Лула кебаб у тигању - 6 рецепата код куће

Ако говоримо о припреми правог ћевапа, вреди напоменути да се пржи искључиво на ћумур на роштиљу. Међутим, немају сви прилику да кувају ово јело у таквим условима. Ако заиста желите да пробате шарену кухињу других земаља, ови рецепти ће вам помоћи да их припремите код куће. Једино што вам треба је тигањ и неколико сати слободног времена.

Како кувати свињски ћевап од млевеног меса у тигању?

Ако одједном желите да диверзификујете свој домаћи мени, обратите пажњу на ово јело. Рецепт за његову припрему је толико једноставан да се готово сви могу носити с њим. Као резултат, јело се испоставља као врло ароматично и укусно.

Време кувања: 1 сат 30 минута.

Време кувања: 1 сат.

Порције - 5.

• 
  Лук оперемо у хладној води, чистимо га од песка и друге прљавштине. Уклонимо љуску из ње. Поново оперите поврће у хладној води. Лук исеците на врло мале комаде.
• 
  Свеже биље добро оперемо. Вишак влаге из њега уклањамо папирним убрусом. Зеленило самељите. За овај рецепт можете користити цилантро, копар, першун, па чак и нану.
• 
  Ако из неког разлога нисте могли да купите млевено свињско месо, за јело користите говедину или јагњетину. Такође можете мешати неколико врста меса. Свињско млевено месо мора се уврнути кроз млин за месо. Такође можете увити лук са њим. Међутим, ово се не препоручује. Готово млевено месо пребаците у дубоку чинију. Ставили смо исецкани лук, зачинско биље, хмељ-сунели (јелу дају кавкаски укус) и зачине. Растопите путер мало у микроталасној. Додајте га млевеном месу. Месо добро измешајте. Сада морамо да одбијемо млевено месо на столу. Као резултат тога, његова конзистенција би требала постати вискозна, тако да ћевап може задржати облик и не распасти се.
• 
  Руке морају бити навлажене водом. Узимамо малу количину млевеног меса и од њега правимо куглу. Стављајући га у стање колача. Сада морамо врло пажљиво залепити млевено месо око ражња. Резултат је дугуљаста котлета.
• 
  Ставили смо тигањ на шпорет и загрејали га. Подмажите његову површину сунцокретовим уљем. Пожељно је да нема мирис. Ставили смо будуће ћевапе у тигањ. Почињемо да их пржимо. То радимо на јакој ватри. Котлете стално окрећите ражњем, пржећи их са свих страна 1-2 минута. Због чињенице да котлете пржимо на јакој ватри, на њиховој површини настаје руменило. Она чува сав сок од лула ћевапа унутра. Стога се јело испоставља невероватно сочно.
• 
  Смањите ватру након 10 минута. Котлете кувамо још 10 минута, такође их пржимо са свих страна. Покријте тањир папирним убрусом. На њих смо ставили готов ћевап. Ово јело не треба прилог. Можете га допунити кечапом или било којим другим сосом који је погодан за месо. Такође се препоручује да уз ћевап послужите лаваш или укисељено поврће.Пре него што јело ставите на сто, поспите га сецканим зеленим луком. Лула кебаб је спреман. Пожурите да седнете за сто и пробате ово сочно јело. Пријатно!

Сочан млевени говеђи ћевап на ражњевима у тигању

Свечани стол можете разноврсити јелима из целог света. Овај рецепт ће вам омогућити да изненадите своје госте. Они ће свакако обратити пажњу на необичну презентацију овог јела. Када га припремите, добићете много комплимената за ваш кулинарски таленат.

Време кувања: 3 сата.

Време кувања: 1 сат 10 минута.

Порције - 7.

Састојци:

• Говедина - 1 кг.
• Свињска маст - 500 гр.
• Лук - 4 ком.
• Бели лук - 4 зуба.
• Цилантро по укусу.
• Першун по укусу.
• Соли по укусу.
• Коријандер - 1 кашика
• Паприка по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Провансалско биље по укусу.
• Биљно уље - за пржење.

