Кавијар од тиквица за зиму - 10 најбољих рецепата за кување

Једна од најбољих опција за припрему тиквица за зиму биће очување кавијара од тиквица - укусна нискокалорична ужина која је прилично једноставна за извођење. Постоји много рецепата за кување, изаберите по укусу и кувајте са задовољством.

Једноставан и укусан рецепт за кавијар од тиквица кроз млин за месо

Кавијар од тиквица, млевен, има пријатну структуру малих комада, што оправдава његово име. Као и у рибљем кавијару, можете осетити свако јаје, па се и овде комадићи меког поврћа осећају на језику.

Време кувања: 40 мин.

Порције: 8.

• 
  Опране тиквице ољуштите од коре и пулпе са семенкама, прережите на мале комаде по дужини. Тежина тиквица је назначена већ огуљена.
• 
  Исеците велике комаде тиквица на мале кришке.
• 
  Добро оперите сво поврће које захтева рецепт. У биберу изрежите центре и репове, преграде, исеците по дужини на широке траке. Ољуштите и оперите бели лук.
• 
  Помоћу млинца за месо (по могућности електрични) листајте кроз кришке тиквица, бибера и чешњева белог лука. Истовремено стерилишите чисте тегле.
• 
  У биљну масу додати шећер и со, ставити парадајз пасту и све промешати.
• 
  Пребаците празан кавијар у велику шерпу, тамо додајте сунцокретово уље, промешајте и пошаљите на шпорет. Кувајте кавијар од поврћа на средњој ватри 20 минута. након што маса прокључа.
• 
  За 3 мин. пре краја процеса кувања, додајте сирће и мешајте. Врелу масу распоредите у стерилисане тегле, затегните стерилисаним поклопцима или заролајте. Пустите да се тегле са радним комадом потпуно охладе на собну температуру и ставите их у подрум.

Пријатно!

Укусан кавијар од тиквица са мајонезом и парадајз пастом

Укусан и срдачан кавијар од тиквица неће ценити само домаћинства за вечером, већ га се може ставити и у чорбу и послужити, након што га је украсио, за свечани сто. Гости ће бити задовољни.

Време кувања: 3 сата.

Порције: 12.

Састојци:

• Тиквице - 4,8 кг;
• Парадајз паста - 390 мл;
• Лук - 800 г;
• Биљно уље без мириса - 210 мл;
• Мајонез - 400 г;
• Гранулирани шећер - 65 г;
• Сирће - 65 мл;
• Бибер, млевена црвена - 0,5 кашичице;
• Сол - 1,5 тбсп л.

Процес кувања:

1. С опраних тиквица скините кору, извадите семенке са пулпом и изважите потребну количину. Тиквице скувати док не омекшају, оцедити и охладити.
2. Очишћени лук оперите, исеците на дебеле траке и пржите на биљном уљу до златно смеђе боје.
3. У тиквице додајте пржени лук и листајте кроз млин за месо. Ако користите блендер, кавијар ће бити веома нежан и пире.
4. Одвојено помешајте мајонез, парадајз пасту, со, шећер, дезодорисано биљно уље, млевену паприку и сирће. Промешајте и додајте у масу од тиквица.
5. Пребаците све у велики лонац и кувајте на средњој ватри око 2-2,5 сата, с времена на време добро мешајући и пролазећи шпатулом по дну посуде.
6. Током кувања исперите лименке и поклопце за заваривање содом, исперите и осушите. Стерилисати тегле у рерни и кувати поклопце 5 минута.
7. Врели производ распоредите по припремљеним јелима, заролајте или затегните поклопце. Окрените тегле, покријте их топлом јакном и оставите да се потпуно охладе. Склоните на хладно место и тамо чувајте до употребе.

Пријатно!

Рецепт за кавијар од тиквице према ГОСТ -у СССР -а (као у продавници)

Они који су ухватили време постојања СССР -а сећају се укусног кавијара од тиквица, јефтиног и природног производа. Тренутно се ГОСТ за кување донекле променио, али је сачуван оригинални рецепт протеклих година, а предјело можете сами скувати.

Време кувања: 3 сата.

Порције: 7.

