Говеђе котлете од млевеног меса - 10 рецепата за сочне говеђе котлете

Говеђи котлети су мање масни и здравији од свињских. Да се ​​не осуше, треба им додати лук и лепињу намочену у воду или млеко. Још једна тајна: за њихову прозрачност млевено месо треба добро одбити.

Како кувати сочне млевене говедине у тигању?

Једноставан рецепт за говеђе котлете, који се кувају у тигању уз додатак познатих састојака. Сочне су и топе се у устима. Говеђи котлети одлично се слажу са поврћем - термички обрађеним и свежим.

Време кувања: 45 мин.

Време кувања: 15 мин.

Порције - 4.

• 
  Месо перемо и увијамо млином за месо заједно са ољуштеним луком.
• 
  Намочите кришке устајалог хлеба без коре у води. Након што хлеб набубри, испустите вишак воде.
• 
  Млевеном месу додајте пасирани хлеб и убаците јаје, добро промешајте, посолите и побиберите по укусу.
• 
  У тигању загрејте уље.
• 
  Формирамо котлете. Да се ​​млевено месо не би залепило, котлете је боље обликовати влажним рукама.
• 
  Ставите котлете у тигањ и пржите их 15 минута са једне стране и још 15 са друге стране.
• 
  Готове говеђе котлете ставите на тањир и послужите уз прилог од житарица или салату од поврћа.

Сочни и нежни говеђи котлети печени у рерни

Говеђе пљескавице по овом рецепту пеку се у рерни. Ова опција је погоднија за оне који прате фигуру, а такође не желе оптерећивати желудац прженом храном. Међутим, брзо пржење у тигању ствара укусну кору која ће јелу дати атрактиван изглед.

Време кувања: 45 мин.

Време кувања: 15 мин.

Порције - 4.

Састојци:

За котлете:

• Млевено говеђе месо - 650 гр.
• Хлеб - 150 гр.
• Млеко - 100 мл
• Луковски лук - 1 ком.
• Јаје - 1 ком.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.

За панирање:

• Брашно - 2-3 кашике.
• Мрвице хлеба - 2-3 кашике.
• Јаје - 2 ком.
• Соли по укусу.

За пржење:

• Биљно уље - 2-3 кашике

Процес кувања:

1. Хлеб без коре потопити у млеко, лук исећи на ситне коцкице.
2. Млевено месо, јаје, лук, хлеб помешајте у чинији, посолите и побиберите, добро умутите да млевено месо добије ваздух, а котлети сочнији и задрже облик.
3. Сипајте брашно и крекере у различите посуде, мало умутите јаје.
4. Котлете заслијепите, прво их потопите у брашно, а затим умочите у јаје, а затим их уваљајте у мрвице са свих страна.
5. Пржите пљескавице у тигању на биљном уљу да им дају златну корицу.
6. Полуготове котлете ставите на плех и оставите 15-20 минута у рерни на 180 степени.
7. Служите сочне говеђе пљескавице са пире кромпиром и салатом од свежег поврћа.

Корак по корак рецепт за прављење сецканих говеђих котлета

Лепота овог рецепта је у томе што се говедина не меље у машини за млевење меса или у процесору хране.Комади веће фракције дају котлетима посебан укус и истичу природност месног јела. Љубитељи хране ће то ценити!

Време кувања: 2 сата 45.

Време кувања: 15 мин.

Порције - 4.

Састојци:

• Говеђи филети - 600 гр.
• Луковски лук - 1 ком.
• Јаје - 2 ком.
• Павлака - 1 кашика
• Столни сенф - 1 кашичица
• Пшенично брашно - 2-3 кашике.
• Кромпирни скроб - 2 кашике
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Биљно уље - 2-3 кашике

Процес кувања:

1. Месо исперите и очистите од филмова и хрскавице. Помоћу великог и тешког ножа исеците га на врло мале коцкице. Не користите процесор хране или млин за месо, јер у овом случају не можете постићи конзистенцију потребну за исецкане котлете.
2. Исецкано месо стављамо у другу посуду, тамо додамо ситно сецкани лук.
3. Затим млевено месо допуњујемо павлаком, сенфом, јајима, сољу и бибером.
4. Након што се смеса помеша, у млевено месо додајте неколико кашика брашна и скроба. Покријте пластичном фолијом и оставите да се маринира најмање два сата.
5. Формирајте пљескавице и пржите их на уљу на лаганој ватри док се не формира прелепа златносмеђа кора. Можете га окренути неколико пута док пљескавице не омекшају.
6. Исецкане котлете послужите са свежим или укисељеним поврћем.

Класичан рецепт за млевене говеђе котлете са хлебом

Често узимају векну за прављење котлета, али са црним хлебом намоченим у млеко, говеђа јела добијају посебну сочност и пикантан укус. Главна ствар је да се отарасите коре унапред, јер је тешко гнетити, а котлети неће стећи жељену конзистенцију.