Процес кувања:

1. Лула кебаб можете направити од апсолутно било којег меса. На пример, свињетина, јагњетина, пилетина. У овом рецепту користимо говедину. Месо се мора очистити уклањањем филмова и тетива са његове површине. Говеђе месо увијамо помоћу млинца за месо са великим решеткама. Млевено месо ставите у малу дубоку чинију. Свињску маст можете уврнути кроз млин за месо или самлети у блендеру до пасте. Да бисте спречили да се маст нормално лепи и дроби, оставите је претходно у замрзивачу најмање 60 минута. Помешајте свињску маст са млевеним говеђим месом.
2. Лук перемо од песка и друге прљавштине. Уклонимо љуску из ње. Поново исперите лук. Исекли смо га на мале комаде. Цилантро и першун исперите у хладној води. Вишак влаге из њих уклањамо папирним убрусом. Зеленило самељите. Додајте га заједно са луком у млевено месо. Добро промешајте.
3. Стисните бели лук помоћу пресе. Ставили смо га са млевеним месом са луком. Помешајте со, коријандер, паприку, црни бибер и провансалско биље. Додајте их у млевено месо и добро промешајте. Зачини треба равномерно распоредити по месу.
4. Млевено месо морате месити искључиво рукама. Требао би постати врло вискозан и лепљив за руке. Одлепите млевено месо 15 минута тако да се влакна меса сломе. Млевено месо мора се повремено бацати на сто са мале висине. Након тога га пребацујемо у фрижидер на 40 минута тако да има времена да се охлади.
5. Почињемо да обликујемо ћевап од охлађеног млевеног меса. Узимамо мало меса у руке и од њега правимо овални изрез. Шамар са свих страна. Ставили смо котлет на дрвени ражањ тако да је чврсто причвршћен на њега. Препоручује се да се ражњићи претходно навлаже водом. Да се ​​млевено месо не би залепило за руке, повремено их навлажите у сланој води.
6. Ставите тигањ на шпорет на средњу ватру. Додајте му биљно уље. Таву можете подмазати и свињском масти. На њега смо раширили ћевапе. Пржите их са свих страна 15 минута. Не заборавите да их окрећете свака 2-3 минута. Све стране ћевапа треба благо да се запеку. Затим поклопите посуду поклопцем да би се месо скувало изнутра.
7. Ставите папирни убрус на велики тањир. Пренесите готове котлете на њега. Можете направити било који прилог од ћевапа. На пример, поврће на жару или кромпир. Лула ћевап се може послужити на комаду лаваша и надопунити укисељеним поврћем. Украсите сецканим зеленим луком, першуном или копром. Време је да послужите јело и изненадите госте својим кулинарским умећем.

Корак по корак рецепт за прављење ћевапа од пилетине у тигању

Ово је најбржи рецепт за такво јело. Месо које се користи у његовој припреми чини јело веома здравим и нискокалоричним. Ако се придржавате правилне дијете, овај рецепт је савршен за вас.

Време кувања: 1 сат 30 минута.

Време кувања: 40 минута.

Порције - 4.

Састојци:

• Пилећа прса - 400 гр.
• Јаје - 1 ком.
• Зелени лак - 1 гомила.
• Соли по укусу.
• Бибер по укусу.
• Першун - 1 веза.
• Италијанско биље - 1 кашичица
• Парадајз паста - 1 кашика
• Биљно уље - 55 мл.
• Паприка по укусу.

Процес кувања:

1. Пилећа прса довољна су за 4 порције јела. Избор меса мора бити веома пажљив. Грудњак би требао бити ружичаст. Ако на њему има мрља, онда месо више није прва свежина. Купујте груди од проверених продаваца кад год је то могуће. Пилетину оперемо у хладној води. Вишак влаге из њега уклањамо папирним убрусом. Дојке окрећемо кроз млин за месо. Млевено месо пребаците у малу чинију. Такође можете користити блендер за прављење млевеног меса од прса. Додајте му 1 пилеће јаје. Умешајте га у млевено месо. Такође можете прескочити јаје и само истући месо. Млевено месо додајте со, италијанско зачинско биље, бибер и паприку. Месо добро измешајте да се зачини равномерно распореде. Ако желите да јелу додате кавкаски укус, млевеном месу додајте хмељ-сунели.
2. Оперите зелени лук. Осушите га папирним убрусом. Моделирајте лук у мале прстенове. Першун исперите у води. Осушимо га и ситно исецкамо. Млевеном месу додајте зеленило и промешајте. Такође можете користити копар или цилантро.
3. Млевено месо поклопите поклопцем и оставите у фрижидеру 30 минута. За то време ће имати времена да се засити аромом зачина. Овај корак можете и прескочити, али ће месо учинити сланијим. Кад истекне време, млевено месо узимамо из фрижидера. Оставите месо да мало одстоји на собној температури. Кад се млевено месо загреје, почињемо да обликујемо ћевапе. Узимамо мало меса и вајамо дугачак котлет у облику овала. Лагано га спљоштите и нежно ставите на ражањ (препоручује се да их унапред потопите у воду). Котлети би требали бити дугачки око 7-8 центиметара.
4. Ставили смо тигањ на загрејану пећ. Ако је могуће, користите роштиљ. Додајте му биљно уље. Ширимо ћевапе. Пржите их са сваке стране по 5 минута. Током кувања ћевап непрестано окрећите. На њима би се требала појавити златна кора. Након тога, поклопите посуду поклопцем и оставите јело да се пропржи унутра. Након тога, раширимо ћевапе на тањир, који се претходно мора покрити папирним убрусом.
5. Зелени лук исеците на мале комаде. Ставили смо га у тигањ и пржили. Након 2-3 минута, требало би да буде мекано. Луку додајте 1 кашику парадајз пасте, 3 кашике воде и мало соли. Сос динстајте 5 минута. Након тога ћевапе вратите у тигањ. Динстамо их још 5 минута. Такође можете унапред направити сос и прелити га преко пљескавица.
6. Раширимо ћевапе на јело. Као прилог треба их послужити уз пире кромпир, поврће на жару или свеже поврће. Ово јело је невероватно укусно и топло и хладно. Многи људи радије прво држе ћевап у фрижидеру, а затим га послужују на столу. Можете их надопунити слатко -киселим или било којим другим сосом. По ћевапима поспите ситно исецкани зелени лук. Ово предјело је савршено за свечани сто. Такође је у стању да уљепша вече након напорног дана на послу. Уживајте у невероватном укусу овог јела.

Како скувати укусан и сочан млевени јагњећи ћевап?

За домаћи оброк прилично је тешко доћи до разноврсног и необичног јела. Овај рецепт је прилично једноставан, али је његово представљање врло необично. За његову припрему биће вам потребни састојци које ћете дефинитивно пронаћи у продавници, и неколико сати слободног времена.

Време кувања: 2 сата 30 минута.

Време кувања: 1 сат 20 минута.

Порције - 4.

Састојци:

• Јагњетина - 500 гр.
• Говеђа маст - 100 гр.
• Лук - 500 гр.
• Бели лук - 2 зуба
• Першун - 1 веза.
• Босиљак - 1 гомила.
• Соли по укусу.
• Коријандер - 1 кашичица
• Љута паприка - 0,5 кашичице
• Млевени црни бибер - 0,5 кашичице
• Паприка - 1 кашичица
• Зелени лук по укусу.
• Биљно уље - за пржење.

Процес кувања:

1. Јагњетина се мора прерадити пре кувања. Перемо месо. Вишак влаге из њега уклањамо папирним убрусом. Исеците месо на мале комаде. Преносимо их у дубоки контејнер. Говеђу маст такође исецкамо и додамо јагњетини. Месу додајте босиљак, со, коријандер, црни бибер, паприку и љуту паприку. Ако не волите зачињену храну, можете уклонити последња два састојка. Чешњове белог лука истисните помоћу пресе или исеците на мале комаде. Додајте јагњетини. Месо добро промешајте да се зачини распореде. Пребаците јагње у фрижидер и оставите га 30-40 минута. За то време месо ће имати времена да се добро маринира.
2. Оперите лук. Уверите се да на њему нема песка. Огулите лук. Можете га уврнути у млин за месо или ситно исецкати. Ако користите млин за месо, пешкиром исцедите вишак течности из лука. Цилантро перемо под текућом водом. Исекли смо га на мале комаде.
3. Кад истекне време, извадите мешавину јагњетине и масти из фрижидера. Окрените га кроз млин за месо. Ако немате овај кухињски апарат, користите блендер. Млевеном месу додајте исецкани лук и цилантро. Млевено месо добро промешајте. У овој фази је веома важно пажљиво истући млевено месо на столу. Слободно га баците на сто са ниске висине.
4. Да не би ражњићи изгорели током пржења, ставите их у посуду са водом на 5-10 минута. Узмите малу количину млевеног меса у руке. Формирајте их у дугачке, дугуљасте котлете. Поравнајте их рукама са обе стране. Ћевап ставите на ражањ и ставите на дрвену даску. Након тога ћевапе морамо мало замрзнути. Ставите их у замрзивач на 10-15 минута.
5. Ставили смо тигањ да се загреје на средњу ватру. Обавезно га подмажите биљним уљем. Раширимо ћевапе у тигању. Пржите их са сваке стране по 5 минута. Поновите овај корак неколико пута. Котлети треба да порумене. На њиховој површини ће се појавити укусна кора. Након тога поклопите посуду поклопцем и оставите ћевапе 15 минута. За то време ће имати времена да се спреме унутра.
6. Покријте тањир убрусом или папирним убрусом. Распоредите ћевапе. Зелени лук исецкајте на мале колутиће. Користите га као украс за јело. Лула ћевапи се обично служе без прилога. Међутим, за њих можете припремити пире кромпир или поврће. Ако нећете одмах пржити ћевапе, можете их послати у замрзивач, а затим их користити по потреби. Ово јело је савршено за вечеру код куће, а такође га диверзификује својом необичном презентацијом. Време је за постављање стола.

Како пржити ћевап у тигању без ражњића?

Овај рецепт се може припремити за свечани сто. Његов рецепт је толико поједностављен да не морате користити ражњеве или ражњеве у оригиналном јелу. Због тога га можете једноставно скувати код куће и заменити њиме уобичајене котлете.

Време кувања: 1 сат 30 минута.

Време кувања: 1 сат.

Порције - 6.

Састојци:

• Говедина - 800 гр.
• Луковски лук - 1 ком.
• Першун - 1 веза.
• Цилантро по укусу.
• Соли по укусу.
• Бибер - 0,5 кашичице
• Биљно уље - 3 кашике
• Паприка - 1 кашичица
• Коријандер - 1 кашичица
• Љута паприка - по укусу.

Процес кувања:

1. Говедину је најбоље купити на тржишту, јер у продавници месо губи многа корисна својства. Приликом одабира меса пазите да не лежи у локви воде. Добро говеђе месо треба да се мало осуши. Ово стање ни на који начин не утиче на квалитет производа. Вреди тражити од продавца да одсече комад меса и пусти га да осети мирис. Веома је важно унапред се уверити да говедина нема непријатан мирис. Исперите месо у хладној води пре кувања. Ставите га на папирне убрусе и обришите вишак влаге. Припремите млин за месо. Окрените месо. Млевено месо ставите у дубоку чинију.Такође можете користити блендер и направити ћевапе од млевеног меса.
2. Лук добро оперемо. Уклоните вишак влаге из ње и уклоните љуску. Поново исперите поврће. Лук исеците на мале комаде. Цилантро и першун исперите у хладној води. Осушите их папирним убрусом. Зачинско биље ситно исецкати.
3. У малој чинији помешајте со, пола кашичице бибера, 1 кашичицу паприке и 1 кашичицу коријандера. Можете додати и љуту паприку. Његова количина зависи од ваших жеља. Додајте млевену мешавину мешавине зачина. Месо добро измешајте да се зачини распореде. Лук и сецкано зеленило ставите у тањир. Поново промешајте млевено месо. Оставите у фрижидеру 20-30 минута. За то време млевено месо је засићено аромом зачина. Ако имате вишка времена, месо можете оставити у фрижидеру 60 минута да се боље охлади.
4. Кад истекне време, извадите месо из фрижидера и оставите да се мало загреје. Навлажите руке хладном водом. Узмите мало млевеног меса и обликујте га у дугачку овалну котлету. Требало би да личе на мале кобасице. Поравнајте их рукама са обе стране. Ћевапе ставите на дрвену даску и оставите да одстоје 5 минута.
5. Ставите тигањ на шпорет и загрејте га. Додајте му биљно уље и размажите га. Раширимо ћевапе у тигању. Сада морамо нежно испржити пљескавице. У оригиналном рецепту ћевапи се окрећу дрвеним ражњем. Кувајте сваку страну 8 минута. Дрвеном или силиконском лопатицом нежно окрените ћевап. Кувати док не порумени. Затим смањите ватру. Оставите ћевапе у тигању 10 минута, покријте их поклопцем. За то време ће коначно бити спремни.
6. Котлете ставите на тањир и оставите да се охладе. Прилог за ћевап није обезбеђен. Можете га украсити ситно исецканим зачинским биљем, луком или зеленим луком. Такође, ово јело треба послужити са свежим пита хлебом и мало поврћа. Упркос чињеници да је ова опција кувања поједностављена, њен укус није ни на који начин инфериоран у односу на оригинал. Лула ћевапи су спремни. Радије пробајте ово сочно јело.

