Пилећи филе у тесту у тигању-8 рецепата корак по корак

Класично тесто је тесто, умочено у које се производи прже у тигању или фритези. Направљен је од брашна и јаја, уз додатак различитих течности. Овај чланак представља рецепте за разне врсте тијеста који вам омогућавају да откријете и нагласите укус пилећег филеа.

Сочни пилећи котлети у тесту у тигању

Правилно припремљено тесто може учинити чуда за пилеће филете. Главна ствар је знати исправну дозу компоненти и правила за њихово мешање. Са овим тајнама прављења теста упознаћете се у овом рецепту.

Време кувања: 45 мин.

Време кувања: 30 мин.

Порције: 10.

• 
  У почетку морате припремити тесто. Да бисте то урадили, одвојите беланца од жуманаца. Жуманца лагано умутити, додати прстохват соли и сипати у млеко. Мешајте док не постане глатко. Беланца истуците одвојено, пена ће бити довољна. Мешајте жуманце са млеком и зачинима и умућеним беланцетом. Лагано мешајте. У мешавину јаја постепено додајте просејано пшенично брашно. Морамо да добијемо конзистенцију течне павлаке из теста. Готово тесто ставите у фрижидер да се натапа најмање пола сата. Постаће еластичнији и уједначенији. Овај рецепт користи течно тесто. Омогућава вам да добијете лагану и хрскаву корицу, али истовремено прелази вишак масти у пржени производ, што није недостатак ако је производ сув, попут пилећег филеа.
• 
  Пилећа прса исперите, одвојите филе од костију (касније се могу користити за прављење пилеће чорбе). Исеците пилећи филе на 10 комада средње величине (обично је ово количина коју добијете од два пилећа филета средње величине).
• 
  Сваки комад филета истуците посебним чекићем, претходно прекривен прозирном фолијом. Након што је месо претучено, сваки комад са обе стране обришите папирним убрусом, то ће помоћи да се побољша приањање између теста и меса. Затим посолите и поспите црним бибером.
• 
  Загрејте тигањ, сипајте биљно уље у њега. Посуђе распоредите следећим редоследом: тањир котлета, посуда за тесто, тигањ, тањир за филете пржене у тесту. То морате учинити како тесто не би имало времена да исцеди пилећи котлет док га пребацујете у тепсију. Пржите котлете у тесту 3-4 минута са једне и са друге стране. Тесто би за то време требало да постане златно.
• 
  Као што је горе поменуто, течно тесто дозвољава да много биљног уља прође кроз њега. Да бисте се решили вишка, оставите пржене котлете да леже на папирним салветама.
• 
  Припремљене котлете пребаците у класично тесто на тањир и послужите вруће.

Пријатно!

Како укусно испржити пилећа прса у тесту од брашна и јаја?

Овај рецепт је врло брз и једноставан. За тесто за јаја и брашно није потребно време таложења, што значи да ће вам омогућити да пржите котлете пилећих прса у тесту чим га помешате, што ће вам уштедети најмање пола сата.

Време кувања: 25 мин.

Време кувања: 25 мин.

Порције: 5.

Састојци:

• Пилећи филе - 500 гр.
• Јаје - 2 ком.
• Пшенично брашно - 3 кашике
• Биљно уље - за пржење
• Соли по укусу

Процес кувања:

1. Пилећи филе исперите, осушите папирним убрусом. Одрежите масноћу ако постоји, уклоните филм.
2. Припремљени филе исеците на тањире од 1,5 цм и истуците их посебним чекићем. Да бисте то учинили што пажљивије, ставите пилећи филе у пластичну врећицу пре млаћења и покријте прозирном фолијом. Филе зачините са мало соли по вашем укусу.
3. Водите рачуна о тесту. Да бисте то урадили, разбијте јаја у дубоку посуду, посолите и додајте просијано брашно. У почетку мешајте полако и нежно како не бисте изазвали стварање грудвица. Када се смеша почне приближавати хомогеном стању, можете интензивније мешати. Пошто се у ово тесто не додаје течност, испало је да је густо и савршено пријања на површину пилећих котлета. Да бисте утврдили „исправно“ тесто које сте добили, умочите виљушку у њега. Ако равномерно покрива утикач и не светли, онда сте учинили све како треба.
4. Када се пилећи филе истуче и тесто је спремно, можете започети процес пржења. Да бисмо то урадили, потребан нам је добро загрејан тигањ са биљним уљем. Котлете у тесту од јаја и брашна најбоље је пржити на средњој ватри. Умочите сваки комад филета у тесто и одмах пребаците у тепсију. Пржите са обе стране 3 минута. Током процеса пржења, тесто треба да постане златно.
5. Ево готових пахуљастих и сочних пилећих котлета. Послужите их вруће са омиљеним прилозима.