Време кувања: 30 мин.

Време кувања: 10 мин.

Порције - 6.

Састојци:

• Млевено говеђе месо - 600 гр.
• Црни хлеб - ¼ векна.
• Млеко - 0,5 тбсп.
• Луковски лук - 1 ком.
• Бели лук - 1 чешањ.
• Јаје - 1 ком.
• Мајонез - 1 кашика
• Мрвице хлеба - 3-4 кашике
• Биљно уље - 3-4 кашике
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

1. Одсеците кору са хлеба и потопите мрвицу у млеко, то ће трајати 2-3 минута.
2. Лук и бели лук исецкајте врло ситно и пржите уз додатак биљног уља док не порумене.
3. У млевено месо ставите здробљене мрвице хлеба, пржени лук и бели лук, па у масу треба да уђу јаје, кашика мајонеза и со и бибер.
4. Формирамо прелепе котлете и са свих страна их умачемо у мрвице хлеба.
5. Котлете пржите са обе стране до прелепе коре, а затим смањите ватру на минимум и доведите до спремности испод поклопца 10 минута.
6. Котлете се препоручује послужити уз прилог или салату.

Нежни дијететски нарезци од говеђег меса на пари у спором шпорету

Дијететска верзија говеђих котлета са минималним бројем састојака, па је ово јело погодно и за малу децу и за особе које пате од алергија, и за оне којима је потребна нежна исхрана. Лако се и брзо припремају и могу се послужити уз прилог од житарица или поврћа на пари.

Време кувања: 40 мин.

Време кувања: 10 мин.

Порције - 2.

Састојци:

• Млевено говеђе месо - 500 гр.
• Лук - 1 ком.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

1. Млевено говеђе месо ставите у посуду.
2. Лук ситно исецкати и пребацити у чинију са млевеним месом.
3. Млевено месо донети по укусу са сољу и бибером, добро промешати, ставити у пластичну кесу и лагано умутити да би месу било прозрачно. Обликујте котлете у овалне или округле облике.
4. Улијте воду у посуду за кување, затим ставите посуду за кување на пару и на њу ставите котлете.
5. Затворите спор шпорет и кувајте пите у режиму „на пари“ око 30 минута.
6. Послужите са поврћем на пари или пиринчем.

Једноставан и укусан рецепт за прављење говеђих котлета за хамбургере

Сви знају да је кључ успеха доброг хамбургера правилно кувана говеђа котлета. Требало би да буде умерено пржено, сочно и да нагласи укус меса. Ова говеђа пљескавица направљена по овом рецепту претворит ће ваш хамбургер у краља пријатељске забаве или одмора у природи.

Време кувања: 50 мин.

Време кувања: 10 мин.

Порције - 1.

Састојци:

• Говеђи филе - 200 гр.
• Свињска маст - 50-70 гр.
• Сол - 1 прстохват
• Млевени црни бибер - 1 прстохват.
• Маслиново уље - 20 гр.

Процес кувања:

1. Месо исеците на што тање кришке, најбоље преко влакана, па исецкајте на коцкице.
2. Исеците сланину на исти начин.
3. У чинији помешајте млевено месо са сецканом сланином и зачините сољу и бибером. Месите месо око минут.
4. Намажите тањир и унутрашњу површину прстена за сервирање маслиновим уљем, обликујте котлет, покријте прозирном фолијом и оставите у фрижидеру 30 минута.
5. Уклоните посуду и пеците са сваке стране по 5 минута да добијете средње ретке котлете. Не притискајте котлет током кувања, како сок и маст не би истекли из меса. Ако је потребно, котлет доведите у рерну на 180 степени 5-7 минута.
6. Послужите на лепињи са зеленом салатом, кришком сира, исецканим киселим краставцима и сосом.

Сочни и невероватно укусни мермер говеђи котлети

Овај рецепт је намењен онима који цене укус доброг меса и више воле котлете, који имају довољно масти и месног сока. Лук за ово јело се претходно пржи на маслацу, што месу даје додатни кремаст укус.

Време кувања: 55 мин.

Време кувања: 10 мин.

Порције - 15.

Састојци:

• Мраморно говеђе месо (Примбееее од лопатице) - 1,8 кг
• Путер - 50 гр.
• Говеђа маст - 500 гр.
• Лук лук - 600 гр.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Пшенично брашно - 100 гр.
• Биљно уље - 5-6 кашика

Процес кувања:

1. Месо огулите, исеците на што ситније коцке. Алтернативно, за млевење користите млин за месо са највећом фракцијом.
2. Исецкајте половину претходно огуљеног лука помоћу машине за млевење меса помоћу фине решетке. Учините исто са говеђом масти.
3. Преостали лук ситно исецкајте и пропржите уз додатак путера.
4. Комбинујте све добијене састојке и оставите у фрижидеру 30 минута.
5. Формирајте пљескавице, па их пржите у тигању са биљним уљем док се на њима не појави лепа кора, а затим их ставите у рерну да омекшају. Ово ће трајати 15 минута, а температура је око 180 степени.
6. Послужите уз украс од поврћа и украсите зачинским биљем. Пријатно!

