчко јело које ће вас одушевити не само својим невероватним укусом, већ и својим погледом. Нудимо вам класичну опцију кувања, са патлиџанима и млевеним месом, са тиквицама, са парадајзом, са бешамел сосом, са пиринчем, у шпорету и са поврћем.

Класична грчка мусака са патлиџанима и млевеним месом

Ово јело је направљено од младе јагњетине, патлиџана и печено слојевито са сосом од путера, брашна, млека, сира и зачинског биља.

Време кувања: 50 мин.

Време кувања: 15 мин.

Порције - 5.

• 
  Прво припремамо све састојке. Све поврће и месо темељито перемо. Патлиџане исеците на танке кришке, парадајз на кришке, а лук на траке. С јагњетине извадите све филмове, нарежите их на мале комаде и листајте кроз млин за месо или самељите блендером.
• 
  Уситњени парадајз ставите у блендер и уситните до пире. Семе и клинчиће коријандера ставите у малтер и такође их самељите.
• 
  У тигању загрејте маслиново уље и у њему пржите лук и бели лук док не постану провидни. Затим додајте млевено месо, промешајте и кувајте 10 минута. У посебном тигању пржите плодове патлиџана са обе стране до златно смеђе боје и пребаците их на папирни убрус тако да упије вишак масноће.
• 
  У млевено месо додајте пире од парадајза и сецкане каранфилиће са коријандером. Мешајте и пирјајте 15-20 минута на средњој ватри док сва течност не прокључа. Сипајте бело вино у шерпу, прокухајте и искључите ватру.
• 
  Почнимо да правимо сос. У шерпи са дебелим дном растопите путер, додајте брашно и пржите 5 минута уз повремено мешање.
• 
  Загрејте млеко док се не загреје и сипајте у брашно. Затим разбијамо јаје и све активно мешамо мутилицом да се не створе грудвице.
• 
  У сос додати нарибан тврди сир, ситно исецкан першун, промешати и склонити са ватре.
• 
  Половину пржених патлиџана ставите у посуду за печење, ставите слој млевеног меса, па опет - патлиџане и млевено месо. Добијеним сосом прелијте све на врх.
• 
  Рерну загрејте на 200 ° Ц и пеците патлиџане са млевеним месом у њој 30-35 минута.
• 
  Готово јело стављамо на тањире, на врху украшавамо зачинским биљем и послужујемо. Пријатно!

Мусака на грчком са патлиџанима и млевеним месом код куће

Кромпир, патлиџане и тиквице исеците на кришке и ставите у посуду за печење. Млевено месо са луком, парадајз пастом, белим луком и мајчином душицом пржи се у тигању. Пржено млевено месо положи се на поврће и све прелије бешамел сосом.

Време кувања: 45 мин.

Време кувања: 15 мин.

Порције - 5.

Састојци:

• Патлиџан - 1 ком.
• Тиквице - 1 ком.
• Млевено говеђе месо - 400-500 гр.
• Кромпир - 2 ком.
• Парадајз - 2 ком.
• Парадајз паста - 1 кашика
• Мајчина душица - 1 кашичица
• Бели лук - 2 чена.
• Луковски лук - 1 ком.
• Тврди сир - 50 гр.
• Биљно уље - 1 кашика
• Путер - 50 гр.
• Пшенично брашно - 50 гр.
• Млеко - 500 мл.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

