Бруснице за зиму - 10 једноставних рецепата за празнине

Бруснице су дивна и врло здрава бобица, из које можете доћи до великог броја занимљивих и шарених јела, као и од ње направити припреме за зиму. Ево 10 једноставних начина да сачувате ову бобицу за зиму.

Бруснице, згњечене са шећером за зиму без кувања

Бруснице се мељу са гранулираним шећером у блендеру у омјеру 1: 1, након чега се слажу у стакленке, посипају шећером на врху, прекривају поклопцима и шаљу у фрижидер на складиштење. Испоставља се одлична припрема за воћне напитке.

• 
  За почетак сортирамо бруснице, уклањамо покварено воће и добро их испиремо под млазом воде. Затим га ставимо у цедиљку и оставимо док се сва вишак течности не испразни.
• 
  Сада га шаљемо у посуду блендера и мељемо док бобице не достигну стање пире.
• 
  Затим додајте шећер у праху и све добро промешајте.
• 
  Стакленке у којима ће се чувати бруснице темељито се исперу под врелом водом са содом и стерилишу на било који прикладан начин. На њих смо распоредили бобице нарибане са шећером.
• 
  Посути масу одозго са пар кашика гранулираног шећера како би се боље складиштила зими.
• 
  Посути масу одозго са пар кашика гранулираног шећера како би се боље складиштила зими.

Једноставан џем од брусница за зиму

Опране бруснице прекривене су шећером и остављене пар сати док бобице не пусте сок. Затим се све шаље на ватру, доводи до кључања и кува 40 минута. Након што се потпуно охлади, џем се полаже у банке и смота.

Време кувања: 1 дан.

Време кувања: 25 минута

Порције - 20.

Састојци:

• Бруснице - 1200 гр.
• Гранулирани шећер - 900 гр.

Процес кувања:

1. Прво сортирамо бруснице, уклањамо пукле и труле бобице. Затим га добро исперемо под текућом водом, затим ставимо у цедиљку и оставимо док се сва вишак течности не испразни.
2. Сада узимамо одговарајући лонац са дебелим дном, шаљемо бобице тамо и покривамо их гранулираним шећером.
3. Оставимо бруснице да одстоје са шећером на собној температури од два сата до дана, све док бобице не дају довољну количину сока, у којем ће се кувати џем.
4. Након потребног времена, ставите лонац са бобицама на ватру и прокухајте. У овој фази, по жељи, џему можете додати разне зачине. На пример, цимет или каранфилић. Ово ће га учинити ароматичнијим са пријатним укусом.
5. Сада смањите ватру и кухајте 40 минута. Током процеса кувања не заборавите да уклоните пену која ће се формирати на површини. Затим искључите грејање и пустите да се џем потпуно охлади. Можете га одмах сипати у тегле, али биће течније.
6. У овом тренутку, лименке соде темељито исперемо под врућом водом и стерилизирамо на било који прикладан начин. На њих смо распоредили охлађени џем и чврсто га затворили поклопцем. Чувати на собној температури на тамном и сувом месту. Отварамо га зими и послужујемо са топлим чајем или га користимо као пуњење у пециву. Пријатно!

Компот од бруснице за теглу од 3 литре за зиму

Бруснице се полажу у тегле, прекривају шећером и постепено пуне кључалом водом.Затим се све смота, окрене наопако, замота у ћебе и остави да се потпуно охлади. Испоставља се врло укусно и здраво пиће.

Време кувања: 20 минута.

Време кувања: 15 минута.

Порције - 12.

Састојци:

• Бруснице - 300 гр.
• Гранулирани шећер - 300 гр.
• Вода за пиће - 3 литре.
• Лимунска киселина - 1/3 кашичице.

Процес кувања:

1. За почетак, пажљиво сортирамо бруснице, уклањамо пукле бобице и све остатке. Затим га добро исперемо под текућом водом, затим ставимо у цедиљку и оставимо док се сва вишак течности не испразни.
2. Теглу у којој ће се компот чувати исперемо под врућом водом са содом и стерилизујемо на било који прикладан начин. Поклопац такође кувамо одвојено. Шаљемо бруснице на дно суве тегле и напунимо је гранулираним шећером. Затим додајте лимунску киселину. По жељи можете додати звезду аниса тако да је мало зачина присутно у готовом напитку.
3. У посебној шерпи скувајте потребну количину воде и постепено сипајте бобице са шећером. Прво сипајте ¼ запремине и покријте теглу поклопцем. Након 20 секунди, напуните теглу до пола и поново покријте. Трећи пут сипајте кључале воде до рамена. Тако ћемо теглу заштитити од пукотина.
4. Сада смотамо компот стерилним поклопцима, окренемо теглу наопако, замотамо је у ћебе или пешкир и оставимо да се потпуно охлади један дан.
5. Шаљемо на складиштење у фрижидер или подрум. Отварамо га зими, сипамо у чаше и послужујемо укусан напитак од бруснице за сто. Пријатно!

