Класична торта од меда - 10 лаких рецепата

Класична торта од меда има племенито порекло - руски цареви су први ценили овај десерт. Колач је брзо стекао популарност, а сада постоје десетине варијација његовог рецепта. Колачи од меда обично се пеку у великим количинама и сендвичу са павлаком или другом кремом. Предуслов за нежни колач од меда је дуготрајна импрегнација, 8-10 сати.

Медена торта: класичан рецепт из совјетске ере

У совјетско време колач од меда често се звао "Рижик" због светло смеђе боје слојева колача. Тесто је припремљено у воденом купатилу, колачи су натопљени павлаком, а готов колач посут мрвицама са печених остатака теста.

Време кувања: без намакања - 2 сата.

Порције по контејнеру: 10.

• 
  Подлогу од теста припремите у воденом купатилу. Да бисте то урадили, загрејте воду у шерпи. Ставите путер, шећер и мед у посуду одговарајућег пречника (тако да се добро залепи за посуду, али не додирује воду у њој), растопите, повремено мешајући.
• 
  Растопљену масу склоните са ватре. Требало би да буде уједначене конзистенције и богате тамно жуте боје.
• 
  У посебној чинији умутите јаја миксером, мешајући их унапред содом бикарбоном. Сода бикарбону можете угасити сирћетом тако да приликом печења дефинитивно не осетите њен укус и мирис.
• 
  Умутити јаја са растопљеним путером, шећером и медом. Уверите се да слатка смеса није преврућа и постепено сипајте јаја, мешајући цео садржај.
• 
  Брашно унапред просијте и додајте мале порције у мешавину јаја и меда. Или, можете одмах додати брашно кроз сито, с времена на време гнетећи тесто. Тесто треба да буде густо, али мекано.
• 
  Од теста формирајте гушћи комад. Да бисте то урадили, сипајте брашно на радну површину и уваљајте тесто у њега, мешајући га док не добијете флексибилну савитљиву масу која се не лепи за руке.
• 
  Тесту дајте облик хлеба (цилиндра) и поделите га на потребан број делова - према броју планираних колача. Можете разваљати куглице из комада и покрити их салветом док развлачите слојеве.
• 
  На пергаментном листу или силиконској подлози разваљајте сваку куглу теста у веома танак круг. Поравнајте ивице круга помоћу калупа или било које посуде одговарајућег пречника. Неравне ивице се не могу одсећи, већ одломити након печења
• 
  Колаче пеците један по један у загрејаној рерни - на температури од 200 степени. Сваки колач траје око 2-3 минута.
• 
  Испечене остатке теста самељите у блендеру или измрвите ручно.
• 
  Припремите павлаку тако што ћете павлаку умутити са шећером у праху и додати сок од лимуна. Можете додати мало ванилина.
• 
  Све колаче премажите павлаком, странице обавезно намастите. Ставите их једну на другу и поспите мрвицама теста. Торту ставите у фрижидер на 8-10 сати да се добро упије. Готову торту од меда украсите по свом укусу.

Пријатно!

Укусна медена торта са кремом код куће

Крема даје класичној торти од меда посебан укус који подсећа на еклере. Припремите се да кувате крему на шпорету.

Састојци:

• Јаја - 2 ком.
• Мед - 2 кашике. л.
• Шећер - 1 кашика.
• Брашно - 3-4 кашике.
• Маслац - 50 г.
• Сода - 0,5 кашичице.

За крему:

• Јаја - 2 ком.
• Млеко - 500 мл.
• Шећер - 0,5-0,7 тбсп.
• Брашно - 2 кашике. л.
• Путер - 100 г.
• Ванилин шећер по укусу.

Процес кувања:

