Кулебиака-10 рецепата за кување корак по корак

Кулебиака је посебна врста затворене пите са различитим пуњењем. Велика количина пуњења чини ово пециво истакнутим међу осталима. Чланак садржи 10 рецепата за укусан и врло задовољавајући кулебиаки.

Класичан рецепт за кулебиаки код куће

Кулебиака се може назвати визиткартом националне руске кухиње. За разлику од других пита, кулебиака садржи неколико врста пуњења одједном, које леже под углом једна према другој или у парним слојевима.

Време кувања: 130 минута

Време кувања: 80 минута

Порције: 8.

• 
  Рибљи филе посолите, зачините и покапајте лимуновим соком.
• 
  Тврдо кувана пилећа јаја, охладите и исеците на кришке.
• 
  Пиринач неколико пута исперите и скувајте. Доведите до спремности, исцедите вишак воде, охладите, додајте сецкано зачинско биље, со и растопљени путер.
• 
  Печурке оперите и исеците на кришке. Затим у шерпи испржите печурке, посолите и зачините по укусу.
• 
  Рибу пржите на лаганој ватри са мало биљног уља.
• 
  Разваљајте тесто на радној површини, ставите палачинке на врх.
• 
  На средину ставите половину фила од пиринча.
• 
  На пиринач ставите пола кришке јаја и пола фила од печурака, зачините их.
• 
  Затим додајте пржену рибу.
• 
  Покријте фил преосталим палачинкама на врху, одрежите висеће ивице.
• 
  Преостале печурке, јаја и пиринач ставите у слојеве обрнутим редоследом.
• 
  Фил умотајте у палачинке.
• 
  Затим подигните ивице теста и држите их заједно да бисте формирали питу сличну векни.
• 
  Преостало тесто употребите за украшавање кулебиакија. Торту ставите на лим за печење. Подмажите површину кулебиаки умућеним јајетом.
• 
  Питу пеците у рерни на 220 степени 20 минута, па смањите температуру на 170-180 степени и пеците још 30 минута. Кулебиака се може послужити топла и расхлађена и невероватно је укусна.

Пријатно!

Сочна кулебиака са месом и кромпиром

За кулебиаки је најбоље умесити пахуљасто тесто од квасца. Овај рецепт ће створити мало поједностављену верзију ове пите са само два састојка.

Време кувања: 4 сата.

Време кувања: 60 минута

Порције: 6.

Састојци:

• За тест:
• Брашно - 600 гр.
• Млеко - 1 кашика.
• Квасац брзог деловања - 1,5 кашичице
• Сол - 0,5 кашичице
• Шећер - 1 кашичица
• Биљно уље - 4 кашике
• Пилеће јаје - 1 ком.
• За пуњење:
• Свињетина - 400 гр.
• Кромпир - 300 гр.
• Зелени - 1 гомила.
• Соли по укусу.
• Додатни састојци:
• Жуманце - 1 ком.
• Вода - 1 кашичица
• Биљно уље - за подмазивање калупа.

Процес кувања:

1. У посуду сипајте просијано брашно, суви квасац, шећер и со, промешајте.
2. Додајте јаје, сипајте биљно уље и топло млеко.
3. Од ових састојака умесите хомогено тесто. Оставите на топлом 2 сата.
4. Након што тесто добро нарасте, поново га омотајте рукама.
5. Кромпир огулите и исеците на мале коцкице.
6. Можете користити кувано или димљено месо, исећи га на шипке.
7. Помијешајте кромпир, месо и биље, додајте со и мало биљног уља.
8. Тесто поделити на два неједнака дела. Већи део теста разваљајте у танки слој, ставите на подмазан плех, на тесто ставите фил.
9. Разваљајте други део теста и ставите на врх фила.
10. Скупите ивице пите до средине и причврстите их заједно. Површину колача премажите мешавином жуманца и воде.
11. Кулебиаку пеците у рерни на 220 степени 40 минута. Кад је пита готова, извадите је из рерне, охладите и послужите.

