Лецхо са парадајз пастом и паприком за зиму - 9 укусних и лаких рецепата са фотографијом корак по корак

Лецхо са парадајз пастом и паприком је једноставна и укусна зимска салата која се може припремити на много начина. Уместо да правимо сок од парадајза, ми купујемо тестенине. И она је један од главних састојака укусног лецха за зиму. Пре кувања обавезно пробајте тестенину - требало би да буде густа и укусна, укус лечоа зависи од тога. Паприка није ништа мање важна - требало би да је зрела и месната.

Лечо паприка са парадајз пастом "полижи прсте"

Такав лечо се припрема довољно брзо и није проблематичан, али се добија деликатан слаткаст укус. Ова празнина ће вам сигурно постати не само омиљена, већ и сви чланови вашег домаћинства. Лецхо је умерено зачињен, благо зачињен и веома светлог укуса. Скухајте - нећете пожалити! Ово јело спада у "брзо једе" и омиљено.

• 
  Лецхо се брзо кува, па ћемо тегле одмах припремити, опрати и добро испећи у рерни или на воденом купатилу 10 минута. Паприку добро оперемо, ољуштимо, исечемо на велике траке, бели лук ољуштимо.
• 
  Узимамо лонац запремине око 8 литара и скуваћемо јуху од поврћа, за то стављамо припремљену паприку у њу, напунимо је чистом водом, потпуно покривајући бибер. За 1 кг парадајз пасте треба да добијемо 3 литре чорбе. Сходно томе, воду је потребно сипати 4-4,5 литара са маржом. Ставимо тигањ на шпорет и, када вода прокључа, бибер мало мешамо 5 минута.
• 
  Помоћу кашике са шупљином извадите бибер из шерпе у чисту, суву чинију, процедите чорбу од поврћа и ставите је у мању шерпу, требало би да добијете 3 литра, ако још увек немате довољно, додајте мало прокуване воде .
• 
  У добијену течност додајте парадајз пасту, промешајте и ставите на ватру до кључања, додајте зачине и зачине, ситно сецкани бели лук. Кувајте 7 минута. Дегустирамо по свом укусу, у зависности од адитива садржаних у пашти - можда ће вам требати више шећера или соли, бибер ће упити већи део укуса, па би фил требало да буде веома израженог укуса. На крају кувања, додајте сирће и кувајте 2 минута, а затим га искључите. Требало би да имамо густ фил од парадајза.
• 
  Бибер ставите у тегле и прокухајте поклопце.
• 
  Сипајте бибер у тегле са малом кашичицом, повремено је лагано набијајући тако да у тегли нема ваздуха, то се може учинити виљушком, померајући бибер у различитим правцима, помажући да се сос распореди у тегли.
• 
  Узимамо један кључајући поклопац и смотамо наш мирисни лечо за зиму. Окрените се наопако, покријте ћебетом и оставите да се храни.

И већ следећег дана можете узети узорак, само погледајте: „полижите прсте“!

Једноставан рецепт за лечо са парадајз пастом без стерилизације

Пробајте укусне паприке у тестенинама и зачинима припремљеним по овом рецепту без стерилизације. Тако се лецхо може припремити у великим количинама, јер се припрема врло једноставно и брзо, а састојака има минимално, главна ствар је слиједити упуте. А укус је одличан.Свако може скувати ову једноставну ужину, а зими отворити теглу ведрог лета и уживати у предивном богатом укусу леча.

Састојци:

• Ољуштена бугарска паприка - 2 кг.
• Гранулирани шећер - 1 чаша.
• Зрна папра - 7 ком.
• Парадајз паста - 200 г.
• Сирће 9% - 50 г.
• Биљно уље - 100 г.
• Груба сол - 1 кашика л.
• Вода - 1 литар.
• Ловоров лист - 3 ком. 

Процес кувања:

1. Сочну паприку, која је добро опрана и ослобођена семенки, исечемо на неколико делова, па је самељемо по вашем укусу: можете користити квадрате или сламке. Премештамо га у пластичну кесу и извагамо.
2. Узимамо јело са дебелим дном и припремамо маринаду, за то помешамо со у води са шећером, ставимо парадајз пасту, сирће 9%, бибер у зрну и лаврусхку, одмах додамо биљно уље, лагано мешамо док не постане глатко и проври. Исецкану паприку ставите у маринаду од парадајза и кувајте 15 минута.
3. То је све! Наш невероватни лечо је спреман! Лецхо стављамо на припремљене чисте и суве лименке, смотамо. Окрећемо га до дна, покривамо топлим покривачем и не додирујемо га дан, нека буде засићен.

