Кисели путер за зиму - 10 рецепата са фотографијама корак по корак

Кисели путер: једноставан рецепт у теглама за зиму

Брзо и једноставно кисели путер је веома укусан. Укусне печурке беру се за зиму, послужиће као одличан додатак куваном и пире кромпиру.

• 
  Напуните уље водом, темељито исперите. Очистимо и уклонимо филм са затварача. Ако су печурке превелике, исеците их. Састојак ставите у лонац воде и кувајте 20 минута. Вода испуштамо сито, по жељи се печурке могу опрати.
• 
  Сипајте литар чисте воде за маринаду у посебан лонац, додајте со, шећер, пар зрна бибера, ловоров лист и пустите да прокључа. Затим ставите путер у воду и кувајте на умереној ватри 25-30 минута. Неколико минута пре кувања додајте есенцију сирћета.
• 
  Стерилизујемо тегле. Распоредили смо преостале ловорове листове, у њима зрна црног бибера. Уклонимо љуску са белог лука и такође ставимо каранфилић у сваку теглу.

• 
  Сипајте печурке са маринадом на зачине. Напунимо тегле до врата.
• 
  Чврсто затварамо стерилне поклопце и пустимо да се тегле охладе на собној температури.
• 
  Кад се тегле потпуно охладе, укисељени вргањ је спреман. Чувати на хладном месту.

Укисељени путер са 9% сирћета

Поврће од маслаца, припремљено за зиму са сирћетом, добро се и дуго складишти. Печурке које се лако припремају успешно ће употпунити ваш сто као предјело у било које доба године.

Време кувања: 1 сат 20 минута

Време кувања: 40 минута

Порције - 3 лименке

Састојци:

• Путер - 1 кг.
• Вода - 1 литар.
• Шећер - 1 кашика
• Сол - 2 кашичице
• Ловоров лист - 2 ком.
• Зрна црног бибера - 4 ком.
• Кумин - 1 кашичица
• Сирће 9% - 3 кашичице

Процес кувања:

1. Потопите уље у хладну воду. Очистимо га од прљавштине и оштрим ножем пажљиво уклонимо филмове са поклопца.
2. Ставили смо печурке у воду. Сачекамо да прокључа, па кувамо печурке 20 минута. Испустимо воду, оставимо производ на страну неко време.
3. У литру воде промешајте воду са соли и шећером. Запалимо и припремимо маринаду. Додамо му и све зачине: зрна бибера, кима и ловорово лишће. Пикантну течност прокухајте неколико минута.
4. У врелу маринаду ставити путер. Оставите да садржај кључа 20 минута, додајте сирће, промешајте и склоните са шпорета.
5. Киселе печурке са сирћетом сипајте у стерилисане тегле, затворите поклопце и оставите да се охладе. Реади!

Кисели вргањ без сирћета за зиму

Буттерлети припремљени без сирћета су деликатнијег укуса. Ове печурке су идеалне за додавање салатама и другим хладним грицкалицама. Испробајте једноставан и брз рецепт!

Време кувања: 50 минута

Време кувања: 25 минута

Порције - 3 лименке

Састојци:

• Маслац - 1,5 кг.
• Вода - 1 литар.
• Шећер - 1 кашика
• Сол - 3 кашичице
• Биљно уље - 1 кашика
• Зрна црног бибера - 4 ком.
• Лимунска киселина - 0,5 кашичице

Процес кувања:

1. Сортирамо уље, испирамо га под водом и уклањамо филм. Затим печурке исеците на мање коцке, потопите у воду и кувајте до кључања.
2. Поново перемо куване печурке, напунимо их литром чисте воде и ставимо на шпорет.На почетку кувања додајте со, шећер, бибер. Како садржај кључа, сипајте мало лимунске киселине и сипајте биљно уље. Затим кувајте 25 минута на тихој ватри.
3. Вруће мариниране печурке склоните са шпорета и сипајте у стерилисане тегле са рхинестоном. Шавове затварамо поклопцима и шаљемо их за складиштење. Реади!

