Лецхо од папра и парадајза за зиму - 10 једноставних и најукуснијих рецепата са фотографијама корак по корак

Лечо од парадајза и паприке веома је популаран препарат за зиму код домаћица. Такве светле и укусне ролнице чувају витамине током свих зимских месеци и омогућавају вам да осетите летње окусе поврћа у хладној сезони.

Класичан рецепт за лечо од паприке и парадајза

У класичном лечу паприка и парадајз су главно поврће; лук и шаргарепа се ретко налазе у рецептима. Припрема је једноставна, главна ствар је посматрати све нијансе рецепта.

Време кувања: 1 сат 10 минута.

Порције: 8.

• 
  Паприке је најбоље користити велике и по могућности црвене боје, најслађе. Исперите плодове, преполовите их, уклоните петељке, изрежите преграде и семенке. Исеците на велике уздужне комаде.
• 
  Зрели парадајз унапред исперите, направите пресеке попречно. Парадајз прелијте кључалом водом, држите 3-4 минута, а затим брзо пребаците у ледену воду и скините кожу. Парадајз исеците на кришке, пробијте блендером или уврните у машини за месо. Добијену смесу сипајте у шерпу.
• 
  Тамо сипајте гранулирани шећер, посолите по укусу, најбоље је додати мало и укусити, али оптимално како је назначено у рецепту. Додајте биљно уље и промешајте.
• 
  Бибер ставите на кришке у масу од парадајза, промешајте, ставите на средњу ватру и сачекајте да проври.
• 
  Затим смањите ватру и кувајте око пола сата. Паприка треба да задржи боју и укус. Затим сипајте сирће у радни комад и промешајте.
• 
  Стерилизујте поклопце и лименке унапред. Сипајте лецхо у тегле до грла, заролајте.
• 
  Након што се охладе, ролне пренесите у подрум или оставу, можете чувати у фрижидеру. Рок трајања такве грицкалице је око 1 године.

Пријатно!

Лечо паприка, парадајз, лук и шаргарепа

Укусни лечо од слатког бибера са шаргарепом, луком и парадајзом може се користити као предјело, може се користити и у супама, користити као прилог од поврћа, а може се послужити и у засебној вази за свечани сто.

Време кувања: 1 сат 45 минута.

Порције: 6.

Састојци:

• Бугарска црвена паприка - 1 кг;
• Лук - 400 г;
• Шаргарепа - 1 кг;
• Парадајз - 900 г;
• Сунцокретово уље без мириса - 180 мл;
• Гранулирани шећер - 100 г;
• Стона сол - 1 кашика. л.;
• Сирће 9% - 1 кашика л.

Процес кувања:

1. Темељито опрано поврће огулите, паприки изрежите преграде, одрежите чеп и одбаците семенке.
2. Лук исеците на пола прстена, шаргарепу на танке дугачке траке, као за салату "корејска шаргарепа".
3. Паприку исеците на танке дугачке траке, скините кожицу са парадајза, опеците их кључалом водом и увијте их кроз млин за месо или пробијте блендером.
4. Сипајте сунцокретово уље у лонац са дебелим дном, пустите да прокључа.
5. Ставите шаргарепу у уље, након 5 минута. додајте со, шећер и пасту од парадајза.
6. Кувајте још 5 минута. а поврћу ставите тракице слатке паприке.
7. После 5 мин. тамо пошаљите пола прстена лука. Покријте лонац и кувајте на умереној ватри 1 сат.
8. Након наведеног времена, сипајте сирће у радни предмет, покријте поклопцем и оставите да се кува још 10 минута.
9. Уклоните масу са ватре, све пажљиво промешајте.
10. Оперите тегле и поклопце у раствору соде, исперите. Стерилишите тегле, прокухајте и осушите поклопце. Врелу масу поделите у тегле и заролајте.
11. Чувајте лецхо 1 годину у хладном подруму.

Пријатно!

