Мерингуе ролл са малинама-5 рецепата корак по корак

Један од оних неколико пецива са одличним изгледом и ништа мање задивљујућим укусом. Лагана ваздушна беза у комбинацији са глатком кремом и малинама дословно ће се отопити у устима. Једноставан начин да се разблажи глатка текстура је додавање ораха који ће се сломити у времену са мерингом.

Мерингуе ролл са малинама и масцарпонеом

Препоручујемо припрему неколико таквих ролни одједном како нико не би остао увређен. Десерт са таквим пропорцијама шећера испада умерено сладак, што омогућава да се осети деликатна киселост малина, ухвати укус бадема и кокоса.

Време кувања: 50 мин.

Време кувања: 40 мин.

Порције –8.

• 
  Одвојите беланца од жуманаца и мутите миксером док се не створи густа пена, након чега постепено уносимо лимунов сок, гранулирани шећер и кокос, без заустављања миксера при малим брзинама.
• 
  Посуда за печење, тачније плех, прекривена је папиром за печење или било којим другим да безе не би изгореле. И пуњење протеинском масом, поспите латицама бадема по врху и пошаљите да се пеку у рерни загрејаној на 170-180 степени док се не формира благо руменило.
• 
  У међувремену, пређимо на припрему пуњења. Да бисте то урадили, у добро умућену павлаку додајте масцарпоне и добро промешајте лопатицом док маса не постане уједначена. Не заборавите да проверите спремност безе након 20 минута.
• 
  Након што се безе охладе, премажите слојем креме и премажите малине. Остављајући неколико центиметара слободног на једној ивици, почињемо да омотамо ролну. Током процеса увијања безе ће се мало сломити, што вас не би требало плашити.
• 
  Формирани ролат умотамо у фолију и ставимо у фрижидер на 2-3 сата. Затим га исечемо на танке кришке и послужимо.

Желимо вам угодну чајанку!

Како направити безе ролат са малинама и пистаћима?

Љубитељи пистаћа одмах ће препознати неупоредив, јединствен и омамљујући укус овог ораха. И поред тога, благо киселе малине и прозрачна крема од путера играће се потпуно новим бојама. Упркос разликама у текстурама, ролна савршено задржава своју геометрију и свечани изглед.

Време кувања: 120 мин.

Време кувања: 20 мин.

Порције - 6-8.

Састојци:

• Малина - 100 гр.
• Беланца - 4 ком.
• Крема (33%) - 180-200 гр.
• Скроб - 1 кашика
• Пистаћи - 100 гр.
• Сирће - 1 кашичица
• Шећер у праху - 1 кашика
• Гранулирани шећер - 200 гр.

Процес кувања:

1. Одвојено умутити беланца док не буду чврста и чврста. Након тога, полако почињемо уводити сирће и течне састојке попут скроба и шећера у праху. Настављамо да мутимо миксером при малим брзинама док се не добије пахуљаста и сјајна маса.
2. Помоћу блендера самељите целе пистације и лаганим покретима их умешајте у масу.
3. Лим за печење обложите папиром за печење и распоредите припремљену масу, равномерно је распоредите по површини. Затим шаљемо протеинску масу да се пече у рерни загрејаној на 180 степени.
4. После 15 минута проверите спремност колача и извадите га из рерне. Остављамо да се охлади и чекамо даљу употребу.
5. За то време припремићемо слатку павлаку од тешке павлаке.Да бисте то урадили, сједините шећер у праху са кремом и туците средњом брзином док се не згусне. Готовом кремом подмажите торту и распоредите малине. Затим смотамо роладу у цев и ставимо је у фрижидер на око 2-3 сата.
6. Након овог времена, све компоненте су успеле да се ухвате и постану јединствена целина. Пре послуживања, оштрим ножем исеците роладу од безе и послужите.

Пријатно!

Једноставан и укусан рецепт за безе ролат са малинама и кремом

Није најлакши за припрему, али је врло ефикасан десерт који морате знати да припремите. Поготово ако нисте равнодушни према свежим малинама и ваздушној креми од маслаца, које добро делују са ништа мање прозрачном и порозном безе.

Време кувања: 120 мин.

Време кувања: 25-30 мин.

Порције - 8-10

Састојци:

• Пилеће јаје - 5 ком.
• Гранулирани шећер - 250-300 гр.
• Кукурузни скроб - 15 гр.
• Ванилин шећер - 8-10 гр.
• Сол - 1 прстохват
• Малина - 100 гр.

За крему:

• Шећер у праху - 1 кашика
• Крем сир - 180 гр.
• Биљно уље - 10 мл.
• Крем (33%) - 300 гр.