Пријатно!

Корак по корак рецепт за прављење пилећег филеа у тесту од сира

Тесто са сиром комбинује два квалитета која воле многи гурмани. Даје хрскаву кору, допуњену развлачењем топљеног сира. Топло препоручујемо додавање свежег зачинског биља у тесто за сир, што ће његов укус учинити светлим и богатим.

Време кувања: 55 мин.

Време кувања: 25 мин.

Порције: 8.

Састојци:

• Пилећи филе - 700 гр.
• Јаје - 3 ком.
• Пшенично брашно - 2 кашике
• Сир - 50 гр.
• Сок од лимуна - 1 кашика
• Сусам - 1 кашика
• Зачини за пилетину - 0,5 кашичице
• Биљно уље - за пржење
• Соли по укусу
• Млевени црни бибер - по укусу
• Копар - по укусу
• Першун по укусу

Процес кувања:

1. Пилећи филе исперите у хладној води и осушите папирним убрусом како бисте уклонили вишак влаге. Одрежите масноћу и уклоните филм ако постоји. Исеците филе на мале кришке преко зрна.
2. Пребаците у дубоку посуду. Додајте со, црни бибер и зачине од пилетине. Мешајте док се све добро не распореди по површини пилетине.
3. Оперите першун и копар. Одрежите стабљике и ситно исецкајте.
4. У дубокој чинији помешајте јаја, сецкано зачинско биље, црни бибер (млевени), со и семенке сусама. Исцедите жлицу сока из лимуна и пошаљите га тамо. Мешајте све састојке док се не сједине.
5. Нарибати тврди или полутврди сир. Што је финије нарибано, боље ће се отопити у тесту приликом пржења. Додајте у смешу јаја и промешајте. Затим у тесто додајте просијано брашно. Мешајте док не постане глатко и ставите у фрижидер на пола сата. Истовремено, посуду покријте поклопцем или прозирном фолијом како тесто не би постало хрскаво.
6. У охлађено тесто умочите комаде пилећег филеа.
7. Загрејте тигањ са биљним уљем и распоредите пилећи филе у тесто на његову површину. Пржите са обе стране док не порумени.
8. Готов пилећи филе у тесту од сира је укусан за јело, и топао са прилогом, и хладан са кришком вашег омиљеног хлеба.

Пријатно!

Нежни и мекани пилећи котлети у тесту од кромпира

Ако волите такво белоруско национално јело као што су чаробњаци, покушајте да кувате пилећи филе у тесту од кромпира.Испоставило се да је подједнако задовољавајући, док је мекан и са мање калорија.

Време кувања: 45 мин.

Време кувања: 45 мин.

Порције: 8.

Састојци:

• Пилећи филе - 700-800 гр.
• Кромпир - 6 ком.
• Јаје - 1 ком.
• Мајонез - 2 кашике
• Сир - 100 гр.
• Брашно - 1 кашика
• Соли по укусу
• Млевени црни бибер - по укусу
• Биљно уље - за пржење

Процес кувања:

1. Пилећи филе исперите хладном водом и осушите папирним убрусом како бисте уклонили вишак влаге. Одрежите масноћу и скините филм, ако постоји. Исеците сваки филе на 4 дела. Одломите комаде филета посебним чекићем, прекривајући их прозирном фолијом или пергаментом (ово ће оставити радну површину чистом).
2. Кромпир оперите, огулите и ситно нарибајте (можете користити кухињски комбајн или млин за месо са наставком за поврће). За припрему теста од кромпира боље је не користити млади кромпир, јер још увек није довољно скробан и неће обезбедити потребно пријањање. Ако кромпир приликом трљања пусти много сока, оцедите га.
3. Затим ситно нарибајте тврди или полутврди сир. Пошаљите га на нарибани кромпир и промешајте. Додајте јаје и брашно у масу од кромпира и сира. Комешање. Зачини и сол следе на реду, а мајонез додајте тек на самом крају. Ако се тесто покаже течним, подесите вискозност брашном.
4. Узмите комад умућеног филеа и распоредите тесто од кромпира по њему у једнаком слоју. Ово треба учинити само с једне стране.
5. У добро загрејану таву са биљним уљем ставите пилећи комад са тесто. Затим покријте комаде на врху дебелим слојем теста.
6. Кад доња страна порумени, окрените тучену пилетину на другу страну и пржите док не омекша.
7. Наше нежно и издашно јело за које није потребан прилог је готово.

