Класична млевена лазање - 10 рецепата код куће

Млевена лазање једна је од најпопуларнијих варијација италијанског јела коју је лако направити код куће. И готови листови за лазање и лаваш, бесквасни тањири, тестенине, па чак и неко поврће могу послужити као густи слојеви између којих се полаже млевено месо. Млевено месо такође може бити различито: пилетина, свињетина, свињетина и говедина итд.

Класичан рецепт за лазање са млевеним месом у рерни

Главни састојци овог рецепта су готови листови за лазање и млевено месо. За пуњење се користи традиционални бешамел сос, а јело се пече испод слоја нарибаног сира. За печење вам је потребан лим за печење или правоугаоног облика.

Време кувања: 50-60 минута

Порције по контејнеру: 8.

• 
  Лук исецкати на коцкице и динстати на врелом уљу.
• 
  Млевено месо ставите на лук, промешајте и пржите 15-20 минута. За то време, течност из млевеног меса би требало да напусти, а сама ће добити браонкасту нијансу.
• 
  Одвојите парадајз од љуске. Овај процес ће бити успешан ако користите проверену методу: направите резове на плодовима, опеците их кључалом водом, а затим мирно уклоните кожицу и позабавите се ољуштеном пулпом.
• 
  Резани парадајз без коже ставите у блендер и исцедите.
• 
  Кашу од парадајза ставите у млевено месо, помешајте са њом. Комбинујте масу са парадајз пастом, додајте потребне зачине. То може бити провансалско биље, млевена паприка, и црна и црвена, оригано и други. Млевено месо динстајте са пиреом од парадајза и зачинима око 15 минута на лаганој ватри.
• 
  Док се припрема фил, направите сос за пуњење. У тигању растопите комад путера, помешајте га са брашном, пржите минут и почните да сипате млеко, ритмично мешајући. Сос треба да прокључа, након чега треба смањити ватру и бешамел кувати неколико минута док не постане густ.
• 
  Подмажите плех или посуду за печење, додајте малу количину соса и ставите три листа за лазање. Можда сте купили производ који захтева претходно кување - то ће бити назначено на паковању. Такође, листови могу бити дебели, па се могу полагати један по један. Поново распоредите део фила по листовима, а затим прекријте слојем млевеног меса. Зато понављајте узастопно док не потрошите све листове и млевено месо.
• 
  Последњи слој листова премажите сосом, поспите нарибаним сиром и ставите јело да се пече у рерни. Температура у рерни је унутар 180 степени, време печења је око пола сата.
• 
  Лазање од коре сира исеците на порције и послужите уз поврће и омиљено пиће.

Пријатно!

Лазање са млевеним пилетином и бешамел сосом

Млевена пилетина у овом рецепту може се користити или готова или направљена сопственим рукама сецкањем пилећег филеа у блендеру или у млину за месо. Класични бешамел сос у савршеној је хармонији са лазањама и пилећим месом, јело се показује задовољавајућим, али не оставља осећај тежине.

Састојци:

• Млевено пилеће месо - 300 г
• Лазање - 1 паковање.
• Лук и шаргарепа - 1 ком.
• Парадајз паста - 1 кашика л.
• Бели лук - 3-4 чена.
• Путер или маргарин - 100 г.
• Брашно - 100 г.
• Сир - 200 г.
• Млеко - 400-500 мл.
• Сол, бибер, мушкатни орашчић по укусу.

Процес кувања:

1. Направите пржење од поврћа од сецканог лука и шаргарепе, држите их у тигању са уљем око 10 минута уз редовно мешање.
2. Млевено месо ставите на поврће и пржите са њим готово да се скува. Затим додајте парадајз пасту, со, бели лук и зачине и пирјајте 7-10 минута водећи рачуна да храна не загори.
3. Растопите путер или маргарин у шерпи или шерпи. Укључите штедњак на ниској температури и непрестано мешајући додајте брашно.
4. Сипајте млеко у брашно пржено на маслацу, добро промешајте да не остане грудвица брашна. Кад почне да кључа, промешајте садржај и оставите на шпорету да се згусне.
5. Листове за лазање, фил и млевено месо ставите у слојеве у припремљени облик. Намажите калуп уљем пре полагања. Последњи би требали бити листови за лазање. Морате покушати да распоредите сос тако да остане део за сипање свих слојева заједно.
6. Нарибајте сир и поспите лазањем по врху. За пикантност, сир можете помешати са зачинима попут оригана или мешавином италијанског биља.
7. Загрејте рерну на 180-200 степени, ставите лазање унутра и пеците 30-40 минута. Ово сочно италијанско јело одлично се слаже са свежим поврћем, зеленом салатом и лаким пићима.

