Петоминутни џем од малина за зиму-9 рецепата корак по корак са фотографијама

Петоминутни џем од малина за зиму одличан је начин да се уз минималну топлотну обраду сачувају сва корисна и лековита својства бобице, а припрема се прилично брзо и једноставно. Направили смо избор најзанимљивијих 9 корак-по-корак рецепата за овај џем по жељи. Заиста, у савременом свету сваки минут је драгоцен.

Класични петоминутни рецепт од малине

Џем према овом рецепту неће бити густ, већ невероватно укусан. Не користимо адитиве, згушњиваче и користимо нешто мање шећера у конвенционалном односу 1: 1, а малине немају довољно природног пектина за желирање. Али, џем задржава најбоља својства и укус свежих бобица.

• 
  Припремимо малине. Разврставамо се због присуства смећа, ако се у бобици нађу бубе - боље је потопити у сланом раствору (1 кашика. Л соли на 1 л. Воде) 10 минута, тек тада обавезно оперите јагодичасто воће неколико пута, а ако је бобица добра, чиста и домаћа - не можете да се оперете. У сваком случају, бобицом се мора пажљиво руковати како се не би оштетила.
• 
  Малине смо у шакама распоредили у посуду, у којој ћемо касније скувати своју „петоминутну“ и посути је шећером. Не мешај! Покријте пешкиром или газом и оставите малине у просторији 4 сата. Ово време је довољно да бобица да сок, али можете је оставити у фрижидеру преко ноћи. Шећер ће бити засићен соком и почети ће се топити.
• 
  Ставите лонац на шпорет и пустите да проври на лаганој ватри. Преостала зрна шећера ће се постепено растварати. Мармелада би требало да кључа врло слабо, готово неприметно. Врло пажљиво промешајте да не згњечите бобице.
• 
  Након кључања, кувајте 5 минута. Стално уклањамо ружичасту осетљиву пену. Чим џем престане да жубори, сипајте га у припремљене стерилисане и суве тегле. Окрећемо тегле на поклопце и остављамо их под ћебетом, ово је важно како би процес хлађења био што дужи, а џем постао још богатији. Затим џем можете однети у складиште у оставу или ставити у фрижидер.

Рецепт за џем од малина са целом бобицом

У овом рецепту препоручљиво је користити густе и целе лепе бобице које нису презреле, то ће боље очувати конзистенцију бобица. Такође ћемо користити једнаку количину шећера и бобица, што ће џему додати густоћу.

Састојци:

• Бобица -малина - 1 кг.
• Гранулирани шећер - 1 кг. 

Процес кувања:

1. Препоручљиво је да не перете малине за овај рецепт, како бисте очували интегритет бобица, само их морате пажљиво сортирати од стеље и инсеката. То радимо врло пажљиво како не бисмо оштетили бобице. Али, ако још увек морате да исперите, сипајте бобицу у цедиљку и уроните је у слани раствор или само у воду на неколико минута. Ова метода потапања помоћи ће нам да сачувамо бобицу нетакнутом.
2. Малине пребацујемо у емајлирани базен, сипамо шећер у неколико слојева. Покријте пешкиром и оставите 5 сати на собној температури док бобице не пусте довољно сока, или на хладном месту преко ноћи.
3. Ставили смо џем на малу ватру док се зрна шећера не отопе. У овој фази пар пута веома пажљиво промешајте.Чим маса од малина прокључа, појачајте ватру и кувајте 5 минута. Током овог периода није препоручљиво ометати џем. Да не бисте запекли џем, лагано протресите тигањ током периода кључања. Ако и даље желите да мешате - можете, али врло нежно и само дрвеном лопатицом. Не заборавите да уклоните пену, јер може оксидирати џем.
4. Сипајте чак и врућ џем до руба стерилних тегли, заролајте га, окрените наопако и умотајте у „бунду“ ради спорог хлађења и засићења џема.

Лепо је јести у зимским данима!

Густи џем од малина са желатином

У овај рецепт додаћемо један оригинални састојак коњака. Ако желите, можете га једноставно искључити, али тада нећете препознати укус јединственог џема. Сав алкохол ће током кувања испарити, остављајући зачинску ноту. Желатин ће брзо и без пуно муке дати џему густу конзистенцију. Џем се брзо скува, личи на мармеладу.