Састојци:

• Тиквице - 3 кг;
• Лук - 1 кг;
• Шаргарепа - 900 г;
• Сунцокретово уље - 290 мл;
• Парадајз паста - 5 кашика. л.;
• Бели лук - 9 каранфилића;
• Гранулирани шећер - 1 кашика. л.;
• Сол - 1,5 тбсп л.;
• Сирћетна есенција 70% - 1 тбсп. л.;
• Коренов першун - 1 кашика л.;
• Млевени црни бибер - 1 кашичица.

Процес кувања:

1. Опране тиквице очистите од кожице и семенки са пулпом. Ако користите младо поврће, не морате ништа да огулите. Тиквице исеците на мале комаде, ставите у загрејану шерпу и додајте мало сунцокретовог уља без мириса. Плодове је потребно динстати без поклопца док влага не оде. Тиквице скувајте док не омекшају, али немојте да порумене.
2. Огулите и оперите лук и шаргарепу. Лук исеците на коцкице, а шаргарепу нарибајте. Опрани корен першуна ситно исецкајте и додајте поврћу. У тигању помешајте лук, шаргарепу и першун, сипајте мало биљног уља и пирјајте око 10 минута. на средњој ватри док не омекша и постане светло златно браон. Ставите поврће у чисту посуду заједно са преосталим уљем, тамо пошаљите тиквице.
3. Ољуштите бели лук и прођите кроз посебну прешу.
4. Провуците мешавину поврћа кроз млин за месо, за то можете узети и блендер или кухињску машину.
5. Помећану биљну масу ставите у лонац са дебелим зидовима и дном, поклопите и кувајте на тихој ватри, не заборављајући да промешате, око сат времена.
6. Након наведеног времена, у шерпу ставите гранулирани шећер, со, парадајз пасту и бибер, сипајте остатак биљног уља. Промешајте и кувајте још пола сата.
7. Сипајте есенцију у кавијар, ставите кашу од белог лука и кувајте 7-8 минута.
8. Тегле и поклопце темељито исперите и осушите. Поклопци се кувају 3-5 минута, тегле се стерилишу над паром.
9. Врући радни комад сипајте у тегле и одмах заролајте. Окрените се наопако и покријте топлим ћебетом или ћебетом. Пустите да се потпуно охлади и извадите у подрум или ормар.

Пријатно!

Кавијар од тиквица са парадајзом, шаргарепом, луком за зиму

Кавијар од тиквица је свестран производ: може се размазати по хлебу, векнама, додати у супе као прелив и послужити као засебна ужина. Ручно израђен кавијар може се давати деци, јер је потпуно природан.

Време кувања: 2 сата 45 минута.

Порције: 12.

Састојци:

• Тиквице - 3 кг 200 г;
• Шаргарепа - 900 г;
• Лук - 1 кг;
• Парадајз - 900 г;
• Гранулирани шећер - 1,5 тбсп. л.;
• Сол и црни бибер по укусу;
• Сунцокретово уље - 140 мл;
• Сирће - 1 кашика л.

Процес кувања:

1. Опране и осушене тиквице очистите од семенки и пулпе, са коже. Исеците на мале комаде, 1/3 комада заједно са сунцокретовим уљем ставите у дубоку таву и пржите док не омекша. Поновите исто са остале две порције тиквица. Пирјајте док не омекша и појави се светло златна кора (око 10 минута на средњој ватри). Пренесите све 3 серије у велику шерпу.
2. Ољуштени лук исеците на комаде и пржите у биљном уљу док не порумени.
3. Очистите прашину са шаргарепе, оперите и нарибајте на крупнијем ренде.Ставите у засебну таву и динстајте на исти начин као и лук.
4. Парадајз неколико пута прелијте кључалом водом и ољуштите. Исеците парадајз на мале комаде.
5. Додајте све пржено поврће, парадајз у тигањ до тиквица, посолите. Све избушите блендером до конзистенције каше.
6. Кувајте у шерпи на тихој ватри, поклопљено до 2,5-3 сата. Не заборавите отворити посуду и промешати садржај, добро пролазећи по дну и са страна.
7. На крају кувања пробајте производ, додајте со и бибер. Сипајте сирће, промешајте, кувајте још неколико минута и одмах ставите у стерилизовану посуду. Затегните тегле стерилним поклопцима и окрените их. Умотајте празнине у топло ћебе и оставите да се охладе.
8. Након потпуног хлађења, уклоните кавијар од тиквица на хладном и чувајте га око 1-1,5 година.