Укусан сос од брусница за зиму

Бруснице су засуте шећером и све се шаље на ватру. Затим се тамо сипа сок од поморанџе и маса се доведе до кључања. Затим додајте цимет, со, бибер и све пола сата пропада. Сос се сипа у тегле и остави да се потпуно охлади.

Време кувања: 50 минута

Време кувања: 10 мин.

Порције - 8.

Састојци:

• Бруснице - 250 гр.
• Гранулирани шећер - 100 гр.
• Свеже цеђени сок од поморанџе - 150 мл.
• Цимет - 1 штапић.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

1. Пажљиво сортирамо бруснице, уклањамо труле бобице са остацима и добро их испиремо под текућом водом. Затим ставите бобице у цедиљку и оставите док се сва вишак течности не испразни. Затим их пребацујемо у одговарајућу шерпу и прекривамо гранулираним шећером.
2. Шаљемо га на ватру и кувамо док се шећер потпуно не раствори.
3. Сада сипајте сок од поморанџе у бобице. Да би сос био што ближе оригиналном рецепту, сами исцедимо 2-3 поморанџе, пулпу можемо оставити у соку. Све доведемо до кључања, након чега настављамо да кувамо на лаганој ватри. Сада додајте штапић цимета (уместо штапића цимета можете додати ½ кашичице млевеног млека), со, црни бибер по укусу и пирјајте на тихој ватри 30 минута.
4. У овом тренутку теглу у којој ће се чувати сос исперемо под врелом водом са содом и стерилизујемо на било који прикладан начин. Кад кора бруснице пукне и маса постане мекана, ставите је у теглу и чврсто затворите поклопцем. Остављамо на собној температури док се потпуно не охлади и шаљемо на складиштење у фрижидер или подрум.
5. Умак од брусница отварамо зими и послужујемо га на столу уз јела од меса или додајемо пециву. Испоставило се да је врло ароматичан и богат, па ће сваком јелу додати зачин. Пријатно!

Једноставан и укусан џем од брусница за зиму

Бруснице се пробију блендером и преместе у шерпу. Додају му се вода и шећер. Све се кува око 50 минута, охлади и положи у стерилне тегле. Испоставило се да је то врло укусан додатак чају и разним пецивима.

Време кувања: 1 сат.

Време кувања: 10 мин.

Порције - 15.

Састојци:

• Бруснице - 1 кг.
• Гранулирани шећер - 1,5-1,8 кг.
• Вода за пиће - 1 кашика.

Процес кувања:

1. Прво сортирамо бруснице, уклањамо труле плодове и остатке.Затим га темељито исперемо под текућом водом, ставимо у цедиљку и оставимо да одстоји док се сва вишак течности не испразни.
2. Сада пробијамо бобице потапајућим блендером док се не добије хомогена маса.
3. Затим пребацимо пире од бруснице у лонац са дебелим дном и напунимо га чашом воде за пиће.
4. Шаљемо га на ватру, довести до кључања и кувати на лаганој ватри 15 минута.
5. Сада додајте шећер у праху. Контролишемо његову количину у зависности од жељене слаткоће готовог џема, будући да су бруснице саме по себи киселе.
6. Све добро измешајте и доведите масу до кључања. Кувајте још 15 минута, повремено уклањајући насталу пену.
7. Искључите ватру и пустите да се џем потпуно охлади. У овом тренутку тегле добро исперемо под топлом водом и стерилизујемо на било који прикладан начин. Охлађену масу распоредимо по њима и чврсто затворимо стерилним поклопцима. Шаљемо на складиштење у подрум или фрижидер. Отварамо зими и служимо уз чај, сладолед или палачинке. Џем се може користити и у припреми разних пекарских производа. Пријатно!

Како правилно замрзнути бруснице за зиму?