Укисељени путер без стерилизације за зиму

Укусно и мирисно уље лако је припремити за зиму без стерилизације. Ужина од гљива ће вас одушевити током целе године. Добро је послужити уз топла јела, а може се додати и у салате.

Време кувања: 1 сат

Време кувања: 30 минута

Порције - 4 лименке

Састојци:

• Буттерлетс - 2 кг.
• Вода - 2 литра.
• Шећер - 1,5 кашике
• Сол - 1 кашика
• Ловоров лист - 2 ком.
• Зрна црног бибера - 4 ком.
• Сирћетна есенција - 1 кашика

Процес кувања:

1. Пажљиво сортирамо печурке, оштрим ножем, уклањамо танку кору са капица. Исеците велике вргање на мале комаде. Одмах их шаљемо у хладну воду. Ставили смо на шпорет и довели до кључања.
2. Након кључања, мењамо воду и поново стављамо тигањ на шпорет. Додајте шећер, со и све зачине. Кухајте 30 минута и додајте есенцију сирћета.
3. Укисељене вргање сипамо у чисте опране тегле. Затварамо и остављамо код куће док се потпуно не охлади. Након набавке, можете га послати у складиште. Реади!

Врући кисели путер

Врући путер за маринирање једноставна је и брза опција за укусну зимску припрему. Нећете губити много времена, а грицкалица са печуркама употпуниће ваше породичне оброке током целе године.

Време кувања: 1 сат 20 минута

Време кувања: 40 минута

Порције - 4 лименке

Састојци:

• Маслац - 1,5 кг.
• Вода - 2 литра.
• Шећер - 1,5 кашике
• Сол - 1 кашика
• Ловоров лист - 4 ком.
• Зрна црног бибера - 8 ком.
• Сирће - 2 кашике

Процес кувања:

1. Прво, печурке треба сортирати и огулити од филма.
2. Очишћено уље напуните хладном водом, темељито исперите и ставите на гвоздено сито.
3. Потапамо печурке у чисту воду. Ставили смо тигањ на шпорет, прокухали и искључили.
4. Поново ставите печурке у сито, исперите под хладном водом.
5. Напуните печурке са два литра нове воде, прокухајте. Затим додајте со, шећер, зачине и сирће. Наставите са кувањем на лаганој ватри 40 минута.
6. Укисељене вргање одмах стављамо у стерилисане тегле, затворене поклопцима. Готово, можете послати за складиштење!

Укисељени путер са лимунском киселином

Лимунска киселина је одлична замена за сирће у зимским припремама. Направите слану киселу паштету са додатком киселине и добићете деликатнији производ по укусу, који се служи одвојено и као део других хладних залогаја.

Време кувања: 40 минута

Време кувања: 20 минута

Порције - 2 лименке

Састојци:

• Путер - 1 кг.
• Вода - 1 литар.
• Шећер - 1 кашика
• Сол - 1 кашика
• Ловоров лист - 2 ком.
• Зрна црног бибера - 2 ком.
• Лимунска киселина - 1 кашичица

Процес кувања:

1. Прво уклоните кожу са капица за маслац. Затим печурке прокухајте, а затим исперите у хладној води.
2. Сипајте литар воде у шерпу, у њу пошаљите печурке са шећером, сољу, лимунском киселином и зачинима. Кувајте 15 минута након кључања.
3. Стерилисамо тегле на начин који вам одговара. Можете га једноставно скухати на пари са шерпом кључале воде.
4. Кухамо поклопце. Пустите их да се охладе и тегле.
5. Сипајте уље у стерилизовану посуду.
6. Затворимо тегле поклопцима, окренемо их наопако и оставимо да се охладе.
7. Реади! Деликатан путер мариниран лимунском киселином, спреман!

Кисели путер са луком

Лук увек служи као идеалан додатак гљивама и чини јело пикантнијим и оригиналнијим. Покушајте да припремите путер са колутићима лука за зиму и послужите ужину за сто у било које доба године!