Летчо од паприке, парадајза и белог лука "Облизаћете прсте"

Према рецепту, добија се пикантно предјело са пријатном љутином белог лука и светлим укусом бибера и парадајза. Погодно је користити га као маринаду за роштиљ или као готов сос за јела од меса и рибе.

Време кувања: 1 сат 15 минута.

Порције: 9.

Састојци:

• Бугарски бибер - 2,4 кг;
• Парадајз - 2,1 кг;
• Гранулирани шећер - 100 г;
• Дезодорисано биљно уље - 110 мл;
• Бели лук - 4 чена;
• Сол - 1,2 кашике л.;
• Сирће 9% - 1 кашика л.

Процес кувања:

1. Опрани парадајз мало исеците на неколико места и прелијте их кључалом водом 2-3 минута, па их ставите у хладну воду и огулите. Исеците на велике комаде и исецкајте. Смесу сипајте у широки лонац са дебелим зидовима.
2. Из опране паприке изрежите кутију за семе и преграде. Исеците на дугачке танке траке и ставите преко парадајза.
3. Смесу поврћа кувајте на средњој ватри док не проври. Додати гранулирани шећер и со, додати уље и динстати под поклопцем око пола сата.
4. Уклоните кору са белог лука, истисните чешње кроз прешу. Ову кашу ставите са поврћем, промешајте и кувајте још 5 минута.
5. Склоните шерпу са шпорета, додајте сирће у радни комад и промешајте.
6. Вруће предјело одмах ставите у претходно стерилизовану посуду, заролајте стерилним поклопцима и оставите да се потпуно охлади у обрнутом положају, умотано у топлу крпу.
7. Након потпуног хлађења, тегле пребаците на хладно и оставите да се тамо складиште. Користите у року од 1 године.

Пријатно!

Укусан и једноставан рецепт за лечо без стерилизације

Такав процес као што је стерилизација радних комада постепено постаје прошлост. Сада се питање сигурности шавова често решава уз помоћ адитива. У овом рецепту, сирће ће помоћи да грицкалица остане нетакнута.

Време кувања: 1 сат 20 минута.

Порције: 7.

Састојци:

• Слатки бугарски бибер - 1 кг;
• Зрели парадајз - 2 кг;
• Шаргарепа - 1,1 кг;
• Сунцокретово уље без мириса - 4 кашике. л.;
• Сирће 70% - 1 кашика л.;
• Гранулирани шећер - 5 кашика. л.;
• Сол - 1 кашика л.

Процес кувања:

1. Парадајз оперите и крупно исецкајте, увијте у машини за месо или пробијте блендером.
2. Сипајте парадајз пире у дубоку шерпу са дебелим дном и зидовима. Тамо сипајте со и шећер, сипајте сунцокретово уље, промешајте.
3. Доведите смесу до кључања на средњој ватри, а затим кухајте поклопљено 40 минута. на лаганој ватри.
4. Очишћену шаргарепу исеците на танке траке, из паприке уклоните семенке, преграде и кутије за семе, а затим је по дужини исеците на танке траке. За више укуса, у овој фази можете испржити шаргарепу на мало уља.
5. Ставите мешавину шаргарепе и паприке у пире од парадајза и пирјајте под поклопцем 20 минута.
6. Уклоните радни предмет са шпорета, додајте му сирће, мешајте.
7. Исперите тегле и поклопце содом, исперите. Стерилишите тегле на било који прикладан начин, поклопце кувајте 5 минута. и оставите да се осуши.
8. Лецхо уваљајте у стакленке, окрените их наопако и оставите да се охлади под топлим ћебетом до следећег јутра.
9. Охлађена ужина се чува на тамном месту до 1 године или више.

Пријатно!

Лецхо салата са тиквицама

Врло укусно и необично предјело добија се ако уобичајеном лечу додате тиквице. Чине салату мекшом и топе се на језику.

Време кувања: 1 сат 35 минута.

Порције: 10.