Пријатно!

Брз и једноставан рецепт за пилећи филе у тесту са мајонезом

Врло једноставан и укусан рецепт за пилећи филе у тесту са мајонезом, који од вас не захтева више улагања и труда. Пилећи филе, јаја, брашно, мајонез и зачини. Ево свих састојака који су вам потребни. Филе припремљен по овом рецепту савршен је за домаћи оброк.

Време кувања: 60 ​​мин.

Време кувања: 30 мин.

Порције: 8.

Састојци:

• Пилећа прса - 700 гр.
• Јаје - 1 ком.
• Мајонез - 2 кашике
• Брашно - 3 кашике.
• Шећер - прстохват
• Соли по укусу
• Млевени црни бибер - по укусу
• Биљно уље - за пржење

Процес кувања:

1. Пилећа прса оперите, осушите и уклоните вишак влаге која нам није потребна приликом пржења у тесту. Одвојите пилетину од костију. Скините кожу с ње, одрежите масноћу. Исеците филе на мале комаде (обично се четири комада праве од једног филета). Одбијте посебним чекићем, претходно прекривеним прозирном фолијом, пергаментом или једноставно ставите у пластичну кесу. Ово ће одржавати вашу радну површину чистом. Затим поспите сољу и црним бибером по жељи.
2. Затим идите на тесто. Да бисте то урадили, морате помешати пилеће јаје, мајонез, со и прстохват шећера. Последње сипајте просејано брашно. Темељно промешајте. Проверите вискозност теста. Да бисте то урадили, умочите кашику, тесто треба да остане на површини у танком слоју и да се не исцеди.
3. Смеша треба да буде хомогена, глатка и да конзистентно подсећа на густу павлаку. Покријте готово тесто поклопцем или прозирном фолијом и пошаљите га у фрижидер на пола сата. Верује се да би идеално тесто требало да буде управо хладно.
4. Загрејте тигањ са биљним уљем, смањите ватру. Ставите тањир са тестом поред тигања тако да тесто нема времена да се исцеди из котлета док га носите. Умочите пилећи филе у тесто и брзо га пребаците у тепсију. Пржите са сваке стране око 5 минута док не порумене. Учините то са сваким комадом пилећег филеа.
5. Послужите врући пилећи филе са украсом и свежим поврћем.

Пријатно!

Како испржити укусне пилеће котлете у презлама?

Пилећи котлети у тесту и мрвице хлеба имају тако укусну арому да неће оставити равнодушним ниједно домаћинство или госта за столом. Будите сигурни да ће се чак и мрвице покупити са тањира.

Време кувања: 30 мин.

Време кувања: 30 мин.

Порције: 5.

Састојци:

• Пилећи филе - 400 гр.
• Јаје - 2 ком.
• Мрвице хлеба - 150 гр.
• Соли по укусу
• Млевени црни бибер - по укусу
• Биљно уље - за пржење

Процес кувања:

1. Исперите филе, осушите га папирним убрусом. Исеците га на комаде од 1,5-2 цм. Сваки комад истуците са обе стране посебним чекићем. Да бисте то учинили уредно, прекријте филете прозирном фолијом или их ставите у пластичну кесу. Припремљени пилећи филе посолите и поспите црним бибером.
2. Узмите 2 плоче. Разбити јаја у једно, сипати у друге мрвице. Могу се користити мрвице хлеба које се купују у продавници, али никада неће бити једнаке домаћим мрвицама хлеба. За кување домаћег, потребно је само да осушите бели хлеб и самељете у блендеру. Као што видите, ништа компликовано, али ефекат ће бити потпуно другачији. Умутите јаја док не постану "омлет" и у њих умочите умућени пилећи филе.
3. Затим уваљајте пилећи котлет са обе стране у презле. Поновите манипулацију још једном. Тако ће котлети бити укуснији.
4. Загрејте тигањ са биљним уљем, мало смањите ватру. Котлете у тесту и презле најбоље је кувати у дубокој масти или у великој количини биљног уља у тигању. Зато га немојте жалити. Ставите котлете у тигањ и кувајте 5 минута са једне и са друге стране. Пазите да крекери не изгоре.
5. Котлети ће бити прилично масни. Да бисте поправили ову ситуацију, оставите их да леже на папирним пешкирима да упију вишак уља. Затим их пребаците на тањир за послуживање или појединачне тањире и послужите.

Пријатно!

Укусан и сочан пилећи филе у тесту са павлаком

Ако волите мирисне пилеће филете у тесту, онда је овај рецепт за вас. У њему маринирамо филете у вашим омиљеним зачинима, а затим их пржимо у тесту са павлаком до хрскаве коже, остављајући пилетину меком и сочном.

