Киселе млечне печурке за зиму - 10 рецепата са фотографијама корак по корак

Рецепт је једноставан као и љуштење крушака за зиму

Млечне печурке су познате по свом оригиналном горкастом укусу. Хрскаве гљиве са укусом уобичајена су грицкалица на многим породичним столовима, која се брзо и једноставно припрема!

• 
  Темељно оперите млечне печурке од свих загађивача и потопите их у доста хладне воде 2 сата.
• 
  Потопљене млечне печурке поново прелијте водом, додајте сецкани ловоров лист, прокухајте и наставите да кувате 30 минута.
• 
  У стерилисане тегле пажљиво распоредите печурке помоћу металне кашике са прорезом. Печуркама равномерно додајте шећер, додајте преостале зачине и сирће.
• 
  Напуните садржај лименки врелом водом преосталом од кључања печурака. Затварамо поклопце и шаљемо на складиштење. Реади!

Киселе печурке од млека са 9% сирћета

Укусне хрскаве млечне печурке лако се припремају у теглама помоћу сирћета. Домаћа грицкалица од гљива може се дуго складиштити у хладној просторији и одушевити вашу породицу у било које доба.

Време кувања: 3 сата

Време кувања: 30 минута

Порције - 2 лименке

Састојци:

• Млечне печурке - 1 кг.
• Вода - 1,5 литара.
• Ловоров лист - 2 ком.
• Зрна црног бибера - 4 ком.
• Сол - 2 кашичице
• Сирће 9% - 1 кашика

Процес кувања:

1. Очистимо млечне печурке, одрежемо вишак, исперемо и потопимо у хладну воду 1-2 сата.
2. Испуштамо прљаву воду, сипамо у печурке један и по литара чисте воде, посолимо и доведемо до кључања. Кувајте 30 минута на умереној ватри. Пред крај кувања додајте ловоров лист, зрна бибера и сирће.
3. Промешајте садржај тигања и сипајте у чисте тегле до самог врата. Затворимо запеченим поклопцима, охладимо и однесемо на дуготрајно складиштење. Реади!

Киселе млечне печурке без сирћета за зиму

Маринирање млечних гљива без сирћета чини их деликатнијим укусом. Након отварања тегле, печурке су одмах спремне за сервирање без испирања под водом или других манипулација. Испробајте једноставан рецепт за укусну зимску ужину.

Време кувања: 1 сат

Време кувања: 30 минута

Порције - 3 банке

Састојци:

• Млечне печурке - 1 кг.
• Вода - 1,5 литара.
• Зрна црног бибера - 4 ком.
• Сол - 3 кашичице
• Шећер - 2 кашичице
• Лимунска киселина - 2 кашичице

Процес кувања:

1. Сортирамо млечне печурке. Даље, печурке се могу намочити у хладној води или једноставно дуго и темељито испирати ако желите уштедети време.
2. Напуните печурке водом, додајте зрна црног бибера и кувајте након кључања 20-30 минута.
3. Засебно скувајте један и по литар воде са соли и шећером. Након што почне кључање, додајте лимунску киселину. Промешајте и склоните са шпорета.
4. Ставите печурке у чисте стерилисане тегле, напуните их маринадом и затворите најлонским поклопцима. Пустите да се празнине охладе и однесите их за складиштење. Реади!

Хрскаве киселе млечне печурке без стерилизације за зиму

Зимске припреме од млечних печурака увек се покажу хрскавим и укусним. А онима који не воле дуго да се петљају по шивењу дефинитивно ће се свидети рецепт за прављење популарних гљива без стерилизације.