Састојци:

• Бугарска слатка паприка (црвена) - 1,5 кг;
• Шаргарепа - 1,4 кг;
• Зрели парадајз - 1,6 кг;
• Тиквице - 1 кг;
• Сунцокретово уље - 85 мл;
• Сирће 9% - 70 мл;
• Гранулирани шећер - 1 кашика. л.;
• Стона сол - 1,5 тбсп. л.

Процес кувања:

1. Опрану паприку преполовите, уклоните семенке и преграде, изрежите кутије. Половине паприке исеците на уздужне траке.
2. Шаргарепу огулите и исеците на кришке.С тиквица уклоните кору, изрежите пулпу са сјеменкама (могу се осушити) и тиквице нарежите на танке полу -прстенове.
3. Парадајз пар пута прелијте кипућом водом и скините им кожу, а затим га увијте у машини за месо или у процесору за храну.
4. У великом тешком тигању помешајте све састојке, додајте тамо биљно уље, со, додајте шећер и сирће, неколико пута врло пажљиво промешајте масу и ставите на средњу ватру.
5. Након кључања, кувајте ужину под поклопцем 45-50 минута, повремено мешајући дрвеном лопатицом.
6. За то време стерилисати одговарајућу посуду у рерни или на пари, чисте поклопце кувати 3-5 минута. и оставите да се осуши.
7. Лецхо који се кључа распоредите у претходно припремљене банке, заролајте. Окрените лименке на пешкир и покријте их топлом јакном. Оставите да се хлади 24 сата.
8. Ставите лецхо у подрум или ормар, можете га чувати и у фрижидеру.

Пријатно!

Домаћи лечо са патлиџанима

Један од популарних додатака лечоу за парадајз и паприку је патлиџан. Предјело се испоставља као мало зачињено, зачињено, пржено по укусу.

Време кувања: 2 сата 5 минута.

Порције: 7.

Састојци:

• Бугарска црвена паприка - 400 г;
• Патлиџан - 1,6 кг;
• Парадајз - 800 г;
• Шаргарепа - 380 г;
• Лук - 420 г;
• Бели лук - 4 чена;
• Гранулирани шећер - 80 г;
• Сол - 1,5 тбсп л.;
• Сирће 9% - 55 мл;
• Биљно уље - 190 мл.

Процес кувања:

1. Не скидајући кожу са чистих патлиџана, исеците их крупно на коцкице и кувајте 5 минута, баците у цедиљку и охладите.
2. Паприку исперите, уклоните махуне семена, изрежите преграде. Паприку исеците на танке траке.
3. Парадајз преполовите, пулпу нарибајте на грубо ренде, одбаците кожицу. Тада парадајз не мора да се опече.
4. Ољуштени лук исеците на траке и пирјајте у дубоком тигању на биљном уљу док не омекша.
5. Очишћену шаргарепу грубо нарибајте, сипајте у тепсију преко лука и кувајте још 10 минута.
6. Тамо пошаљите комаде бибера, помешајте и такође додајте пире од парадајза.
7. После 5 мин. додајте коцкице патлиџана, промешајте и кувајте на средњој ватри, поклопљено 40 минута. Сипајте гранулирани шећер, сол. Сипајте сирће. За 5 мин. до краја додајте бели лук прошао кроз пресу.
8. Кипућу масу сипајте у претходно припремљене стерилисане тегле, заролајте их стерилним поклопцима и окрените наопако, топло умотајте.
9. Оставите да одстоји 1-2 дана, а затим пренесите у подрум. Чувајте радни предмет око 1 године.

Пријатно!

Лецхо рецепт са сирћетом

Лечо са јабуковим сирћетом и кришкама краставца промениће вашу представу о овом предјелу. Испоставља се право лето у тегли, које савршено задржава свој укус и арому.

Време кувања: 1 сат 10 минута.

Порције: 7.

