Котлети од штуке са сланином - 5 добро, врло укусних и сочних рецепата

Није изненађујуће, али главна тајна котлета од штуке је маст! Захваљујући њему испадају врло сочни и њежни. Такви се котлети обично служе уз кромпир, пиринач или салату од поврћа.

Укусан рецепт за котлете од штуке са свињском масти у тигању

Котлети од штуке одлично су јело, како за свакодневни ручак, тако и за пријем гостију. И кувани у тигању у презлама, одушевиће вас својом нежношћу изнутра и хрскавом кором споља.

Време кувања: 50 мин.

Време кувања: 30 мин.

Порције: 5.

• 
  Штуку добро оперемо, очистимо од крљушти, растргнемо трбух и уклонимо сву унутрашњост. Уклоните све пераје, главу и реп.
• 
  Затим пажљиво режемо нашу рибу дуж гребена. Уклањамо велике кости (мале ће се самлети у машини за млевење меса) и скидамо кожу.
• 
  Када се филе штуке припреми, намочите векну у млеко и оставите 5-10 минута. За то време хлеб мора да упије млеко.
• 
  У овом тренутку огулите лук, ситно га исецкајте и пржите у тигању док не порумени. Сланину смо такође исекли на мале комаде. Филе штуке, пржени лук и сланина пролазе кроз млин за месо (пожељно 2 пута).
• 
  Омекшани хлеб, млевено месо уврнуто у машини за месо ставите у чинију, посолите, побиберите и убаците јаје. Добро измешајте све састојке.
• 
  Од добијеног млевеног меса обликујемо мале котлете (лакше је то учинити рукавицама или рукама умоченим у воду) и уваљати их у мрвице хлеба.
• 
  Котлете испржите у загрејаном тигању са биљним уљем док не порумене, пазећи да котлети не изгоре. Кад се котлети запеку са обе стране, смањите ватру, покријте посуду поклопцем и оставите да се крчка 10 минута. Ово ће наше котлете учинити нежнијим.
• 
  Готове котлете извадите из тигања и послужите. Посебно су укусне када су вруће.

Пријатно!

Сочни рибљи колачи од штуке са сланином у рерни

Котлети печени у пећници сматрају се дијеталнијим, јер се не прже у биљном уљу. Осим што ћете се упознати са рецептом за прављење котлета, научићете и како сами лако изрезати штуку!

Време кувања: 1 х 20 мин.

Време кувања: 40 мин.

Порције: 7.

Састојци:

• Штука (млевено месо) - 1,5 кг.
• Батон - 300 гр.
• Свињска маст - 300 гр.
• Млеко - 250 мл.
• Луковски лук - 1 ком.
• Јаје - 1 ком.
• Мрвице хлеба - 150 гр.
• Биљно уље - 20 гр.
• Соли по укусу
• Паприка - опционо
• Осушено зеленило - опционо

Процес кувања:

1. Прва вештина за рибље колаче је клање саме рибе. Не бојте се, у томе нема ништа тешко. Главна ствар је знати неке тајне. Пре сечења рибу треба темељито испрати и уклонити љуске са ње. Након тога не одсецамо главу, реп и пераје, већ уредно сечемо у пределу иза шкрга (види фотографију).
2. И глатко почињемо да идемо даље, осећајући нагласак на гребену (за сечење рибе на овај начин потребан вам је добар, оштар нож).
3. Тако, стижући до репа, добијамо уредан комад филета штуке на кожи.
4. Уклањамо унутрашњост са стомака. Окрећући рибу, понављамо манипулацију са реза изнад шкрга како бисмо добили други комад филета.
5. Из насталих филета уклоните крвне угрушке који се налазе испод гребена и проверите да у филету нема великих костију.
6. Пажљиво одвојите филете од коже. Да би се кожа лакше одвојила, саветује се да комад филета држите под млазом топле воде. Након овог једноставног процеса, кожа рибе постаје податнија.
7. Намочите комаде хлеба у млеко. Многе домаћице радије користе устајалу погачу па је чак и намерно суше.
8. Филе штуке, маст и лук пролазе кроз млин за месо са фином млазницом, па ће млевено месо бити хомогеније.
9. Шаљемо векну у резултујуће млевено месо, претходно га замесивши. Убацујемо јаје. Посолите по укусу, а по жељи додајте паприку и суво зачинско биље.
10. Млевено месо добро измешајте и оставите да одстоји 5-10 минута. За то време загрејте рерну на 180 ° Ц.
11. Сада вајамо котлете од млевеног меса, сваки уваљамо у мрвице хлеба и ставимо у чинију подмазану биљним уљем. Послане котлете шаљемо у средњи ниво пећнице и печемо око 40 минута. Ако желите да котлети добро порумене након отприлике 30 минута, можете их окренути и послати у рерну на још 10 минута.
12. Добићете тако лепе и укусне котлете од штуке са сланином. Пријатно!

Корак по корак рецепт за прављење котлета од штуке са сланином и гризом

Гриз савршено побољшава рибље колаче. То их чини уједначеним, што обично није могуће са хлебом или векном намоченом у млеко, а такође упија сву вишак влаге, помажући котлетима да одрже идеалан облик.

Време кувања: 60 ​​мин.

Време кувања: 35 мин.

Порције: 5.

