Кисели краставци са сирћетом за зиму-9 рецепата корак по корак

Тајна прављења хрскавих укисељених краставаца је количина хране коју треба сипати. Дозирање такође зависи од тога колико ће се пломбе складиштити. Нудимо вам неколико рецепата који ће вам се дефинитивно свидети и који ће надопунити вашу кулинарску касицу прасицу.

Хрскави кисели краставци са 70% сирћета за зиму

Кисели краставци већ дуго воле домаће домаћице. Могу се послужити као засебно предјело, користити као лагани прилог са чипсом или додати у салату.

Време кувања - 3 сата и 10 минута.

Време кувања - 1 сат и 5 минута.

Порције по контејнеру - 3.

• 
  Узимамо велики умиваоник и сипамо у њега хладну воду. Ставите краставце у воду и потопите их 1-2 сата. Након предвиђеног времена, сваки краставац исперите под текућом водом.
• 
  Одвојимо потребан број каранфилића од главице белог лука и огулимо их. Ми перемо зеленило. Проверавамо да ли у контејнеру има краставаца. Ако не, очистите стакленке и поклопце содом бикарбоном. Темељно исперемо. Сипамо воду у електрични чајник. Пустите да прокључа и сипајте у било коју дубоку посуду, стављајући поклопце унапред. Стерилизујемо неколико минута.
• 
  На дно тегли ставите бели лук, копар, лист вишње и зрна бибера. Затим смо краставце чврсто ставили један до другог.
• 
  Ставили смо лонац воде на горионик. Укључите шпорет и пустите да течност прокључа. Краставце у теглама прелијте кључалом водом. Покријте посуду поклопцима и оставите 5 минута.
• 
  Поново узмите тигањ и сипајте у њега со и шећер. Напуните их саламуром и укључите шпорет. Поново доведите течност до кључања. Сипајте сирће и одмах искључите шпорет. Слани раствор шаљемо назад у тегле и смотамо их поклопцима. Окрећемо тегле са краставцима и стављамо поклопце на под. Покривамо ћебетом. Када се тегле охладе, чувајте их на хладном месту.

Пријатно!

Како припремити киселе краставце са 9% сирћета?

Овај рецепт је класичан и многе домаћице га користе као „марку“. Могуће су неке промене у саставу састојака за кисељење краставаца: зачине и зачинско биље можете изабрати према свом укусу.

Време кувања - 3 сата 15 минута.

Време кувања - 1 сат.

Порције по контејнеру - 1.

Састојци:

• Краставац - 500-600 гр.
• Сол - 2 кашике
• Шећер - 1 кашика
• Грашак паприке - 2-3 ком.
• Сирће 9% - 30 мл.
• Копар - 1 ком.
• Бели лук - 2 зуба
• Вода - 1-2 литра.

Процес кувања:

1. Прво краставце темељито исперите под млазом воде. Затим сипајте хладну воду у велики умиваоник и тамо ставите састојак. Остављамо 2 сата. Након неког времена извадимо краставце, обришемо их и одсечемо крајеве са обе стране. Чекамо да се краставци осуше.
2. Док се краставци натапају, стерилизујемо теглу и поклопац за будуће шивење. Ово радимо у пећници. У готову посуду ставите папар. Исперите кишобран од копра и лагано га тапкајте папирним убрусом. Ставили смо га на дно лименке. Одвојите два режња белог лука од главе и огулите их. Бели лук стављамо у теглу.
3. Сипајте воду у мали лонац.Ставили смо посуду на пећ. Укључујемо технику и доводимо воду до кључања. Истовремено, краставце стављамо у теглу тако да се чврсто уклапају. Сипајте кључалу воду у теглу и покријте је поклопцем. Остављамо 15-20 минута.
4. За то време вода ће се охладити. Сипајте га назад у лонац. Поново укључите шпорет. Додајте шећер и со у воду. Пустите да течност прокључа и сипајте је назад у теглу. Остављамо 15 минута под затвореним поклопцем.
5. Понављамо исте манипулације као у претходном кораку. Када вода прокључа, извадите посуду и додајте сирће. Искључите шпорет. Промешајте садржај тигања. Прелијте маринаду преко краставаца у тегли. Покрити и смотати. Оставите шавове да се охладе.