ПП дијететски говеђи котлети печени у рерни

Дијетални говеђи котлети погодни су за оне који прате тежину и желе да једу разноврсно, али исправно. За панирање се не користи обично пшенично брашно, већ овсена каша, кукуруз или пиринач. Котлети су лагани и веома укусни.

Време кувања: 1 сат.

Време кувања: 20 мин.

Порције - 2.

Састојци:

• Говедина - 200 гр.
• Луковски лук - 1 ком.
• Јаје - 1 ком.
• Кукурузно брашно (пиринач, овсена каша) - 4 кашике.
• Соли по укусу.

Процес кувања:

1. Говедину самељите у машини за месо или ручно.
2. Нарибајте лук, бирајући за то фино ренде, мало умутите јаје, сједините са млевеним месом, посолите по укусу и месите док не постане глатко.
3. Додајте брашно, све измешајте и оставите на хладном 15 минута.
4. Формирајте мале пљескавице и ставите их на силиконску простирку или пергамент. Пеците у рерни, чија би температура требало да буде 180 степени, док пљескавице не порумене. Мале котлете довољно је држати 15-20 минута.
5. Послужите уз прилог од поврћа и лагани сос.

Мирисни говеђи котлети са сосом од парадајза и павлаке

Многи воле послужити котлете са умаком. У овом рецепту, захваљујући комбинацији павлаке и пасте од парадајза, сос добија деликатну конзистенцију и прожима месо како би био још укуснији и ароматичнији.

Време кувања: 50 мин.

Време кувања: 20 мин.

Порције - 4.

Састојци:

За котлете:

• Млевено говеђе месо - 500 гр.
• Луковски лук - 1 ком.
• Бели лук - 1 чешањ.
• Јаје - 1 ком.
• Батон - 30 гр.
• Млеко - 50 мл
• Сол - 1 кашичица
• Павлака - 1 кашика
• Брашно - 3 кашике
• Биљно уље - 3 кашике

За сос:

• Вода - 400 мл
• Павлака 20% - 3 кашике
• Парадајз паста - 2 кашике
• Брашно - 1 кашика
• Сол - 1,5 кашичице
• Шећер - 1,5 кашичице
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Зелени за декорацију - по укусу.

Процес кувања:

1. Месо претворите у млевено месо помоћу млинца за месо или процесора за храну.
2. Намочите векну без коре у млеку и згњечите.
3. Лук и бели лук нарибајте, бирајући страну коју ћете нарибати у пиреју.
4. Комбинујте млевено месо, векну, лук и бели лук, додајте јаје и једну кашику павлаке. Зачините сољу и бибером, добро промешајте.
5. Формирајте пљескавице и поханите у брашну.
6. Котлете испржите уз додатак биљног уља и уклоните када се појави златна кора, али не доведите до потпуне спремности.
7. За сос у посебној посуди помешајте воду, тестенину, павлаку, потребну количину шећера, со и бибер, додајте једну кашику пшеничног брашна и умутите мутилицом да се решите грудвица.
8. Котлете чврсто ставите у дубоку таву, прелијте сосом и оставите да се крчка под поклопцем на лаганој ватри 25-30 минута. Послужите уз прилог од житарица или тестенина и поспите сецканим зачинским биљем.

Једноставан и укусан рецепт за прављење говеђих котлета са сиром

Варијација на тему меса на француском, али заснована на млевеном месу. Ово јело од исецкане говедине, хрскавог лука и топљеног сира савршено је за свечани сто или вечеру у свечаном амбијенту. Као прилог можете послужити кришке печеног кромпира.

Време кувања: 1 сат.

Време кувања: 20 мин.

Порције - 2.

Састојци:

• Млевено говеђе месо - 500 гр.
• Луковски лук - 1 ком.
• Сир - 100 гр.
• Мајонез - 1 кашика
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Биљно уље - 1 кашика

Процес кувања:

1. Млевено месо лагано посолите, додајте црни бибер и промешајте, формирајте 10 лоптица.
2. Лук исеците на мале коцкице.
3. Ставите куглице на подмазан плех, поравнајте их да направите месне колаче. На сваки ставите лук, па мајонез и поспите нарибаним сиром.
4. Пеците пљескавице у рерни на 200 степени. Требаће 40 минута да месо достигне потпуну спремност.
5. Послужите котлете са салатом од поврћа или зачинским биљем. Пријатно!