1. Кромпир темељито оперите под текућом водом, огулите и нарежите на танке кругове.
2. Оперим и тиквице од патлиџана и исечем на кришке исте дебљине као и кромпир.
3. Узели смо посуду за печење и прво сложили кромпир, затим тиквице и патлиџан.
4. Лук огулите и исецкајте врло ситно. У тигању загрејте биљно уље и у њему пржите лук док не постане провидан.
5. Затим шаљемо млевено говеђе месо у тигањ. Најбоља опција би била да је сами направите, јер продавница обично има пуно масти.
6. Парадајз исеците на мале коцкице и додајте га млевеном месу. Затим додајте парадајз пасту, исецкане режњеве белог лука и тимијан. Посолите и побиберите по укусу и добро промешајте.
7. Пређимо на прављење соса. Растопите путер у шерпи.
8. Затим додајте пшенично брашно и пржите на средњој ватри око 5 минута.
9. Затим сипајте млеко, посолите и побиберите по укусу и све активно умутите мутилицом. Наставите са кувањем док се сос не згусне.
10. Прелијте поврће половином готовог соса.
11. На врх ставите готово млевено месо и напуните га остатком бешамел соса.
12. Натрљајте тврди сир на ренде и поспите га по јелу. Рерну загрејте на 180^О.Ц и пеците мусаку 30-35 минута.
13. Готово јело пребацујемо на тањир и послужујемо са свежим поврћем. Пријатно!

Како испећи мусаку од патлиџана и тиквица у пећници?

Тиквице, патлиџан и мљевено говеђе месо пржени с парадајзом и луком сложени су у слојеве у посуду за печење. Све се прелије бешамел сосом и поспе сиром.

Време кувања: 1 сат.

Време кувања: 15 мин.

Порције - 6.

Састојци:

• Патлиџан - 3 ком.
• Тиквице - 1 ком.
• Луковски лук - 1 ком.
• Парадајз - 3 ком.
• Млевено говеђе месо - 800 гр.
• Тврди сир - 100 гр.
• Бели лук - 1-2 чена.
• Млеко - 500 мл.
• Јаја - 2 ком.
• Путер - 40 гр.
• Биљно уље - 1 кашика
• Пшенично брашно - 30 гр.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Мушкатни орашчић - по укусу.

Процес кувања:

1. Тиквице са мојим патлиџаном и исечене на кругове. Посолите их тако да истакну сок. Огулите и ситно исецкајте лук и бели лук.
2. Парадајз опарити кључалом водом, па га ставити у ледену воду, скинути кожицу и исећи на мале коцкице.
3. Добијени сок од тиквица исцедите са патлиџаном и осушите на папирном убрусу. У тигању загрејте мало биљног уља и у њему пржите поврће док не порумени.
4. Такође, одвојено испржите сецкани лук са белим луком у тигању до провидности и тамо пошаљите млевено месо. Млевено месо најбоље је кувати сами код куће. Кад се скува, додајте исецкани парадајз и пирјајте још неколико минута. Посолите и побиберите по укусу, промешајте, склоните са ватре.
5. Почнимо са прављењем бешамел соса. Растопите путер у шерпи. У овом тренутку загревамо млеко одвојено.
6. У отопљени путер сипајте брашно и добро промешајте. Пржите око 30 секунди. Уклоните шерпу са рингле и оставите да се мало охлади.
7. Постепено сипајте загрејано млеко, непрестано мешајући мутилом. Сос кувајте око 3 минута, док се не згусне.
8. Склоните са ватре и мало охладите. У засебној посуди умутите 2 јаја и сипајте их танким млазом у шерпу, уз мешање пенастом зубом. Посолите по укусу и мало мушкатног орашчића.
9. Узмите посуду за печење и намажите је са мало биљног уља. Пржени патлиџан ставите у први слој.
10. Затим ставите млевено месо, нарибани тврди сир и тиквице.
11. Са последњим слојем поново положите млевено месо.
12. Сада све напуните бешамел сосом и поспите нарибаним сиром.
13. Рерну загрејте на 180^О.Ц и пеците мусаку 40 минута.
14. Готово јело оставите да стоји око 15 минута, а затим пребаците на тањире и послужите са зачинским биљем и поврћем. Пријатно!

Једноставан и укусан рецепт за мусаку од патлиџана и парадајза

Патлиџани су положени на дно посуде за печење, на врху је пржено млевено месо и сецкани парадајз. Затим се све поспе нарибаним сиром и прелије сосом од јаја и павлаке.

Време кувања: 1 сат.

Време кувања: 20 мин.

Порције - 6.