Лечо са тиквицама и парадајз пастом

Врло једноставан, али практичан комад. Служи као независно предјело за главна јела. Овај лечо ће вам много помоћи када немате времена за кување или ако се неочекивано појаве драги гости.

Састојци за 4,5 литара. лецхо:

• Тиквице - 3000 г.
• Бугарски месни бибер - 1500 г.
• Свежи парадајз - 500 г.
• Парадајз паста - 3 кашике л.
• Вода - 500 мл.
• Биљно уље сунцокрета - 250 мл.
• Бели лук - 1 главица.
• Сирће 9% - 100мл.
• Гранулирани шећер - 200 мл.
• Сол - 20 г.
• Зрна папра - 5 комада. 

Процес кувања:

1. Бугарски бибер, претходно опран и огуљен од семенки, исечен на траке ширине центиметра. Тиквице огулите и нарежите на велике траке. Парадајз бланширајте и самељите блендером.
2. У велики лонац ставите тиквице, паприку, сецкани бели лук, парадајз, со, бибер у зрну и шећер, додајте уље. Одвојено, у чинији, разблажите парадајз пасту са водом и сипајте у поврће. Темељно помешајте будући лецхо од тиквица. Ако желите зачин, можете додати ситно сецкану љуту чили папричицу.
3. Ставимо тигањ на шпорет и пустимо да проври, на високој температури, па смањимо ватру и поврће динстамо још 20 минута. Сипајте сирће, мешајте и кувајте још 10 минута.
4. Одмах након кувања, лецхо тиквице и паприку распоредите у мале стерилне тегле испод лимених или навојних поклопаца. Окрените и замотајте док се потпуно не охлади.

Лечо са шаргарепом и луком

Овај рецепт за лечо од паприке једноставан је и здрав домаћи препарат. Врло честа и омиљена опција бербе са богатим укусом поврћа за зиму.

Састојци:

• Парадајз паста - 360 г (1 конзерва).
• Шаргарепа - 500 г.
• Гранулирани шећер - 100 г.
• Црни лук - 500 г.
• Слатки бугарски бибер - 2000
• Вода - 400 г
• Сирће 9% - 50 мл.
• Сол - 2 кашичице

Процес кувања:

1. Почнимо са припремом поврћа. Треба их опрати и очистити. Слатку паприку обријемо сламкама, шаргарепу је згодно нарибати на комбајн на велику млазницу или на ренде, лук исецкати на пола прстена, можете и комбајном или ручно.
2. Ставите парадајз пасту у шерпу и додајте сву воду, требало би да буде потпуно иста као паста. Мешајте док не постане глатко, додајте со и шећер и ставите на ватру, прокувајте. Смањите температуру и ставите шаргарепу у парадајз масу, путања ће кључати 10 минута. И одмах ставите лук, па после још 10 минута додајте последњу паприку.
3. Све поврће треба да проври у једном лонцу 30 минута, додати врло ситан бели лук, сипати сирће, кувати док ври још 5 минута и искључити.
4. Мирисни лецхо распоредимо по стерилним теглама, затегнемо поклопце, ставимо наопако под топли пешкир дан да се полако охлади.

Пријатно!

Лечо са краставцима

Овај рецепт за лечо с правом је пуноправна салата или прилог, како желите, који савршено диверзификује мени зимских дана.

Састојци:

• Слатке паприке, ољуштене -1 кг.
• Шаргарепа - 300 г.
• Гранулирани шећер - 2 кашике. л.
• Сол -1 кашика. л.
• Свежи краставац - 2 кг.
• Парадајз паста - 400 г (1 конзерва).
• Црни лук - 300 г.
• Вода - 350 мл.
• Биљно уље - 150 мл.
• Ловоров лист - 4 комада.
• Пимент - 8 грашка.
• Сирће 9% - 3 кашике л.
• Млевени црни бибер, коријандер и паприка - по укусу.