Пријатно!

Једноставан и укусан рецепт за лазање од млевеног лаваша

Лавасх је сасвим способан да замени класичне листове за лазање. Уз то, јело се брже кува и испоставља се лакше. Можете користити велике листове или их исећи на комаде, мењајући тако број слојева и димензије готовог јела.

Састојци:

• Млевено месо - 500 г
• Лавасх - 3 листа.
• Парадајз - 7 ком.
• Лук - 1 ком.
• Сир - 200 г.
• Путер - 3 кашике. л.
• Моцарела сир -150 г.
• Млеко - 250 мл.
• Бели лук опционо.
• Сол и зачини по укусу.

Процес кувања:

1. Млевено месо и лук пропржите у тигању. У почетку је боље то учинити без употребе поклопца, тако да вишак течности излази, а месна компонента и лук постају хрскави. Након додавања соли и зачина, затворите поклопац и динстајте садржај 7 минута.
2. Парадајз огулите одмах тако што ћете га опећи кључалом водом или га постепено уклањајте трљањем парадајза кроз сито или ренде. Можете користити блендер. Утисните бели лук у парадајз масу (или је немојте користити) и динстајте парадајз у посебној посуди око 15 минута, можете мало посолити.
3. Скувајте бешамел фил. Пржите брашно на уљу неколико минута, па сипајте млеко, умешајте смесу и кувајте док не постане густо.
4. Припремите слој сира унапред. Нарибајте тврди сир док не одстоји. Моцарелу нарежите на комаде и такође одгурните са стране до употребе.
5. Ставите лист пита хлеба у калуп, са свих страна и дна премазан маслацем. Затим га намажите динстаном кашом од парадајза. Затим излијте мало бешамел соса и распоредите слој млевеног меса. На врху млевеног меса је комад нарибаног сира.
6. Поновите слојеве у истом низу. А на најгоре место ставите парадајз пасту, бешамел и комаде моцареле.
7. Укључите рерну на 180 степени. Покријте фолијом и пеците 20 минута. Затим наставите да печете без фолије још 15-20 минута. Лазање ће се показати као укусне, ароматичне, румене и невероватно укусне.

Пријатно!

Лазање са млевеним месом и печуркама код куће

За лазање ће вам послужити све печурке које имате, по могућности куване. Свеже, само печурке су погодне за печење. Запремина масе гљива може се мењати по вашем укусу.

Састојци:

• Млевено месо - 500 г
• Печурке - 300 г.
• Листови лазање - 1 паковање.
• Парадајз - 3 ком.
• Лук - 1 главица.
• Биљно уље - 100 г.
• Парадајз паста - 2 кашике л.
• Посолите и побиберите по укусу.
• Сир - 300 г.
• Брашно - 100 г.
• Млеко - 700 мл.
• Маслац - 70 г.
• Мушкатни орашчић - ¼ кашичице

Процес кувања:

1. Пеците печурке (све осим шампињона) у сланој води 20-30 минута, затим исперите и осушите. У зависности од величине, исеците на 2-4 комада, а мале комаде можете користити целе. Пржите у тигању. Ако кувате лазање од гљива, добро их исперите, исеците и одмах испржите.
2. На сунцокретовом уљу пропржите лук на пола прстена, па му додајте млевено месо. Лук и млевено месо пржите 10 минута без поклопца, мешајући неколико пута.
3. Уклоните кору са парадајза на прикладан начин за вас: можете је прелити кипућом водом и уклонити, а можете и пробати без кључања. Исеците парадајз на неколико комада и ставите их у тигањ за млевено месо. Тамо пошаљите парадајз пасту. Угасите све око 15 минута.
4. Бешамел сос припремите по традиционалној технологији: на шпорет ставите посуду са маслацем, додајте и умешајте брашно, улијте млеко и, све мешајући, кувајте масу док не достигнете потребну густину. Током кувања додајте мушкатни орашчић по укусу.
5. Ставите слој листова за лазање у дубоки и широки калуп, науљен уљем. Врх - бешамел сос, а затим млевено месо.
6. Поново ставите листове у следећи слој, па сос, па печурке. Последњи слој у изратку треба да буду листови за лазање прекривени сосом.
7. Сир нарибати. Можете узети било који тврди сир, али ако желите јело што ближе оригиналној италијанској кухињи, узмите пармезан. Поспите сир преко горњег слоја лазања.
8. Лазање са печуркама пеците у рерни 20-30 минута на 180 степени. Након вађења из пећнице, можете украсити готово јело зачинским биљем.