Пријатно!

Укисељени краставци без стерилизације у тегли од 1,5 литара

Ово је одлична зимска опција за ваљање краставаца. Испоставило се да су веома укусни и хрскави: добри су за винаигретте, салату Оливиер, кувани, пржени или динстани кромпир.

 Време кувања - 3 сата и 10 минута.

Време кувања - 1 сат и 10 минута.

Порције по контејнеру - 1.

Састојци:

• Краставац - 1 кг.
• Сол - 1 кашика
• Шећер - 2 кашике
• Сирће 9% - 3 кашике
• Ловоров лист - 2 ком.
• Хренов лист или корен - 1 ком.
• Лист рибизле - 1-2 ком.
• Грашак паприке - 5 ком.
• Бели лук - 2 зуба
• Копар - 1 ком.
• Вода - 2-3 литре.

Процес кувања:

1. Оперимо краставце под текућом водом. Сипајте хладну воду у велики лонац или лавор и лагано га додајте мало соли. Ставите краставце у воду и оставите 2-3 сата.
2. На спужву ставите соду бикарбону и очистите посуду за ролат краставца. Теглу и поклопац темељно оперемо. Оставите да се осуши. Перемо лишће копра, хрена, ловора и рибизле. Ољуштимо режњеве белог лука са љуске. Ставили смо састојке на дно тегле.
3. Извадимо краставце из посуде и одрежемо крајеве са обе стране. Распоредимо их тако да се чврсто уклапају у теглу.
4. Сипајте воду у шерпу и ставите је на шпорет (воду можете прокувати у чајнику). Када течност прокључа, сипајте је у средину тегле, у супротном посуда ће пукнути. Покривамо теглу поклопцем и оставимо неко време.
5. Поново сипајте воду у лонац и ставите је на шпорет. Чим течност почне да кључа, испустите воду из лименке у другу посуду. Сипајте прокувану воду у теглу. Покријте поклопцем и замотајте малим ћебетом. Поново смо ставили воду на шпорет. Или кувамо у електричном чајнику. Када течност почне да кључа, излијте воду из лименке. Краставце поспите сољу и шећером, сипајте сирће. Садржај тегле прелијте кључалом водом до самог врха.
6. Стерилизујте поклопац у кључалој води неколико минута и покријте теглу. Смотамо га и однесемо на било које погодно место. Окрените теглу горе -доле неколико пута да се раствори со и шећер. Ставили смо на под, одоздо према горе и оставили да се охлади. Чувамо касније у ормару или подруму.

Пријатно!

Како припремити хрскаве краставце са сирћетом и водком у теглама?

Додавање вотке при ваљању краставаца има своје предности: краставци не постају плесниви, не ферментирају, савршено се чувају под најлонским поклопцима и врло су хрскави и укусни.

Време кувања - 7 сати.

Време кувања - 50 мин.

Порције по контејнеру - 2.

Састојци:

• Корнишоне - 4 кг.
• Шећер - 4 кашике
• Сол - 4 кашике
• Сирће - 200 мл.
• Водка - 100 мл.
• Грашак паприке - 6 ком.
• Ловоров лист - 2 ком.
• Хрен - ¼ корен.
• Семе копра - 1 кашика
• Вода - 3 литре.
• Бели лук - 1 главица.

