Кисели шампињони - 10 укусних рецепата код куће

Кисели шампињони одлично су предјело које савршено надопуњује разна јела. Овде показујемо како их кувати код куће, на корејском, са белим луком, са луком, у уљу, са сојиним сосом, са јабуковим сирћетом, у мајонезу за роштиљ и за печење у рерни.

Брз и укусан рецепт за киселе шампињоне код куће

Маринада од гљива састоји се од воде, соли, шећера, белог лука, бибера, сирћета, ловоровог листа и биљног уља. Према овом рецепту, печурке су захваљујући сирћету умерено слане и благо киселе.

Време кувања: 6 х 30 мин.

Време кувања: 15 мин.

Порције - 5.

• 
  Сипајте воду у лонац одговарајуће величине и запалите. Пустите да проври и додајте ловоров лист и бибер. Све кувамо око 5 минута.
• 
  Затим додајте со и шећер. Мешајте док се потпуно не раствори. Лонац остављамо на шпорету.
• 
  Након пар минута, сипајте 2 кашике сирћета и биљног уља.
• 
  Шампињоне темељито исперите под топлом водом. Главна ствар је да у њима нема остатака и прљавштине.
• 
  Чисте печурке ставите у шерпу са маринадом и све кувајте 5-6 минута.
• 
  Након тог времена, склоните посуду са ватре и оставите да се потпуно охлади. Тек тада можемо почети да слажемо печурке. Прво напуните одговарајућу чашу печуркама и сипајте на врх саламуру. Готову ужину чувамо у фрижидеру.
• 
  Оставите печурке да одстоје у фрижидеру око 6 сати. Уз стол послужујемо шампињоне уз ваша омиљена јела. Пријатно!

Како кувати киселе печурке у корејском стилу код куће?

Маринада за ову опцију кувања са печуркама направљена је од биљног уља, сирћета, сојиног соса, коријандера, бибера, ловоровог лишћа, зачинског биља, сусама, белог лука и соли. Такав скуп састојака даје предјелу зачин и оријентални укус.

Време кувања: 8 х 30 мин.

Време кувања: 30 мин.

Порције - 5.

Састојци:

• Шампињони - 500 гр.
• Вода - 700 мл.
• Биљно уље - 50 мл.
• Столни сирће 6% - 2 кашике
• Соја сос - 1 кашика
• Млевени коријандер - 1 кашика
• Горка паприка - 1 махуна.
• Ловоров лист - 2 ком.
• Першун - 1 веза.
• Млевени црни бибер - 1/6 кашичице
• Сусам - 15 гр.
• Бели лук - 1 главица.
• Соли по укусу.

Процес кувања:

1. Печурке темељито оперемо под топлом водом како бисмо се ослободили све прљавштине. Затим их ставимо у прикладну шерпу и напунимо водом. Посолите по укусу и ставите на јаку ватру. Пустите да проври и смањите ватру. Настављамо да кувамо још 20 минута.
2. Почнимо са припремом маринаде. Сипајте биљно уље, соја сос и сирће у дубоку посуду. Першун ситно исецкајте и додајте у чинију. Затим додајте коријандер, црни бибер, љуту паприку, ловоров лист и ситно сецкани бели лук. Све добро измешамо и пробамо.Посолите ако је потребно.
3. У суву тигањ сипајте сусамово семе и пржите га до златно смеђе боје, непрестано мешајући. Пече се врло брзо, па је важно да се не препече.
4. Шаљемо златни сусам у скоро готову маринаду и добро измешамо.
5. За то време су се кувале печурке. Извадимо их из воде помоћу кашике са прорезом како бисмо се ослободили вишка течности. Можете користити и цедиљку. Премештамо печурке у маринаду.
6. Све добро измешајте тако да печурке буду потпуно прекривене маринадом.
7. Покријте посуду са печуркама поклопцем или тањиром на врху и пошаљите је у фрижидер најмање 8 сати. За то време печурке треба мешати неколико пута. Послужите као ужину. Пријатно!

Врло брз рецепт за киселе шампињоне за 5 минута

Овај рецепт користи сол, шећер, коријандер, каранфилић, паприку, бели лук, ловоров лист, биљно уље и сирће за маринаду. Уштеда је времена због чињенице да се печурке кувају истовремено са маринадом. Само треба да оставите печурке да се охладе у фрижидеру.

Време кувања: 10 мин.

Време кувања: 5 мин.

Порције - 10.

