Кисели зелени парадајз - 10 рецепата за зиму у теглама

Никоме није тајна да зелени парадајз прави укусне припреме за зиму. А варијабилност ових шавова је толико велика да се лако изгубити у свој овој разноликости. Одабрали смо 10 најукуснијих рецепата за кисељење зеленог парадајза и сакупили их у једном чланку.

Укисељени зелени парадајз са белим луком у теглама за зиму

Пикантно предјело од зеленог парадајза употпуниће свако јело од кромпира или меса. Такво шивање се припрема брзо и без већих потешкоћа.

Време кувања: 80 минута

Време кувања: 60 минута

Порције: 6

• 
  Оперите парадајз и припремите све потребне састојке према листи.
• 
  У чисте тегле ставите ловоров лист, зрна бибера, љуту паприку, хрен и лук.
• 
  Направите дубоки рез у сваком парадајзу. У рез уметните малу гранчицу першуна и кришку белог лука.
• 
  Празнине зеленог парадајза поређајте у тегле. Прелијте их кључалом водом, покријте поклопцима и оставите 20 минута.
• 
  Након тога воду из лименки исцедите у шерпу, додајте со и шећер. Пустите маринаду да проври и кувајте 2-3 минута.
• 
  Сипајте кашику сирћета у тегле и прелијте кипућом маринадом до врха. Заролајте тегле са металним поклопцима, охладите шавове наопако на собној температури. Кисели зелени парадајз чувајте на хладном месту.

Пријатно!

Укисељени зелени парадајз без стерилизације у теглама

Незрели зелени парадајз није сасвим погодан за свеже салате, али чини одличне припреме за зиму. Захваљујући зачинима, парадајз добија одличан укус и има веома апетит.

Време кувања: 70 минута

Време кувања: 60 минута

Порције: 4.

Састојци:

• Зелени парадајз - 0,5 кг.
• Бели лук - 4 зуба.
• Љута паприка - 5 гр.
• Ловоров лист - 2 ком.
• Коријандер - 0,5 кашичице
• Шећер - 1 кашика
• Сол - 1 кашичица
• Јабуково сирће - 1 кашика

Процес кувања:

1. Зелени парадајз добро исперите и осушите.
2. Исперите и стерилишите тегле за празне делове. На дно тегли ставите 2 чена белог лука и неколико прстена љуте паприке. Напуните тегле парадајзом.
3. Затим сипајте кључалу воду у тегле, покријте их поклопцима и оставите 10 минута.
4. Након тога, воду из тегли исцедите у шерпу, додајте ловоров лист, со, коријандер и шећер. Маринаду скувајте 5 минута након кључања. На крају сипајте јабуково сирће и макните тигањ са ватре.
5. Парадајз прелијте кипућом маринадом и одмах их добро затворите. Охладите кифлице тако што ћете их умотати у топло ћебе. Кисели парадајз добро се чува целе зиме на хладном месту.

Пријатно!

Салата од киселог зеленог парадајза за зиму

Упркос својој једноставности, салата од зеленог парадајза испада сочна, светла и укусна. Оно што вам је потребно за разноликост зимског менија додавањем више грицкалица.

Време кувања: 140 минута

Време кувања: 60 минута

Порције: 6.

Састојци:

• Зелени парадајз - 1 кг.
• Лук лук - 120 гр.
• Копар - 20 гр.
• Шећер - 30 гр.
• Бугарски бибер - 150 гр.
• Бели лук - 4 зуба.
• Сол - 30 гр.
• Столни сирће - 30 мл.

Процес кувања:

1. Парадајз добро оперите и исеците на мале кришке.
2. Паприку очистите од семенки и преграда, исеците на траке.
3. Лук исеците на пола прстена, а бели лук нарибајте на ситно ренде. Зеље ситно исецкати ножем.
4. Ставите зелени парадајз у шерпу. Овоме додајте исецкани лук, паприку, сецкани бели лук и зачинско биље.
5. Сипајте со и шећер, сипајте сирће. Састојке добро измешајте и оставите сат времена на собној температури.
6. Затим пребаците салату у стерилизовану теглу, покријте је поклопцем. Слепе салате морају се стерилисати у кључалој води 15 минута.
7. Након стерилизације, затворите поклопце на лименкама, охладите заптивке на собној температури и чувајте их на хладном месту.

Пријатно!

Сочан зелени парадајз мариниран са луком

Кисели парадајз се кува врло брзо. Штавише, такви препарати од поврћа добро се складиште целе зиме. А зелени парадајз није само укусан, већ је и хрскав.

Време кувања: 90 минута

Време кувања: 60 минута

Порције: 6.

Састојци:

• Зелени парадајз - 1 кг.
• Луковски лук - 100 гр.
• Вода - 800 мл.
• Лимени сирће - 200-300 мл.
• Сол - 60 гр.
• Шећер - 100 гр.
• Ловоров лист - 2 ком.