Састојци:

• Млевено месо - 400-500 гр.
• Луковски лук - 1-2 ком.
• Патлиџан - 5 ком.
• Парадајз - 5 ком.
• Јаја - 6 ком.
• Павлака - 2-3 кашике
• Тврди сир - 250 гр.
• Осушено провансалско биље - по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Соли по укусу.
• Биљно уље - 2 кашике

Процес кувања:

1. Лук огулите и ситно исецкајте. У тигању загрејте кашику биљног уља и у њему пржите лук док не омекша.
2. Затим шаљемо млевено месо на лук и пржимо око 10-15 минута, повремено мешајући. Посолите и побиберите по укусу. По жељи можете додати пола чаше сувог вина.
3. Патлиџанима одрежите кору и исеците на комаде дебљине 1-1,5 цм.
4. Испецкане патлиџане испржите на биљном уљу са обе стране док не порумене.
5. Готове патлиџане пребацимо у цедиљку и лагано притиснемо да из њих изађе вишак уља. Такође их можете ставити на папирни убрус.
6. Натргајте тврди сир на крупније ренде.
7. На парадајзу правимо резове и опечемо их кипућом водом. Затим пребаците у хладну воду, скините кожу и исеците на округле кришке.
8. Патлиџане пребаците у посуду за печење, побиберите, посолите по укусу и поспите провансалским зачинским биљем.
9. Додајте нарибани сир и одозго ставите мало млевеног меса.
10. Поново поспите сиром.
11. Исецкани парадајз ставите последњи. Поспите их сољу, црним бибером и провансалским зачинским биљем.
12. Ширимо сир.
13. У посебној посуди умутите јаја са павлаком и мало соли.
14. Добијену смесу сипајте у калуп.
15. Рерну загрејте на 200^О.Ц и пеците мусаку у њој 35-40 минута.
16. Готово јело пребацујемо на тањире, украшавамо зачинским биљем и послужујемо. Пријатно!

Укусна мусака са сосом од патлиџана и бешамелом

Кромпир се скува, исече на кругове и положи у посуду за печење, са прженим патлиџанима и млевеним месом на врху. Све је напуњено сосом од млека, путера, брашна, мушкатног орашчића и јаја. Сваки слој је такође посут нарибаним сиром.

Време кувања: 1 сат.

Време кувања: 20 минута.

Порције - 6.

Састојци:

• Патлиџан - 100 гр.
• Млевено месо - 800 гр.
• Кромпир - 500 гр.
• Парадајз - 300 гр.
• Лук лук - 300 гр.
• Тврди сир - 200 гр.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Биљно уље - 2 кашике
• Млеко - 800 мл.
• Путер - 80 гр.
• Пшенично брашно - 50 гр.
• Мушкатни орашчић 0,5 тсп
• Јаја - 4 ком.
• Оригано по укусу.
• Цимет - 1 штапић.

Процес кувања:

1. Лук огулите и ситно исецкајте. У тигању загрејте биљно уље и у њему пржите лук док не добије златну боју.
2. Пребаците лук из тигања у засебну посуду и у тигањ ставите млевено месо. Лагано пржити, повремено мешајући.
3. У млевено месо шаљемо пржени лук и нарибани парадајз.
4. Додајте со, црни бибер, оригано, штапић цимета и промешајте. Пирјајте на средњој ватри док сва течност не испари. Затим појачавамо ватру и млевено месо пржимо још неколико минута. Склоните посуду са ватре.
5. Кромпир темељито оперите, огулите и скувајте до пола у сланој води.
6. Патлиџане оперите и исеците на танке кришке. У тигању загрејте мало биљног уља и у њему пржите поврће док се не појави златна кора.
7. Почнимо са прављењем бешамел соса. У тигању растопите маслац, додајте брашно и пржите неколико минута уз непрестано мешање.
8. Затим постепено сипајте врело млеко, мешајући жицом за мућење. Додајте сол и мушкатни орашчић, поново промешајте и оставите да се мало охлади. Убаците јаја у смешу, непрестано мешајући.
9. На дно калупа ставите кромпир, исечен на кругове, куван до пола, па га поспите малом количином нарибаног сира.
10. Затим распоредите пржене патлиџане и поспите их сиром.
11. Последње што шаљемо у облику је млевено месо.
12. Све напуните готовим бешамел сосом.
13. Рерну загрејте на 180^О.Ц и пеците мусаку у њој 20-40 минута. Пре кувања посипајте преостали тврди сир неколико минута.
14. Готово јело пребацујемо на тањире и послужујемо са свежим поврћем. Пријатно!