Пријатно!

Како испећи укусну кулебиаку са рибом у пећници?

Нудимо вам диван рецепт за рибљи пудинг. Ово пециво се поштује не само у Русији, већ и у иностранству. Кулебиака испада укусна, сочна и лепа, прави украс стола.

Време кувања: 160 минута

Време кувања: 60 минута

Порције: 5.

Састојци:

• Пшенично брашно - 250 гр.
• Путер - 125 гр.
• Пилећа јаја - 2 ком.
• Соли по укусу.
• Вода - 2-5 кашика.
• Лосос - 600 гр.
• Сир - 250 гр.
• Спанаћ - 400 гр.
• Павлака - 3-4 кашике

Процес кувања:

1. Смрзнути маслац нарибати у чинију, додати му просејано брашно и со, измешати. Такође разбијте једно јаје у чинију и прелијте са две кашике воде, умесите тесто. Умотајте тесто у пластичну фолију и оставите у фрижидеру 30 минута.
2. Затим поделите тесто на два дела. Један део би требао бити двоструко већи од другог. Већи део разваљајте, ставите у калуп, направите странице, прекријте фолијом, додајте пасуљ да се тесто не деформише. Ставите посуду за печење у рерну, загрејану на 200 степени, на 25 минута. Након тога скините тежину и пеците још 10 минута.
3. Грубо насјецкајте филе лососа.
4. Сир исеците на коцкице.
5. У чинији помешајте рибу, фета сир и спанаћ. Фил зачините павлаком и соли по укусу.
6. Ставите пуњење на готову подлогу.
7. Други део теста разваљајте у танки круг, прекријте њиме питу, добро уштините тесто по ивицама, направите неколико убода на врху чачкалицом. Кулебиаку пеците у рерни загрејаној на 180 степени 60 минута.
8. Премажите умућеним јајетом 10 минута пре кувања. Готову питу мало охладите и послужите.

Пријатно!

Кулебиака од квасног теста са купусом и јајетом

Најчешће се кулебиаку пече од квасног теста и у њему се комбинују различите врсте пуњења. Пита пуњена купусом и јајима може се послужити не само за чај, већ и за ручак са пилећом чорбом или боршчем, као и за пржење са печуркама и луком.

Време кувања: 120 минута

Време кувања: 50 минута

Порције: 6-8.

Састојци:

• За тест:
• Млеко - 100 мл.
• Брашно - 2 кашике.
• Маргарин - 50 гр.
• Пилеће јаје - 2 ком.
• Шећер - 1 кашика
• Сол - 05 кашичица
• Свежи квасац - 30 гр.
• За пуњење:
• Пилећа јаја - 4 ком.
• Купус - 350 гр.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Луковски лук - 2 ком.
• Сол - 0,5 кашичице
• Млевени црни бибер - 0,25 кашичице
• Биљно уље - за пржење.

Процес кувања:

1. Почните са тестом. Помијешајте квасац са шећером, додајте топло млијеко и мало брашна, промијешајте. Оставите тесто на топлом месту 10-15 минута.
2. Брашно просијати у чинију, посолити и омекшати маргарин, помешати састојке.
3. Пилеће јаје посебно умутите, па га додајте у чинију. Такође, сипајте тесто у чинију брашна.
4. Замесите тесто, требало би да буде довољно флексибилно и да се не лепи. Оставите на топлом месту сат времена да надође.
5. Сада можете почети са пуњењем. Лук ситно исецкати, шаргарепу нарибати. Пржите поврће на биљном уљу док не омекша.
6. Купус исецкајте на танку траку и додајте га у тигањ. На крају додајте со и млевени бибер по укусу.
7. Јаја скувајте тврдо, огулите и исеците на коцкице.
8. Подељено тесто поделите на два неједнака дела. Већи део разваљајте и пребаците на плех.
9. Ставите фил на тесто.
10. Други део теста такође танко разваљајте, њиме покријте фил и држите ивице теста заједно. Површину пите премажите умућеним јајетом и поспите мљевеном паприком.
11. Кулебиаку пеците у рерни на 180 степени 35-40 минута.Пита се показала веома укусном и задовољавајућом.

