Класични лечо - 9 укусних рецепата лечо од бибера и парадајза за зиму корак по корак са фотографијом

Тема домаћих припрема је врло обимна и узбудљива, салате, кисело поврће, разна јела, конзерве, џемови и још много тога. У овом чланку ћемо поделити девет укусних рецепата за традиционалну комбинацију поврћа - лецхо.

Класичан корак-по-корак рецепт за лечо од бибера и парадајза

Класична комбинација бибера и парадајза основа је рецепта за прављење лечоа. Што је ово поврће сочније и зрелије, лечо ће испасти укуснији.

Време кувања: 120 мин.

Порције: 8-10.

• 
  Парадајз оперемо и огулимо, за то на сваком поврћу направимо попречни рез, ставимо га у кључалу воду на 1-2 минута, извадимо и скинемо кожу са реза. Самељите све парадајзе блендером или млином за месо.
• 
  У посуду у којој ће се припремати лечо, ставити исецкан парадајз, сунцокретово уље, со и шећер. Ставили смо на шпорет, довели смешу до кључања и кували 15-20 минута.
• 
  Паприке оперемо, одстранимо петељку и семенке, целулозу исечемо на мале траке.
• 
  Већ мало прокуваном парадајзу додајте сецкану паприку, зачине и кувајте још 20 минута од тренутка кључања.
• 
  Последњи корак је додавање сирћета, мешање и уклањање посуде са шпорета. Стерилизујемо тегле и поклопце. Лечо сипамо у лименке, смотамо и оставимо да се охлади испод ћебета. Најбоље је чувати ролне на хладном и тамном месту.

Пријатно!

Класични лечо са шаргарепом и луком

Сезона свежег домаћег поврћа је довољно брза, али желите да видите поврће на столу током целе године. Роловано кисело поврће и асортиман, као што је лецхо, светла и укусна салата, могу бити добра алтернатива свежем поврћу.

Састојци:

• Парадајз - 2,5-3 кг.
• Црвена паприка - 2,5-3 кг.
• Шаргарепа - 1,5 кг.
• Лук - 1 кг.
• Сунцокретово уље - 1 тбсп.
• Гранулирани шећер - 0,5 тбсп.
• Сол - 4-5 кашика
• Зрна црног бибера - 5 ком.
• Грашак паприке - 5 ком.
• Столни сирће 9% - 100 мл.

Процес кувања:

1. Боље је изабрати парадајз за лецхо зрео, без знакова кварења. Оперимо парадајз, направимо рез попречно на сваком парадајзу. Потопите поврће у кипућу воду 1-1,5 минута, а затим лако уклоните кору. Парадајз пролазимо кроз млин за месо или мељемо блендером.
2. Паприке оперемо, одстранимо петељке, семенке и преграде, исечемо их на мале траке.
3. Лук огулите и исеците на пола прстена.
4. Шаргарепу оперемо, ољуштимо и натрбамо на грубо ренде.
5. У дубоки лонац сипајте биљно уље и ставите га на шпорет, паприку, лук и шаргарепу ставите у шерпу, поврће динстајте на тихој ватри 15-20 минута уз стално мешање.
6. Затим у тигањ додајте исецкан парадајз, со, шећер и бибер, све измешајте, пирјајте 10-15 минута, сипајте сирће, мешајте и кувајте још 5-7 минута. У процесу кувања обавезно пробајте со, можете се одмакнути од рецепта и додати још соли.
7. Стерилизујемо лименке и поклопце за заваривање. Сипајте лечо у суве тегле, добро их заролајте поклопцима. Укусна припрема за зиму је спремна.

Пријатно!

Лецхо са пастом од парадајза

Лецхо - за домаћице, дивно откриће из мађарске кухиње.Постоји много опција за његову израду, класични рецепт обично користи сецкани парадајз, али парадајз паста се може користити за уштеду времена.

Састојци:

• Црвена паприка - 1-1,5 кг.
• Парадајз паста (сос) - 300-350 мл.
• Бели лук - 3 чена.
• Зрна црног бибера - 4-5 ком.
• Сол - 2 кашике
• Шећер - 1,5 кашике
• Биљно уље - 0,5 тбсп.
• Столни сирће - 2 кашике
• Грашак паприке - 4 ком.

Процес кувања:

1. За припрему лечоа боље је изабрати парадајз пасту која ће садржати само парадајз, со и шећер. Превише густа парадајз паста може се разблажити водом.
2. Сипајте парадајз пасту у шерпу, додајте јој зачине и ставите на лагану ватру.
3. Паприку оперемо, одстранимо петељке, семенке и преграде, исечемо их на мале траке. Шаљемо бибер у лонац за пасту од парадајза. Доведите садржај посуде до кључања, додајте со, шећер и сунцокретово уље.
4. Лечо кувајте 20-25 минута, па додајте исецкан бели лук, промешајте и кувајте још 5-7 минута.
5. Стерилисати стакленке и поклопце кључалом водом. Сипамо лецхо у суве тегле, смотамо их. Лецхо ће савршено употпунити било које месно јело на вашем столу.