Процес кувања:

1. Помешајте парадајз пасту са водом и разблажите у тепсији док не постане глатка, додајте уље, шећер и со. Ставили смо посуђе на лагану ватру до кључања и кували 5 минута.
2. Додати крупно нарибану шаргарепу, средње крупно сецкани лук, ловоров лист и зрна бибера, Прокувати цео садржај и кувати под поклопцем 15 минута.
3. У наш радни комад додајте бибер, исечен на траке средње величине, измешајте лопатицом и чим смеса прокључа, динстајте још 15 минута.
4. И сада је дошао ред на танко нарезане кругове, а ако је краставац велики - на пола прстена краставца. Стављамо га у тигањ. Још једном прокухајте и кухајте 10 минута. Отприлике 4 минута пре кувања додајте сирће и зачине које смо унапред припремили - паприку, бибер и коријандер.
5. Врели лецхо ставили смо у стерилне тегле, затворили и замотали, окренули на дно док се потпуно не охладе.

Уживајте и размазите своје најмилије!

Лечо са белим луком

Овај рецепт ће се свидети љубитељима пикантног укуса белог лука. Осим њега, по жељи у сваку теглу можете додати пар зрна бибера и пупољак каранфилића. Али, овај рецепт ћемо припремити у класичној верзији. Бирамо густу пасту од парадајза, у којој „постоји кашика“ и када је разблажимо водом - треба да буде густа, а не течна.

Састојци за лечо:

• Бугарски бибер - 3000 г.
• Сол - 2 кашике. л.
• Биљно уље - 150 мл.
• Шећер - песак - 150 г
• Парадајз паста - 700 г.
• Сирће 9% -2 тбсп. л.
• Кувана вода - 2 л.

Процес кувања:

1. Месне и сочне паприке оперемо, очистимо из кутије за семе и исечемо их по дужини приближно на 8 комада, зависно од величине плода, на прилично велике комаде.
2. У шерпи промешајте парадајз пасту са водом заједно са сољу и шећером, додајте биљно уље и прокувајте целу масу. Ставите припремљену паприку у шерпу и кувајте лечо на лаганој ватри, понекад мешајући око 20 минута, требало би да кључа полако.
3. Бели лук огулите, исперите и осушите на пешкиру. У чисте и суве тегле запремине 0,5-0,8 литара на дно сваке стављамо чешањ белог лука и полажемо врући лечо, напунивши га соком до самог врха. Увијамо лименке, па ћемо стерилисати.
4. Узимамо тигањ који може да стави 2-3 тегле, на дно обложимо мали пешкир, пажљиво ставимо тегле лечо и кувамо на тихој ватри 15 минута. Вода треба да буде "до рамена" лименке. Пажљиво извадимо вреле лименке, окренемо их, замотамо ћебетом и оставимо да се охладе један дан и постигну жељену конзистенцију.

Уживајте у ароматичном лечу са нотама белог лука са задовољством зими!

Лечо паприка са парадајз пастом без сирћета

Невероватно брз и једноставан рецепт са минималном количином састојака. Биће добро за оне који не могу бити зачињени, слани и који су погодни само за деликатне фоке. Садржи највише природних састојака. Упркос недостатку сирћета, лецхо се савршено чува без фрижидера. Пробајте!

Састојци за лечо:

• Бугарски бибер - 2 кг.
• Гранулирани шећер - 5 кашика. л.
• Парадајз паста - 800 г.
• Сол - 2 кашичице.
• Кувана вода - 800 г.

Процес кувања:

1. Користећи прокувану хладну воду, разблажите парадајз пасту у истој пропорцији, помешајте са шећером и сољу. Можете покушати да га прилагодите свом укусу, јер парадајз паста може да садржи различите адитиве.
2. Сипајте у посуду погодну за кување и ставите на малу ватру док не проври.
3. Паприку оперемо под текућом водом, исечемо на два дела и одстранимо језгро заједно са семенкама.У врелу течност ставите бибер исечен на траке и пирјајте на тихој ватри 20 минута.
4. Одлично је време да спремите тегле. Оперите их содом бикарбоном и добро осушите у рерни, прокухајте поклопце.
5. Врући, готови лецхо сипамо у стерилне тегле, смотамо и ставимо наопако 12-24 сата под топло покривач.

Лечо са пасуљем

Лечо са паприком и пасуљем одличан је прилог уз месо или рибу, укусан је и као самостални гулаш од поврћа и као додатак супама. Ако корак по корак следите дати рецепт, све је прилично једноставно, али испада врло укусно.

Састојци:

• Бугарски бибер - 1 кг.
• Пасуљ (по могућности црвени) - 1,5 кг.
• Зрели парадајз - 4 кг.
• Парадајз паста - 2 кашике л.
• Гранулирани шећер - 0,5 кг.
• Груба сол - 2 кашике. л.
• Лук од репа - 1 кг.
• Сунцокретово уље - 250 мл.

