Пилећа јетра у павлаци са луком у тигању - 6 рецепата корак по корак

Пилећа јетра је веома вредан нуспроизвод. Због високог садржаја гвожђа, може се носити са анемијом. Таква супстанца као што је хепарин помоћи ће у превенцији кардиоваскуларних болести и инфаркта миокарда. Равнотежа елемената у траговима у њему ће помоћи у побољшању метаболизма.

Пилећа јетра у сосу од павлаке са луком у тигању

Пилећа јетра у сосу од павлаке са прженим луком врло је једноставно за припрему, здраво и задовољавајуће топло јело. Пилећа јетра се врло лако припремају за топлотну обраду, јер не морате да их натапате у млеку или води, а такође уклањате и филм, што није тако лако учинити.

Време кувања: 40 мин.

Време кувања: 40 мин.

Порције: 4.

• 
  Припремите јетру. Ако сте га замрзнули, прво га одмрзните у фрижидеру. Желео бих да напоменем да ће, ако је могуће, ипак дати предност охлађеној јетри, она ће бити нежнија и укуснија од смрзнуте. Оперите пилећу јетру, пустите да вишак течности исцури. Затим уклоните траке масти и исеците јетру на мале комаде уобичајене величине.
• 
  Огулите и оперите лук. Лук је боље исећи на мале коцке или боље рећи танке колутове. Након сечења, прстенови ће се морати раставити на сегменте. У тигању загрејте сунцокретово уље, сипајте на њега сецкани лук. Пржите до јантара.
• 
  Извадите пржени лук из тигања на посебан тањир и испржите комаде пилеће јетре у тигању. Временом ће трајати око 5 минута.
• 
  Пржени лук вратите у тигањ, тамо додајте павлаку, промешајте и оставите да се крчка на лаганој ватри, поклопљен поклопцем. После 15 минута додајте брашно да се сос згусне. Зачините сољу и црним бибером. Боље је солити и додавати зачине на крају процеса кувања, јер со која се додаје на почетку процеса кувања стимулише јетру да отпусти сок и отежава је. Добро промешајте и динстајте још 5 минута.
• 
  Пилећа јетра у сосу од павлаке са луком је спремна. Послужите га са пиринчем, хељдом или пире кромпиром.

Пријатно!

Сочна пилећа јетра динстана у павлаци са луком и шаргарепом

Најбољи пријатељ пилеће јетре је лук, али и шаргарепа ће бити одличан сапутник за ове састојке. Они ће јело учинити сочним, заједно са зачинима, додати пријатну арому и побољшати укус главног производа.

Време кувања: 40 мин.

Време кувања: 40 мин.

Порције: 4.

Састојци:

• Пилећа јетра - 0,5 кг
• Брашно - 1 кашика
• Луковски лук - 1 ком.
• Вода - 1 кашика.
• Шаргарепа - 2 ком.
• Павлака - 50 гр.
• Путер - 20 гр.
• Биљно уље - за пржење
• Соли по укусу
• Млевени црни бибер - по укусу
• Осушено биље по укусу

Процес кувања:

1. Огулите и оперите лук. Прережите га на пола, а затим исеците на пола прстена.
2. Огулите шаргарепу (веома је згодно то урадити посебном машином за чишћење поврћа), исперите и нарибајте. Ако имате при руци процесор хране, можете га користити.
3. Загрејте тигањ на шпорету, у њега ставите комад путера, а затим сипајте биљно уље.Када се уље загреје и сједини, смањите ватру и пошаљите лук и шаргарепу да се динстају у тигању. Поврће промешајте, поклопите и пирјајте 10 минута.
4. Док се поврће динста, позабавимо се главним састојком. Ако имате смрзнуту јетру, пустите да се претходно природно отопи. Не сипајте је врелом водом, немојте је одмрзавати у микроталасној пећници. Само ћете покварити укус готовог производа и учинити га тешким. Јетру треба испрати. То је згодно учинити у цедиљци, јер се након испирања јетра може оставити да се оциједи у њој. Јетру можете ставити и на папирне убрусе да упије вишак влаге. Затим исеците јетру на комаде, док уклањате масне наслаге.
5. Припремљена јетра мора се послати на поврће које је за то време динстано, претходно направивши место за то у средини посуде. Поклопите и пирјајте 5 минута, а затим промешајте и оставите на ватри још 2-3 минута.
6. У јетру са поврћем додајте зачине, суво биље (у овом случају копар) и со. Додајте брашно. Добро промешајте и оставите да се крчка 5 минута поклопљено.
7. Остаје нам да додамо павлаку и сипамо воду. Затим све поново промешајте и динстајте, повремено мешајући, док се сос не згусне. Покријте поклопцем, искључите ватру и оставите на шпорету 10 минута.
8. Готово јело се може послужити за столом. Ова јетра се одлично слаже са пире кромпиром. За многе је ово сећање из детињства.