Састојци:

• Слатки бугарски бибер - 900 г;
• Зрели парадајз - 1,1 кг;
• Свежи краставци - 1,9 кг;
• Јабуково сирће - 100 мл;
• Гранулирани шећер - 110 г;
• Бели лук - 3 клина;
• Сол - 1,5 тбсп л.;
• Сунцокретово уље без укуса - 100 мл.

Процес кувања:

1. Припремите пире од парадајза. Да бисте то урадили, скините кожицу са парадајза опеченог кључалом водом и укуцајте га блендером или пиреом за кување.
2. Добијени пире пребаците у дубоку шерпу.
3. Паприки изрежите преграде и кутије за семе, исеците је на дугачке танке кришке и додајте парадајзу.
4. Уклоните љуску из белог лука, утрљајте је на најфиније ренде и додајте у посуду, тамо пошаљите шећер и со, сипајте биљно уље.
5. Мешајте смешу и пустите да прокључа, кувајте са затвореним поклопцем 15-20 минута.
6. Исеците чисте краставце у кругове, додајте у шерпу заједно са сирћетом. Промешајте, кувајте поклопљено 10-15 минута.
7. Оперите тегле и поклопце у раствору соде, исперите хладном водом. Поклопци кратко прокухати, лименке стерилизирати над паром.
8. Сипајте врући лечо право са шпорета у тегле и заролајте. Окрените радне комаде наопачке, топло их умотајте и оставите да се дању на собној температури.
9. Чувајте лечо са краставцима на хладном месту на тамном месту око 1 године.

Пријатно!

Лецхо за зиму без уља и сирћета

Ужина не садржи додатне калорије у облику велике количине биљног уља, а може се давати и деци, јер у саставу такође нема сирћета.

Време кувања: 1 сат 10 минута.

Порције: 6.

Састојци:

• Парадајз - 2 кг;
• Бугарска црвена паприка - 1,4 кг;
• Бели лук - 5 каранфилића;
• Сол - 14 г;
• Гранулирани шећер - 140 г.

Процес кувања:

1. Парадајз треба бирати меснате сорте салате. Уклоните кору са парадајза тако што ћете их неколико пута прелити кипућом водом и ставити у хладну воду.
2. Парадајз исеците на траке и пола ставите у широки лонац или казан.
3. Ољуштени бели лук врло ситно исецкати ножем и додати парадајзу. Све измешајте и ставите на средњу ватру.
4. Након што маса прокључа, потребно ју је кувати око 10 минута, а затим преостали парадајз ставити у шерпу.
5. Паприку очистити од кутија за семе и преграда, исећи на танке траке и ставити са остатком поврћа.
6. Посолите у шерпи, кувајте гранулирани шећер, повремено мешајући, под поклопцем пола сата.
7. Тегле и поклопце добро оперите, исперите, исперите поклопце кипућом водом и осушите. Стерилишите тегле на пари или у рерни.
8. Врући производ сипајте у припремљену посуду, заролајте.
9. Окрените шавове наопако на топлом ћебету и топло их умотајте. Пустите да се тегле са лецхом охладе и чувајте их у подруму или ормару.
10. Таква празнина се чува око годину дана, користи се у супама, јелима од меса.

Пријатно!

Лецхо рецепт са пасуљем

Пут до мушког срца понекад не лежи само кроз стомак, већ управо кроз рецепт за невероватно задовољавајући љути лечо са паприком, парадајзом и пасуљем. Нема потешкоћа, али испоставило се да је то веома хранљив препарат за целу породицу.

Време кувања: 1 сат 10 минута.

Порције: 12.

Састојци:

• Пасуљ - 480 г;
• Парадајз - 3,5 кг;
• Слатки бугарски бибер - 2,5 кг;
• Чили паприка - 1 ком.;
• Гранулирани шећер - 1 чаша;
• Рафинирано сунцокретово уље - 1 чаша;
• Сирће 9% - 2 кашике л.;
• Сол - 2 кашике. л.

