Џем од малина за зиму - 10 једноставних и укусних рецепата

У плодној години, богатој малинама, увек желите да ове бобице припремите у облику укусног џема, по могућности према једноставним, разумљивим и успешним рецептима. На крају крајева, лето се тако брзо завршава, а благодати бобица ће дуго остати у облику негованих тегли.

Џем од малина-пет минута за зиму

Пет минута је непретенциозно у извођењу и помаже у очувању свих природних благодати бобица, а истовремено дозвољава празнинама да стоје дуго.

Време кувања: 1 сат 25 минута.

Порције: 6.

• 
  Бобице малине потребно је добро сортирати, лишће се мора бацити, бубе се морају издубити из бобица. Да бисте то урадили, морате припремити раствор од 1 литра хладне воде и 1 тбсп. л. со. Малине ставити у сито, сито ставити у слану воду. После 5 мин. бубе ће испливати. Исцедите воду, а бобице оперите врло пажљиво 2-3 пута у хладној води. Али ако су бобице ваше, не морате их прати. Уклоните петељке и малине ставите у сито, исцедите течност. Пребаците бобице у шерпу, где ће се пет минута кувати. Тепсија не би требало да буде алуминијумска.
• 
  Бобице здробите пластичном мрвицом за кромпир, додајте гранулирани шећер, промешајте дрвеном лопатицом. Оставите 1 сат да се честице шећера отопе.
• 
  Ставите посуду на лагану ватру, сачекајте да се шећер потпуно отопи, мешајући активно шпатулом. Додајте топлоту на средњу и сачекајте да смеса прокључа. Пена која се ослобађа током кувања мора се уклонити како џем не би покиселио. Од почетка кључања до краја кувања не би требало да прође више од 5 минута.
• 
  Оперите тегле и поклопце у раствору соде, исперите и осушите. Стерилисати тегле, ставити поклопце у кључалу воду на 5 минута. Врели џем сипајте у припремљене тегле (по могућности мале) и заролајте или затегните затварачима. Окрените посуду са празнинама наопако, замотајте је у топло ћебе и сачекајте да се потпуно охлади, па је извадите на хладно место.
• 
  Такав џем морате чувати на константно ниској температури на тамном месту. Користите као сос од бобица за палачинке, палачинке, колаче са сиром и тепсије са скутом.

Пријатно!

Једноставан рецепт за џем од малина без кувања

Сиров џем од малина освојио је више од десетак домаћица својом једноставношћу припреме, јер је овде најтеже правилно припремити стаклене тегле. Арома и укус малине су потпуно очувани, витамини и органске киселине се у том процесу не уништавају.

Време кувања: 4 сата.

Порције: 11.

Састојци:

• Малине - 2,2 кг;
• Гранулирани шећер - 3,6 кг.

Процес кувања:

1. Малине сортирајте, оперите у хладној води. Апсолутно је немогуће опрати га под млазом, за то морате бобице ставити у порције у сито или цедиљку и ставити у чинију воде. Промените воду неколико пута, а затим оставите бобице у ситу да вода тече тихо.
2. Малине здробите у шерпи помоћу пластичне гурачице за пире. По жељи, масу можете самлети кроз сито да бисте уклонили семенке (не свиђа се свима њихово присуство).
3. Пире од малина прелијте гранулираним шећером, промешајте и оставите да се кува 4 сата на собној температури, тако да сок од бобица има времена да раствори шећер. Промешајте смешу неколико пута током поступка.
4. Темељно оперите поклопце и тегле у води са сапуном и исперите. Кухајте поклопце 4 минуте, стерилизирајте стакленке на пари или у микровалној пећници (по жељи у пећници).
5. Готову витаминску масу распоредите у тегле, повлачећи се одозго за 2 цм. Сипајте шећер 1 цм одозго како бисте формирали кору која ће спречити раст плесни на површини.
6. Чврсто затворите лименке са затварачима или их намотајте. Такав радни предмет мора се чувати у фрижидеру или хладном подруму; зими се може поставити на хладан балкон и покрити тамном крпом. Обиље шећера спречиће џем да се смрзне.

Пријатно!

Како припремити џем од малина са целим бобицама за зиму?

Врло је лепо када појединачне целе малине плутају у тамном рубин сирупу од џема. Осим тога, таква структура деликатеса има своју привлачност: појединачне бобице се добро осећају на језику.

Време кувања: 5 сати.

Порције: 6.