1. Помијешајте у посуди коју можете ставити на ватру, маслац, шећер и мед. Растопите све на лаганој ватри да не остане кристал шећера. Слатку масу охладити.
2. Умутите јаја виљушком или миксером.
3. Просијте брашно и помешајте са содом бикарбоном. Хоћете ли сода угасити сирћетом - одлука је ваша. А ако користите прашак за пециво, боље га је додати на крају мешања теста.
4. Постепено умешајте брашно у мешавину маслаца, шећера и меда, а затим у тесто улијте умућена јаја, добро измешајте. Тесто треба да буде густо, али не и жилаво. Императив је да се његова еластичност постигне гњечењем рукама.
5. Од теста формирајте куглице - 7-9 комада, прекријте их прозирном фолијом и ставите у фрижидер на неко време.
6. Припремите крему. У посуди помешајте јаја, гранулирани шећер и ванилин шећер, брашно. Ставите на ватру и, мешајући, у млазу сипајте млеко. Покушајте да мешате што је могуће чешће и ритмичније како се не би створиле грудвице брашна. Постепено, крема ће добити густу конзистенцију, а затим је уклонити са шпорета.
7. У врелу крему ставите маслац и мешајте док се не отопи. Оставите крему да се охлади, прекривајући је прозирном фолијом.
8. Испеците колаче од теста у округли облик. Сваки колач треба пећи 3 минута у рерни загрејаној на 200 степени. Док је још вруће, боље је одрезати неравне ивице, остављајући мрвице за даље прскање.
9. Када се колачи и крема охладе, сваку торту заситите кремом и ставите у пирамиду. Торту са свих страна премажите кремом, поспите мрвицама са комадића теста и оставите да се намаче у фрижидеру неколико сати. Колач је добро оставити да се намочи преко ноћи.

Пријатно!

Класична торта од меда са павлаком

Овај рецепт користи традиционалну павлаку која се може припремити са шећером или шећером у праху. За декорацију ће вам требати ораси.

Састојци:

• Јаја - 3 ком.
• Шећер - 200 г
• Путер - 100 г.
• Брашно - 400-500 г.
• Мед - 3 кашике. л.
• Сода или прашак за пециво - 1 кашичица.

За крему:

• Масна павлака - 800 г.
• Шећер - 230 г

За декорацију:

• Ораси - 200 г

Процес кувања:

1. Припремите тесто за колаче у воденом купатилу. Да бисте то урадили, ставите воду да проври у дубоку шерпу. У другој посуди одговарајућег пречника, помешајте путер, мед и шећер, ставите у шерпу са водом и мешајте смешу док се зрна шећера не отопе.
2. Додајте соду бикарбону и, мешајући, доведите смешу у светлије стање и повећајте запремину. Уклоните посуду са шпорета.
3. Јаја умутите у посебној чинији миксером, па их додајте у охлађену смешу меда, маслаца и шећера.
4. Брашно, просијати кроз сито, помешати са осталим производима. Можда није довољно густо, па додајте брашно.
5. Поделите тесто на онолико комада колико је потребно за колаче. Од наведеног броја састојака добиће се око 5-7 колача.
6. Пеците колаче на пергаментном папиру у рерни загрејаној на 180-200 степени. Време печења је 3-4 минута. Након вађења из рерне, колачи се морају исећи тако да буду уједначени.
7. Киселу павлаку помешајте са шећером или шећером у праху и мутите миксером до жељеног степена конзистенције. За киселост можете додати мало лимуновог сока.
8. Кремом премажите крему, обавезно добро премажите странице. Мрвите мрвице и поспите торту са свих страна.
9. Ораси се могу здробити или користити у пола зрна за украшавање колача од меда. Пошаљите колач на намакање у фрижидер 6-10 сати.

Пријатно!

Једноставан рецепт за колач од меда са кондензованим млеком и путером

Крема од маслаца са кондензованим млеком одлично се слаже са колачима од меда.Ораси добро надопуњују ову унију. Колач је слађи и гушћи него са павлаком.

Састојци:

• Јаја - 2 ком.
• Мед - 2 кашике. л.
• Брашно - 350-500 г.
• Сода - 0,5 кашичице.
• Шећер - 200 г
• Маслац - 150 г.

За крему:

• Маслац - 300 г.
• Кондензовано млеко - 1 конзерва.
• Ораси - 150 г

Процес кувања:

1. Ставите посуду са медом, шећером и маслацем у водено купатило или само на шпорет. Не дозволите да прокључа, већ загревајте док се све не раствори.
2. У смешу додајте соду бикарбону и, брзо промешајте, склоните са шпорета.
3. У охлађен путер са медом и шећером убаците јаја и промешајте.
4. Додајте брашно у деловима, просејавајући га кроз сито. Умесити у хомогено густо тесто. Не журите са додавањем брашна ако вам се тесто чини танким. Требало би да стоји у фрижидеру 30-60 минута, након чега ће се његова конзистенција мало променити.
5. Затим поспите радну површину брашном и распоредите тесто. Сада морате објективно процијенити његову еластичност и густоћу. Ако вам се лепе за руке, додајте брашно. Постигните савитљиво тесто и поделите га на комаде (најмање 5)
6. Сваки део танко разваљајте оклагијом и дајте жељени облик - квадрат, круг, срце итд.
7. Загрејте рерну на 200 степени и пеците колаче један по један - сваки 3-4 минута.
8. Док се колачи хладе, припремите крему. Да бисте то урадили, миксером истуците путер и кондензовано млеко.
9. Поделите орахе на два дела - један ће ићи у крему, други - за посипање и украшавање.
10. Намажите колаче кремом, а неке од њих поспите сецканим орасима.
11. Помијешајте мрвицу добијену од остатака тијеста са здробљеним орасима и поспите мјешавином колач. Украсите врх преосталим орасима. Оставите колач од меда да се намаче у фрижидеру неколико сати.