Корак по корак рецепт за мусаку са патлиџанима и пиринчем

Ово је вегетаријанска опција. Кувани пиринач се пржи са луком, першуном, вином и соком од парадајза. У посуду за печење положите печени кромпир са патлиџанима и пиринчем у слојевима. Све се прелије бешамел сосом и пече у рерни.

Време кувања: 1 сат.

Време кувања: 15 мин.

Порције - 8.

Састојци:

• Кромпир - 500 гр.
• Патлиџан - 600 гр.
• Тиквице - 500 гр.
• Маслиново уље - 6 кашика
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Кувани пиринач - 6 кашика
• Луковски лук - 1 ком.
• Першун - 1 веза.
• Осушена нана - 1 кашичица
• Суво бело вино - 5 кашика
• Сок од парадајза - 250 мл.
• Млеко - 500 мл.
• Путер - 1 кашика
• Пшенично брашно - 2 кашике
• Тврди сир - 50-80 гр.

Процес кувања:

1. Кромпир са патлиџанима и тиквицама добро се опере и очисти. Исеците све на кришке дебљине 2-3 цм. Лим за печење обложите папиром за печење и премажите га са 3 кашике маслиновог уља. Ставите поврће тамо и помешајте га рукама. Рерну загрејте на 200^О.Ц и тамо пошаљите лим за печење на 20-30 минута.
2. У тигању загрејте остатак маслиновог уља и у њему пропржите ситно исецкан лук док не постане провидан. Затим додајте кувани пиринач, сецкани першун и измешајте.
3. Сипајте бело суво вино, сок од парадајза у пиринач, промешајте и динстајте на средњој ватри, повремено мешајући, док сва течност не испари.
4. Почнимо са прављењем бешамел соса. Да бисте то урадили, растопите маслац у шерпи и сипајте брашно у њега. Промешајте и пржите пар минута. Затим постепено сипајте млеко, непрестано мешајући. Кувајте сос док не постане густ. Посолите и побиберите по укусу и склоните са ватре.
5. За то време требало је пећи поврће. Пребаците половину у посуду за печење и намажите их сосом.
6. Затим положите слој пиринча.
7. Сада стављамо други део поврћа.
8. Намажите врх преосталим бешамел сосом и све поспите нарибаним тврдим сиром.
9. Рерну загрејте на 180^О.Ц и пеците мусаку 25-30 минута. Готово јело исеците на порције, пребаците на тањире и послужите. Пријатно!

Моуссака на грчком са патлиџанима у спором шпорету

Лук, млевено месо, парадајз, патлиџани, бели лук и павлака стављају се у чинију мултиварке. Одвојено, од млека, брашна, јаја и сира припрема се сос, који се сипа у садржај мултиварке.

Време кувања: 1 х 10 мин.

Време кувања: 10 мин.

Порције - 5.

Састојци:

• Патлиџан - 2-3 ком.
• Млевено месо - 400-500 гр.
• Парадајз - 3-4 ком.
• Луковски лук - 1-2 ком.
• Бели лук - 2-3 чена.
• Павлака - 5-6 кашика
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Маслиново уље - 2-3 кашике
• Путер - 40 гр.
• Пшенично брашно - 40 гр.
• Млеко - 400 мл.
• Јаја - 2 ком.
• Тврди сир - 100-150 гр.
• Млевени мушкатни орашчић - по укусу.