Пријатно!

Једноставан и укусан рецепт за кулебиаки од лиснатог теста

Посебан издужени облик кулебиакија осигурава равномерно печење фила и теста. Љубитељи лиснатог теста ће се свидети овом рецепту. Осим тога, за припрему такве кулебиаке требат ће вам мало мање времена него у класичној верзији.

Време кувања: 60 минута

Време кувања: 30 минута.

Порције: 6.

Састојци:

• Лиснато тесто - 1 паковање.
• Купус - 400-500 гр.
• Пилеће јаје - 1 ком.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Биљно уље - за пржење.

Процес кувања:

1. Кељ исецкати.
2. Пренесите капуту у таву и динстајте. Зачините сољу и зачините по укусу.
3. Кад је купус готов, додајте му сирово јаје и све заједно испржите.
4. Лиснато тесто потпуно одмрзните на собној температури. Разваљајте тесто.
5. Ставите фил у средину теста, исеците ивице теста на траке ширине 1,5 центиметра под углом.
6. Затим сакупите траке теста у средину у облику пигтаил -а тако да се сав фил сакрије изнутра.
7. Добићете оригиналну и лепу празнину. Кулебиаку можете сакупити одмах на плеху.
8. Кулебиаку пеците у рерни на 180-190 степени 20-25 минута. Питу мало охладите и послужите.

Пријатно!

Корак по корак рецепт за кулебиаки са пиринчем

Традиционална руска пита кулебиака обично се служи топла као независно јело са павлаком или гхее -ом. Укусно је и задовољавајуће.

Време кувања: 80 минута

Време кувања: 30 минута.

Порције: 6-8.

Састојци:

• Пшенично брашно - 200 гр.
• Лабав сир - 200 гр.
• Путер - 200 гр.
• Жуманце - 1 ком.
• Млеко - 1 кашика
• Прашак за пециво за тесто - 1 кашика.
• Сол - 0,5 кашичице
• За пуњење:
• Пиринач - 150 гр.
• Пилећа јаја - 7 ком.
• Зелени лук - 1 гомила.
• Копар - 3 гране.
• Сол - 0,5 кашичице

Процес кувања:

1. Пиринач скувати у сланој води док не омекша.
2. Охлађени путер нарибајте или самељите у блендеру.
3. Додајте млади сир, промешајте. Затим додајте просијано брашно, прашак за пециво и со, па поново добро промешајте.
4. Замесите тесто, ставите га у куглу и замотајте у пластичну фолију. Оставите тесто у фрижидеру 20 минута.
5. Јаја скувати, огулити и исецкати.
6. Зелени лук и копар опрати и ситно исецкати.
7. Охлађено тесто поделите на два једнака дела и разваљајте их.
8. На доњи слој ставите фил од пиринча, јаја и зачинског биља. Покријте фил другим слојем теста и добро затворите ивице. Жуманца помешајте са млеком и добијеном смесом намажите кулебиаку.
9. Кулебиаку пеците у рерни на 200 степени 30-35 минута. Готову питу мало охладите и послужите.

Пријатно!

Укусна и сочна живина са пилетином код куће

Укусна и издашна кулебиака са филом од пилетине савршена је за ужину и чај са пријатељима. Осим тога, пита се испоставља да је врло нежна, сочна са светлим укусом и аромом.

Време кувања: 70 минута

Време кувања: 30 минута.

Порције: 6.

Састојци:

• Лиснато тесто - 0,5 кг.
• Пилећа прса - 300-400 гр.
• Лук - 1 ком.
• Павлака - 1-1,5 тбсп.
• Тврди сир - 50-70 гр.
• Соли по укусу.
• Зачини по укусу.
• Додатни састојци:
• Павлака - 1,5 кашике
• Пилеће јаје - 1 ком.
• Семенке сусама по укусу.