Пријатно!

Једноставан и укусан рецепт за пилећу јетру у павлаци са луком и печуркама

Нудимо веома укусан и задовољавајући рецепт за пилећу јетру динстану у тигању. Већ укусан главни производ биће обогаћен аромом шампињона и лука, а сос са павлаком, који ће заситити све састојке јела, учиниће га необично сочним и нежним.

Време кувања: 60 ​​мин.

Време кувања: 40 мин.

Порције: 6.

Састојци:

• Пилећа јетра - 0,5 кг
• Шампињони - 400 гр.
• Луковски лук - 2 ком.
• Павлака - 200 гр.
• Маслац - за пржење
• Соли по укусу
• Млевени црни бибер - по укусу

Процес кувања:

1. Ољуштите лук, оперите га и исеците на довољно велике коцке (покушајте да лук и бели лук исечете на засебној дасци за сечење због њиховог сјајног укуса и јаке ароме, које ће се касније тешко решити).
2. Загрејте тигањ, смањите ватру и додајте путер (комад величине ораха). Када се уље распореди у тигању, додајте лук и кувајте док не постане провидан. Повремено промешајте.
3. Док се лук динста, припремите печурке. Ако су капе гљива велике, препоручљиво их је огулити, затим испрати и исећи на комаде.
4. Сецкане печурке шаљемо у тигањ до лука, повећавамо ватру и одмах покривамо поклопцем. Током топлотне обраде, шампињони испуштају много сока, у овом рецепту нам је потребан за сос. Због тога, захваљујући поклопцу, нећемо дозволити да испарава.
5. Чувајте своју јетру. Ако користите смрзнуту јетру, мора се претходно одмрзнути у природним условима (по могућности у фрижидеру). Исперите га, пустите да се оцеди у цедиљци. Исеците на комаде, не заборавите да уклоните слојеве масти.
6. Док сте припремали јетру, лук и печурке су се динстали и дали им одговарајућу количину сока. Уклоните поклопац, гурните печурке и лук до ивица тигања, ослободивши центар за јетру.
7. Ставите јетру у празан простор и поново затворите поклопац. Пирјајте укупно 10 минута, повремено мешајући у средини посуде, не додирујући лук и печурке.
8. Затим посолите, побиберите, додајте павлаку и добро промешајте. Ако видите да сок од печурака и лука није довољан, онда можете сипати мало прокуване воде. Динстајте док не омекша, 25-30 минута.
9. Тако је пилећа јетра спремна са печуркама и луком у сосу од павлаке. Послужите уз омиљени прилог.

Пријатно!

Како кувати пилећу јетру са павлаком, луком и белим луком?

Пилећа јетра, кувана у тандему са павлаком, луком и белим луком, испоставило се да је врло ароматична. Може безбедно послужити као пуноправно јело. Саветујем вам да се опскрбите укусним хлебом или багетом, јер ћете сос намочити од јетре до последње капи.

Време кувања: 45 мин.

Време кувања: 35 мин.

Порције: 6.

Састојци:

• Пилећа јетра - 0,5 кг
• Луковски лук - 3 ком.
• Бели лук - 2 чена
• Павлака - 300 гр.
• Брашно - 100 гр.
• Маслац - за пржење
• Соли по укусу
• Млевени црни бибер - по укусу
• Свеже биље - опционо

Процес кувања:

1. Припремите све главне састојке. Бели лук и лук ољуштите, исперите и исецкајте. Исперите јетру, оцедите је у цедиљци или ставите на папирне убрусе. У посебној чинији помешајте пшенично брашно, со и црни бибер по укусу.
2. Загрејте тигањ и у њему растопите путер. Сваки комад јетре умочите у мешавину брашна и зачина и пржите на уљу са обе стране док не порумени. Немојте пржити велику количину јетре у исто време, она ће испустити сок и уместо прженог испасти да је динстано. Затим пребаците на тањир. Веома је згодно окретати и преносити комаде јетре кухињским клештима.
3. Када се цела јетра испржи, пошаљите лук у тигањ (ако након пржења јетре није остало уља, додајте мало у тигањ). Пржите 5 минута на умереној ватри. Затим додајте бели лук и брашно са зачинима који су остали након што се јетра уваљала (биће довољно да додате 2 кашике брашна). Кувајте 4 минута, повремено мешајући. Време је за павлаку. Ставите га у тигањ са белим луком и луком. Мешајте да се павлака отопи.
4. Пустите да маса прокључа и вратите јетру у њу. Поново промешајте, прокухајте и повремено мешајући кувајте буквално минут. Затим искључите штедњак и држите јетру покривеном још 5 минута.
5. Кувану јетру послужите у сосу од павлаке са белим луком и луком у дубоком тањиру, не штедите сос. По жељи поспите свежим зачинским биљем (не заборавите да их претходно оперете).

