Котлети од млевеног говеђег меса у пећници-5 укусних рецепата корак по корак

Говеђе пљескавице одличан су састојак за пуни оброк. Имају потребне елементе и умерен садржај калорија, због чега ћете се дуго осећати сито. Говедина такође заслужено заузима водећу позицију у здравственој категорији међу осталим врстама меса.

Сочне и нежне млевене говеђе пљескавице у рерни

Кување котлета неће вам одузети толико времена колико мислите, а у исто време домаће јело ће се показати врло укусним. Пећница неће дозволити да се говеђи котлети осуше, већ ће их, напротив, учинити меким и сочним. Овај рецепт је савршен за оне који воле богат и изражајан укус.

• 
  Прво припремите месо: увијте говедину. Огулите и исеците лук. Додајте га млевеном месу током другог проласка кроз млин за месо или блендер.
• 
  Разбијте јаје на истом месту и мешајте
• 
  Исеците хлеб на комаде и потопите га у топло млеко. Може се загрејати у микроталасној пећници буквално 30 секунди. Затим исцедимо и оцедимо вишак, додамо укупној маси. Посолите, побиберите и гнетите.
• 
  Маслац исеците на коцкице. Затим бирамо опцију која нам се свиђа: или је ставите унутра док вајате, или је оставите на врху приликом печења.
• 
  Влажним рукама формирајте дељене лоптице.
• 
  Лим за печење обложимо пергаментима или намажемо сунцокретовим уљем. Постављамо празнине на удаљености једна од друге. Загрејте рерну на 180 степени и сачекајте говеђе пљескавице 20 минута. Пријатно!

Како кувати укусне говеђе пљескавице са сосом у пећници?

Умак засићује говеђе котлете са посебним укусом, због чега се људима ово сервирање овог јела посебно допало. Тајна успеха лежи у правилном избору састојака за сос и његовој комбинацији са говеђим пљескавицама. У овом рецепту је све савршено, па слободно испробајте нашу верзију.

Време кувања: 1 сат 10 минута.

Време кувања: 30 мин.

Порције - 8.

Састојци:

• Млевено месо - 500 гр.
• Луковски лук - 1 ком.
• Бели лук - 1 зуб
• Пилеће јаје - 1 ком.
• Батон - 1 кришка.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Паприка - 1 кашичица
• Пшенично брашно - 3 кашике. л.
• Павлака - 1 кашика. л.

За сос:

• Луковски лук - 1 ком.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Осушени оригано - 1 прстохват
• Гранулирани шећер - 0,5 кашичице.
• Парадајз паста - 3 кашике. л.
• Вода или чорба - 1 чаша.
• Павлака - 1 кашика. л.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Биљно уље - 2 кашике. л.

Процес кувања:

1. Ставите кришку векне намочену у воду (довољно је 60 мг). Лук исецкајте на комаде, огулите један чешањ белог лука и све ове састојке и млевено месо протисните кроз млин за месо. Након тога млевеном месу додајте павлаку и јаје, користите зачине.
2. Млевено месо добро промешајте и истуците: сакупите у грудву и, уз додатак снаге, баците на дрвену даску за сечење или у чинију. Тиме ће млевено месо бити гушће, а котлети ће моћи дуже да задрже облик и неће се распасти. Припремљено млевено месо оставите да одстоји 10 минута, а рерну засад загрејте на 180 степени.
3. Премажите лим за печење са мало биљног уља и обликујте пљескавице.Боље је да буду прилично велике (по 80-90 грама) како се не би осушиле приликом печења.
4. Сваку куглицу посебно умочите у пшенично брашно и ставите у калуп или плех. Брашно за искоштавање је од велике важности, јер ће се уз његову помоћ на површини котлета појавити танка кора која ће их накнадно спасити од исушивања задржавајући сок унутра. Котлети се не би требали додиривати; ако је могуће, оставите барем мало размака између њих како се не би залијепили.
5. Ставите пљескавице у рерну и не прекривајте их ничим. На 180 степени биће потребно 20 минута да се говеђи котлети скувају. У овом тренутку можете да направите сос. Узмите велики лук и исеците га на коцкице. Самљети шаргарепу. Одаберите дубоку таву и загрејте неколико кашика биљног уља да поврће порумени. Пржите их док не омекшају.
6. Ставите парадајз пасту и мало шећера у тигањ: уравнотежиће укус и деловаће као неутрализатор киселине. Сада се пржите тестенину у тигању на минуту док мешате дрвеном или силиконском лопатицом. У посуду сипајте измерену количину воде или чорбе. Посолите, побиберите и додајте мало сушеног оригана по жељи. Пустите да проври и кувајте 5-10 минута.
7. Склоните припремљени сос од парадајза са ватре, у њега ставите павлаку (боље је узети масну: од 20%) и промешајте. Павлака ће додати мекоћу и нежност сосу са кремастим нотама. До тог времена, котлети у пећници ће већ бити у фази полу-кувања. То можете разумети по свежој кори на врху.
8. Котлете прелијте сосом од парадајза и павлаке. Треба их потпуно покрити, али ивице калупа треба оставити нетакнуте, у супротном се сос може пролити приликом кључања. Оставите температуру у рерни на 180 степени и ставите пљескавице тамо још 30 минута. Умак ће се постепено згушњавати и заситити месо током процеса печења, што ће резултирати да ће котлети бити сочни и мекани. Јело је боље послужити топло. Пријатно!