Састојци:

• Свеже малине - 1 кг.
• Шећер - песак - 0,8 кг.
• Желатин - 1 кашика. л.
• Коњак - 50 г 

Процес кувања:

1. Сортирамо малине, уклањамо лоше и недозреле бобице, смеће и жива бића. Ако је потребно, бобицу исперите, сипајте у цедиљку и пустите да вода исцури, а бобицу осушите.
2. Бобицу ставите у емајлирану чинију, у којој ћемо кувати. Пошто ћемо кувати у воденом купатилу, потребно је да узмете лонац. Малине напуните гранулираним шећером, гнетите блендером или дрвеним гурачем. Малине прелијте коњаком и промешајте.
3. Желатин помешајте са водом, како је назначено у рецепту на паковању, у посебном тањиру и оставите да набубри.
4. Прављење воденог купатила. Ставили смо велики лонац напуњен водом на ватру. Да бисте одредили потребну количину воде, можете сипати трећину посуде и измерити посуду са малинама, стављајући је унутра. Запамтите да ће вода током кључања нарасти мало више, па не би требало да буде више од ¾ висине посуде са малинама. Прокухајте воду и ставите малину у водено купатило.
5. Загријте џем и кувајте 5 минута, редовно уклањајући насталу пену и мешајући дрвеном лопатицом.
6. На крају времена кувања, додајте растворени желатин, мешајте и загревајте 1 минут. Врући џем ставите у унапред припремљене стерилне тегле, покријте поклопцима и оставите да се мало охлади. Ово је неопходно како се испод поклопца не би створила кондензација, а џем ће добро стајати целе зиме.
7. Контејнере смотамо претходно куваним поклопцима, окренемо, покривамо пешкиром. Након потпуног хлађења, одложимо га за складиштење на хладном месту.

Џем од малина са пектином

Због садржаја пектина, можете безбедно смањити количину шећера у џему. Мармелада ће се показати густом и здравом, јер је пектин нека врста биљног уредника, који уклања токсине из тела и одржава здравље.

Састојци:

• Свеже малине - 2 кг.
• Шећер - песак - 1,2 кг.
• Пектин - 30 г. 

Процес кувања:

1. Помешајте пектин и шећер у сувој посуди и промешајте. Веома је важно то учинити како пектин не би створио грудвице када се додаје у џем.
2. Малине сортирамо на присуство остатака, испирамо и по потреби осушимо. У присуству инсеката, сипајте бобицу у цедиљку и ставите је у слани раствор на 5 минута, уклоните све који изађу са површине и оперите бобицу у чистој води неколико пута истим методом "потапања". Ово ће спречити оштећење бобице.
3. Ставили смо бобице у емајлирану посуду, гњечили блендером или потискивачем за кромпир. У добијену кашу од малина додајте мешавину шећера и пектина, промешајте, прокухајте на лаганој ватри и кухајте на средњој ватри 10 минута, мешајући дрвеном кашиком и редовно скидајући пену.
4. Уклоните са ватре, сипајте у стерилне тегле, покријте поклопцима, увијте. Након хлађења, џем шаљемо на складиштење на хладно место.

Џем од малина са агар агар -ом

Џем од малина - пет минута је одличан начин за припрему десерта за зиму, трошећи мало времена и чувајући максималну корист од свежих бобица. Овај рецепт ће се свидјети онима који воле конзистенцију џема у желеу, испоставит ће се да је густ и ароматичан.

Састојци:

• Малина - 800 г.
• Шећер - 400 г
• Агар -агар - 20 г.
• Лимунска киселина - 0,3 тсп 

Процес кувања:

1. Малине пажљиво сортирамо, очистимо од свега сувишног и исперемо, дамо времена да се осуше. Све бобице стављамо у чинију за прављење џема. На врх сипајте шећер и лимунску киселину - то ће помоћи очувању лепе боје посластице и послужиће као додатни конзерванс.
2. Ставили смо посуђе на умерену ватру. Након пар минута, сок од малине ће се почети одвајати. Не остављамо џем без надзора, с времена на време га мешајући. Када се на површини појаве значајни мехурићи, што указује на то да џем кључа, додајте агар-агар и малине прокухајте 5 минута на лаганој ватри.
3. Док је џем прилично течан, згуснуће се - када се охлади, већ је у теглама. Врући џем сипајте у припремљене мале тегле, заролајте и окрените. Остављамо га тамо док се потпуно не охлади, а затим га можете пребацити на складиште.

Уживајте у овом дивном џему зими!

Џем од малина са лимунском киселином

Ово је један од старих рецепата, према којем су наше баке правиле џем од малина. Садржи пуно шећера и стога кошта јако дуго, док ће лимунска киселина џему дати јарку боју и одиграти улогу конзерванса.

Састојци:

• Малине - 1000 г.
• Шећер - 2000
• Вода - 1 литар.
• Лимунска киселина - 2 кашичице 

Процес кувања:

1. Прво кувамо сируп, за то разблажимо шећер у води и кувамо док се шећер потпуно не раствори у емајлираној посуди.
2. Малине сортирамо од разних остатака, испирамо и дајемо времена да исцрпе воду и осуше бобице. Ставите малине у сируп, покријте танким пешкиром и оставите са стране 1 сат.
3. Ставили смо посуду на малу ватру, а након кључања кували 5-10 минута. Редовно уклањајте пену и лагано мешајте џем да не почне да гори. Додајте лимунску киселину 3 минута пре кувања.
4. Спремност џема можете проверити ако џем испустите на тањир који сте претходно ставили у фрижидер и оставите га минут - не би требало да се размаже, већ би требало да се смрзне - то значи да је џем спреман и можете га сипати у стерилне тегле. Затворимо џем и ставимо га на складиште за зиму.