Време кувања: 50 минута

Време кувања: 25 минута

Порције - 2 лименке

Састојци:

• Путер - 1 кг.
• Вода - 1 литар.
• Луковски лук - 1 ком.
• Шећер - 1 кашика
• Сол - 0,5 кашике
• Ловоров лист - 2 ком.
• Зрна црног бибера - 4 ком.
• Лимунска киселина - 1 кашичица

Процес кувања:

1. Очистимо гљиве од прљавштине, грана, као и од масног филма на капицама. Темељно исперите под водом, па прокухајте без соли и зачина. Испуштамо воду.
2. Посебно загрејте хладну воду, којој додамо со, шећер и друге зачине. Након кључања маринаде, распоредите печурке. Кувајте 20-25 минута.
3. Лук огулите и нарежите на танке колутове или пола прстена. Додајте исецкано поврће заједно са лимунском киселином 5 минута док се не скува.
4. Врели путер са луком сипајте у маринаду у стерилисане тегле. Затворите запаљеним поклопцима и оставите за складиштење. Реади!

Укисељени вргањ са белим луком

Маслац за зиму у маринади од белог лука лако ће постати врхунац вашег домаћег стола. Послужите као предјело за породичне оброке и свечане вечере у посебним приликама. Породица и гости ће то ценити!

Време кувања: 50 минута

Време кувања: 20 минута

Порције - 2 лименке

Састојци:

• Путер - 1 кг.
• Вода - 1 литар.
• Бели лук - 1 ком.
• Шећер - 1 кашика
• Сол - 0,5 кашике
• Ловоров лист - 2 ком.
• Зрна црног бибера - 4 ком.
• Сирће - 2 кашичице

Процес кувања:

1. Печурке сортирамо и чистимо. Напуните водом и кувајте 3-5 минута. Испуштамо воду и поново испирамо уље.
2. Бели лук очистимо од љуске. Неко време смо одложили неке зубе. Остатак самељите и ставите у литар хладне воде. Овде стављамо и шећер, со и друге зачине.
3. Маринаду скувајте, па додајте печурке, кувајте још 15 минута и склоните са ватре. Додајте сирће и промешајте.
4. Маслац сипамо у чисте тегле и на њих распоредимо преостале режњеве белог лука. Мирисне киселе печурке спремне су за зиму!

Неољуштени укисељени вргањ са кожом

Грмље маринирано за зиму може се припремити без љуштења. Тако ће печурке постати светлије и оригиналније по укусу. Послужите ужину уз породичне оброке!

Време кувања: 1 сат

Време кувања: 20 минута

Порције - 2 лименке

Састојци:

• Путер - 1 кг.
• Вода - 1 литар.
• Шећер - 1 кашика
• Сол - 0,5 кашике
• Ловоров лист - 2 ком.
• Зрна црног бибера - 4 ком.
• Лимунска киселина - 1 кашичица

Процес кувања:

1. Чистимо печурке од прљавштине. Не морате скидати кожу са капица. Напуните производ хладном водом, прокухајте и искључите. Испустите кључалу воду и исперите уље.
2. Куване печурке ставите у шерпу, додајте им со, шећер и лимунску киселину.
3. Напуните печурке водом и прокухајте. Затим додајте зрна црног бибера, ловоров лист и наставите да кувате још 20 минута.
4. Мариниране гљиве сипамо у чисте опране тегле, затворимо и одложимо за дуготрајно складиштење. Реади!

Инстант кисели путер

Популарне припреме зимског уља још су лакше него што мислите. Киселе печурке припремите по посебном, брзом рецепту. Рођаци ће то ценити!

Време кувања: 40 минута

Време кувања: 15 минута

Порције - 3 лименке

Састојци:

• Путер - 1 кг.
• Вода - 1 литар.
• Шећер - 1 кашика
• Сол - 0,5 кашике
• Ловоров лист - 2 ком.
• Зрна црног бибера - 4 ком.
• Лимунска киселина - 1 кашичица

Процес кувања:

1. Уклоните масну кожу са гљива. Ако је потребно, исеците их на мање комаде, баците у шерпу са водом и прокухајте.
2. Мењамо воду за печурке, додамо потребне зачине, шећер, со и ловоров лист. Прокухајте и кухајте након 15 минута.
3. Мариниране печурке склоните са шпорета и одмах сипајте у чисте опране тегле. Затварамо и чувамо шавове на хладном месту. Реади!