Пријатно!

Класична торта од меда са куваним кондензованим млеком

Медени колач по овом рецепту испада веома сладак, са вискозном, пријатном кремом. Да бисте изједначили прекомерну слаткоћу у креми, можете користити свеже бобице са киселошћу.

Састојци:

• Брашно - 400-500 г.
• Мед - 2-3 кашике. л.
• Путер - 100-120 г.
• Јаја - 3 ком.
• Сода или прашак за пециво - 1 кашичица.
• Шећер - 1 кашика.

За крему:

• Кувано кондензовано млеко - 1 конзерва.
• Путер - 200 г.
• Свеже бобице (трешње, малине, рибизла) - 150 г.
• Свеже млеко - за импрегнацију.

Процес кувања:

1. У посуди отопите путер, шећер и мед. То се може урадити на шпорету, у микроталасној пећници, у воденом купатилу.
2. Врућој мешавини додајте соду (прашак за пециво се користи у другој фази припреме) и добро промешајте.
3. Охладите масу и додајте једно по једно јаје, гнетећи свако од њих.
4. У припремљену мешавину меда, путера, шећера и јаја сипати брашно. Ако уместо соде бикарбоне користите прашак за пециво, мора се додати у укупну масу заједно са брашном. Тесто ће одмах испасти, као за ваљање.
5. Поделите тесто на једнаке делове и разваљајте у жељеном облику у танким слојевима - не дебље од 0,5 цм.
6. Колаче уситните виљушком или чачкалицом на неколико места како не би набубрили при печењу. Боље је припремити све слојеве одједном, јер се пеку врло брзо - буквално за 3 минута. Температура рерне треба да буде око 200 степени.
7. Помешајте кувано кондензовано млеко и путер и умутите их блендером.
8. Намажите колаче прво млеком, а затим кремом. На сваки други колач после креме ставите свеже бобице. Торту премазати кремом са свих страна.
9. Медени колач поспите мрвицама. Ако га више нема од печења колача, можете измрвити колачиће или медењаке. За импрегнацију, пошаљите колач у фрижидер преко ноћи или неколико сати.

Пријатно!

Корак по корак рецепт за прављење колача од меда у тигању

Пошто су колачи у колачу од меда врло танки, могу се пећи директно у тигању, попут палачинки. Колач ће се показати једнако укусним, док не морате петљати по плеховима и пећници.

Састојци:

• Јаја - 2 ком.
• Путер - 100 г.
• Брашно - 0,5 кг.
• Шећер - 1 кашика.
• Мед - 3-4 кашике. л.
• Сода - 1 кашичица
• Павлака - 2 кашике. л.

За крему:

• Павлака - 600 г
• Шећер у праху - 300-400 г.
• Ванилин - 10 г.
• Бобице, ораси или чоколада за украшавање.

Процес кувања:

1. Растопите маслац и мед на шпорету или у микроталасној.
2. Јаја са шећером умутите у бујну пену, а затим им додајте 2 кашике павлаке и промешајте.
3. Умешајте соду бикарбону у мешавину маслаца и меда. Доћи ће до запажене реакције која се изражава у разјашњавању масе и повећању њене запремине.
4. Затим спојите садржај два контејнера.
5. Додајте брашно, гнетите тесто прво кашиком, а затим рукама. Требало би да буде савитљиво, добро разваљано.
6. Од теста формирајте 5-6 лоптица исте величине и разваљајте их у круг око пречника тепсије, у којој ће се кувати колачи. На једној страни круга убодите виљушком.
7. Добро загрејте тигањ. Важно је да се унутра не оштети, јер колаче морате пржити без уља, а они би требали лако да сиђу са површине. Пеците колаче са сваке стране 1,5 минута на средњој ватри.
8. Помешајте павлаку са шећером у праху и ванилом и умутите миксером. Можете помешати павлаку са кондензованим млеком.
9. Кад се палачинке охладе, обилно их премажите кремом и сложите. Одрежите ивице колача, премажите странице кремом. Колач можете посипати са свих страна мрвицама од остатака колача. Украсите колач од меда растопљеном чоколадом, орасима или бобицама. Након неколико сати можете га послужити на столу.