Састојци:

• Пречишћена вода - 700 мл;
• Малине - 1 кг;
• Гранулирани шећер - 1,5 кг.

Процес кувања:

1. Прегледајте малине на црве и трулеж, уклоните оштећене. По жељи, бобице пажљиво исперите у хладној води, међутим, то може малине кисело. Уклоните петељке.
2. За сируп, додајте воду у шећер у праху и ставите лонац на средњу ватру, сачекајте да проври. Шећер би се требао отопити у води.
3. Сируп кувајте 5 минута. и прелити припремљеним малинама, оставити у овом облику 3,5-4 сата, без ометања.
4. Након истека времена, сито врло пажљиво извадите бобице из сирупа.
5. Сируп од бобичастог воћа кувајте у шерпи још 20 минута. на средњој ватри. Спремност сирупа морате проверавати кап по кап: ако је кап постала вискозна, можете наставити даље.
6. Вратите бобице у сируп и кувајте још 10 минута, уклањајући пену са џема.
7. Стаклене тегле од пола литра, опране содом, ставите у хладну пећницу, подесите температуру на 110 степени и држите их 20 минута. За то време морате поклопце прокухати и осушити.
8. Напуните тегле врелим џемом од сирупа са бобицама до врха, заролајте машином. Окрените десерт из тегле наопако и покријте топлим ћебетом. Оставите да се хлади преко ноћи.
9. Пренесите у подрум или ормар, употребите у року од 10-12 месеци.

Пријатно!

Густи џем од малина са желатином за зиму

Желатин ће помоћи да се добије врло густа конзистенција џема, који се неће ширити и погодан је за пуњење у питама, питама од квасца, кнедлама.

Време кувања: 4 сата.

Порције: 4.

Састојци:

• Малине - 1,2 кг;
• Гранулирани шећер - 1,2 кг;
• Желатин у праху - 50 г.

Процес кувања:

1. Сортирајте малине, одбаците оштећене бобице, уклоните сепале. Пожељно је да не перете сировине, како не бисте додали вишак влаге.
2. Све малине ставите у велики лонац, поспите гранулираним шећером и оставите пар сати да сок од бобица упије и отопи шећер.
3. На најмању ватру ставите шпорет са мешавином, прокухајте и сачекајте да се све честице шећера потпуно распрше у сирупу.
4. Разблажите желатин у облику гранула (уобичајено из супермаркета) како је написано на кесици. Кухани џем извадите из горионика, уклоните насталу пјену, мало охладите и додајте набубрени желатин. Мешати док се желатинозна маса не отопи. Када користите листове желатине, важно је поново израчунати тежину.
5. Стаклене тегле и поклопце исперите содом, исперите, стерилишите тегле. Прокухајте поклопце.
6. Врући џем одмах распоредите у тегле, заролајте или затегните затварачима. Нема потребе да га окрећете, јер ће желатина одмах почети да желатинизује масу, а тресењем можете спречити да добијете хомоген желе.
7. Након хлађења, радни комади се уклањају на хладно место без приступа сунчевој светлости. Џем од малина можете чувати 1-1,5 година.

Пријатно!

Како направити укусан џем од малина у спором шпорету?

У шпорету за печење мармелада од малина припрема се лако као и љуштење крушака, кухињски помоћник ће учинити све уместо вас. Предлажем да додате мирисно зеленило, наиме нану, од овога ће укус заблистати новим свежим нотама.

Време кувања: 1 сат 15 минута.

Порције: 2.

Састојци:

• Свеже малине - 1,4 кг;
• Гранулирани шећер - 0,7 кг;
• Гранчица нане - 2 ком.

Процес кувања:

1. Малине не морате да перете, јер врло су крхки и брзо губе облик, могу процурити. Императив је бацити труле и оштећене узорке, откинути сепале.
2. Сипајте малине у посуду за кување, тамо додајте шећер.
3. Мало протресите чинију, након 10 минута. подесите програм "Гашење" и подесите 45 минута. Затворите поклопац мултиварке и кувајте уклањањем вентила са поклопца.
4. Док се џем кува, промешајте га неколико пута. По правилу се не формира пена.
5. Оперите нану у хладној води и осушите, додајте у џем 5 минута. пре краја кувања.
6. Не препоручује се кување више џема одједном него што је наведено у распореду, јер у супротном може исцурити из мултиварке.
7. Оперите стакленке и поклопце у води са сапуном и темељито исперите. Додатно прокухајте и осушите поклопце. Стаклене тегле морају бити стерилисане на било који начин.
8. Врући џем сипајте у обрађене тегле, одбацивши менту унапред, и заролајте машином или заврните што је могуће чвршће. Оставите да се охлади наопако испод топлог ћебета и однесите у ормар или подрум.
9. Чувати највише 1 годину и користити уз палачинке, векну, на бази овог препарата, компоти, воћни напици и желе могу се кувати зими.