Процес кувања:

1. На спором шпорету укључите програм „пржење“ - „поврће“ на 30 минута. У чинију сипајте мало маслиновог уља и у њему пржите ситно сецкани лук док не омекша.
2. Затим додајте млевено месо и разбијте га лопатицом. Пржите, повремено мешајући, 7 минута.
3. Парадајз оперите и исеците на мале коцкице. Шаљемо га у посуду за мултиварку, мешамо и пржимо док сва течност не испари.
4. Посолите са црним бибером по укусу, промешајте и искључите мултиваркер. Готово млевено месо пребаците из посуде у засебну посуду.
5. Патлиџане оперите, исеците на танке кришке и ставите на дно чиније, претходно их намазајући маслиновим уљем. Посолите и побиберите по укусу.
6. Затим распоредите слој млевеног меса и наставите да мењате слојеве. На крају процеса, патлиџан би требао бити на врху.
7. Подмажите горњи слој павлаком, затворите поклопац мултиварке и кувајте на програму "пилаф" 40 минута.
8. Док се све спрема, правимо сос. У шерпи отопите путер и додајте му брашно. Добро промешати. Уклоните са ватре и загрејте млеко док се не загреје. Постепено га сипајте у шерпу, непрестано мешајући. Шаљемо сос на шпорет и кувамо док се не згусне на лаганој ватри, непрестано мешајући. Склоните са ватре и додајте нарибани тврди сир. Све добро измешајте и оставите да се сос охлади. Уносимо јаја једно по једно. Помешајте и оставите са стране.
9. За то време требало је припремити мусаку. Стога отворимо поклопац и напунимо га припремљеним сосом.
10. Ставили смо чинију на фритезу и истовремено укључили 2 уређаја одједном. На мултиварку бирамо програм „печење“ 20 минута, а на фритези поставимо температуру на 150^О.ВИТХ.
11. На готовој мусаки требало би да се појави златна кора. Пустите да се охлади, иначе ће се распасти.
12. Охлађено јело пребаците на тањире, украсите зачинским биљем и послужите. Пријатно!

Мусака од поврћа са патлиџанима без меса

Ово јело се прави од бундеве, патлиџана, бораније, белог лука и скуте. Све је сложено у слојеве за печење и преливено бешамел сосом од млека, брашна и путера.

Време кувања: 1 сат.

Време кувања: 20 мин.

Порције - 4.

Састојци:

• Патлиџан - 2-3 ком.
• Бундева - 500 гр.
• Боранија - 200 гр.
• Скута - 100-200 гр.
• Бели лук - 5 каранфилића.
• Биљно уље - 2 кашике
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Зелени по укусу.
• Хмели -сунели - по укусу.
• Млеко - 700 мл.
• Пшенично брашно - 4-5 кашика
• Путер - 40 гр.

Процес кувања:

1. Почињемо са прављењем бешамел соса. Да бисте то урадили, растопите маслац у шерпи.
2. Сипајте брашно и добро промешајте. Пржите неколико минута.
3. Загревамо млеко и постепено сипамо врућу течност у шерпу, непрестано мешајући. Кувајте на тихој ватри, стално мешајући, док се сос не згусне. Склонимо са ватре и оставимо са стране.
4. Патлиџане оперите, исеците на танке кришке и пржите док не порумене. Подмажите посуду за печење уљем и у њу ставите поврће. Ставите боранију на патлиџане. Користили смо замрзнуто. Прелијте мало соса и додајте мало ситно исецканог белог лука. Поспите сунели хмељем по укусу.
5. Бундеву исеците на танке комаде и пеците у рерни на 250^О.Ц током 10 минута. Оставите да се мало охлади и ставите у калуп. Додајте ситно исецкани бели лук, со, бибер, хмељ сунели и прелијте сосом.
6. Сада поново полажемо патлиџане, додамо бели лук са зачинима.
7. На врх додајте млади сир и напуните преосталим бешамел сосом. Такође можете све посути сиром. Рерну загрејте на 180^О.Ц и пеците мусаку 40 минута.
8. Готово јело оставите да се мало скува, пребаците на тањире и послужите. Пријатно!