Како је пријатно отворити теглу и уживати у овој витаминској слаткоћи!

Џем од малина са лимуном

Џем од лимуна и малина је комбинација најважнијих витамина зими. Одлично је јести за прехладе или за јачање имунитета и спречавање болести зими. Врло необичан рецепт због додавања ароматичног биља, али ако не волите босиљак, можете оставити само нану, све по вашем укусу!

Састојци:

• Малине - 1000 г.
• Велики лимун - 1 комад.
• Шећер - 500 г
• Свежа нана и босиљак - по 7 листова. 

Процес кувања:

1. Очистимо малине од остатака, уклонимо стабљике. Сипајте у емајлирану чинију, у којој ћемо припремити џем. Важно је да посуђе има широко дно. Додајте воду и шећер у праху. Све измешајте и оставите неколико сати, покривајући пешкиром или газом, тако да малине пусте сок.
2. Ставили смо умиваоник на шпорет и на лаганој ватри га прокухали и повремено мешали, кували 5 минута. Уклонимо џем са ватре и оставимо да се охлади.
3. Лимун добро оперите, обришите, осушите, уклоните корицу специјалном решетком или га једноставно одсеците ножем. Узети комад газе, преклопити га на пола и ставити у њега кору лимуна, нану и босиљак, претходно опрану и осушену. Везати чвор, остављајући дугачак "реп" од газе. Умочите га у џем са извађеним репом. Исциједите сок из половине лимуна и ставите га у џем, лагано промијешајте држећи сноп.
4. Поново ставите посуду на ватру, кувајте 5 минута, након кључања.Уклоните чвор зачина, сипајте џем у стерилне тегле и заролајте га испод лимених поклопаца. Окрећемо лименке наопачке, покривамо их ћебетом док се потпуно не охладе.

Чувати на хладном и тамном месту.

Џем од малина са вишњама

Џем ћемо припремити у неколико фаза, бобице се припремају на различите начине, али њихова комбинација у једном рецепту је једноставно укусна! Трешње остају нетакнуте, џем је густ, има укус трешње и укус малине.

Састојци:

• Зреле малине - 300 г
• Сочне трешње без коштица - 500 г.
• Шећер - 600 г 

Процес кувања:

1. Сортирамо бобице, остављамо само добре, свеже које нису труле, чистимо их од остатака. Оперимо трешње и уклонимо семенке, тежина бобица у рецепту је назначена без семена.
2. Узимамо два пловила. У једну ставимо трешње и прелијемо их са 400 г шећера, покривамо пешкиром и оставимо са стране 6 сати или преко ноћи у фрижидеру.
3. Малине ставите у другу посуду, поспите 200 г шећера, оставите 2-3 сата у просторији да се сок истакне, а затим их ставите и у фрижидер.
4. Да би вишња пустила више сока и сав шећер се растворио, помешајте је неколико пута. Вишње сипајте у чинију за прављење џема, ставите на средњу ватру. Када се појави, уклоните пену. Након кључања, мало смањите температуру да вишње мирно прокухају, па кухајте 5 минута. Угасите шпорет, чорба од вишања треба да се охлади на собној температури и одстоји 3 сата.
5. Поново смо га ставили на малу ватру. Уклањамо пену са самог врха, без додиривања бобица, и доведемо до кључања. Додајте малине, појачајте ватру до умерене. Чим прокључа, кувајте 5 минута на тихој ватри.
6. Чим је џем готов, сипајте га у вреле унапред припремљене стерилне тегле до самог врха и одмах га заролајте. Окрећемо га на поклопцу, а након што се потпуно охладио, стављамо га у подрум или ормар.

Мармелада од малина у спором шпорету

Невероватан, врло брз џем са аромом свеже нане, сваки досадан зимски дан с правом ће га учинити светлим и шареним. Нана, по жељи, може се заменити матичњаком. Лако се и једноставно припрема, сви витамини су очувани, јер кувамо само 5 минута.

Састојци:

• Малине - 1 кг.
• Гранчица свеже нане.
• Гранулирани шећер - 1 кг.

Процес кувања:

1. Пажљиво сортирамо и оперемо малине и пустимо да вода исцури. Ставите малине у чинију, поспите их шећером на врху, прекријте убрусом и оставите преко ноћи да формира сок.
2. Процедите сок у посуду за кување, укључите програм „Паприкаш“ или „Супа“ (у зависности од модела апарата) и кувајте 10 минута док се не згусне. Нежно пренесите бобице у посуду за кување и наставите да кувате на истом програму 5 минута. Уклонимо пену, ако се формира, и ставимо посуду за кување на пару на чинију. Овде ћемо стерилизовати тегле са поклопцима који су претходно опрани содом бикарбоном.
3. Ставили смо џем у тегле и затворили за зиму. Окрените их и оставите да се охладе. Наш укусни џем је спреман.

Пријатно!