Процес кувања:

1. Оперимо мале краставце у млазу воде и ставимо их у велику посуду - умиваоник или шерпу. Сипајте у хладну воду и оставите 6 сати.
2. Тегле и поклопце чистимо содом. Темељно их перемо. Ставили смо лонац воде на шпорет. Кад вода прокључа, опечемо тегле и поклопце њоме. Ставили смо лименке са вратом надоле на пешкир. Постављамо поклопце поред контејнера.
3. Чистимо бели лук и хрен. Исеците их на коцкице средње величине и ставите у тегле. Затим шаљемо корнишоне у банку.
4. Сипајте воду у шерпу и ставите посуду на горионик. У воду додајте ловоров лист, бибер, копар, со и шећер.Укључујемо шпорет и чекамо да течност са састојцима прокључа. Сипамо саламуру у тегле до самих страна.
5. Контејнере остављамо саме 5-7 минута под затвореним поклопцима. Затим сипајте саламуру назад у лонац. Пустите да проври са укљученим шпоретом. Када течност почне да кврцне, сипајте 50 мл вотке у сваку теглу. Сипајте саламуру у тегле, заврните посуде поклопцима и окрените их наопако. Чекамо да се тегле са краставцима охладе, па их пребацујемо у складиште у оставу.

Пријатно!

Слатки кисели краставци са сирћетом за зиму

Верује се да овај рецепт припада немачкој кухињи. Краставци су хрскави, необичног слатко -киселог укуса. За шивење, боље је изабрати не баш велике плодове - до 10 цм.

Време кувања - 4 сата и 10 минута.

Време кувања - 1 сат и 10 минута.

Порције по контејнеру - 2.

Састојци:

• Краставац - 500-700 гр.
• Бели лук - 3 зуба.
• Копар - 3 гране.
• Вода - 500 мл.
• Сирће 9% - 50 мл.
• Сол - 1,5 кашичице
• Шећер - 3 кашичице

Процес кувања:

1. Чувајмо краставце. Прво их исперемо водом из славине, а затим ставимо у велики умиваоник или шерпу. Напуните краставце хладном водом и оставите 3 сата. Након неког времена краставце вадимо један по један и одсецамо на оба краја. Пустите их да се осуше.
2. Тегле чистимо содом и сунђером. Темељно их перемо. Стерилизујемо на било који прикладан начин. Ставили смо лонац воде на горионик. Укључујемо шпорет и чекамо да вода прокључа. Стерилизујемо поклопце у кључалој води 8-10 минута.
3. Очишћен бели лук и копар опрати водом у готове тегле. Чврсто ставите краставце. По врху поспите со и шећер. Излијте сирће.
4. Унапред филтрирамо потребну количину воде за саламуру. Сипајте краставце у тегле чистом хладном водом. Ставите посуде на дно велике шерпе обложене пешкиром. Сипајте воду у шерпу. Укључујемо шпорет и доводимо воду до кључања. Стакленке са садржајем кувамо не више од два минута. Склоните шерпу са ватре и искључите шпорет.
5. Извадимо лименке из тигања, поклопимо их поклопцима и смотамо. Обришите сувим пешкиром и окрените поклопце надоле. Ставили смо га на под. Замотамо га тепихом или ћебетом. Остављамо 1-2 дана. Када се шавови охладе, пребацујемо их на хладније место за складиштење.

Пријатно!

Једноставан начин за припрему краставаца са сирћетом и аспирином

Краставци укисељени по овом рецепту имају благо љут и слатко -кисели укус. Чак и у одсуству стерилизације, шивење се може сачувати до бербе следеће сезоне.

Време кувања - 3 сата и 35 минута.

Време кувања - 1 сат и 5 минута.

Порције по контејнеру - 2.

Састојци:

• Краставац - 2 кг.
• Вода - 2 литра.
• Бели лук - 1 главица.
• Хреново лишће по укусу.
• Копар по укусу.
• Аспирин таблете - 4 ком.
• Шећер - 25 гр.
• Зрна црног бибера - 3 ком.
• Каранфил - 3 ком.
• Сирће - 80 мл.
• Сол - 50 гр.