Једноставан и укусан рецепт за сочан ћурећи ћевап у тигању

Ако нисте љубитељ масних јела од јагњетине, овај рецепт је одлична алтернатива. Главна предност овог јела је то што је дијететско и веома је здраво. Можете га безбедно скувати за вечеру, одушевљавајући своје тело и одржавајући витку фигуру.

Време кувања: 1 сат 40 минута.

Време кувања: 40 минута.

Порције - 2.

Састојци:

• Ћуретина - 300 гр.
• Лук - 1 ком.
• Путер - 1 кашика
• Бели лук - 1 зуб
• Копар - 1 гомила.
• Першун - 1 веза.
• Сушени босиљак - по укусу.
• Соли по укусу.
• Паприка по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Биљно уље - за пржење.

Процес кувања:

1. Ако желите да скувате укусно и сочно јело, бирајте своје месо одговорно. За ћевап је потребна млада ћурка. Да бисте га изабрали, пажљиво размотрите боју меса. Квалитетна ћуретина има палету различитих нијанси. Најбоље је месо у коме доминира ружичаста боја. Темељно исперите ћуретину. Уклоните вишак влаге трљајући месо пешкиром. Ћуретину исеците на мале коцкице. Након тога можете га исецкати тешким ножем или цепачом док не постане грубо млевен. Биће лакше користити обичну млин за месо и увртати месо. Млевено месо пребаците у дубоку чинију и оставите са стране.
2. Лук, копар и першун оперемо у хладној води. Вишак влаге из њих уклањамо папирним убрусом. Огулите лук. Исеците га на врло мале комаде. Затим исецкајте биље. Додајте лук у млевено месо. Месо добро промешајте. Додајте му сецкани копар и першун. Поново промешајте млевено месо.
3. Растопите маслац у воденом купатилу или микроталасној. Додајте га млевеном месу и промешајте.Овај састојак ће вам олакшати формирање ћевапа.
4. Млевено месо постепено додајте зачине. Прво у месо додајте црни бибер. Млевено месо промешајте, равномерно распоредите паприку. Додајте мало соли и осушени босиљак. Поново промешајте. Додајте паприку као последњи састојак. Ако не волите зачињену храну, покушајте да додате што је могуће мање овог састојка или га потпуно прескочите. Припремљено млевено месо пребаците у фрижидер на 60 минута.
5. Млевено месо извадите из фрижидера. Пренесите га на сто и оставите да се мало загреје. Потопите руке у слану воду. Узмите малу количину млевеног меса и обликујте овални котлет који ће личити на кобасицу. Ражњићи морају бити намочени у хладној води 5 минута унапред. Захваљујући томе, неће изгорети. Ставите ћевапе на ражњеве. Оставите их да седе на столу 5-10 минута. Ако не желите да испечете ћевапе одједном, ставите их у кесу и оставите у замрзивачу док поново не кувате.
6. Ставите тигањ на малу ватру. Подмажите га биљним уљем. Ћевапе поставите на удаљености један од другог тако да се равномерно испеку. Окрените их ражњем. Кувајте сваку страну 5 минута. Апетитна златна кора требало би да се појави на површини ћевапа. Склоните шерпу са шпорета. Покријте га поклопцем и оставите ћевапе да одстоје 15 минута.
7. Ставите готове ћевапе на велико јело. Уз њих се препоручује послуживање разних сосова. На пример, можете узети обичан кечап. Котлете допуните свежим зачинским биљем и поврћем. Приликом украшавања јела, кебаб можете ставити на пита хлеб. Треба га послужити топло, али јело задржава свој укус чак и када је хладно. Поставите сто и пробајте резултат свог рада.