Џем од малина - 8 укусних рецепата за зиму

Џем од малина је мирисна и невероватно укусна посластица којом су нас наше баке и мајке частиле од детињства како би избегле зимске прехладе и сезонске тегобе. Зимски пекмез можете направити по разним рецептима, али само једна ствар ће остати непромењена - богата арома малине када отворите сваку теглу овог витамина. За вас смо припремили 8 најбољих рецепата!

Укусан густи џем од малина за зиму

Приликом конзервирања џема од малина, његову густину је врло лако регулисати гранулираним шећером, што је више шећера, то је деликатност дебља. По правилу се за прављење џема шећер узима у омјеру 1: 1, али узећемо 800 г како не бисмо створили непотребан терет за здравље и облик, а дебљину ћемо постићи уз помоћ једног тајног састојка.

• 
  Сортирамо бобице, исперемо и оставимо у цедиљци да постепено стакне воду. Затим пребаците у чинију и исецкајте малине на било који прикладан начин - у машини за млеко за месо, блендеру или здробите.
• 
  Ставили смо на шпорет, додали мало воде, то ће помоћи да се шећер брже раствори. Уклоните пену кад се појави, кувајте 3 минута након кључања.
• 
  Ако желимо да уклонимо семенке и постигнемо једноличност џема, малине обришемо у другу тепсију кроз сито или уз помоћ газе. Како то учинити детаљно је описано у рецепту "Џем без семена". Или оставите џем такав какав јесте. Након трљања добијате сок од малине са пулпом од око 1 литра.
• 
  Додајте шећер. Чак и са овом количином, џем је веома сладак.
• 
  Промешајте и посуду вратите на ватру. Кувајте након кључања 15-30 минута, не више. Стално уклањамо пену. Немојте се збунити да је џем још увек течан - ово још није крајњи резултат.
• 
  Да бисте проверили спремност џема - капните џем на суву плочу - кап се не би требала ширити. У мало воде размутите лимунску киселину, додајте у малине, прокухајте и искључите ватру. Овај процес ће помоћи стабилизацији ефекта гелирања тако да џем не постане ушећерен и задржи пријатну боју у финалном производу.
• 
  Врућ џем сипајте у припремљене стерилне тегле и заролајте. После 8 сати џем ће се згуснути и моћи ћете да га окусите. Џем је густ и укусан.

Пријатно!

Корак по корак рецепт за џем од малина без коштица

Џем направљен по овом рецепту само се топи у устима! Лепо ће изгледати у утичницама на свечаном столу. А цела тајна је да ћемо уклонити све кости! Процес брисања ће потрајати, али ћете бити веома задовољни резултатом.

Састојци:

• Свеже малине - 3 кг.
• Шећер - 1,5 кг. 

Процес кувања:

1. Сортирамо бобице од остатака и, ако је потребно, оперемо их.
2. Ширимо бобице у лонцу или умиваонику, мељемо дрвеном дробилицом (можете користити и млин за месо или блендер) до пире.
3. Ставили смо на ватру до кључања и прво кували без шећера док бобице не омекшају 15-20 минута на лаганој ватри. Стално мешајте. Угасите ватру и оставите да се маса мало охлади.
4. Сада се отарасимо семена - морате самлети бобице.То се може учинити или кроз цедиљку са дрвеном лопатицом, ако су рупе у њој врло мале и не дозвољавају пролазак семена, или кроз сито, па, најпоузданији начин је кроз газу пресавијену 2 пута цеђењем са руке. Као резултат, требало би да добијете хомоген сок.
5. Додајте шећер и кувајте џем на тихој ватри не дуже од пола сата, мешајући сваких 5 минута. С времена на време уклоните пену. До тренутка спремности водимо се овако: ако на сув тањир испустите џем и нагнете га, кап ће полако тећи, а када се добро охлади, смрзне се.
6. Сипајте џем у стерилисане тегле и оставите наопако док се потпуно не охлади. Чувати на хладном месту.

Савет: од масе преостале након млевења можете припремити компот.

Густи џем од малина са додатком желатина

Густи и густи пекмез припрема се врло једноставно и заузеће право место на вашем столу у облику дивног независног десерта. Желатин има одличан састав који може побољшати менталне перформансе, убрзати метаболичке процесе у телу и ојачати нервни систем. Овај производ ће вам помоћи да одржавате кожу, нокте и косу у добром стању јер садржи колаген. Можда је то разлог зашто овај згушњивач толико воле домаћице за припрему таквих десерта.

Састојци:

• Малине - 1 кг.
• Шећер - 1 кг.
• Грануле желатине - 10 г
• Вода - 300 мл. 