Процес кувања:

1. Пасуљ намочите у хладној води преко ноћи, воду је потребно мењати свака 2-3 сата.
2. Када се намакање заврши, пасуљ морате скувати без соли док се не скува и ставити га на сито, испрати под млазом хладне воде.
3. Опрани парадајз исеците на коцкице, изрежите густе беле делове, исецкајте млином за месо или блендером до пире.
4. Са паприке уклоните кутије за семе и преграде, исперите и танко исеците на траке. Од љуте паприке одсеците чеп и исеците је на колутиће заједно са семенкама.
5. У широком тигању помешајте пире од парадајза, шећер, уље и со, ставите на лагану ватру. Након кључања, кувати масу још 20 минута.
6. Парадајз додајте слатку и љуту паприку, промешајте и динстајте 15 минута уз повремено мешање.
7. Пасуљ ставити у масу, кувати још 10 минута, мешајући шпатулом.
8. Пре искључивања, сипајте сирће у лечо и промешајте.
9. Сипајте радни предмет у стерилне тегле и заролајте.
10. Зачинско поврће чувајте у хладном подруму око 12-14 месеци.

Пријатно!

Укусан лечо са пиринчем

Врло оригинално предјело од пиринча, хранљиво и задовољавајуће. Неко се сећа рецепта за такав лечо из времена СССР -а, а сада га можете поновити у својој кухињи и обрадовати своју породицу, посебно старију генерацију.

Време кувања: 1 сат.

Порције: 12.

Састојци:

• Бугарска слатка паприка - 1 кг;
• Парадајз - 3 кг;
• Пиринач - 300 г;
• Лук - 1 кг;
• Шаргарепа - 900 г;
• Бели лук - 1 ком.;
• Сунцокретово уље - 380 мл;
• Гранулирани шећер - 170 г;
• Сирће 9% - 90 мл;
• Сол - 2,5 кашике л.;
• Зачини по укусу.

Процес кувања:

1. Ставите парадајз у врелу воду, држите око 4 минута, исцедите воду, прелијте хладном. Парадајзу скините кожицу и исецкајте га или га једноставно исеците на мале коцкице.
2. Опрану паприку ољуштите са кутије за семе и преграда, исеците на траке.
3. Опрану шаргарепу огулите, натрљајте на крупнијем ренде. Огулите и ситно исецкајте лук и бели лук.
4. У масу од парадајза сипајте сол, гранулирани шећер, сипајте сунцокретово уље.
5. Смесу сипајте у шерпу са тешким зидовима од 10 литара.Ако нема никога код куће, има смисла све поврће поделити на 2 половине и скувати лечо у 2 фазе. Пире од парадајза промешајте дрвеном лопатицом, покријте посуду поклопцем и ставите на средњу ватру 7 минута.
6. Затим додајте све сецкано поврће, промешајте и прокухајте. Додајте зачине. Приближна шема може бити следећа: неколико пупољака каранфилића, 1 кашичица мешавине паприке, 9 црних грашка паприке, 1 кашика семена сенфа, 2 ловорова листа, 1 кашика паприке. Ловоров лист се мора уклонити из масе након 5 минута. након почетка врења.
7. Након отприлике 15 мин. након што маса почне да кључа, додати опран пиринач и кувати на лаганој ватри око 20 минута. док напола не буде спремно. Обрадак се мора стално мешати, јер има тенденцију да изгори. Пиринач у лечу треба дуго куповати и не кувати на пари. Даље, пиринач ће доћи до потпуне спремности у врелој маси, док се хлади и не набубри у кашу.
8. За 4 минута пре краја кувања сипајте 80 мл сирћета, промешајте и окусите. Остатак додајте мало по мало ако је потребно.
9. Чисто опране лименке стерилишите, поклопце оперите содом и прокухајте.
10. Врели лечо од пиринча поређајте у тегле, заролајте и окрените наопако испод топле јакне док се потпуно не охлади.
11. Чувати око 1 годину.

Пријатно!