Процес кувања:

1. Оперимо краставце и одмах их стављамо један по један у велики умиваоник. Напуните краставце хладном водом и оставите пар сати.
2. Проверавамо банке на недостатке. Сода чистимо целе посуде и темељито испирамо. Ставили смо воду у шерпу да проври. Укључујемо шпорет. Кад вода жубори, опеците поклопце њоме око 10 минута.
3. Чекамо да се тегле и поклопци осуше. Листове рена и копра оперемо хладном водом, мало осушимо, раширимо лишће хрена на дно лименки. Затим краставце положимо што је могуће чвршће један према другом.
4. Ставили смо посуду са водом на горионик. Укључите шпорет и пустите да течност прокључа. У тегле додајте бибер, каранфилић и копар. Напуните садржај стакленки кипућом водом. Остављамо 10 минута.
5. После неког времена сипајте воду из лименки назад у посуду. Поново укључите шпорет и прокухајте течност. Сипајте га у тегле и оставите да се кува још 10 минута. Поступак понављамо још једном. Посолите и додајте шећер води која се из тегле сипа у шерпу.
6. Додајте аспирин и сирће у тегле са краставцима. Бели лук очистимо од љуске и пошаљемо у контејнере. Када саламура на шпорету проври, сипајте је у тегле. Искључите шпорет.
7. Зароламо лименке и окренемо их с поклопцима према доље.Ову позицију стављамо на било које погодно место за хлађење. Затим га складиштимо у остави.

Пријатно!

Укусни кисели краставци са јабуковим сирћетом

Јабуково сирће, због ниског садржаја киселине, није у стању да поквари краставце ако претерујете. Такође, јабуково сирће је добро за тело: нормализује желудац, снижава крвни притисак и разбија масне ћелије.

Време кувања - 5 сати и 5 минута.

Време кувања - 1 сат и 15 минута.

Порције по контејнеру - 1.

Састојци:

• Вода - 1,5 литара.
• Камена сол - 1,5 кашике
• Шећер - 4 кашике
• Јабуково сирће - 150 мл.
• Ловоров лист - 3 ком.
• Зрна црног бибера - 5 ком.
• Грашак паприке - 5 ком.
• Краставац - 1 кг.
• Чили бибер - 1 ком.
• Сунцобрани од копра - 3 ком.
• Бели лук - 2 зуба

Процес кувања:

1. Прво оперемо свеже краставце, а затим их ставимо у већу посуду и напунимо хладном водом 2-3 сата. Након неког времена извадимо плодове из посуде или посуде и одрежемо им крајеве са обе стране. Остављамо краставце на миру како би имали времена да се осуше пре ваљања.
2. Одвојите 2 режња белог лука од целе главе и огулите их. Бели лук исеците на танке кришке. Уз помоћ соде очистимо теглу и исперемо је водом. Након сушења ставите чили папричицу, бели лук и копар на дно посуде (прво је исперите и осушите). Краставце дистрибуирамо тако да се чврсто уклапају.
3. Ставили смо лонац воде на горионик. Укључујемо шпорет и прокувамо течност. Сипајте кључалу воду у теглу краставаца. Остављамо 15 минута. Затим сипајте течност у умиваоник. Поступак понављамо још 2 пута.
4. Сада припремимо смешу за малтер. Поново сипајте воду у лонац. Ставили смо посуду на врелу пећ. Чим вода прокључа, у течност додајте со и шећер. Када се састојци отопе, додајте ловоров лист и обе врсте бибера. Када поново кључамо, почињемо да постепено сипамо сирће у течност. Истовремено, стално мешамо раствор.
5. Садржај тегле прелити припремљеном саламуром. Покрити и смотати. Окрећемо теглу наопако и стављамо је у овај положај на погодно место. Затим га складиштимо у подруму.

Пријатно!

Корак по корак рецепт за бербу краставаца са сирћетом и сенфом

Краставци са таквом припремом нису јако зачињени, али са пикантном кором, укусни и хрскави. Након 30 дана можете отворити ролат и уживати у сланом воћу.

Време кувања - 4 сата.

Време кувања - 1 сат.

Порције по контејнеру - 3.