Време кувања: 1 х 20 мин.

Време кувања: 30 мин.

Порције: 5.

Састојци:

• Пилећи филе - 500 гр.
• Млеко - 100 мл.
• Јаје - 1 ком.
• Павлака - 1 кашика
• Пшенично брашно - 100 гр.
• Паприка - 1 кашичица
• Кари - 1 кашичица
• Бели лук - 3 чена
• Млевени црни бибер - по укусу
• Соли по укусу
• Биљно уље - за пржење

Процес кувања:

1. Почнимо са пилећим филеом. Исперите га и осушите папирним убрусом како бисте уклонили вишак течности. Ако су филети са филмом и машћу, уклоните их. Исеците на комаде дебљине око 1 цм. Комади би требали бити довољно танки, јер их нећемо отргнути.
2. Резане комаде филета ставите у дубоку посуду, поспите паприком, цурријем, црним бибером и, наравно, сољу. Помешајте састојке, зачине распоредите по свим комадима меса. Режањ белог лука огулите, оперите и исеците на комаде. Хајде да га пошаљемо на пилеће месо. Поново измешајте. Покријте посуду поклопцем или је затегните фолијом и оставите пилетину да се маринира. Ако имате довољно времена, можете га ставити у фрижидер на најмање сат времена, на собној температури биће довољно 20-30 минута.
3. У међувремену, пређимо на прављење теста. Разбијте јаје у дубоку чинију. Протресите га метлицом или виљушком. Посолите, додајте павлаку и млеко. Све добро измешајте док не постане глатко. На крају уводимо брашно. Боље је ако је просијано. Поново мешајте док не постане глатко. Конзистенција теста треба да буде попут течне павлаке. Ово тесто даје хрскавију корицу и омогућава биљном уљу да продре у саму пржену пилетину, чинећи је мање мршавом. Готово тесто пошаљите у фрижидер на 15-20 минута.
4. Кад се тесто охлади, пилећи филе се само маринира. До тада ставите тигањ на шпорет и загрејте га сипајући биљно уље.Пошто је тесто прилично течно, комаде пилетине можете умочити у њега директно преко тигања и послати га да се одмах испржи. Испржите пилећи филе са сваке стране док не порумени.
5. Након што сте готов филе извадили из посуде, ставите га на папирне убрусе или дебеле салвете. Ово ће уклонити вишак биљног уља из њега. Ови мирисни пилећи филе са тијестом надопуњују сваки прилог који кухате.

Пријатно!

Како кувати пилећа прса у тесту са скробом?

Пилећа прса у шкробном тесту су веома хрскава. Равно грмље, само од меса. Одлично се слаже са свежим поврћем и такође је занимљива топла ужина. Ако требате кухати вруће јело са прилогом, онда је боље проучити друге рецепте из нашег чланка.

Време кувања: 25 мин.

Време кувања: 25 мин.

Порције: 6.

Састојци:

• Пилећи филе - 300 гр.
• Јаје - 2 ком.
• Скроб - 4 кашике
• Слатка паприка - по укусу
• Зачин за пилетину - по укусу
• Соли по укусу
• Млевени црни бибер - по укусу
• Биљно уље - за пржење

Процес кувања:

1. Исперите филете. Осушите папирним убрусом. Избришите све непотребне ствари. Узмите најоштрији нож и исеците га на што тање плоче. У овом рецепту морамо постићи хрскавост не само од теста, већ и од самог меса. Пилећи филе истуците док не постане провидан. Учините то пажљиво како не бисте сломили делове. Затим поспите сољу и црним бибером по жељи.
2. Водите рачуна о тесту. Разбијте јаја у дубоку чинију, додајте скроб и зачине по свом укусу. Обавезно користите куркуму, она неће само помоћи да се открије укус јела, већ ће му дати и богату боју. Посолите и мешајте све састојке док не постане глатко. Конзистенција теста треба да буде попут течне павлаке.
3. Снажно загрејте тигањ са биљним уљем. Умочите сваки комад пилећег филеа у тесто и ставите у тигањ. Пилећи филе пржите са обе стране док скоро не порумени.
4. Након што сте готову порцију извадили на тањир, урадите другу. Пре него што следеће комаде пилећег меса потопите у тесто, добро га промешајте, јер се скроб врло брзо слеже на дно. Затим учините све по аналогији са првим оштећењем.
5. Врућа пилећа прса у тесту са скробом су посебно укусна. Зато их радије послужите за сто.

Пријатно!