Пријатно!

Једноставан рецепт за колач од меда у воденом купатилу

Тесто у воденом купатилу је врло еластично и равномерно печено, без удараца и пукотина. Важно је да се не прегреје, а такође и да се колачи не осуше.

Састојци:

• Јаја - 2 ком.
• Мед - 3 кашике. л.
• Брашно - 400 г.
• Уље - 100 г.
• Шећер - 150 г
• Сода - 0,5 кашичице.

За крему:

• Кондензовано млеко - 200 г
• Павлака - 400 г
• Шећер у праху - 150 г.
• Ванилин - 0,5 кашичице

Процес кувања:

1. Припремите прибор за изградњу воденог купатила. Узмите лонац за загревање воде и посуду истог пречника, али не дубоку. Ставите лонац воде на шпорет.
2. У другој посуди помешајте јаја, мед, шећер и соду, све истуците виљушком. Затим додајте меки путер и ставите чинију у отворену посуду са водом.
3. Укључите шпорет, у шерпи загрејте воду до кључања и промешајте масу у горњој посуди, не дозвољавајући да прокључа. Повећаће запремину и бити прекривен пеном. У овом стању, масу треба држати у воденом купатилу неколико минута, а затим је уклонити.
4. У охлађену смесу сипајте брашно, умесите тесто и ставите га у кесу или испод филма, а затим ставите у фрижидер на 2 сата.
5. Поделите тесто у фрижидеру на 6-8 делова, од сваког разваљајте танку торту.
6. Пеците колаче у рерни, а да их не осушите. Запамтите да се танко тесто за колач од меда брзо припрема, један колач се пече само 2-3 минута на прилично високој температури - око 200 степени.
7. Крему припремите од павлаке, кондензованог млека и шећера у праху, као и ванилин. Све компоненте само треба умутити миксером. Дозвољено је користити згушњивач за крему ако се крема упорно не згусне.
8. Премажите колаче кремом. Пустите да се мало упије и пресавијте кругове меда један по један. Покријте површину кремастом пастом. Изаберите прелив по укусу? То могу бити мрвице од печених остатака теста, или кокосове пахуљице или само шећер у праху.
9. Торту ставите у фрижидер преко ноћи, а затим украсите по свом укусу.

Пријатно!

Класична торта од меда кувана у спором шпорету

Кување колача од меда у спором шпорету уштедеће вам муке при развлачењу теста. Припрема колача је много лакша него у рерни или на шпорету, а добијени десерт је нежан и прозрачан.

Састојци:

• Брашно - 1,5 тбсп.
• Јаја - 3 ком.
• Шећер - 0,5 тбсп.
• Мед - 3 кашике. л.
• Прашак за пециво - 1 кашичица.

За крему:

• Павлака са високим садржајем масти - 2 кашике.
• Шећер у праху - 200 г
• Ванилин - 0,5 кашичице
• Сок од лимуна - 0,5 кашичице

Процес кувања:

1. Умутите јаја и шећер док не буду глатки и пенасти.
2. Сипајте мед у јаја са шећером и умутите све заједно. Ако је мед превише густ или се искристалисао, прво га морате отопити у воденом купатилу или у микроталасној пећници, али не дозволите да прокључа.Растопљени мед сипајте у мешавину јаја у танком млазу и одмах истуците.
3. Помијешајте брашно са прашком за пециво и сипајте у масу од јаја и меда, мијешајући све док не постане глатко. Испада да је тесто слично оном за палачинке.
4. Намажите посуду за мултиварку уљем, укључите режим "Печење" и подесите температуру на 150 степени.
5. Сипајте тесто у чинију, затворите поклопац и пеците 40-50 минута. Чак и ако сте веома знатижељни шта се дешава са тестом, ни у ком случају не отварајте поклопац, у супротном ваш бујни колач од меда неће успети, ризикује да падне. Кад истекне време, печени бисквит извадите из мултиварке и охладите.
6. За крему умутите павлаку са шећером у праху. Додајте ванилин и лимунов сок. За згушњавање можете користити згушњивач за крему.
7. Охлађени бисквит од меда поделите на 3-4 колача, сечењем оштрим ножем или посебним алатом за сечење колача. Доњи колач можете исећи врло танко и ставити на мрвице за посипање колача.
8. Слагати колаче кремом, обилно их премазати са стране, посути мрвицама са свих страна. Украсите по жељи. Такав колач се натапа врло брзо, па га можете окусити скоро одмах након кувања, али боље је оставити да одстоји најмање сат времена.