Састојци:

• Шампињони - 1 кг.
• Вода - 500 мл.
• Сол - 1 кашика
• Шећер - 1 кашика
• Коријандер - 1 кашичица
• Каранфилић - 1-2 ком.
• Зрна црног бибера - 10 ком.
• Грашак паприке - 5 ком.
• Бели лук - 5 каранфилића.
• Ловоров лист - 2 ком.
• Биљно уље - 50 мл.
• Сирће 6% - 4 кашике

Процес кувања:

1. Шампињоне темељито исперите под топлом водом и исеците ноге. Веће печурке исеците на 2 дела.
2. У одговарајућу шерпу сипајте воду, сунцокретово уље и додајте со, шећер, коријандер, каранфилић, бибер, бели лук и ловоров лист.
3. Затим ставите опране печурке у воду и ставите посуду на јаку ватру. Пустите да вода прокључа и наставите да кувате 5 минута. Сада додајте сирће, промешајте и поново прокухајте. Уклонимо посуду са ватре.
4. Преносимо печурке у прикладан контејнер у који ћемо складиштити печурке. Оставите их да се охладе и предјело је спремно за сервирање. Међутим, боље је ставити га у фрижидер да се печурке потпуно охладе и добро маринирају.
5. Служимо киселе шампињоне са зачинским биљем и луком. Печурке се могу чувати у фрижидеру до недељу дана. Пријатно!

Једноставан начин да направите киселе печурке са белим луком

За припрему маринаде потребан нам је копар, со, сирће, биљно уље, ловоров лист, црни бибер и бели лук. Захваљујући последњем састојку, печурке ће добити пикантан и веома пријатан укус који ће се одлично уклопити у ваша омиљена јела.

Време кувања: 2 сата.

Време кувања: 15 мин.

Порције - 10.

Састојци:

• Шампињони - 1 кг.
• Копар - 1 гомила.
• Сол - 1,5 кашичице
• Столни сирће 5% - 120 мл.
• Биљно уље - 0,5 тбсп.
• Ловоров лист - 5 ком.
• Зрна црног бибера - 2 кашичице
• Вода - 6 кашика.
• Бели лук - 1 главица.

Процес кувања:

1. У погодној посуди помешајте биљно уље, сирће, со, ловоров лист и црни бибер. Бели лук пропасирајте кроз пресу или исецкајте врло ситно и додајте осталим састојцима.
2. Маринаду сипајте у шерпу и ставите на ватру. Доведите смешу до кључања.
3. Копер оперемо под хладном водом, осушимо, уклонимо стабљике и ситно исецкамо.
4. У кувану маринаду додајте печурке и све кувајте око 7-10 минута.
5. Након потребног времена, макните тигањ са ватре и тамо додајте копар. Све измешајте и оставите печурке да се охладе.
6. Након што се печурке у маринади охладе, посуду ставите у фрижидер преко ноћи. Затим можете гљиве разваљати у тегле или одмах послужити. Пријатно!

Како киселити печурке са луком код куће?

У овом рецепту, лук је исечен на пола прстена и натопљен сирћетом. Ово га чини хрскавим, а истовремено слатким. Овде се користи и слатка паприка, која киселим печуркама даје пријатну арому и укус.

Време кувања: 30 мин.

Време кувања: 15 мин.

Порције - 5.

Састојци:

• Шампињони - 500 гр.
• Вода - 500 мл.
• Сол - 1,5 кашике
• Шећер - 0,5 тбсп
• Лук - 1 ком.
• Сирће 9% - 50 мл.
• Ловоров лист - 2 ком.
• Грашак паприке - 5 ком.
• Семе коријандера - 0,5 кашичице
• Бугарски бибер - 0,5 ком.

Процес кувања:

1. Прво почињемо са кисељењем лука. Прво га очистимо и исечемо на пола прстена. Премештамо га у засебну посуду и напунимо га сирћетом на врху.
2. Печурке темељито оперите под водом да бисте уклонили сву прљавштину. Такође смо одрезали врхове на ногама гљива. Затим узмите одговарајући лонац, сипајте воду у њега и додајте кашику соли. Ставили смо га на ватру и сачекали да вода прокључа. Затим шаљемо печурке тамо и кувамо око 10 минута. Готове шампињоне ставити у цедиљку и сипати саламуру. Преносимо печурке у посебан контејнер.
3. Почнимо са припремом маринаде. Сипајте воду у шерпу и пошаљите је на ватру. Када вода прокључа, додајте шећер, со, ловоров лист, бибер и коријандер. Све мешамо.
4. Додајте печурке у маринаду. Из паприке извадимо семенке и исечемо их на траке. Шаљемо га шампињонима. Покријте поклопцем и прокухајте. Склоните посуду са ватре.
5. Сада печуркама додајте лук укисељен у сирћету и промешајте. Затим покријте поклопцем и оставите да се садржај потпуно охлади. Затим можете печурке ставити у тегле и ставити у фрижидер.
6. Оставите печурке да се маринирају на хладном преко ноћи. Предјело је спремно. Пријатно!