Пријатно!

Густи џем од малина са агар-агаром

Да бисте добили потребну дебљину од џема од малина, можете користити не само желатину, већ и агар-агар. Такође има многе здравствене предности и помаже да воденаста малина добије прилично густу текстуру.

Време кувања: 1 сат 50 минута.

Порције: 3.

Састојци:

• Малине - 2 кг;
• Гранулирани шећер - 1,4 кг;
• Агар -агар - 14 г;
• Кипућа вода - 200 мл.

Процес кувања:

1. Малине, ако су купљене, морају се опрати, домаће се не могу прати, али вриједи пажљиво сортирати. Чашице се након прања морају уклонити да се бобице не укиселе. Ако су бобице опране, потребно их је ставити у сито или на папирне убрусе и осушити, нема потребе за вишком влаге у џему.
2. Сипајте бобице у дубоку шерпу или чинију, додајте половину шећера. Оставите у фрижидеру неколико сати или чак преко ноћи.
3. Током ноћи, шећер ће се растворити у соку бобица. Пребаците целу смесу у чинију блендера и пробијте док не постане глатка, а затим сипајте у шерпу са дебелим зидовима.
4. Преостали шећер сипајте у пире, промешајте и пустите да прокључа на средњој ватри, а затим кувајте још 10 минута, непрестано мешајући дрвеном кашиком или лопатицом и уклањајући пену. Ватра би требало да буде испод просека.
5. Није потребно унапред намочити агар-агар у воду, потребно је измерити потребну количину и прелити га кључалом водом, промешати.
6. Сипајте мешавину агар-агар-вода у џем и кувајте још 5 минута.
7. Врелу масу распоредите у претходно припремљене, обрађене и стерилисане тегле, заролајте. Окрените се наопако и умотајте тегле са празним у топло ћебе. Оставите да полако достигне собну температуру током дана и може се уклонити у подрум или оставу.
8. Показало се да је џем густ, добро одржава облик. Логично је да се користи као пунило за кондиторске производе и печење.

Пријатно!

Једноставан и укусан рецепт за џем од малина без семена

У џему од малина коштице нису увек прикладне: неко воли да их осети при дегустацији десерта, док неко више воли да ужива у џему без коштица, радујући се његовој потпуној хомогености. Због тога данас џем кувамо искључиво без семенки.

Време кувања: 1 сат 45 минута.

Порције: 2.

Састојци:

• Малине - 1,3 кг;
• Вода - 430 мл;
• Гранулирани шећер - 1,6 кг.

Процес кувања:

1. Припремите бобице тако што ћете их прегледати: сортирајте лишће, труле, оштећене бобице. Ставите малине у велики емајлирани лонац, додајте воду, ставите на лагану ватру.
2. Кувајте након кључања око 20 минута. док бобице не буду хомогене и мекане.
3. Охладите на топло, тако да можете да га подигнете. Затим сито или цедиљку обложите газом у неколико слојева, распоредите масу тамо и исцедите пире од малине кроз газу. Масу бобица можете ставити у сито с финим рупама и силиконском лопатицом или жлицом самљети садржај избацујући сјеменке.
4. Добијеном соку додајте шећер, промешајте и поново прокухајте, непрестано мешајући.
5. Кувати на тихој и средњој ватри око 1 сат. С времена на време морате уклонити пену и промешати масу дрвеном кашиком са дугом ручком. Спремност се може утврдити испуштањем пар капи џема на хладан тањир. Готови џем се исушује врло споро, а након хлађења брзо се стврдне и стврдне.
6. Распоредите џем од малина у претходно опране и стерилисане тегле, увијте или заролајте стерилисаним металним поклопцима.
7. Оставите да се охлади и чувајте на хладном месту. Користите у року од годину дана.

Пријатно!

Нискокалорични џем од малина без додатог шећера

Такав џем ће бити одлична помоћ зими у лечењу прехладе онима који не могу да користе лекове, укључујући и труднице. Савршено задржава све витамине и истовремено не носи празне калорије.

Време кувања: 1 сат 20 минута.

Порције: 4.