Пријатно!

Корак по корак рецепт за кување кавијара од тиквица са јабукама

Кавијар од тиквица с додатком јабука испада сочан и врло њежан, поготово ако га истучете миксером. Тада ће постати прозрачан и растопити се на језику.

Време кувања: 2 сата 35 минута.

Порције: 6.

Састојци:

• Тиквице - 1,6 кг;
• Парадајз - 4 ком.;
• Киселе јабуке - 2 ком.;
• Шаргарепа - 300 г;
• Лук - 160 г;
• Бели лук - 3 клина;
• Парадајз паста - 2 кашике. л.;
• Сунцокретово уље - 3 кашике. л.;
• Першун - 15 г;
• Сол и бибер у зрну по укусу;
• Сирће 9% - 1 кашичица

Процес кувања:

1. Оперите и осушите поврће, огулите.
2. Уклоните кожу јабукама и тиквицама, уклоните сјеменке, изрежите пулпу из тиквица.
3. Тиквице и јабуке исећи на кришке средње дебљине, шаргарепу исећи на дебеле уздужне траке, лук исецкати на дебеле полу -прстенове. Померајте тиквице, јабуке, бели лук, лук и шаргарепу кроз млин за месо.
4. Парадајз прелити врелом водом и држати у њему око 1 минут, а затим га ољуштити. Парадајз пасирати блендером, помешати са парадајз пастом и умешати.
5. У шерпу са дебелим зидовима сипајте биљно уље без мириса, ставите мешавину сецканог поврћа. Не пуните посуду више од 2/3 јер ће пире прокључати.
6. Кувати на тихој ватри око 1 сат и 15 минута, покривено поклопцем. Повремено отварајте поклопац и проверавајте садржај уз мешање.
7. После сат времена кључања, посолите садржај тигања, додајте свеже млевени бибер, као и опран и ситно исецкан першун.
8. Мешајте и кувајте још пола сата. За 3 мин. пре краја кувања, додајте сирће и поново мешајте.
9. Кад је кавијар спреман, мора се избушити блендером и одмах, врућ, уваљати у стерилне тегле са стерилним поклопцима.
10. Потрошити у року од 1 године.

Пријатно!

Укусан кавијар од тиквица куван у спором шпорету

Кавијар од тиквица у мултиварку се разликује по томе што ћемо га кувати у комадима, а не самлети у млинцу за месо или блендеру. Осим тога, предјело скувано у посуди за више кухања имаће више укус пржења него кувања.

Време кувања: 1 сат 35 минута.

Порције: 4.

Састојци:

• Тиквице средње величине - 3 ком.;
• Лук - 4 ком.;
• Шаргарепа - 4 ком .;
• Парадајз паста - 4 кашике. л.;
• Биљно уље - 30-50 мл;
• Сол, шећер, црни бибер - по укусу;
• Бели лук - 3-4 чена;
• Сирће 9% - 1 кашичица

Процес кувања:

1. Огулите и исперите темељито опрано поврће.
2. С тиквица скините кожу, уклоните сјеменке и пулпу, поврће нарежите на мале коцкице.
3. У тиквице додати лук исецкан на коцкице и крупно нарибану шаргарепу, измешати.
4. Сипајте сунцокретово уље у посуду за кување, пренесите све поврће. Зачините сољу, бибером, додајте шећер и пробајте.
5. Кувајте кавијар у режиму печења 40 минута. За све то време потребно је неколико пута отворити поклопац и промешати садржај посуде да не загори.
6. Када програм заврши са радом, пребаците га у режим „динстање“, затворите поклопац и кувајте још пола сата.
7. За 20 мин. до краја додати пелат, исечен на мале коцкице, и ситно исецкан бели лук у спор шпорет, измешати.
8. За 4 минута пре краја програма сипајте сирће у поврће.
9. Вруће предјело распоредите у стерилне тегле, заролајте их стерилним поклопцима. Окрените посуду наопако и оставите је да се загреје испод топле ћебе на собној температури, а затим је ставите у оставу за складиштење.

Пријатно!