Корак по корак рецепт за прављење сецканих говеђих котлета у пећници

Резани резани рерни су још једна варијација традиционалних класичних котлета. Упркос свим сличностима са оригиналним рецептом, исецкане котлете одавно су се издвојиле у засебном правцу и постале су омиљено јело на столу домаћица, које се често надопуњује прилозима.

Време кувања: 1 сат.

Време кувања: 20 мин.

Порције - 8.

Састојци:

• Говедина - 600 гр.
• Лук -репа - 1 главица.
• Пилеће јаје - 2 ком.
• Павлака - 1 кашика
• Сенф - 1 кашичица
• Пшенично брашно - 2-3 кашике.
• Кромпирни скроб - 2 кашике
• Тиквице по укусу.
• Соли по укусу.
• Зачини по укусу.
• Биљно уље - 50 мл.

Процес кувања:

1. Говеђе месо исецкајте и исеците на мале коцкице. Боље је то учинити великим стоним ножем, а не посебним сецкалицом, у супротном ће се пореметити структура меса. Уопштено, било који део трупа је погодан за котлете, али се котлети из филета сматрају најукуснијим. У сваком случају, месо обавезно очистите од грубих тетива. Важно је да одаберете не превише масно месо, јер се током печења маст топи - а котлети су жилави. Али ни месо не би требало да буде немасно: у овом случају потребно му је додати свињску маст, али имајте на уму да проценат масти од укупне количине меса не би требало да буде већи од 15%.
2. Исецкајте главицу лука. Овај пут можете користити сецкалицу.
3. Додајте лук месу, додајте со, бибер или друге зачине по укусу.
4. Умутите јаје, у смешу додајте павлаку и сенф. Јаје чини млевено месо гушћим, због тога се котлети неће распасти током процеса кувања. Ако желите, можете додати нарибане младе тиквице: ово ће додати сочност готовим котлетима.
5. Додајте брашно и скроб. Све састојке добро измешајте.
6. Покријте поклопцем или прозирном фолијом и оставите у фрижидеру неколико сати. Тако ће котлети постати интензивнији.
7. Кад се месо маринира, навлажите га водом како се не би залепило за руке и обликујте га у котлете. Традиционално, они су направљени у дугуљастом облику. Да би због тога котлети били румени и хрскави, боље их је похати у брашну или белим мрвицама.
8. Загрејати рерну на 200 степени. Намажите лим за печење биљним уљем и на њега ставите пљескавице. Месо ће се пећи 40 минута. Пријатно!

ПП дијететски говеђи котлети печени у рерни

У потрази за идеалном тежином, често се суздржавамо од пуноправне хране: одричемо се меса, прелазимо на воће и зачинско биље и видимо вагани минус на ваги. Међутим, сваки специјалиста ће рећи да је то немогуће, а нашем тијелу су дефинитивно потребни елементи садржани у месу.

Време кувања: 55 мин.

Време кувања: 15 мин.

Порције - 9.