Пријатно!

Пилећу јетру ставите у сос од брашна, павлаке и лука

За многе је пилећа јетра са сосом успомена из детињства. И ово јело није скувала најбоља куварица у вашем животу, ваша мајка, већ је ваша тетка куварица у вртићу. Припремите ово једноставно јело и вратите се бар за време ручка у детињство, када је трава била зеленија, а дрвеће више, а небо плавије.

Време кувања: 35 мин.

Време кувања: 30 мин.

Порције: 10.

Састојци:

• Пилећа јетра - 1 кг
• Луковски лук - 2 ком.
• Павлака - 3 кашике
• Брашно - 1 кашика
• Биљно уље - за пржење
• Соли по укусу
• Млевени црни бибер - по укусу
• Вода - 100 мл

Процес кувања:

1. Ако имате смрзнуту јетру, прво је одмрзните природно, односно у фрижидеру или на собној температури, ако у стану није јако вруће. Ипак, боље је дати предност расхлађеној јетри. Чини јела мекшим и сочнијим. Исперите јетру, оставите да се осуши. Исеците сваки комад на 3-4 комада, исеците масне сегменте и проверите да ли има жучи која може покварити укус целом јелу.
2. Сипајте биљно уље у тигањ, загрејте и пренесите јетру на њега.
3. Док се јетра пржи, позабавите се луком. Ољуштите га, исперите и исеците на пола прстена. Не заборавите да у овом тренутку промешате јетру.
4. Када читава јетра порумени, додајте јој сецкани лук. Мешајте да се сједини.
5. Сачекајте 3 минута и сипајте воду. Не мора покрити целу јетру.
6. Затим додајте брашно и одмах снажно промешајте да се не створе грудвице. Захваљујући брашну сос ће бити густ.
7. Чим измешате јетру након додавања брашна, додајте павлаку и поново промешајте. На самом крају јело посолите и побиберите. Што касније додамо со, готов производ ће бити мекши.
8. Пилећа јетра са сосом је спремна. За успомене из детињства, послужите пире кромпир као украс.

Пријатно!

Јетра динстана у павлаци са печуркама, луком и шаргарепом

Главна тајна кувања јетре је минимално време термичке обраде. Што мање кувамо, то је јело укусније. Правилно пржена јетра биће укусна и нежна, печурке ће јој дати невероватан укус, а заједно са луком и шаргарепом обезбедиће сочност.

Време кувања: 40 мин.

Време кувања: 35 мин.

Порције: 5.

Састојци:

• Пилећа јетра - 0,5 кг
• Луковски лук - 2 ком.
• Шампињони - 200 гр.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Павлака - 150 гр.
• Француски сенф - 1 кашика
• Биљно уље - за пржење
• Соли по укусу
• Млевени црни бибер - по укусу

Процес кувања:

1. Опрамо јетру, осушимо. Затим смо исекли на 2-3 комада, сећајући се да смо уклонили масне наслаге.
2. Очистимо печурке (ако је потребно, уклонимо кожу са капица), исперемо и исечемо на мале комаде.
3. Очистимо лук, исперимо га. Сваки лук исеците на 4 дела, па исеците на колутиће.
4. Шаргарепу оперемо, ољуштимо их љуштилицом за поврће. Нарежите на комаде или три на ренде.
5. Загријавамо биљно уље у тигању, шаљемо му шаргарепу и лук. Мешајте док не омекша. Затим додајте печурке, промешајте и поклопите. Кухајте 5-7 минута. Са поклопцем, поврће и шампињони ће дати више сока потребног за сос.
6. Поспите брашно на печурке и поврће. Мешајте и пржите заједно само минут.
7. У тигањ шаљемо припремљену пилећу јетру, павлаку, француски сенф, посолимо и посипамо црним бибером. Помешамо све састојке, поклопимо посуду поклопцем и кувамо око 5 минута. Пошто се јетра сече на мале комаде, ово је довољно времена да се скува.
8. Деликатна јетра у павлаци са печуркама, шаргарепом и луком је спремна.

Пријатно!