Пријатно!

Класичан рецепт за лазање са млевеним месом и сиром

Сир игра главну улогу у овом рецепту, користи се у три врсте: пармезан, рикота и моцарела. Уместо бешамел соса, лазање се пуне италијанским сосом од парадајза маринара, који се може купити у продавници или припремити код куће.

Састојци:

• Говеђе или свињско и говеђе месо - 400-500 г.
• Лазање (листови) - 350-400 г.
• Сос Маринара - 800-900 г.
• Пармезан - 50 г.
• Рикота сир - 450 г.
• Моцарела сир - 600 г.
• Бели лук - 2 чена.
• Маслиново уље, со, бибер, оригано, першун.

Процес кувања:

1. Млевено месо пропржите на уљу заједно са сецканим белим луком, ориганом, бибером и сољу.
2. Ставите маринара сос са млевеним месом, помешајте састојке и држите у тигању неколико минута док сос не достигне температуру млевеног меса.
3. Нарибајте пармезан и поделите на 2 дела. Једну половину помешајте са измрвљеним сиром рицотте, другу оставите са стране.
4. Моцарелу исеците на тањире и оставите неко време са стране.
5. Калуп обложите пергаментом или намажите уљем и поспите брашном. У први слој ставите део млевеног меса.
6. Листове лазања положите на слој млевеног меса, затим - део рикоте са пармезаном и део кришки моцареле.
7. Поновите слојеве поново: млевено месо са маринаром, листови за лазање, затим нарибани сиреви и тањири.
8. Покријте последњи слој листова танким слојем млевеног меса и завршите полагање слојева са сиром.
9. Лазање, прекривене фолијом, ставите у рерну, укључите режим 180-190 степени и пеците 15 минута. Затим уклоните фолију, повећајте температуру за 10-20 степени и пеците још 20 минута.
10. Готову лазање послужите са сецканим першуном. Можете користити и друге биљке по вашем избору.

Пријатно!

Лази млевена лазање - једноставан и брз рецепт

Овај рецепт користи кувану тестенину уместо листова за лазање. Такво јело можете кувати од мешавине различитих врста тестенина. Такође можете да користите тестенине које нису стајале у фрижидеру.

Састојци:

• Млевено месо - 0,4-0,5 кг.
• Шампињони - 250 г.
• Парадајз - 200 г.
• Лук - 100 г.
• Сир - 200 г.
• Тестенине - 500-600 г.
• Брашно - 70 г.
• Млеко - 500 мл.
• Маслац - 50 г.
• Сол, зачини, биљно уље.

Процес кувања:

1. Тестенину скувајте до пола, одбаците у цедиљку. Препоручује се узимање тврдих тестенина и боље је ако су велике коврџаве. Резанци од шпагета и лазања неће радити.
2. Млевено месо са луком исеченим на коцкице пржите у тигању 10-15 минута.
3. Печурке претворите у тањире и пржите одвојено. Ово ће потрајати само неколико минута.
4. Парадајзу скините кожицу, исеците га на коцкице и додајте печуркама. Зачините сољу и бибером, промешајте и држите у тигању поклопљеном 7-10 минута.
5. Затим помешајте млевено месо и масу печурака и парадајза, све динстајте испод поклопца 5-7 минута.
6. Скувајте сос од брашна, маслаца и млека. Слијед радњи је сљедећи: постепено додајте брашно у уље загријано у шерпи и промијешајте га лопатицом. Након тога, полако сипајте млеко, обезбеђујући смешу уједначене конзистенције сталним мешањем. Згњечите грудвице ако се ипак формирају. Држите сос на тихој ватри док не добије жељену густину. Након кључања сосу додајте со и млевени бибер.
7. Сир нарибати ренде. За лазање је погодна било која врста тврдог сира; опет, можете користити производ који се заглавио у фрижидеру.
8. Припремите посуду за печење. Можете користити стакло, метал или силикон. Било који од њих треба подмазати уљем пре полагања слојева посуде.
9. Ставите тестенине у први слој. Поспите их са мало сира, а затим ставите мало млевеног меса са печуркама. Прелијте сосом. Наставите да постављате слојеве у истом редоследу док се производи потпуно не искористе.
10. По врху поспите сир и пошаљите у пећницу. На температури од 180-190 степени, пеците лазање 20 минута. Јело послужите са свежим зачинским биљем или поврћем.