Бруснице се пажљиво сортирају, оперу у хладној води, осуше на папирном убрусу и положе у пластичне кесе или посуде. Затим све иде у замрзивач. Испада одличан препарат од којег ће бити могуће припремити воћне напитке и компоте.

Време кувања: 1 сат.

Време кувања: 15 минута.

Порције - 2.

Састојци:

• Бруснице - 400 гр.

Процес кувања:

1. За почетак, пажљиво сортирамо бобице, уклањамо гранчице, лишће и плодове.
2. Затим га ставите у дубоку чинију, напуните хладном водом и добро исперите. Затим исцедимо сву течност.
3. Сада сипамо све бобице на папирне убрусе и пустимо да се вишак влаге упије. Такође их можете ставити у цедиљку и сачекати да се исцеди сва течност. Ако прескочите овај корак, бруснице ће се смрзнути у једном великом комаду уместо појединачних бобица.
4. Осушене бобице пребацујемо у пластичну кесу и чврсто је везујемо, или пластичну посуду која је чврсто затворена поклопцем. Шаљемо бобице у замрзивач. Тамо се могу складиштити око 1,5-2 године.
5. Бруснице ће се смрзнути након 1-2 сата. Овај одличан препарат се може користити у припреми воћних напитака, компота, супа од бобичастог воћа, сосева, главних јела итд. Добар тек!

Како скувати укусан сок од бруснице за зиму?

Бруснице се гњече тучком. Добијени сок се исцеди кроз газу, а бобице се шаљу у посуду. Све се напуни водом, доведе до кључања и кува 3-4 минута. У процеђену чорбу додаје се мед, сок од бруснице и воћни напитак сипа се у стерилизоване тегле.

Време кувања: 30 минута.

Време кувања: 15 минута.

Порције - 6.

Састојци:

• Бруснице - 500 гр.
• Вода за пиће - 2 литра.
• Мед - 2 кашике. л.

Процес кувања:

1. Прво сортирамо бруснице. Уклањамо покварене и покварене бобице заједно са осталим смећем које је тамо доспело. Затим га пребацујемо у цедиљку и нежно испирамо под текућом водом.
2. Затим бруснице ставите на папирне убрусе и оставите их док се бобице не осуше. Сада све пребацујемо у одговарајућу посуду и гнетимо тучком. Добијени сок исцедимо кроз два слоја газе, сипамо у стаклену посуду и пошаљемо у фрижидер на неко време.
3. Преостале бруснице шаљемо у лонац и напунимо са два литра воде за пиће. Све смо ставили на ватру, довели до кључања и кували на лаганој ватри 3-4 минута. Добијену јуху филтрирајте кроз газу и сипајте у стаклену посуду.
4. Нека се јуха од брусница охлади на око 50^О.Ц, након чега тамо додајемо мед и све темељито измешамо. Сада сипајте сок који је био у фрижидеру и поново мешајте. Сада сипамо готов напитак у лименке, које претходно оперемо под врелом водом са содом и стерилизујемо на било који прикладан начин.Чврсто затегните све поклопцима и оставите на собној температури док се потпуно не охлади. Затим га шаљемо у складиште у подрум или фрижидер.
5. Готово воћно пиће зими отварамо, сипамо у чаше и уживамо у богатом, укусном и лудо здравом напитку. Пријатно!

Густи желе од бруснице за зиму

Бруснице се заједно са ољуштеним мандаринама кувају у спором шпорету. Затим се све протрља кроз фино сито, у њега се сипа шећер и све се кува још 30 минута. Такође, тамо се додаје кора мандарине и пектин. Врући желе се сипа у тегле и зарола.

Време кувања: 1 х 15 мин.

Време кувања: 15 минута.