Кавијар од тиквица са паприком за зиму

Ово предјело може послужити као одличан прилог од поврћа, одлично се слаже са топлим месним јелима. Парадајз паста се може заменити густом пиреом од парадајза, из које морате исцедити сок кроз газу и измерити исту количину масе.

Време кувања: 2 сата 50 минута.

Порције: 16.

Састојци:

• Тиквице - 2,7 кг;
• Бугарски бибер - 110 г;
• Лук - 380 г;
• Шаргарепа - 170 г;
• Парадајз паста - 550 г;
• Сол, шећер у праху - по укусу;
• Лимунска киселина - 0,5 кашичице.

Процес кувања:

1. Све поврће темељито исперите у хладној води. Тиквицама скините кожицу, изрежите пулпу са семенкама из језгра, остатак ситно исецкајте.
2. Уклоните љуску са лука, исецкајте главице на мале коцкице.
3. Шаргарепу огулите и крупно нарибајте.
4. Паприки уклоните стабљику, уклоните семенке и преграде, исеците је на мале коцкице.
5. У великом лонцу са дебелим дном и страницама сједините све поврће и промешајте. Додајте парадајз пасту или пасирани пелат, претходно измерен кроз газу.
6. Садржај посуде кувајте на тихој ватри око 1 сат, све време мешајући дрвеном лопатицом. Зачините сољу и шећером, пробајте производ, по потреби додајте још соли или шећера.
7. Након још сат времена кувања, додајте лимунску киселину испод поклопца, кувајте око 5 минута. и искључено. По жељи, кавијар од тиквица може се избушити блендером, тада ће имати глатку конзистенцију пире.
8. Оперите тегле и поклопце у раствору соде, исперите и осушите. Стерилишите посуде на било који прикладан начин, прокухајте поклопце. Врући кавијар сипајте у тегле и заролајте.
9. Окрените стакленке са празним поклопцима, покријте их топлим ћебетом и оставите да се охладе, а затим их ставите у подрум.

Пријатно!

Једноставан рецепт за кавијар од тиквице са белим луком и парадајз пастом

Предјело је савршено за оне који воле зачињенија јела: бели лук додаје светао пикантан нагласак, а зачини и зачини чине кавијар ароматичним и ароматичним.

Време кувања: 1 сат 45 минута.

Порције: 2.

Састојци:

• Тиквице средње величине - 2 ком.;
• Лук - 1 главица;
• Шаргарепа - 2 ком .;
• Бели лук - 2 главице;
• Чили паприка - 1 ком.;
• Сунцокретово уље - 40 мл;
• Парадајз паста - 3 кашике. л.;
• Сирће 9% - 2 кашике л.;
• Сол, шећер у праху, кумин, ловоров лист, млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

1. Узмите дубоку тешку посуду од ливеног гвожђа, сипајте у њу сунцокретово уље.
2. Лук и лук ољуштите и оперите. Лук исецкајте на мале коцкице, само бели лук поделите на кришке, не морате да га сечете. Помешајте лук и бели лук и пржите на уљу 3-4 минута.
3. Мркву огулите и нарибајте, љутој паприци одрежите врх и нарежите на танке колутиће. Ако је потребан зачињен кавијар, семе не треба уклањати. Додајте све у тигањ и кувајте још 3 минута.
4. Тиквице ољуштене од коже и пулпе са семенкама исеците на мале коцкице и додајте у тигањ, пржите 5 минута уз стално мешање.
5. У тигањ ставите парадајз пасту, ким, мало шећера и соли, свеже млевену паприку и ловоров лист.
6. Пребаците све у посуду са дебелим зидовима, процените степен густине. Ако је потребно, додајте мало кључале воде, поклопите и кувајте уз стално мешање око 1 сат.
7. Уклоните ловоров лист, поврће истуците блендером и поново прокухајте. Затим сипајте сирће, промешајте и оставите да одстоји око 2 минута, склоните са шпорета.
8. Сипајте производ у стерилне тегле, добро завијте стерилним поклопцима и оставите да се охлади наопако испод ћебета. Затим пребаците у хладну просторију.

Пријатно!

Деликатни кавијар од тиквице без сирћета са лимунском киселином

Упркос одсуству сирћета, такав кавијар можда неће бити стерилизован, јер се у овом случају додаје лимунска киселина.Биће веома укусно ако у предјело, осим традиционалне соли и бибера, додате и друге зачине и зачине.