Пријатно!

Лецхо на мађарском

Прави мађарски лечо прави се само од слатке паприке и пире од парадајза са додатком зачина. Испоставило се да је врло укусно и једноставно шивање.

Састојци:

• Паприка различитих боја - 1,5-2 кг.
• Парадајз паста - 500-800 мл.
• Сунцокретово уље - 50 мл.
• Фина сол - 1 кашика
• Шећер - 1 кашика
• Млевена паприка - 1 кашичица
• Столни сирће 9% - 50 мл.

Процес кувања:

1. Паприке оперемо, одстранимо петељку, очистимо их од семенки и преграда, исечемо на ситне комаде.
2. Сипајте парадајз пасту у шерпу, ако је јако густа, можете је разблажити водом, у конзистенцији 1 до 3. Додајте шећер, сунцокретово уље, паприку, со и сирће у пасту, унесите мешавина до кључања на лаганој ватри, повремено мешајући и уклањајући пену.
3. Након што парадајз-паста проври, ставите уситњену паприку у шерпу, промешајте, лецхо прокухајте и пирјајте још 7-9 минута на лаганој ватри.
4. Сипамо лецхо у суве стерилизоване тегле, смотамо их, сачекамо да се охладе и пребацимо наш радни предмет на хладно место. Лецхо се одлично слаже са јелима од рибе и меса, као и са тестенинама и пиринчем.

Пријатно!

Лечо паприка са парадајзом без сирћета

Лецхо је врло популарно предјело које се може употријебити за надопуну месних и рибљих јела на вашем столу. И овај рецепт без сирћета биће здравији него иначе.

Састојци:

• Црвени парадајз - 1 кг.
• Лук - 2 ком.
• Слатка паприка - 1,5 кг.
• Грашак паприке - 3 ком.
• Зрна црног бибера - 3-4 ком.
• Љута паприка - 0,5 кашичице
• Сол - 3-4 кашичице

Процес кувања:

1. Паприке оперемо, исечемо петељку, одстранимо семенке и преграде, целулозу исечемо на мале траке. Да би предјело било шареније користимо паприке различитих боја.
2. Зреле и меснате парадајзе оперите, на сваком поврћу направите укрштени рез, потопите у кључалу воду на 1 минут. Затим пажљиво уклоните љуске и исеците парадајз на кришке.
3. Лук огулите, исеците на коцкице. Лук пирјајте на сунцокретовом уљу до пола кувања.
4. У дубоку емајлирану посуду ставите парадајз, паприку, лук, зачине, со, 50 милилитара воде, промешајте и пирјајте на тихој ватри 10-15 минута након кључања.
5. Стерилизујемо тегле и поклопце за њих у воденом купатилу. Напунимо лечо лименке и покријемо их поклопцима, можете користити вијчане поклопце. Ставили смо лименке у лонац са водом, на дно ставили крпу како конзерве не би пукле при загревању. Стерилизујте тегле са лецхоом у кипућој води 30-35 минута, а затим чврсто затворите поклопце на теглама. Оставите тегле да се охладе наопако, а затим их ставите на хладно место за складиштење. Чак и без сирћета, лечо ће се дуго складиштити.

Пријатно!

Класични лечо са белим луком

Кисело и слатко предјело лецхо увијек добро дође за стол. Користећи бели лук у рецепту, салати ћемо додати посебну пикантност и арому.

Састојци:

• Слатка паприка - 1,5-2 кг.
• Бели лук - 6-7 каранфилића.
• Певани парадајз - 2 кг.
• Шећер - 3 кашике
• Сунцокретово уље - 100 мл.
• Сол - 1 кашика
• Зрна црног бибера - 6 ком.
• Грашак паприке - 6 ком.
• Каранфил - 4 ком.

Процес кувања:

1. Парадајз оперемо и огулимо, за то направимо укрштене резове на сваком поврћу, потопимо их у кључалу воду на минут, а затим уклонимо кожицу. Парадајз исеците на кришке и самељите у машини за месо или блендеру.
2. Паприку оперемо, одстранимо петељке, семенке и преграде, паприку исечемо на ситне комаде.
3. Бели лук ољуштите и самељите пресом.
4. Добијени пире од парадајза сипајте у шерпу, ставите на ватру, кувајте на средњој ватри 20 минута од тренутка кључања. Затим додајте сунцокретово уље, шећер, со и зачине, промешајте, кувајте 5 минута.
5. Ставите паприку у мешавину парадајза и кувајте 15-20 минута након што садржај посуде прокључа.
6. Последњи корак је да у лечо ставите исецкани бели лук, добро промешајте и склоните тигањ са ватре.
7. Стерилисамо тегле и у њих ставимо лечо, замотамо их поклопцима. Окрените лименке и оставите да се охладе. Лечо са белим луком не мора се стављати у подрум.

Пријатно!