Процес кувања:

1. Оперите и осушите парадајз.
2. Лук огулите и исеците на колутиће.
3. Исперите и стерилишите тегле. Прокухајте поклопце.
4. Ставите парадајз у велику чинију, прелијте их кључалом водом 3-5 минута. Испустите воду и поновите поступак поново.
5. Затим ставите парадајз у тегле, сендвич са колутовима лука.
6. Сипајте воду у шерпу, додајте сирће, ловоров лист, со и шећер. Маринаду прокувајте и сипајте у тегле. Заролајте тегле поклопцима и умотајте их у топло ћебе. Оставите тегле какве јесу док се потпуно не охладе. Кисели парадајз чувајте на хладном месту.

Пријатно!

Кисели зелени парадајз са шаргарепом за зиму

Како зелени парадајз не би био горак и испао укусан, важно је за кисељење одабрати плодове „млечне“ зрелости, тј. светлозелена или браон. Врло мали плодови такође нису погодни за кисељење због високог садржаја соланина. У овом рецепту ћемо вам показати како је укусно и безбедно котрљати зелени парадајз са шаргарепом.

Време кувања: 100 минута

Време кувања: 50 минута

Порције: 10.

Састојци:

• Зелени парадајз - 1,5-2 кг.
• Бели лук - 2 главице.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Семе копра - 0,5 кашичице
• Каранфил - 3 ком.
• Першун по укусу.
• Зрна црног бибера - 6 ком.
• Грашак паприке - 5 ком.
• Чили по укусу.
• Столни сирће - 125 мл.
• Сол - 50 гр.
• Шећер - 100 гр.

Процес кувања:

1. Зелени парадајз оперите и откините репове.
2. Шаргарепу оперите, огулите и нарежите на танке кришке. Бели лук раставите на режњеве, огулите их и исеците на танке кришке.
3. Исперите и стерилишите теглу од три литре. На дно тегле ставите каранфилић, зрна бибера, семенке копра, чили и неколико гранчица копра. Парадајз дубоко исеците и у њега убаците кришке шаргарепе и белог лука.
4. Парадижник чврсто ставите у теглу, прелијте кључалом водом и оставите препарат 20-25 минута. Затим исцедите воду, прокувајте је и вратите у теглу, оставите 20-25 минута.
5. Други пут сипајте воду у шерпу, додајте со, шећер и сирће, пустите маринаду да проври. Парадајз прелијте кључалом маринадом и заролајте теглу са поклопцем. Умотајте теглу у топло ћебе док се потпуно не охлади. Препоручује се чување шавова на хладном и тамном месту.

Пријатно!

Како припремити парадајз у слаткој маринади за зиму?

Маринирани зелени парадајз у слаткој маринади је врло укусан, једноставно ћете полизати прсте. Иако зимска сезона бербе није при крају, припремите неколико лименки овог величанственог шава.

Време кувања: 80 минута

Време кувања: 60 минута

Порције: 8.

Састојци:

• Зелени парадајз - 1,3 кг.
• Бели лук - 8 зуба.
• Каранфил - 4 ком.
• Грашак паприке - 12 ком.
• Зрна црног бибера - 16 ком.
• Ловоров лист - 4 ком.
• Вода - 750 мл.
• Сирће 9% - 100 мл.
• Шећер - 3-4 кашике
• Сол - 1 кашика

Процес кувања:

1. Оперите парадајз и исеците свако поврће на 4 дела, уклоните петељку.
2. Бели лук ољуштите и исеците на кришке.
3. Исперите и стерилишите тегле, прокухајте поклопце. На дно тегли распоредите једнаке количине каранфилића и зрна бибера. Затим ставите парадајз и бели лук у тегле.
4. Припремите маринаду. Сипајте воду у шерпу, додајте шећер, со и ловоров лист, прокухајте. Маринаду прокувајте 3-4 минута, па додајте сирће и склоните са ватре.
5. Ставите пешкир на дно посуде, ставите тегле са празнинама на врх. Врућу маринаду сипајте у тегле и покријте их поклопцима. Сипајте воду у лонац тако да дође до "рамена" лименки. Стерилисати празнине у кључалој води 15 минута.
6. Након стерилизације, замотајте поклопце и охладите заптивке на собној температури. Чувајте величанствен кисели парадајз у слаткој маринади на хладном месту.

Пријатно!

Зелени парадајз са паприком за зиму у теглама

Позивамо вас да испробате веома укусан и зачињен ролат од зеленог парадајза и паприке. Припрема се без кувања и стерилизације. Салату можете одмах послужити на столу једноставним отварањем тегле.

Време кувања: 2 дана.

Време кувања: 60 минута

Порције: 6-8.