Пријатно!

Укусне лазање од тиквица са млевеним месом

Овај рецепт је савршен за љубитеље здраве исхране и тиквице. У таквој лазање слојеве теста замењују слојеви поврћа, што чини јело мање калоричним.

Састојци:

• Свињско или говеђе млевено месо - 400 г.
• Велике тиквице - 2 ком.
• Парадајз - 2 ком.
• Лук - 1 ком.
• Бели лук - 3 чена.
• Тврди сир - 200 г
• Маслац - 30 г.
• Брашно - 70 г.
• Млеко - 250 мл.
• Биљно уље, со, бибер, зачини.

Процес кувања:

1. Огулите тиквице са непотребног горњег слоја и унутрашње пулпе са семенкама. Исеците их на дугачке кришке, по могућности дуж дужине посуде за печење лазање, али није потребно. Пржите поврће са обе стране пар минута док не омекша, а да се не распадне.
2. Млевено месо загрејте. Испржите га у тигању да уклоните вишак течности, додајте лук исечен на коцкице и такође га испржите са млевеним месом.
3. Парадајз, ољуштен и исечен на комаде, ставити у млевено месо. Покријте посуду поклопцем, пирјајте на тихој ватри 10 минута. На крају динстања додајте сецкани бели лук. Уравнотежите укус у смислу количине зачина и соли.
4. Припремите сос за сипање лазања. Сипајте брашно пржено на маслацу са млеком и створите хомогену масу од свих компоненти, по густини подсећајући на павлаку. Да бисте то урадили, довољно је сос држати на ватри 5-7 минута након кључања.
5. У калуп заштићен од лепљења уљем или пергаментом почните да полажете слојеве лазања. Прво - слој тиквица, затим фил од млевеног меса и део соса. Зато понављајте док не потрошите производе.
6. Нарибајте сир и поспите га по врху слојевитог тањира. Лазање пеците 20 минута на 180 степени. Након што искључите рерну, држите још 10 минута и послужите у порцијама. Кремасти сос од белог лука и свежи хлеб погодни су за лазање од тиквица.

Пријатно!

Корак по корак рецепт за кување лазања у сосу од парадајза

Сос за ово јело припрема се на бази сока од парадајза, али можете користити и свеж парадајз, исецкан у блендеру. У лазању ће превладати ноте парадајза, а кора од сира ће дати кремаст укус.

Састојци:

• Плоче за лазање - 1 паковање (300-400 г.).
• Млевено месо - 500 г
• Сок од парадајза - 0,5 л. или парадајз - 700 г.
• Сир - 300 г.
• Лук - 1 главица.
• Бели лук - 3 чена.
• Биљно уље, со, бибер, босиљак.

Процес кувања:

1. Први корак је припрема парадајз соса. Да бисте то урадили, узмите пола литра сока од парадајза, сипајте га у лонац, прокухајте, а затим мало испарите 10-15 минута. Додајте му осушени босиљак. Ако користите парадајз, морате уклонити кожицу са њих, проћи кроз блендер, а затим ставити у шерпу и динстати 10-15 минута на тихој ватри. Затим зачините сољу и босиљком.
2. Млевено месо пропржите у тигању са ситним коцкицама лука. Ако је млевено месо суво, можете сипати неколико кашика воде и динстати испод поклопца. На крају кувања у млевено месо додајте сецкани бели лук, со и бибер, пазите да има довољно појачивача укуса.
3. Нарибајте сир на крупније ренде и оставите са стране. Пошто је потребно не само за прскање врха, већ и за слој, његова запремина се може повећати.
4. Намажите уљем дубоки калуп дебелих зидова. Положите тањире за лазање, затим неколико кашика соса, па млевено месо и танки слој сира. Наставите са овом измјеном док залихе производа не истекну.
5. По врху поспите лазање са сиром и прелијте преосталим сосом. Јело пеците 25-35 минута у рерни на 180-190 степени. Послужите уз омиљено поврће - свеже или укисељено.