Класични лечо са луком

Рецепт за прављење лечоа може укључивати не само парадајз и паприку. Лечо са луком је врло сочно и богато предјело. Отворивши такво шивање зими, одмах ћете осетити арому зрелог поврћа.

Састојци:

• Зрели парадајз - 2 кг.
• Слатка паприка - 2,5 кг.
• Лук - 1-1,5 кг.
• Фина сол - 2 кашике
• Шећер - 1 кашика.
• Сунцокретово уље - 200 мл.
• Столни сирће 9% - 150 мл.

Процес кувања:

1. Поврће темељито оперемо под текућом водом.
2. Лук огулите и исеците на пола прстена.
3. Паприку очистите од семенки и преграда, исеците на мале траке.
4. Парадајз исеците на мале комаде, сипајте у шерпу и кувајте 30 минута. Пире од парадајза охладите и протрљајте кроз фино сито да бисте се ослободили остатака коре. Сок од парадајза прокухајте и додајте му сол, шећер, зачине, сирће и биљно уље, промијешајте, пустите да прокључа.
5. У врели сок од парадајза ставити бибер и лук, па динстати садржај тигања на средњој ватри 15-20 минута након кључања.
6. Претходно стерилизирамо стакленке и поклопце. Сипајте лечо у суве тегле и заролајте их. Покријте тегле нечим топлим док се не охладе. Лецхо се испоставља као врло сочан са пуно сока, може се користити као засебно предјело и као додатак прилогу.

Пријатно!

Класични лечо са тиквицама

Нудимо вам још једну припрему поврћа за зиму, лечо са тиквицама. Тиквице су поврће које се одлично слаже са било којим воћем и поврћем, по правилу сваку комбинацију производа чине мекшом и хранљивијом.

Састојци:

• Млада тиква без семена - 1 кг.
• Зрели парадајз - 500 гр.
• Лук - 2-3 ком.
• Слатка паприка - 250 гр.
• Сунцокретово уље - 50 мл.
• Столни сирће 9% - 2 кашике
• Чили по укусу.
• Грашак паприке - 3-4 ком.
• Бели лук - 3-4 чена.
• Шећер - 40 гр.
• Сол - 1 кашичица

Процес кувања:

1. Парадајз оперемо, осушимо, ставимо у кључалу воду и пажљиво огулимо, исечемо на неколико кришки. Парадајз самељите блендером или у млину за месо.
2. Паприку пресеците на две половине, уклоните петељке, семенке и преграде, целулозу исеците на мале комаде.
3. Лук огулите и исеците на пола прстена.
4. Оперимо тиквице, исечене на мале коцкице.
5. Пире од парадајза сипајте у шерпу, ставите на шпорет, прокухајте, додајте паприку, лук и пирјајте читав садржај на средњој ватри 5-7 минута.
6. Затим ставите тиквице, биљно уље, сирће, зачине, со и бибер у шерпу, промешајте и наставите да кувате.
7. Бели лук ољуштите и самељите пресом, ставите у лонац за лечо, промешајте и динстајте 20 минута уз повремено мешање.
8. Сипајте врући лечо у стерилисане тегле, заролајте их и оставите да се охладе под топлим ћебетом. Након неколико дана лецхо ће бити спреман за употребу.

Пријатно!

Лечо са тиквицама

Тиква је врло екстравагантно поврће које се такође може користити у припреми припрема за зиму. Боље је дати предност младим плодовима, њихова кожа није толико јака и боље ври.

Састојци:

• Слатка паприка - 1 кг.
• Тиквице - 1,6 кг.
• Зрели парадајз - 2,5 кг.
• Лук - 500 гр.
• Столни сирће 9% - 2 кашике
• Сол - 2 кашике
• Шећер - 0,5 тбсп.
• Сунцокретово уље - 1 тбсп.
• Грашак паприке - 6-8 ком.
• Бели лук - 6-8 каранфилића.

Процес кувања:

1. Оперите тиквице, коре и семенке, исечене на коцкице.
2. Паприка се чисти од семена и преграда, исечена на траке.
3. Лук огулите и исеците на пола прстена.
4. Парадајз оперемо, исечемо стабљику и исечемо на неколико великих комада. Кришке парадајза самељите у блендер или у млину за месо у пире.
5. Сипајте сунцокретово уље у велику емајлирану посуду, ставите је на шпорет, у њу ставите насјецкани лук и пирјајте 10 минута. Затим бибер ставите на лук и динстајте још 7-9 минута. Након тога, ставите тиквице и непрестано мешајући, пирјајте поврће 10 минута.
6. Ставите пире од парадајза, со, шећер, зачине са поврћем и пирјајте на средњој ватри 30 минута.
7. 5 минута пре краја кувања лецхо -а, додајте сецкани бели лук и сирће.
8. Готов лечо са тиквицама сипамо у суве стерилизоване тегле, зароламо и оставимо да се охлади под топлим ћебетом. Чувамо тегле лечо на тамном и хладном месту.

Пријатно!