Процес кувања:

1. Пожељно је узети црвени пасуљ, али можете користити бели пасуљ, али се не препоручује мешање различитих сорти. Претходно, уочи кувања лечоа, намочите пасуљ преко ноћи. Пасуљ скувајте у великој количини воде док се напола не скува 30 минута, важно је да не проври, посолите га 5 минута пре кувања и када је спреман - потпуно посолите воду и исперите зрна под млазом воде.
2. Парадајз бланширајте, за то направимо рез са крстом, ставимо их у кључалу воду на пар минута и одмах у хладну воду, скинемо кожицу према петељци коју такође уклањамо. Затим смо их исекли на мале комаде.
3. Паприке очистимо од стабљике, поделимо на неколико делова и исечемо на траке. Очишћеном и претходно опраном луку дајте облик полу прстена.
4. Ставили смо све поврће у велику посуду, прекрили шећером, сољу и прелили сунцокретовим уљем, помешали и укључили горионик на ватри нешто изнад просека. Када салата проври, смањите ватру и кувајте 1 сат уз повремено мешање.
5. Додајте припремљени пасуљ и кувајте са поврћем још 1 сат. Пасуљ пробамо за спремност, ако је потребно, кувамо га на истој температури.
6. Врући лецхо стављамо у стерилне тегле. И, наопако, омотамо и чувамо један дан. Затим можете преместити лецхо у оставу или подрум.

Зими ће вам овај лечо бити божји дар!

Лецхо са патлиџанима

Патлиџане за зиму можете припремити у лечо сосу са паприком. Јело ће бити издашно и високо калорично. Ово јело се назива и „бугарски патлиџан“, по овом је предјелу познато бугарско предјело.

Састојци:

• Очишћена бугарска паприка -500 г.
• Патлиџан - 1300 г.
• Лук - 500 г.
• Гранулирани шећер - 60 г.
• Јабуково сирће - 1 кашика. л.
• Парадајз паста - 250 г.
• Крупна сол - 20 г.
• Биљно уље - 120 мл

Процес кувања:

1. Одмах ћемо све поврће довести у жељени облик: свима ћемо дати облик средње коцке и још их не мешати. Патлиџани се морају опрати, одрезати репове. Ако су патлиџани млади и јаки, не ољуштите кору, исеците је на претходно договорени облик, дајте паприки без семенки и џемперима исти облик. Разноликост и боја паприке могу бити било које, главна ствар је да су плодови меснати и сочни, лечо се испоставља лепшим и занимљивијим када је паприка вишебојна. Лук ољуштимо од љуске, можете узети обичну или црвену сорту, опрати га и исећи на исту коцку.
2. Узећемо велики котао (тигањ) и скуваћемо лечо. Укључите мало мању температуру и улијте биљно уље у казан. Оставимо да се мало загреје и прво положимо патлиџан, одмах практично, попут сунђера, упије сво уље. Не брините, он ће га вратити током процеса кувања, а ми настављамо да пржимо поврће на скоро сувој површини котла, непрестано га мешајући.
3. Након 10 минута, у патлиџан додајте лук и пржите поврће још 10 минута. Додајте паприку, наставите са кувањем и пазите да поврће не изгори. Покријте поклопцем, а док се поврће динста, разблажите парадајз пасту у чинији са водом 1: 3. Будите одговорни за избор тестенина: важно је да није кисела и укусна! Промешајте течност парадајза док не постане глатка и одмах је сипајте у котао са поврћем.Полако све мешајте, а затим лечо треба да прокључа и да се крчка на лаганој ватри 40 минута.
4. Наша мешавина поврћа већ изгледа пристојно и изгледа као комплетно јело, са преосталим завршним детаљима. Након истека назначеног времена, додајте со и шећер, добро промешајте и динстајте још 5 минута. Додајте јабуково сирће или можете узети 9%, само задржите пропорцију и држите је на тихој ватри још 2 минута и искључите. Ко жели зачине - можете додати грашак и лаврусхку - додати по вашем укусу заједно са сирћетом.
5. Запањујући, мирисни лецхо са патлиџанима је спреман! Ако одмах испробате лечо, учинит ће се сланим, али када се охлади и улије, окус ће се промијенити.
6. И тако, лецхо смотамо у стерилне тегле, окренемо и ставимо под ћебе на један дан.

Од ових састојака добије се 3,2 литра лечоа.

Предјело је једноставно уз хлеб и савршено надопуњује пиринач или тестенине!