Мирисни шампињони маринирани у соја сосу са семенкама сусама

Соја сос, у комбинацији са другим зачинима и састојцима, даје печуркама пријатан, благо сланкаст укус који се савршено уклапа у јело. Ово је одлично предјело које се може додати и салатама и другим јелима.

Време кувања: 20 мин.

Време кувања: 5 мин.

Порције - 4.

Састојци:

• Шампињони - 400 гр.
• Бели лук - 4 чена.
• Сусам - 1,5 кашичице
• Биљно уље - 50 мл.
• Јабуково сирће - 50 мл.
• Соја сос - 2 кашике
• Першун - 0,5 гомиле.
• Грашак паприке - 6 ком.
• Ловоров лист - 2 ком.
• Соли по укусу.
• Шећер - 1 кашичица
• Млевени коријандер - ½ кашичице

Процес кувања:

1. Мале печурке су најбоље за овај рецепт. Печурке темељито оперите под водом. У шерпу сипајте воду, додајте со, ловоров лист и бибер. Прокухамо и гљиве ставимо у воду. Кувајте 15 минута.
2. Готове шампињоне ставите у цедиљку и оставите да се потпуно охладе.
3. Почнимо са припремом маринаде. Додајте биљно уље, јабуково сирће, соја сос, коријандер и шећер у одговарајућу посуду. Першун ситно исецкати, а бели лук пропасирати кроз пресу или га исецкати врло ситно и послати у маринаду. Све добро измешајте.
4. У суву тигањ сипајте сусам и пржите док не порумени. Важно је да га не препечете јер се врло брзо кува.
5. Пржене семенке сусама додајте у посуду за маринаду и промешајте.
6. На крају додајте охлађене печурке и добро их промешајте са маринадом. Покривамо посуду поклопцем или тањиром и шаљемо је у фрижидер да се кува 8 сати. С времена на време промешајте печурке.
7. Укисељени шампињони су спремни. Послужите као предјело или као састојак у салати. Пријатно!

Корак по корак рецепт за прављење киселих шампињона у уљу

Овај рецепт користи маслиново уље, јер не само да има пуно корисних својстава, већ и одличан укус, што је идеално за маринаду. Додају му се и естрагон, лимун, паприка, бели лук, црни бибер, со и шећер.

Време кувања: 20 мин.

Време кувања: 10 мин.

Порције - 5.

Састојци:

• Маслиново уље - 1,5 тбсп.
• Естрагон - 1 гомила.
• Млевена слатка паприка - 2 кашичице
• Бели лук - 6 чена.
• Млевени црни бибер - 1 кашичица
• Шећер по укусу.
• Лимун - 1 ком.
• Першун - 1 веза.
• Морска сол - 2 кашичице
• Шампињони - 500 гр.

Процес кувања:

1. Чешњеве белог лука очистимо и прережемо по дужини на 2 дела.
2. Лимун прелијте кључалом водом и уклоните корицу са њега на ситном ренде. Затим исцедимо сок из ње.
3. За овај рецепт најбоље је користити мале печурке. Печурке добро оперемо под водом и оставимо да се осуше.
4. Загријте све маслиново уље у тигању и додајте му со, бели лук, корицу лимуна. Загрејте на лаганој ватри око 3 минута, повремено мешајући.
5. Сада шаљемо печурке у тигањ. Промешајте и оставите да се крчка на уљу 2 минута. Затим искључите ватру и оставите печурке да се потпуно охладе. Када се све охлади, пребацујемо у посуду са поклопцем. Тамо додајте црни бибер, паприку и лимунов сок. Све добро измешајте. Узмите листове естрагона и стабљике першуна. Гњечимо их прстима, причвршћујемо концем и шаљемо у маринаду.
6. Листове естрагона и першуна ситно исецкајте и ставите са печуркама. Ми мешамо. Контејнер чврсто затварамо поклопцем и шаљемо у фрижидер најмање један дан. Боље 2-3 дана. За то време неколико пута окрените посуду наопако.
7. Укисељени шампињони су спремни. Преостала маринада може се користити као прелив за салату или у другим јелима. Пријатно!

Једноставан и брз рецепт за киселе шампињоне са јабуковим сирћетом

Ова верзија киселих печурака се врло брзо и једноставно припрема. Јабуково сирће даје необичан укус и арому која се савршено уклапа у маринаду.