Састојци:

• Замрзнуте бруснице - 600 гр.
• Мандарине - 4 ком.
• Гранулирани шећер - 700 гр.
• Вода - 450 мл.
• Пектин - 2 кашичице

Процес кувања:

1. Прво припремите мандарине. Темељно их исперемо под текућом водом, очистимо и поделимо на кришке. Сваку кришку ослобађамо од филмова и костију. Са једне мандарине такође уклоните корицу са средњом решетком.
2. Мандарине пребацујемо у посуду за мултиварку заједно са смрзнутим брусницама. Напуните све хладном водом и подесите режим "Кување" на 30 минута. Сада затворите поклопац, притисните "старт" и кухајте бруснице док не омекшају.
3. Након потребног времена, мандарине са бобицама премештамо у дубоку чинију и све пробијамо потапајућим блендером док се не добије хомогена маса. Такође можете гњечити гњечењем или протрљати кроз фино сито.
4. Добијену масу сипајте назад у посуду за кување и тамо додајте гранулирани шећер (оставите 4 кашике које ћемо касније помешати са пектином). Режим "Јам" смо поставили на пола сата. Повремено мешајте да се шећер не би залепио за дно. Такође уклоните пену кашиком ако се формира.
5. Након 15 минута, нашем скоро готовом желеу шаљемо корицу мандарине, која ће дати укусну арому.
6. Помешајте пектин са преосталим гранулираним шећером и додајте га у масу од воћа и јагодичастог воћа 7 минута док не омекша и промешајте.
7. Наш врући желе распоредимо у тегле, које претходно исперемо под врелом водом са содом и стерилизујемо на прикладан начин. Све затворимо поклопцима и оставимо на собној температури док се потпуно не охлади. Затим га шаљемо у фрижидер ради складиштења. Желе отворимо зими и послужимо са топлим чајем или употребимо као фил за печење. Пријатно!

Како припремити бруснице са медом за зиму?

Опране бруснице се уситне у процесору хране, након чега се преносе у засебну посуду и у њу се додаје мед. Све се помеша, положи у стерилне тегле и пошаље на складиштење у фрижидер. Испада веома укусна и здрава припрема.

Време кувања: 20 минута.

Време кувања: 10 мин.

Порције - 4.

Састојци:

• Бруснице - 300 гр.
• Цветни мед - 100 гр.

Процес кувања:

1. За почетак, бруснице добро сортирамо, уклањамо све остатке и пуцамо бобице. Затим га пребацимо у цедиљку и исперемо под текућом водом.
2. Затим сипајте бобице на папирни убрус и обришите их од вишка влаге. Сада шаљемо бруснице у чинију процесора за храну. Ако га нема, онда можете самлети јагодичасто воће.
3. Бобице ударамо око 2-3 минута у пулсирајућем режиму. Требало би да добијете глатку масу са комадима бруснице.
4. Сада добијени пире од бобица премјестимо у засебну посуду, тамо додамо мед и све темељито промијешамо док се мед равномјерно не распореди по маси.
5. Све стављамо у тегле, које претходно добро исперемо под врелом водом са содом и стерилизујемо на било који прикладан начин. Затим све добро затворите поклопцем и пошаљите на складиштење у фрижидер. Послужите уз чај за доручак уз препечени хлеб и путер. Пријатно!

Бруснице са поморанџом и шећером без кувања за зиму

Наранџа се уситни у блендеру са брусницама и шећером док не постане глатка.Затим се све положи у стерилне тегле, причврсти поклопцем и пошаље у складиште у фрижидер. Испоставило се да је то дивна празнина која се може додати чају или кафи.

Време кувања: 20 минута.

Време кувања: 15 минута.

Порције - 5.

Састојци:

• Бруснице - 400 гр.
• Наранџаста - 1 ком.
• Гранулирани шећер - 100 гр.

Процес кувања:

1. Прво сортирамо бруснице и уклањамо покварене бобице заједно са гранчицама, лишћем и другим остацима. Затим га добро исперемо под текућом водом, након чега прелазимо бобице на папирни убрус и осушимо.
2. Наранџу опарите кључалом водом и кору нарибајте на ренде. Уклоните кору и поделите воће на кришке. Затим уклањамо све кости, исечене на мале комаде и шаљемо их у посуду блендера или у процесор хране заједно са нарибаном кором. Све самељите два минута.
3. Сада испране бруснице шаљемо у поморанџу и напунимо гранулираним шећером. Требало би га бити довољно да наш „живи“ џем не ферментира и остане свеж што је дуже могуће.
4. Брусите бруснице са поморанџом док све бобице не пукну, 2-3 минута.
5. Тегле у којима ће се складиштити воћна и бобичаста маса добро се оперу под врелом водом са содом и стерилишу на било који прикладан начин. На њих смо распоредили наранџу са брусницама и чврсто затворили поклопац. Шаљемо на складиштење у фрижидер. Слепи производ користимо као додатак чају, кафи или га користимо у чистом облику. Пријатно!