Време кувања: 1 сат

Време кувања: 30 минута

Порције - 2 банке

Састојци:

• Млечне печурке - 1 кг.
• Вода - 1,5 литара.
• Зрна црног бибера - 6 ком.
• Каранфил - 6 ком.
• Бели лук - 6 чена.
• Ловоров лист - 1 ком.
• Сол - 3 кашичице
• Шећер - 1 кашичица
• Сирће - 2 кашичице

Процес кувања:

1. Пажљиво сортирамо млечне печурке, потопимо их у ледену воду, исперемо и оставимо да се осуше.
2. Ољуштите режњеве белог лука. Припремамо и остале зачине.
3. Печурке прелијте водом и прокухајте, па кухајте 30 минута на средњој ватри.
4. У 1,5 л хладне воде разблажите со, шећер, додајте бибер, каранфилић и ловоров лист. Пустите да проври и искључите готову маринаду.
5. Куване печурке ставите у чисте опране тегле, прелијте их одмах кључалом маринадом, додајте сирће и затворите. Пустите да се празнине охладе и могу се послати у складиште!

Вруће киселе млечне печурке

Врућа берба гљива за зиму је једноставан и прилично популаран поступак. Покушајте да на овај начин маринирате хрскаве и ароматичне млечне печурке. Резултат ће вас пријатно изненадити!

Време кувања: 50 минута

Време кувања: 25 минута

Порције - 2 банке

Састојци:

• Млечне печурке - 1 кг.
• Вода - 1,5 литара.
• Зрна црног бибера - 4 ком.
• Зелени по укусу.
• Сол - 2 кашике
• Сирће - 2 кашичице

Процес кувања:

1. Печурке сортирамо, потопимо у воду и очистимо од прљавштине. Погодно је користити малу четку.
2. Нека се печурке осуше, велике се могу исећи на мале комаде.
3. Припремљене млечне печурке напуните водом, посолите, побиберите, измешајте и ставите на шпорет. Кувајте 25 минута након кључања.
4. Цедиљком исцедимо воду из куваних млечних печурки.
5. Прво млечне печурке ставите у чисте опране тегле. Наизменично их мењамо комадима зеленила.
6. Напуните садржај маринадом насталом током кувања, додајте сирће.
7. Мирисне млечне печурке спремне су на врућ начин. Може се послати у складиште!

Киселе беле млечне печурке

Беле млечне печурке приметно се истичу међу својим рођацима. Домаћи препарати од њих могу се приписати правим делицијама од гљива. Али, упркос томе, предјело је прилично једноставно у извођењу и лако га је припремити за дуго складиштење.

Време кувања: 1 сат

Време кувања: 30 минута

Порције - 5 лименки

Састојци:

• Беле млечне печурке - 2 кг.
• Вода - 1 литар.
• Бели лук - 3 чена.
• Ловоров лист - 5 ком.
• Каранфилић - 2 ком.
• Зрна црног бибера - 6 ком.
• Сол - 2 кашике
• Шећер - 1 кашика
• Сирће 9% - 2 кашике

Процес кувања:

1. Сортирамо вргање и темељито испирамо. Ову врсту млечних печурака није потребно намакати.
2. Чврсто напуните печурке водом и кувајте 20-25 минута.
3. Загријавамо литар воде са соли, шећером и зачинима. Довести до кључања.
4. Стерилизујемо тегле и поклопце. На дно посуде по укусу ставите огуљене режњеве белог лука и ловоров лист.
5. Исцедимо воду из куваних печурака. Млечне печурке стављамо у тегле до самог врата.
6. Напуните радни предмет маринадом. Равномјерно распоредите сирће по теглама и затворите их поклопцима. Реади!

Киселе печурке од црног млека

Густе и хрскаве црне млечне печурке оригинално су предјело за ваш сто. Киселе печурке су ароматичне и са пријатном светлом горчином. Љубитељи сланих грицкалица ће то ценити!