Време кувања: 50 мин.

Време кувања: 10 мин.

Порције - 5.

Састојци:

• Шампињони - 500 гр.
• Јабуково сирће - 70 гр.
• Каранфил - 3 ком.
• Зрна црног бибера - 7 ком.
• Бели лук - 3 чена.
• Ловоров лист - 2 ком.
• Сол - 7 гр.
• Шећер - 15 гр.
• Луковски лук - ½ ком.

Процес кувања:

1. Шампињоне темељито оперите под топлом водом и одсеците доњи део ноге. Ако су печурке превелике, исеците их на неколико делова. Мале печурке скувајте целе.
2. Бели лук ољуштити и исецкати ножем или проћи кроз пресу.
3. Гљиве, ситно сецкани бели лук, каранфилић, црни бибер, ловоров лист, јабуково сирће, шећер и со ставите у одговарајућу шерпу.
4. Затварамо посуду поклопцем и шаљемо је на ватру. После неколико минута, печурке ће покренути воду. Кувајте их на средњој ватри око 5 минута. У том процесу све измешајте неколико пута.
5. Готове шампињоне пребаците из тигања у прикладну посуду и оставите да се охладе. Предјело је спремно. Пре служења, печуркама можете додати исецкани лук и биљно уље. Пријатно!

Како укусно маринирати печурке у мајонезу за роштиљ?

Маринада се састоји од врло једноставних састојака: мајонеза, соли, лимуновог сока и белог лука. Међутим, од њега се добијају дивне печурке куване на роштиљу, које ће постати достојан конкурент ћевапима од меса.

Време кувања: 35 мин.

Време кувања: 10 мин.

Порције - 3.

Састојци:

• Шампињони - 300 гр.
• Мајонез - 2 кашике
• Соли по укусу.
• Сок од лимуна - 1 кашичица
• Бели лук - 1 чешањ.

Процес кувања:

1. Шампињоне темељито оперите под млазом хладне воде. Одсекли смо ноге, а капице ставили у чинију или кесу у којој ће се печурке киселити.
2. Ставите мајонез у прикладну посуду, додајте со и свеже исцеђен лимунов сок. Све мешамо.
3. Затим ситно исецкајте бели лук или га протисните кроз пресу и додајте у мајонез. Добро промешати. По жељи, зеленило можете ситно исецкати и послати у маринаду.
4. У печуркама виљушком направите мале рупе. На овај начин ће се печурке боље маринирати. Шаљемо их у маринаду и темељно измешамо тако да покрије сваку гљиву. Маринирамо најмање 15 минута, али боље је оставити неколико сати.
5. Сада шампињоне нанизамо на ражњеве.
6. Печење гљива на роштиљу око 15 минута. Угаљ треба добро загрејати. Повремено ротирајте ражњеве док се не појави златна кора. Спремност проверавамо тако што од печурке одсечемо мали комад. Послужите готове печурке са свежим поврћем или сосом. Пријатно!

Како сами маринирати печурке за печење у пећници?

Најбоље је пећи ове печурке целе. На тај начин неће изгубити укус и арому. Маринада укључује бели лук, балсамицо винско сирће, биљно уље, зачине, со и бибер. Тако ће печурке бити веома ароматичне и укусне. Биће одличан додатак главном јелу.

Време кувања: 90 мин.

Време кувања: 50 мин.

Порције - 8.

Састојци:

• Шампињони - 800 гр.
• Бели лук - 4 чена.
• Винско сирће балсамицо - 40 мл.
• Биљно уље - 5 кашика
• Хмељ -сунели - 0,5 кашичице
• Провансалско биље - 0,5 тсп
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

1. Шампињоне темељито оперите и оставите да се осуше на папирном убрусу. Ако је потребно, одрежите доњи део ноге. Исецкајте бели лук ножем или прођите кроз пресу. Узимамо одговарајући контејнер и тамо шаљемо бели лук, биљно уље, балзамико сирће, со, бибер, сунели хмељ и провансалско биље.
2. Све добро измешајте да добијете хомоген сос.
3. Шампињоне пребацујемо у дубоку посуду и пунимо маринадом. Мешајте док свака гљива не буде прекривена сосом. Оставите да се маринира 20 минута.
4. Сада печурке пребацујемо у калуп у којем ћемо их пећи. Рерну загрејте на 200^О.Ц и кувајте печурке око 15 минута.
5. Док кувате, понекад промешајте печурке да се равномерно испеку. Готове шампињоне послужујемо као предјело или прилог главном јелу. Пријатно!