Процес кувања:

1. Пилећа прса исеците на мале коцкице. Лук огулите и ситно исецкајте. Помешајте месо и лук, додајте со, зачине, нарибани сир и павлаку, промешајте.
2. Потпуно одмрзните тесто, разваљајте га. Направите резове дуж ивица, који ће поделити тесто на траке од 1-1,5 центиметара. На средину ставите припремљени фил.
3. Ставите траке теста једну на другу тако да сав фил остане унутра. Ставите кулебиаку на лим за печење. Умутите јаје са павлаком. Добијеном смесом подмажите торту, поспите сусамом на врху.
4. Кулебиаку пеците у рерни на 190 степени 40 минута.
5. Ружичасту кулебјаку мало охладите, исеците на порције и послужите.

Пријатно!

Како испећи укусну кулебиаку са печуркама?

Вама и вашим гостима ће се свидети овај колач. Кулебиака је традиционална руска пита са разним пуњењем. У овом рецепту ћемо вам рећи како направити укусну кулебиаку од гљива.

Време кувања: 4,5 сати.

Време кувања: 40 минута

Порције: 6.

Састојци:

• Суви квасац - 2 кашичице
• Сол - 0,5 кашичице
• Млеко - 1 кашика.
• Шећер - 2 кашике
• Путер - 200 гр.
• Брашно - 3 кашике.
• Печурке - 800 гр.
• Павлака - 0,5 тбсп.
• Копар по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Лук по укусу.
• Мајчина душица по укусу.
• Биљно уље - за пржење.
• Пилеће јаје - 1 ком.

Процес кувања:

1. Сипајте млеко у шерпу и додајте путер, ставите на ватру и доведите смесу док не постане глатка. Затим га мало охладите, додајте квасац, промешајте и оставите 15 минута. Затим додати шећер, со и просијано брашно, умесити тесто. Ставите тесто у фрижидер на 3 сата.
2. Печурке исеците на кришке, лук на коцкице. Пржите их у биљном уљу док не порумене.
3. Након тога додајте киселу павлаку, со, бибер, копар и мајчину душицу, наставите да се крчка још пар минута.
4. Извадите тесто из фрижидера, разваљајте га у танки правоугаоник. На 1/3 теста ставити фил. Исеците тесто на траке ширине 1-1,5 центиметара са обе стране.
5. Замотајте фил у тесто: преклопите преклапајуће траке наизменично са сваке стране.
6. Умутите јаје и смесом премажите кулебиаку.
7. Питу пеците у рерни на 180 степени 40 минута. Кулебиаку послужите топлу.

Пријатно!

Срдачна и ароматична кулебиака са лососом

Кулебиака је добар пример сналажљивости руског народа. У условима ограничених производа, људи су дошли на идеју да пеку обилне пите од онога што је пронађено у кантама. Предлажемо да испробате прилично рафинирану верзију кулебиаки пуњеног лососом.

Време кувања: 120 минута

Време кувања: 90 минута

Порције: 6-8.

Састојци:

• За палачинке:
• Пилеће јаје - 1 ком.
• Млеко - 1/3 кашике.
• Путер - 1 кашика
• Кукурузни скроб - 75 гр.
• Сол - 1 прстохват
• Копар - 5 гр.
• Першун - 5 гр.
• За кус -кус:
• Путер - 1 кашика
• Лук - 1 ком.
• Бели лук - 1 зуб
• Кус -кус - 150 гр.
• Пилећа јуха - 250 мл.
• За карамелизовани лук:
• Путер - 1 кашика
• Лук - 1-3 ком.
• Соли по укусу.
• Пилећа јуха - 2-4 кашике
• За пуњење:
• Филе лососа - 700 гр.
• Пилећа јаја - 3 ком.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Копар - 5 гр.
• Першун - 5 гр.
• Други састојци:
• Лиснато тесто - 0,5 кг.
• Брашно - за ваљање.
• Пилеће јаје - 1 ком.
• Вода - 1 кашика

Процес кувања:

1. Јаја тврдо скувати.
2. У блендеру помешајте тесто за палачинке направљено од јаја, млека, путера, кукурузног скроба, соли и зачинског биља.
3. Испржите танке палачинке од теста.
4. Затим припремите кус -кус. Растопите маслац у шерпи, додајте сецкани лук, посолите и кувајте 5 минута. Затим додајте бели лук, додајте кус -кус и пржите још 2 минута. Сипајте чорбу, прокувајте смешу.
5. Након кључања, макните тигањ са ватре и оставите кускус да се кува 15 минута. Житарице ће упити сву течност, промешајте је виљушком.
6. Сада се позабавите карамелизованим луком. Растопите маслац у тигању, додајте сецкани лук и пржите 8-10 минута. Посолите по укусу и додајте пилећи темељац.
7. Исеците лосос и кувана јаја на коцкице. Зеље ситно исецкати ножем.
8. Тесто поделити на два неједнака дела. Већи део разваљајте, резултујући слој теста можете одмах пребацити на лим за печење. Ставите две палачинке на тесто.
9. Ставите половину кускуса на палачинке.
10. Затим направите слој лососа и на њега ставите карамелизовани лук.
11. Затим додајте јаја и сецкано зеленило.
12. Фил завршите остатком кускуса и покријте палачинкама.
13. Подигните ивице теста и њима прекријте палачинке.
14. Разваљајте други део теста и ставите на врх, преклапајући се на доњи слој теста.
15. Спојите ивице теста заједно.
16. Кулебиаку пеците у рерни на 180 степени 30 минута. Пита се може послужити топла и расхлађена.

Пријатно!

Једноставан рецепт за прављење немасног кулебиакија

Ово је врло укусна немасна пита, у њој је све мало једноставније и скромније него у класичној верзији. Рецепт је прилично једноставан и према њему можете лако припремити пецива која могу задовољити ваше најмилије у коризменом посту.

Време кувања: 4,5 сати.

Време кувања: 50 минута

Порције: 4-6.

Састојци:

• Вода - 1,5 кашике.
• Суви квасац - 7 гр.
• Биљно уље - 2 кашике
• Ражено брашно - 800 гр.
• Шећер - 1 кашичица
• Соли по укусу.
• За пуњење:
• Хељда - 200 гр.
• Печурке - 250 гр.
• Лук - 2 ком.
• Купус - 0,5 ком.
• Шаргарепа - 2 ком.
• Парадајз паста - 1 кашика
• Соли по укусу.
• Шећер по укусу.
• Биљно уље - за пржење.
• Першун по укусу.
• Бели лук - 2 зуба

Процес кувања:

1. Растворите квасац у топлој води, додајте со, шећер и чашу брашна, мешајте. Оставите тесто на топлом месту 15 минута.
2. Након тога у тесто додајте биљно уље и просијано брашно. Месите тесто док вам се лако не скине с руку. Растопите тесто на топлом месту 3 сата.
3. Хељду скувати у сланој води.
4. Један лук ситно исецкајте и пржите на биљном уљу док не порумени. Затим додајте печурке и наставите да пржите још 3-4 минута.
5. Други лук такође ситно исецкајте и пржите док не порумени. Затим додајте нарибану шаргарепу и пржите са луком 2-3 минута. Након тога додајте исецкани купус, парадајз пасту, со и зачините пржење по укусу, поклопите и пирјајте док се купус не скува. Додајте сецкани першун и бели лук 5 минута пре кувања.
6. Разваљајте тесто у танки слој, оставите део теста за декорацију. Ставите слој купуса на тесто.
7. Затим додајте хељду и прелијте прженим печуркама.
8. Подигните ивице теста, држите их заједно и обликујте питу. Намажите лим за печење уљем или покријте фолијом. Пажљиво пренесите радни предмет на лим за печење са шавом надоле. Од преосталог теста направите украс попут свињских ушију и пете.
9. Кулебиаку пеците у рерни на 180 степени 35-40 минута. Колач мало охладите па послужите.

Пријатно!