Састојци:

• Штука - 1 кг.
• Свињска маст - 30 гр.
• Гриз - 3 кашике
• Свињска маст - 30 гр.
• Јаје - 1 ком.
• Биљно уље - за пржење
• Соли по укусу
• Млевени црни бибер - по укусу

Процес кувања:

1. Одвојите филе штуке. Да бисте то урадили, темељно исперите труп рибе. Одрежемо главу, реп и уклонимо све унутрашњости, као и прозирни филм који се налази на гребену рибе. Уклоните кожу, уклоните све кости. Ако остану само мале кости, не брините, након што је филе прошао кроз млин за месо, неће им бити ни трага.
2. Лук огулите, оперите и исеците на велике комаде.
3. У почетку кроз млин за месо пролазимо искључиво филете штуке. У овом случају користимо млазницу са малим рупама. Након што је филе први пут млевен, саветујем вам да га раставите и исперите. Након тога, млевену рибу поново прескочите кроз млин за месо, али уз додатак лука и сланине.
4. У добијено млевено месо додајте јаје, гриз, со и бибер по укусу. Мешајте док не постане глатко и оставите 15 минута. За то време, гриз ће набубрити и упити вишак влаге, што ће вам омогућити да формирате идеалне котлете.
5. Формиране котлете шаљемо у добро загрејану таву са биљним уљем и пржимо их са обе стране до прелепе златносмеђе коре. Котлети савршено задржавају облик и не лепе се за тигањ.
6. Уклонивши котлете из тигања, можете их одмах послужити за сто. Савршено се слажу са свежим поврћем и рибљим сосовима.

Пријатно!

Како скувати нежне штуке од штуке са свињском масти и шаргарепом?

Млевена риба је сама по себи сува, а котлети из ње су такође суви. Али са додатком масти, они ће постати меки, а захваљујући шаргарепи, биће сочно одузимајући дах.

Време кувања: 60 ​​мин.

Време кувања: 30 мин.

Порције: 7.

Састојци:

• Штука - 2 кг.
• Палица - 3-4 комада
• Луковски лук - 1 ком.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Свињска маст (масна) - 100 гр.
• Млеко - 200 мл.
• Јаје - 1 ком.
• Сунцокретово уље - за пржење
• Соли по укусу
• Млевени црни бибер - по укусу

Процес кувања:

1. Припремите филе штуке уклањањем свих пераја, главе и репа. Будите врло опрезни при уклањању утробе рибе, важно је да не оштетите жучну кесу, јер ће њен садржај неповратно покварити укус јела.
2. Намочите мрвицу векне у млеко. Без коре ће омогућити да котлети буду још мекши.
3. Филе штуке и сланину провлачимо кроз млин за месо. Ову манипулацију изводимо два пута. То ће нам омогућити да се потпуно ослободимо малих костију које су остале након сечења рибе у филете.
4. Чистимо лук и шаргарепу. Исперимо под текућом водом. Лук ситно исецкати, шаргарепу нарибати. Пирјајте поврће на средњој ватри док не порумени. Не заборавите да стално мешате.
5. За овај рецепт одвојите бело од жуманцета. Жуманце, заједно са пржењем лука и шаргарепе, шаље се у филе млевене рибе са свињском масти. Посолите и побиберите. Ми мешамо.
6. У посебној чинији умутите протеин. Довољно је истући док не постане пенасто. У млевено месо шаљемо и умућене протеине. Захваљујући њему, котлети ће бити величанственији.
7. Од готовог млевеног меса обликујемо мале котлете рукама намоченим у води.
8. Пржите их са обе стране у загрејаној тави на биљном уљу.
9. Такви румени, нежни, сочни и пахуљасти рибљи колачи добијају се захваљујући сланини, шаргарепи и умућеним протеинима.

Пријатно!

Једноставан и укусан рецепт за домаће штуке са сланином и кромпиром

Кромпир је једно од најбољих прилога уз рибу. Али у овом рецепту то је један од главних састојака. Котлете чини сочним и пахуљастим, а скроб од кромпира помаже да се котлети боље држе заједно.

Време кувања: 1 сат и 20 минута.

Време кувања: 35 мин.

Порције: 5.

Састојци:

• Штука - 800-900 гр.
• Кромпир - 200 гр.
• Свињска маст - 30 гр.
• Луковски лук - 1 ком.
• Јаје - 1 ком.
• Биљно уље - за пржење
• Маслац - за пржење
• Мрвице хлеба - 100 гр.
• Соли по укусу
• Млевени црни бибер - по укусу

Процес кувања:

1. Да бисте кували котлете, прво морате да направите кромпир. Очистимо га, темељито исперемо. Ако су гомољи велики, онда их исечемо на комаде како бисмо убрзали процес кувања. Садржај скроба у кромпиру можете смањити једноставним натапањем у хладној води 20-30 минута. То неће утицати на облик котлета, јер за причвршћивање користимо јаје. Скувајте кромпир у сланој води док не омекша.
2. Готов кромпир гнетите док не постане пире. Истовремено, не додајемо му никакве додатне састојке (на пример, млеко, путер), јер ће се користити за припрему млевеног меса, а не као пуноправни прилог.
3. Рибу темељито оперемо. Пресекли смо га, пажљиво одвајајући слојеве филета од гребена. Бирамо велике кости, одвајамо кожу од филета. Двапут листајте филе штуке кроз млин за месо. И шаљемо га у пире кромпир.
4. Очистимо и исперемо лук. Исекли смо га на мале комаде. Сланину исеците одвојено. Радимо и мале, јер ћемо млевеном месу, луку и свињској масти додати сирово месо.
5. Након што се припреми пире кромпир, млевени филе штуке, лук и маст се сједине, убаците јаје, посолите и побиберите по укусу. Темељито промешајте.
6. Формиране котлете испеците у мрвицама у претходно загрејаној тави. За пржење користимо мешавину сунцокрета и путера, па су котлети ароматичнији. Да котлети не би изгорели, пржите их на средњој ватри док не порумене. Пљескавице ће бити готове за 12-15 минута. Послужите са свежим поврћем или салатом.

Пријатно!