Процес кувања:

1. Малине сортирамо, уклањамо петељке и уклањамо стељу. Сипајте у цедиљку, малине исперите текућом водом и оставите у њој да се мало осуше.
2. Малине стављамо у посуду и оставимо да одстоје око 30 минута, оциједимо воду која се скупила на дну, а бобице самељемо блендером.
3. Малинама додајте шећер у праху, добро промешајте. Покријте посуду са бобичастом масом на врху пешкиром и оставите је на миру сат времена. За то време потребно је масу неколико пута промешати како би се шећер потпуно растворио у соку од малине.
4. Комбинујте желатин у другој посуди са 100 мл. воде на собној температури. Одложили смо течност најмање пола сата. За то време, грануле су добро засићене водом и набубре.
5. Посуђе са пиреом од бобица ставите на шпорет на средњу ватру. Додајте преосталу воду и непрестано мешајући загрејте слепу малину док се шећер потпуно не раствори у њој. Лагано повећавајући температуру загревања, малине прокухајте, а затим их кухајте на лаганој ватри не више од пола сата. Не заборавите да стално извлачите пену из џема.
6. У масу додати унапред припремљен желатин и кувати га још пар минута. Мирисни џем ставили смо у стерилисане тегле и плуто.

Пријатно!

Укусан рецепт за џем од малина са агар агар -ом

Агар агар је једнака замена за желатин, али има неколико предности. Богатији је витаминима и микроелементима: садржи многе витамине група А, Б и Д, калцијум, калијум, фосфор, јод и гвожђе, који су нашем организму преко потребни.Одличан додатак здравој и витаминској бобици-малини!

Састојци:

• Малине - 1 кг.
• Гранулирани шећер - 750 кг.
• Средњи лимун - 1 ком.
• Агар -агар - ½ кашичице 

Процес кувања:

1. Опране и осушене малине сипајте у чинију, додајте шећер и гњечите у њих. Ако требате да добијете џем без семенки, масу јагодичастог воћа додатно самељите кроз сито.
2. Сипајте у шерпу, ставите на ватру и пустите да прокључа. Мешајући, кувајте џем 9 минута, па додајте агар-агар, лимунов сок и кувајте још пар минута.
3. Уклонили смо шпорет са џемом са штедњака, ради практичности можете га ставити на сто, не заборавите на вруће постоље. Конзерве за шивење ћемо опрати унапред, одличан алат за припрему конзерви је сода бикарбона. Затим осушимо и стерилизирамо, то се може учинити у двоструком котлу, мултиварку или у пећници на плеху, загријавајући се око десет минута.
4. Узимамо једну још врућу теглу са хватом и сипамо џем са малим кутлачом. За складиштење за зиму, замотамо џем са куваним лименим поклопцима.Али, такође можете оставити неколико тегли у фрижидеру испод уврнутих или најлонских поклопаца.

Пробајте! Овај укусни џем ће украсити сваку чајанку зими!

Како направити џем од малина са пектином за зиму?

У овом рецепту направићемо мегаздрав џем од малина. Малине се скувају за само 3 минута и са минималном количином шећера. Очувамо укус и арому бобичастог воћа, а у исто време џем је густ, светао и богат. Пектин је производ добијен од јабука, извор дијететских влакана, што ову посластицу чини још кориснијом.

Састојци:

• Малине - 1 кг.
• Гранулирани шећер - 100 кг.
• Винско или балзамично сирће - 1 кашика л
• Пектин - 10-15 г. 

Процес кувања:

1. Сортирамо нежне малине, пажљиво и пажљиво их прегледавајући. Из бобица уклањамо све страно - мале листове, петељке или инсекте на које наиђемо.
2. Сипајте у емајлирану шерпу, пустите да проври на лаганој ватри и лагано кувајте, повремено мешајући, док се бобице не отопе. Искључите и охладите на температуру од 45-50 степени, ово је температура на којој се препоручује уношење пектина у радни предмет.
3. За то време почећемо са припремом пектина. Не можете га само сипати у масу од малина, остаће грудвице, које се онда не могу сломити, што значи да ће постати веома тешко добити желе из течности. Помешамо пектин са шећером у посебној посуди и затим мирно сипамо добијену растреситу смешу у танком млазу у пире кромпир.
4. Сипајте сирће у џем. Кувајте 3 минута, непрестано мешајући. Џем сипајте у претходно припремљене стерилне тегле, покријте поклопцима и заролајте. Окрећемо лименке наопако и покривамо пешкиром, управо тамо, када се охлади, пектин ће показати своје дејство.