Процес кувања:

1. За припрему безе нам је потребно беланца, одвојена од жуманцета.
2. Сипајте со у чинију са протеинима и почните да мутите миксером средњом брзином, додајући у деловима шећер у праху и ванилин шећер.
3. Сипајте скроб за већу еластичност и наставите да тучете масу док се не формирају густи, стабилни врхови.
4. Покријте плех папиром за печење и напуните бујном масом протеина. Затим печемо 25 минута у рерни загрејаној на 180 степени.
5. За крему умутите охлађену крему, постепено додајући просијани шећер у праху. Затим распоредите мало крем сира и мутите док не постане глатко. Готову крему шаљемо у фрижидер до следеће употребе.
6. После 20-25 минута проверите спремност безе. Требало би да буде смеђе и умерено порозно.
7. Охлађену безе обилно премажите кремом и поспите припремљеним бобицама по врху.
8. На крају настављамо са формирањем ролне. Да бисте то урадили, смотајте хрскаву безу, крећући се од сушније ивице до еластичне. Пре послуживања, безе ролат држите у фрижидеру 2-3 сата.
9. Након овог времена, безе ролада је постала много укуснија и спремна је да изненади ваше госте.

Пријатно!

Укусна ролада од безе са малинама и бадемима

Минималан сет производа може створити невероватно укусне и здраве десерте, посебно када се пшенично брашно замени кукурузним. Безе се испостављају врло еластичне и густе текстуре, што омогућава да десерт са великом количином пуњења добро задржи облик.

Време кувања: 90 мин.

Време кувања: 45 мин.

Порције - 8-10.

Састојци:

• Беланца - 4 ком.
• Гранулирани шећер - 220-250 гр.
• Кукурузно брашно - 1 кашика
• Масцарпоне сир - 100 гр.
• Крем (33%) - 400 гр.
• Шећер у праху - 1 кашика
• Малине - 400 гр.
• Бадеми - 100 гр.

Процес кувања:

1. Пре свега, одвојимо беланца од жуманаца и тучемо миксером при малој брзини, постепено повећавајући брзину.
2. Затим одмеримо потребну количину гранулираног шећера и додамо делове протеинима, тукући их док се не формирају стабилни врхови.
3. Овде лагано умешајте кукурузни скроб, покушавајући да задржите мехуриће ваздуха у маси протеина.
4. Хомогену протеинску основу распоредимо по површини плеха, претходно прекривеном листом доброг пергамента, и шаљемо да се пече 30 минута.
5. За то време припремићемо фил за роладу. Да бисте то урадили, заједно сједините масцарпоне сир, шећер у праху и охлађену павлаку. Све компоненте добро се гњече пјењачом без миксера док не постану глатке.
6. Док смо били заузети прављењем крема од путера, колач од безе је имао времена да се испече. Извадимо га из рерне, пребацимо на радну површину и оставимо да се хлади 15 минута.
7. Након овог времена, безе су постале савитљивије и остаје нам да их напунимо пуњењем.Подмажите торту готовом кремом, остављајући половину целе запремине за касније.
8. На врх креме распоредите малине, претходно опране и осушене. И на крају све поспите сецканим бадемима, што је више зрна различитих величина, текстура је занимљивија.
9. У овој фази смотамо безену пуњену у цев, формирајући уздужну ролну, и оставимо је сат времена у фрижидеру.
10. Непосредно пре послуживања, роладу од безе прекријте преосталом кремом од маслаца, бобицама и исецканим бадемима.

Пријатно!

Деликатна ролада од безе са кремом од сира и малина

Тешко је пронаћи најуспешнији тандем, где ће бити прозрачан соуффле, и хрскаве мерингуе, и свеже малине. Одабиром овог рецепта дефинитивно ћете бити задовољни.

Време кувања: 90 мин.

Време кувања: 45 мин.

Порције - 8.

Састојци:

• Беланца - 4 ком.
• Гранулирани шећер - 180-200 гр.
• Крема (33%) - 300 мл.
• Шећер у праху - 100 гр.
• Крем сир - 180 гр.
• Сок од лимуна - 2 кашике
• Малине - 200 гр.
• Чоколада - 50-100 гр.

Процес кувања:

1. Беланца одвојена од жуманаца умутити заједно са гранулираним шећером док се не формира стабилна и густа пена.
2. Затим протеинску хомогену масу распоредимо на лим за печење прекривен папиром за печење и пошаљемо да се пече у рерни загрејаној на 170 степени 20-30 минута док не порумени.
3. Након овог времена проверавамо спремност безе и пребацујемо је са лима за печење на радну површину. Готов колач оставите да се хлади 15 минута на собној температури. У међувремену, пређимо на следећу фазу.
4. Умутити чврсту павлаку док се не формира густа и глатка пена, па постепено додавати шећер у праху. Затим сипајте свеже исцеђен лимунов сок и поново све добро промешајте.
5. Охлађену торту од безе премажите кремом од маслаца и припремљеним малинама.
6. Мерингу са филом чврсто увити у ролат и оставити сат времена у фрижидеру. За то време ћемо отопити чоколадицу помоћу воденог купатила или било ког другог уређаја.
7. Охлађени ролат прелити чоколадом и богато украсити бобицама. Пожурите да скувате чај и почастите пријатеље.

Пријатно!