Састојци:

• Малине - 3 кг;
• Вода - 100 мл.

Процес кувања:

1. Ставите чисте малине у широку шерпу из које су одабране све потиснуте и покварене бобице, без петељки. Малине се могу опрати, али то морате учинити пре уклањања репова.
2. Сипајте пола чаше воде до бобица и ставите посуду на лагану ватру.
3. Сок који ће се истицати мора бити извађен у посебну чинију. Такође се касније може посебно припремити и пити зими као компот.
4. Пребаците густу масу у посуду за кување, подесите програм "Паприкаш" на 60 минута.
5. Скувајте малине, повремено отварајте поклопац и мешајте садржај чиније.
6. Исперите лименке од пола литре и металне поклопце, запечаћене или навијене у раствор соде и исперите. Поклопце прелијте кључалом водом, стерилишите тегле у пећници, над паром котлића или у микроталасној.
7. Сипајте производ у припремљену стерилну посуду и увијте или заролајте. Окрените тегле наопако и охладите док су топле.
8. Чувајте такав витамински препарат без шећера на месту са константно ниском температуром.
9. Користи се за припрему воћних напитака, желеа, пудинга.

Пријатно!

Укусан рецепт за џем од малина од банана

Лако припремљен џем од малина са додатком банана изненадиће вас укусом, умерено слатким, са благом киселошћу. Банане треба да буду зреле и меке, али не и поцрнеле.

Време кувања: 55 мин.

Порције: 5.

Састојци:

• Гранулирани шећер - 1,5 кг;
• Малине - 1 кг;
• Банане - 0,6 кг;
• Вода - 100 мл.

Процес кувања:

1. Малине је потребно сакупљати што је могуће чистије, без оштећења, остатака и стабљика. Незреле бобице неће ући у џем.
2. Малине ставите у велики лонац са тешким дном и поспите шећером. Протресите лонац са мешавином неколико пута и оставите да одстоји у фрижидеру око пола сата, тако да се сок из бобица отпусти и шећер упије.
3. Банане оперите сапуном, огулите и нарежите на мале кругове. Додајте им воде.
4. Помијешајте малине са шећером, водом и бананама у шерпи, ставите на лагану ватру и тако прокухајте, искључите и оставите да се охлади. Не заборавите да уклоните пену.
5. Када се радни предмет потпуно охлади, мора се поново прокухати и потпуно охладити.
6. Припремите чисте, опране тегле и поклопце. Кувајте поклопце 3 минута. Стерилишите банке.
7. По трећи пут пекмез поново прокувати и брзо сипати у тегле.Ролајте или увијте изратке са завртњима, окрените их и оставите да се охладе, топло их омотајући.
8. Након хлађења, тегле ставити у подрум или на полицу оставе, рок трајања је око годину дана.

Пријатно!

Корак по корак рецепт за прављење џема од малина на пектину

Да бисте скували густи џем од малина, морате га или згуснути купљеним пектином, или га скувати са другим бобицама или воћем које садржи много пектина, јер га сама бобица нема довољно. Данас ћемо кувати џем од једне малине на пектину у праху.

Време кувања: 1 сат.

Порције: 2.

Састојци:

• Малине - 950 г;
• Гранулирани шећер - 830 г;
• Пектин - 1 кесица.

Процес кувања:

1. Потпуно прегледајте бобице, уклоните оштећене. Исперите малине у неколико вода, стављајући их у сито, па их оставите тамо да се стаклена вода и бобице осуше.
2. Малине сипајте у велику чинију, додајте им шећер, промешајте, оставите 15 минута да пусти сок.
3. Ставите чинију са садржајем на лагану ватру, кувајте до кључања, а затим још 7 минута уз стално мешање.
4. Пена настала током кувања мора се уклонити.
5. За џем можете користити чисти пектин, који се продаје по тежини, затим морате узети око 10 г и помешати га са 20 г шећера. Ако користите чисти пектин без шећера, он ће постати камен у врелој маси и ништа га неће моћи растворити. Такође можете купити кесицу мешавине пектина (20 г), састоји се од пектина, шећера и лимунске киселине. Можете користити врећицу или половину.
6. Мешавину пектина и шећера у танком млазу сипајте у џем, непрестано мешајући, и кувајте још 10 минута.
7. Врели џем сипајте у стерилисане тегле, заролајте стерилним поклопцима и охладите, умотавши их у топло ћебе и окрећући тегле наопако.
8. Склоните на хладно место и чувајте око годину дана.

Пријатно!