Време кувања: 1 сат 55 минута.

Порције: 5.

Састојци:

• Тиквице - 1,6 кг;
• Шаргарепа - 350 г;
• Лук - 360 г;
• Парадајз - 400 г;
• Деодоризовано сунцокретово уље - 4 кашике. л.;
• Кухињска со - 1,5 кашичице;
• Гранулирани шећер - 2 кашичице;
• Млевени црни бибер - 1 кашичица;
• Коријандер - 0,5 кашичице;
• Куркума - 0,5 кашичице;
• Лимунска киселина - 1 кашичица.

Процес кувања:

1. Опране тиквице огулите, уклоните им сјеменке и коштицу.
2. Огулите и оперите поврће. Шаргарепу нарибати крупно, парадајз, тиквице и лук исецкати на велике коцкице.
3. Сипајте биљно уље у котао, тамо ставите шаргарепу. Динстајте око 5 минута. Додајте лук и кувајте још 7-10 минута. на средњој ватри док лук не омекша и не порумени.
4. Коцкице тиквица ставите у казан, након 5 минута. додајте парадајз. Кувајте на средњој ватри, повремено мешајући, док поврће не буде готово, око пола сата.
5. Цијелу мешавину поврћа изгњечите блендером док не постане глатка. Треба се придржавати мера предострожности, не заборављајући да је поврће вруће.
6. У масу сипати бибер, куркуму, коријандер, гранулирани шећер и со, пробати.
7. Након тога, котлић покријте поклопцем, у супротном ће се кавијар посипати. Јело кувајте око 35-40 минута. на лаганој ватри, понекад проверите и промешајте да не изгори.
8. За то време стерилишите чисте тегле од пола литра и припремите им поклопце (оперите содом и прокухајте).
9. На крају кувања у лименку додајте лимунску киселину, промешајте и кувајте још 5 минута.
10. Врући производ распоредите у тегле и заролајте их редом. Ставите тегле са кавијаром наопако испод топле дебеле крпе и оставите да се охладе, а затим их оставите за складиштење.

Пријатно!

Кавијар од тиквица у рерни "Лижи прсте"

Добра опција за оне који не воле да стоје и бескрајно ометају радни предмет, пазећи да не изгори. Кавијар у врећици за печење одлична је опција за лењо кување.

Време кувања: 1 сат 25 минута.

Порције: 3.

Састојци:

• Тиквице - 2 ком .;
• Бугарски бибер - 1 ком.;
• Шаргарепа - 2 ком .;
• Млади бели лук - 3 чена;
• Лук - 1 ком .;
• Парадајз - 2 ком.;
• Сунцокретово уље - 4 кашике. л.;
• Гранулирани шећер - 1 кашика. л.;
• Лимунска киселина - 0,5 кашичице;
• Млевена со и бибер - по укусу.

Процес кувања:

1. Оперите сво поврће, огулите лук и бели лук са шаргарепом, скините кожу са тиквица и уклоните семенке са пулпом.
2. У рукав за печење саставите шаргарепу, исечену на кругове, лук и тиквице, исечене на велике коцкице, паприку, огуљену од чепа и семенке са преградама (мора се исећи и на коцкице). У мешавину поврћа додајте ситно исецкан парадајз, пожељније меснатији, и чешањ белог лука.
3. Поврћу додајте биљно уље, додајте шећер, бибер и со, промешајте поврће споља рукама, сортирајући кесу.
4. Уштипните оба краја врећице штипаљкама за печење, ставите је на лим за печење, чачкалицом пробушите рукав на неколико места.
5. Загрејте рерну на 180 степени, ставите лим за печење са поврћем у рерну на сат времена.
6. Исеците кесу након истека времена, ставите њен садржај у шерпу. Јуху посебно процедити. Затим можете скувати супу на њој.
7. Поврће самељите блендером или варјачом. Додајте лимунску киселину и ставите на шпорет 2 минута. на средњој ватри.
8. Заролајте у стерилне тегле, охладите их, окрећући их, на собну температуру.
9. Чувајте такав кавијар у подруму или остави око 10-12 месеци.

Пријатно!