Џем од малина на пектину савршено ће употпунити јутарњу овсену кашу или свјежи сир, украсити питу или сладолед.

Једноставан рецепт за прављење џема од малина без кувања

Малине су веома корисна бобица и желела бих да сачувам све витамине и не подвргнем их термичкој обради, већ да сачувам њене највредније супстанце. Ово је најједноставнији и најздравији рецепт за џем. Да би се такав џем сачувао зими, потребно је додати још конзерванса, наиме шећера. Бланк можете користити не само као десерт, већ га можете скувати и као чај или користити као пуњење за питу.

Састојци:

• Малине - 500 г.
• Шећер 500 г.

Процес припреме бобица:

1. Мишљења о томе да ли малине треба прати или не, одавно су подељена. У овом рецепту, с обзиром на то да га нећемо кувати, поступамо без могућности на следећи начин: сортирамо бобице, скупљамо воду у сливу, растворимо 1 тбсп. л. со. Нежно ставите малине у овај раствор и оставите 10 минута. Ово радимо да бисмо се решили инсеката, ако их нисмо приметили, у таквом решењу ће плутати
2. Малине после тога оперемо неколико пута, мењајући воду тако да не остане соли.

Процес кувања:

1. Ставили смо бобице у чинију, пожељно емајлирану, и на врху је напунили гранулираним шећером. Без мешања, ставите у фрижидер на 3 сата.
2. Након истека времена, нежно самељите бобицу са шећером, боље је то учинити дрвеном кашиком, као што су то радили наши преци.
3. Стерилизујемо тегле и прелијемо кључалом водом. Полажемо нарибану бобицу и сипамо 1 жлицу на врх равномјерним слојем. л. шећер, то ће омогућити да се наш радни предмет дуже складишти и штити га од плесни.

Овај џем не треба смотати, довољно га је затворити најлонским поклопцима и чувати на хладном месту.

Како припремити џем од малина са рибизлом за зиму?

Ова симфонија укуса летњих бобица свидеће се и деци и одраслима. Користићемо црвену рибизлу, мада се може користити и црна или разно. У овом рецепту рибизла игра улогу природног згушњивача, јер садржи много пектина.

Састојци:

• Малине - 2,5 литара.
• Црвена рибизла - 1,5 литара.
• Вода - 0,250 литара.
• Шећер - 600 г по 1 литру сока.

Процес кувања:

1. Све бобице сортирамо, стављамо у емајлирану посуду, посуђе треба да буде широко и ниско. Сипамо воду.Умиваоник смо ставили на шпорет и довели до кључања на лаганој ватри, савршено ставили преграду на горионик, па ће се температура боље распоредити.
2. Када сок почне да се издваја од бобица и пре кључања, склоните посуду са ватре и пребаците масу коју треба утрљати на газу или у сито. Исцеђени сок враћамо у лавор, претходно измеривши његову количину. Ово нам је важно да разумемо колико шећера треба додати. За сваки литар потрошиће се 600 г шећера у праху, промешајте и прокувајте, непрестано мешајући дрвеном кашиком на тихој ватри. Уклонимо резултујућу пену, може се одложити у посебан тањир и послужити на столу за чај.
3. За кување џема потребно је око пола сата. У овом тренутку ћемо припремити тегле и поклопце, можете их зашрафити.
4. Ставите џем у стерилне тегле и покријте комадима газе. Кад се џем охлади и одозго покрије филмом, можете га смотати. Следећег дана џем можете уклонити на хладном.

Пријатно!

Укусан и једноставан рецепт за џем од малина, куван у спором шпорету

Џем од малина је укусна посластица за сваку прилику: свечану и болну. Овај укусни препарат припремићемо за зиму, а мултиварка ће знатно поједноставити и олакшати процес прављења мирисног џема од малина.

Састојци:

• Малине - 1.500 г.
• Шећер - 1.000 г.

Процес кувања:

1. Исперите бобице, уверите се да у њима нема страних додатака (лишће, гране, бубе), пустите да вода исцури из бобица. Ставите их у посуду за кување, додајте шећер и оставите 3 сата. Бобица ће покренути потребну количину сока.
2. Лагано промешајте, затворите мултиваркер и подесите програм "Паприкаш". Кувати са затвореним поклопцем. Мармелада ће бити спремна врло брзо, а можете само направити тегле и поклопце. Тегле и поклопци се стерилишу ако желите да чувате џем у ормару целе зиме.
3. На крају времена отворите поклопац и сипајте џем у тегле и затворите. Окрените и покријте тегле, оставите да се потпуно охладе.

Боље је чувати џем на хладном тамном месту.

Пријатно!