Састојци:

• Говедина - 500 гр.
• Лук - 1 ком.
• Кухињска со - 7 гр.
• Пилеће јаје - 1 ком.
• Першун - 5 грана.
• Цилантро - 5 грана.
• Млевени црни бибер - 3 гр.
• Црни хлеб - 100 гр.
• Тиквице по укусу.
• Бели купус - по укусу.

Процес кувања:

1. Очистимо месо од филмова, исперемо га, лагано обришемо убрусом. Сечемо на мале комаде тако да их можете провући кроз млин за месо. Користите само чисто млевено месо: без масти.
2. Луку скинемо љуску, оперемо га и исецкамо блендером или другом кухињском јединицом. Комбинујте лук са млевеним месом.
3. Одвојите мрвице хлеба од коре, исеците их и потопите у воду 5 минута. Затим га извадимо, мало стиснемо и додамо млевеном месу. Мали комад хлеба неће повећати садржај калорија у јелу, али се котлети неће распасти током процеса печења.
4. Цилантро и першун оперемо и додамо у месну масу. Зеље ће додати укус и арому готовом јелу. По жељи можете додати и нарибане тиквице или купус. Тако ће пљескавице бити сочније и мекше.
5. Месо посолите, побиберите, убаците јаје и мешајте мокрим рукама да се месо не залепи. Млевено месо поделите на једнаке делове и обликујте мале месне лоптице.
6. Уместо традиционалног уља против лепљења, ставите посебан пергамент или фолију са обе стране лима за печење. Добро га причврстите по целом подручју и ивицама платформе. Тако се котлети неће залепити, а вишак масти се може избећи.
7. Распоредимо месне припреме на лим за печење и шаљемо их у рерну, загрејану на 180 степени, 25 минута. Затим уклоните горњи слој фолије, вратите у рерну на исту температуру још 15 минута и пржите до златно наранџасте боје.

Како брзо и укусно испећи говеђе котлете са сиром?

Овај рецепт је спас за љубитеље сира. Познате говеђе пљескавице ће добити другачији укус и арому када додате овај састојак. Са сиром можете победити огроман број јела, све док је то прикладно. Пећ ће се топити сир тако нежно да савршено надопуњује котлете.

Време кувања: 50 мин.

Време кувања: 25 мин.

Порције - 6.

Састојци:

• Говедина - 350 гр.
• Путер - 75 гр.
• Тврди сир - 75 гр.
• Копар - 1 гомила.
• Пилеће јаје - 1 ком.
• Луковски лук - 1 ком.
• Мрвице хлеба - 1 тбсп.
• Биљно уље - 10 мл.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Соли по укусу.

Процес кувања:

1. Прво припремамо пуњење. Маслац извадимо унапред из фрижидера, ставимо у посуду за кување и тамо додамо сир који је потребно нарибати на ситно ренде.
2. У исту посуду додајте ситно сецкани копар и добро промешајте.
3. Развијамо прозирну фолију, стављамо ову празнину на њу и обликујемо дугуљасту кобасицу ширине 4 цм. Остављамо у замрзивачу.
4. Говедину провлачимо кроз млин за месо. У добијено млевено месо додајте лук и јаје. По жељи можете додати и со и бибер.
5. Добро измешајте масу и у њу сипајте презле: око половине укупне масе. Затим поново мешајте: боље - рукама. Такође је препоручљиво компактирати млевено месо: то се може учинити бацањем на чинију. Ово ће избацити вишак ваздуха.Да би смеша била још лакша, ставите је на хладно пола сата.
6. Извадимо пуњење из замрзивача, одрежемо прозирну фолију и отврднути радни комад поделимо на кругове дебљине око 1 цм.
7. Узмемо део млевеног меса и притиснемо га руком по врху тако да се спљошти. На врх ставите круг пуњења.
8. Важно је да подигнете ивице тако да сав садржај котлета буде унутра. Заролајте похану подлошку. Исто радимо са преосталим млевеним месом и филом. Затим котлете стављамо у већ загрејан тигањ. Унапред смо га подмазали биљним уљем. Пржите са обе стране 4 минута: златно смеђа кора постаће показатељ спремности. По завршетку, загревамо рерну на 200 степени и шаљемо котлете тамо 15 минута. Реади!