Пријатно!

Домаћа лазање од патлиџана са млевеним месом

У овом рецепту, плоче за лазање замењене су слојевима патлиџана. Пошто се ово поврће одлично слаже са свим састојцима за лазање, јело је укусно. Важна тачка у његовој припреми је припрема патлиџана, уклањање прекомерне горчине из њих.

Састојци:

• Патлиџан - 0,4 кг.
• Парадајз - 0,3 кг.
• Лук - 0,1 кг.
• Млевено месо - 0,5-0,6 кг.
• Сир - 200 г.
• Босиљак, оригано, мажуран - по ¼ кашичице
• Сол, бибер, биљно уље.

Процес кувања:

1. Пре кувања патлиџане исеците на уздужне плоче дебљине 2-3 мм. Ставите их у чинију воде, посолите и оставите 20-30 минута. На крају наведеног времена исперите плоче патлиџана извађене из слане воде. Оставите их да се осуше, а затим пржите у тигању тако да постану провидни. Важно је да поврће у тигању не излажете превише.
2. Радите млевено месо: пржите га са луком док не порумени и влага не испари. Додајте мало соли и бибера - недостатак ових компоненти је боље надокнадити на крају кувања.
3. Скувати фил од парадајза. Да бисте то урадили, припремите парадајз: скините им кожу, исецкајте га у блендеру и кувајте у посуди под поклопцем око 15 минута.У сос додајте босиљак, оригано и мажуран, као и бели лук прошао кроз Бели лук.
4. Ставите слој патлиџана у посуду припремљену за употребу у рерни. Након тога по њему распоредите део млевеног меса и прелијте сосом од парадајза.
5. Поновите редослед постављања слојева неколико пута, а последњи прекријте густо нарибаним сиром. Ако волите више калорија, можете "нацртати" мрежу од мајонезе пре слоја сира.
6. Лазање од патлиџана пеците 30 минута у рерни на 180-190 степени.

Пријатно!

Како кувати млевену лазање у спором шпорету

У мултиварку се лазање припремају брзо и једноставно, једино упозорење: тешко је покупити листове у облику посуде јединице, али се могу сломити. Остатак рецепта се скоро не разликује од класике. Такође користи млевено месо, мешавину сирева и италијанског биља.

Састојци:

• Млевено говеђе месо - 500 г.
• Тањири за лазање - 400 г.
• Лук - 1 главица.
• Парадајз - 300 г.
• Бели лук - 3 чена.
• Шећер - 1 кашичица
• Парадајз сос - 100 г.
• Комплет сирева: моцарела, рикота, пармезан - по 150 г.
• Италијанско биље - 1 кашичица
• Сол, маслиново уље, бибер.
• Першиново зеље.

Процес кувања:

1. Пре него што пошаљете састојке за лазање у мултиваркер, морате припремити неку храну. Дакле, млевено месо мора се пржити у тави са луком неколико минута, а да се не прекува. У шерпу ставите бели лук, со и италијанско биље. Угасите шпорет и оставите месо да одстоји док се парадајз кува.
2. Парадајз провуците кроз блендер.Да ли је потребно прво скинути кожу са њих - одлучите сами. Ипак, у блендеру ће се здробити што је више могуће и мало је вероватно да ће покварити конзистенцију. Након што парадајз треба ставити у тигањ са млевеним месом. Укључите средњу ватру, додајте кашику шећера и динстајте смешу испод поклопца 15 минута.
3. Сир рицотта измрвите и помешајте са нарибаним пармезаном и ситно исецканим першуном.
4. Након што сте подмазали уљем, сипајте неколико кашика соса од парадајза у посуду за кување (можете користити кечап).
5. Дно посуде обложите тањирима за лазање, разбијајући неке од њих тако да формирају чврсти слој.
6. Затим на тањире положите слој млевеног меса са парадајзом.
7. Моцарелу нарибајте или исеците на траке и ставите слој на млевено месо, па поспите рикотом са пармезаном и зачинским биљем. Зато поновите слојеве неколико пута. Стајлинг, наравно, завршите сиром.
8. Подесите режим "Печење" у мултиварку. Затворите га поклопцем и кувајте лазање 40-45 минута на температури од 120 степени.
9. Сервирајте лазање са сецканим зачинским биљем у деловима.

Пријатно!