Састојци:

• Краставац - 1,7 кг.
• Бели лук - 2-3 зуба.
• Лист рибизле - 5-6 ком.
• Листови хрена - 1 ком.
• Вода - 1,5 литара.
• Шећер - 100 гр.
• Сол - 70 гр.
• Сенф - 3 кашичице
• Сирће 9% - 60 мл.
• Першун - 6 грана.
• Сунцобрани од копра - 3 ком.

Процес кувања:

1. Перемо свеже краставце. За шивење је најбоље изабрати мале, јаке и издржљиве плодове. Ставили смо их у лавор и напунили хладном водом. Остављамо 3 сата. Након неког времена извадимо краставце из карлице и одрежемо крајеве плодова са обе стране.
2. За ваљање бирамо свеже, јако зеленило и испирамо их хладном водом. Мало осушите.
3. Режањ белог лука огулите и исеците на танке кришке. Сада узимамо лименке и поклопце и проверавамо их да ли има пукотина и струготина. Стерилизујемо посуду са поклопцима. Ставите зеленило у чисте тегле: копар, лишће рибизле и хрен.
4. Ставили смо краставце у тегле. Покушавамо да на дно ставимо више краставаца, а на врх мање краставце. Наизменично наносимо слој краставаца са слојем белог лука.
5. На краставце ставите сенф и першун. Ставили смо лонац воде на шпорет и укључили технику. Доведите течност до кључања и сипајте је у посуду са краставцима. Лагано заврнемо поклопце на тегле и оставимо 15 минута.
6. Испустите воду из лименки назад у лонац. У течност сипајте со и шећер. Кад маринада проври, кувајте је још минут. Затим сипајте сирће. Ми мешамо. Искључите шпорет. Готову маринаду сипајте у тегле. Покривамо посуде поклопцима и чврсто их затежемо.
7. Окрећемо лименке наопачке и стављамо их на било које погодно место. Замотамо га топлим ћебетом или ћебетом.Затим контејнере пребацујемо у складиште у подрум, враћајући их у нормалан положај.

Пријатно!

Хрскави кисели краставци са сирћетом и уљем за зиму

За шивење, боље је изабрати мале краставце, ако су плодови велики, мораће их сећи. Краставци су благо слатки и врло хрскави.

Време кувања - 3 сата и 30 минута.

Време кувања - 1 сат и 15 минута.

Порције по контејнеру - 1.

Састојци:

• Краставац - 400 гр.
• Луковски лук - 1 ком.
• Рафинисано уље - 150 мл.
• Сирће 9% - 70 мл.
• Шећер - 4 гр.
• Сол - 5 гр.
• Грашак паприке - 10 ком.
• Ловоров лист - 3-4 ком.

Процес кувања:

1. Оперимо мале плодове краставца под текућом водом. Одсеците крајеве краставаца са обе стране. Исеците на округле кришке.
2. Огулите лук. Лагано га исперите и прережите на два дела дуж главе. Затим смо сваки део исекли на пола прстена.
3. Узимамо велики умиваоник и у њега стављамо кришке краставаца и лука. Сипајте со, шећер, бибер. Додајте ловоров лист, уље и сирће. Промешајте и оставите пар сати.
4. Контејнер чистимо содом. Темељно исперите теглу и поклопац. Стерилизујемо их на било који прикладан начин.
5. После 2 сата ставите посуду са краставцима и осталим састојцима на горионик. Укључите шпорет и кувајте смесу док кришке краставца не промене боју. Преносимо смешу у теглу.
6. Дно посуде обложите убрусом или пешкиром. Ставили смо га на шпорет. Ставите теглу са садржајем у посуду и сипајте воду до нивоа "рамена" посуде. Укључујемо технику и доводимо воду до кључања. Смањујемо ватру и остављамо теглу да се стерилише заједно са садржајем 15 минута. Заврнемо теглу и окренемо поклопац надоле. Контејнер стављамо на било које погодно место за хлађење. Затим га складиштимо у остави.

Пријатно!