Састојци:

• Зелени парадајз - 1,2 кг.
• Љута паприка - 0,5-1 ком.
• Бугарски бибер - 300 гр.
• Першун - 1 веза.
• Бели лук - 1 главица.
• Сол - 1 кашика
• Шећер - 2 кашике
• Сирће 9% - 2 кашике
• Биљно уље - 3 кашике

Процес кувања:

1. Оперите парадајз, обришите папирним убрусом и исеците на кришке.
2. Оперите паприку, огулите је са преграда и семенки, исеците на траке.
3. Бели лук огулите, исеците на танке кришке.
4. Исперите зеље и исецкајте га ножем.
5. Љуту паприку исеците на колутиће.
6. Све исецкане састојке пребаците у чинију.
7. Поврће додајте со и шећер, добро промешајте. Оставите поврће 15 минута. Након тога додајте мало сирћета и поврћа, промешајте и оставите још пола сата.
8. Исперите и стерилишите тегле за заваривање, прокухајте поклопце. Салату распоредите у тегле, утабајте.
9. Затворите тегле поклопцима и оставите их наопако у фрижидеру. За то време салату протресите 8-10 пута. После два дана, парадајз ће бити спреман, предјело можете послужити на столу. Осим тога, таква празнина се савршено чува у фрижидеру током целе зиме.

Пријатно!

Укисељени зелени парадајз са лимунском киселином за зиму

Кисели зелени парадајз одличан је додатак разним топлим јелима. Припрема такве закуске за зиму може бити брза и лака. Лимунска киселина ће се користити као конзерванс у овом рецепту.

Време кувања: 100 минута

Време кувања: 80 минута

Порције: 3.

Састојци:

• Зелени парадајз - 0,6 кг.
• Вода - 1 литар.
• Сол - 1 кашика
• Шећер - 2-3 кашике
• Лимунска киселина - 1 кашичица
• Бели лук - 2 зуба
• Зрна црног бибера - 4-5 ком.
• Коријандер - 0,5 кашичице
• Сенф француски - 0,5 кашичице
• Ловоров лист - 2 ком.

Процес кувања:

1. Темељно оперите зелени парадајз под текућом водом.
2. Сваки парадајз преполовите, одрежите стабљику.
3. Контејнере за испирање исперите содом бикарбоном и стерилишите. Скувајте металне поклопце.
4. У тегле ставите зачине: зрна бибера, сенф, ловоров лист, коријандер и чешње белог лука. Затим парадајз поређајте у тегле.
5. Сипајте воду у шерпу, додајте лимунску киселину, шећер и со. Маринаду прокувајте и сипајте у тегле. Затим се лименке морају стерилисати у кључалој води 10 минута. Затим завијте поклопце и зелени парадајз је спреман.

Пријатно!

Зачињени зелени парадајз на корејском за зиму

Кисели зелени парадајз у корејском стилу одликује посебна арома и већа пикантност. Ако волите занимљиве зачињене припреме, онда се овај рецепт не може занемарити.

Време кувања: 4 сата.

Време кувања: 60 минута

Порције: 6.

Састојци:

• Зелени парадајз - 1 кг.
• Бели лук - 7 зуба
• Горка паприка - 1 ком.
• Сол - 1 кашика
• Шећер - 2 кашике
• Сирће 9% - 70 мл.

Процес кувања:

1. Парадајз оперите, бели лук огулите.
2. Исеците парадајз на танке кришке, лако се једе.
3. Пребаците поврће у велику посуду, додајте му сецкани бели лук.
4. Ољуштите љуту паприку и исеците на танке колутиће.
5. Парадајз додајте љуту паприку, со, шећер и сирће, мешајте. Оставите парадајз на собној температури 2-3 сата.
6. Затим ставите зелени парадајз у корејском стилу у стерилисане тегле. Ставите тегле за салату у дубоку шерпу и стерилишите их 10-15 минута у кључалој води. Затим замотајте тегле са металним поклопцима, охладите на собној температури и чувајте на хладном месту.

Пријатно!

Укисељени зелени парадајз, исечен на кришке

Кисели зелени парадајз у кришкама оригинална је ужина за ручак или вечеру зими. Парадајз је укусан и хрскав. Закатка се припрема од најповољнијег скупа састојака.

Време кувања: 90 минута

Време кувања: 60 минута

Порције: 6.

Састојци:

• Вода - 750 мл.
• Шећер - 75 гр.
• Столни сирће - 100 мл.
• Бели лук - 6 зуба
• Сол - 50 гр.
• Ловоров лист - 1 ком.
• Зелени парадајз - 1 кг.

Процес кувања:

1. Парадајз добро оперите и осушите. Измерите потребну количину зачина.
2. У шерпу сипајте воду, додајте со и шећер. Пустите маринаду да проври и кувајте 5-6 минута.
3. Затим додајте ловоров лист и пирјајте маринаду још 1 минут. На крају сипајте сирће, промешајте и склоните шерпу са ватре.
4. Исеците парадајз на кришке. Режањ белог лука исеците на танке кришке.
5. Парадајз и бели лук ставите у стерилисане тегле.
6. Врелом маринадом прелијте тегле са парадајзом. Покријте тегле поклопцима и стерилишите их у кључалој води 10-15 минута.
7. Након стерилизације, заврните поклопце, замотајте шавове и оставите на собној температури један дан. Кисели зелени парадајз чувајте на хладном месту.

Пријатно!