Пријатно!

Шпанска чоколадна торта са медом

Ова торта изгледа веома елегантно и свечано, па је погодна за гласну прославу. И колачи и декор имају чоколадни укус. Препоручује се украшавање врха торте свежим или конзервираним бобицама.

Састојци:

• Брашно - 400 г.
• Какао - 2 кашике. л.
• Мед - 3 кашике. л.
• Јаја - 2 ком.
• Путер - 100 г.
• Сода - 0,5 кашичице.
• Шећер - 150 г

За крему:

• Млеко - 400 г.
• Шећер - 200 г
• Скроб - 20 г.
• Јаја - 1 ком.
• Путер - 200 г.
• Ванилин - 0,5 кашичице

За глазуру:

• Какао - 1 кашика. л.
• Шећер - 3 кашике. л.
• Млеко - 1 кашика. л.
• Уље - 2 кашике. л.

Процес кувања:

1. Да бисте припремили основу теста, морате користити водено купатило. На њему морате добро загрејати мешавину маслаца, шећера, меда и јаја. Док мешате све ове производе, држите их у кади око 7 минута након кључања воде у доњој посуди. Затим додајте соду бикарбону, смањите ватру и држите још 3-4 минута. Охладити масу.
2. Помијешајте брашно са какаом и додајте охлађеној смјеси. Замесити тесто са текстуром погодном за ваљање, односно требало би да буде савитљиво и умерено густо.
3. Од теста направите 6-8 куглица исте величине и, прекривајући их фолијом или стављајући у полиетилен, ставите у фрижидер. Ово ће довести тесто у жељено стање.
4. Разваљајте куглице у тортиље и пеците у рерни на 200 степени. Време задржавања колача у пећници је 2-3 минута.
5. Припремите крему. Прво, у воденом купатилу или на шпорету, загрејте шећер, јаје, скроб у посуди. Затим сипајте млеко у смешу, гнетећи масу. Требало би да се приметно згусне. Макните крему са ватре, у њу ставите маслац, а затим масу мало охладите и умутите миксером.
6. Печене и охлађене колаче премазати кремом.
7. Скувајте глазуру: у посуди помешајте шећер, какао и млеко и ставите на ватру. Када се маса добро загреје, добро је гнетите, али не прокувајте. Уклоните глазуру са ватре, додајте јој уље и промешајте. Охладити и колач од меда прелити чоколадном масом. На врх можете ставити свеже или конзервисане бобице.

Пријатно!

Једноставна и укусна торта од меда без развлачења слојева торте

У овом рецепту, тесто за медени колач се испоставља као течна конзистенција и пече се у калупу, а не разваља. Ово значајно штеди време домаћице, али укус десерта не трпи због једноставности припреме.

Састојци:

• Свежи течни мед - 3 кашике. л.
• Шећер - око 200 г.
• Маслац - 150 г.
• Млеко - 50 мл.
• Сода - 0,5 кашичице.
• Пилеће јаје - 2 ком.
• Брашно - 250 г.

За крему:

• Крем са садржајем масти 30-35% - 300 г.
• Шећер у праху - 150 г.

Процес кувања:

1. Припремите тесто на традиционалан начин: умутите миксером 2 јаја са шећером и оставите са стране. Помешајте брашно са содом бикарбоном. У то сипајте растопљени путер, мед и млеко, промешајте, па додајте јаја са шећером. Добићете лепо тесто које треба врло добро умесити кашиком.
2. Калуп обложите пергаментом или премажите уљем и поспите дно и странице брашном. Сипајте тесто у њега, лагано га протресите и пошаљите у пећницу. Подлога колача се пече око 40-50 минута на температури од 180 степени. Пећницу није потребно отварати током печења, само ако врх почне горити ближе крају печења, можете је прекрити фолијом.
3. Печену „питу“ охладите и поделите на слојеве - 3 или 4 - по жељи. Ако се испостави да је врх нераван, можете га ставити на мрвицу. Алтернативно, то можете учинити са дном тако што ћете одлепити танки слој и здробити га.
4. Крем, увек хладан, сједините са шећером у праху и умутите у крему.
5. Намажите колаче од меда кремом од срца, прелијте их по врху и са стране једнако издашно. По жељи, креми можете додати било који фил: бобице, комадиће чоколаде, орахе итд. Торту поспите мрвицама и држите је неко време у фрижидеру.

Пријатно!