Време кувања: 8 сати

Време кувања: 40 минута

Порције - 3 лименке

Састојци:

• Црне млечне печурке - 1,5 кг.
• Сол - 2 кашичице
• Зрна црног бибера - 6 ком.
• Бели лук - 2 чена.
• Зелени по укусу.
• Сирће - 2 кашике

Процес кувања:

1. Сортирамо црне млечне печурке и прелазимо на дуги процес намакања. Напуните печурке водом два сата, три пута. Ако постоји могућност да повећате време, учините то.
2. Намочене млечне печурке двапут прокухајте, па исеците на комаде који су погоднији за ваљање. Исеците ногу максимално. Гљиве ширимо директно у тегле.
3. Печуркама додајте зачинско биље, бели лук и бибер.
4. Радни комад напунимо сољу, улијемо сирће. Затим сипајте кључалу воду до ивица лименки.
5. Зимски залогај покријте поклопцима и оставите да се потпуно охлади. Реади!

Киселе млечне печурке са луком

Киселе млечне печурке за зиму ће се показати још укуснијим и мириснијим уз додатак лука.Савршена комбинација ово двоје олакшава претварање у вашу омиљену домаћу ужину од гљива.

Време кувања: 4 сата

Време кувања: 40 минута

Порције - 2 лименке

Састојци:

• Млечне печурке - 1 кг.
• Вода - 1 литар.
• Луковски лук - 1 ком.
• Сол - 2 кашичице
• Зрна црног бибера - 6 ком.
• Каранфилић - 2 ком.
• Сирће - 2 кашике

Процес кувања:

1. Пажљиво сортирамо и перемо дојке. Потопите у води 2-4 сата.
2. Мењамо воду за печурке и кувамо их 20 минута на средњој ватри. Поново промените воду и поновите поступак.
3. Лук исеците на танке колутове.
4. Маринаду скувајте у посебној шерпи. У литру воде помешајте со, бибер и каранфилић. Довести до кључања.
5. Млечне печурке ставите у стерилизоване тегле, наизменично са луком. Напуните кључалом маринадом, сирћетом и покријте поклопцима. Мирисна бланко је спремна!

Укисељене млечне печурке без намакања за зиму

Млечне печурке без намакања једноставан су и згодан начин бербе шумских гљива за зиму. Производ ће задржати свој блистав укус и засигурно ће разноврсити мени за породичним столом.

Време кувања: 1 сат 10 минута

Време кувања: 40 минута

Порције - 2 лименке

Састојци:

• Млечне печурке - 1,5 кг.
• Сол - 2 кашичице
• Зрна црног бибера - 6 ком.
• Каранфилић - 2 ком.
• Сирће - 2 кашике

Процес кувања:

1. Млечне печурке сортирамо, пажљиво оперемо и исечемо. Нема потребе за намакањем. Ово ће сачувати изворни горак укус гљива и значајно уштедети време.
2. Печурке скувати у доста воде. Затим исцедимо ову воду.
3. Поново напуните млечне печурке водом, али додајте со и зачине. Кувати 40 минута на тихој ватри. Неколико минута пре него што склоните са шпорета, сипајте сирће и промешајте.
4. Тегле перемо и кувамо. У њих сипамо вреле млечне печурке у маринади. Затворите поклопцима и чувајте. Реади!

Инстант киселе печурке од млека

Припреме од гљива за зиму универзална су посластица која ће употпунити сваки породични сто. Направите овај брзи рецепт за хрскаве киселе млечне печурке. Предјело је идеално када се послужи са куваним кромпиром и другим топлим јелима.

Време кувања: 3 сата

Време кувања: 30 минута

Порције - 2 лименке

Састојци:

• Млечне печурке - 1 кг.
• Сол - 2 кашичице
• Зрна црног бибера - 6 ком.
• Каранфилић - 2 ком.
• Сирће - 2 кашике

Процес кувања:

1. Очистимо млечне печурке од прљавштине и грана. Оперите састојак и напуните га са пуно хладне воде. Одлазимо на неколико сати.
2. Мењамо воду у печуркама и ставимо на шпорет, прокухамо и последњи пут исцедимо воду. Сада сипајте око литар, додајте со, каранфилић и бибер. Кувајте 25 минута на тихој ватри.
3. На крају кувања, додајте сирће, добро промешајте и празно сипајте у стерилисане тегле. Након хлађења, мирисне инстант млечне печурке су потпуно спремне!