Класични говеђи строганов - 8 рецепата са фотографијама корак по корак

Класични говеђи строганов направљен је од говедине исечене на мале комаде и пропраћене љутим сосом. Од рецепта до рецепта, разноликост умака до јела варира, али постоје класичне комбинације које су тестиране годинама и искуство многих кувара.

Класичан рецепт за говеђи строганов од говедине у тигању са павлаком

Строганов од говедине (или Строганов говедина) је руско јело. Направљен је од танко нарезане говедине пржене на уљу, а затим динстане са сосом. У овом случају, сос се припрема на бази павлаке.

Време кувања: 1,5 сата.

Порције: 4.

• 
  Говедину оперите и осушите папирним убрусом. Уклоните филмове и вене са њега. Месо исеците на танке кришке дебљине око 1 цм.
• 
  Ставите месо на прозирну фолију, покријте га и истуците кухињским чекићем. Говедину исеците преко зрна на танке коцке.
• 
  Исецкану говедину савијте у дубоку чинију, зачините сољу, додајте зачине и по жељи додајте мало корице лимуна. Све промешајте и оставите да се кува на собној температури око пола сата.
• 
  Ставите тигањ на средњу ватру, растворите маслац у њему, додајте маслиново уље и распоредите кришке говедине. Месо пржите на средњој ватри, не заборављајући да промешате, док се пола не скува.
• 
  Лук огулите, оперите, исеците на коцкице средње величине. Бели лук ољуштите, исперите водом, утрљајте на ситно ренде.
• 
  Кад месо постане златно, додајте лук и бели лук.
• 
  Добро промешајте и пржите док лук не омекша. Након тога сипајте воду у шерпу и пирјајте на средњој ватри док вода не испари.
• 
  Додајте павлаку, промешајте, смањите ватру.
• 
  Послужите готов строганов од говедине, поспите ситно исецканим зачинским биљем; као прилог можете користити пире кромпир, куване житарице или шпагете. Посуду прелијте сосом.

Пријатно!

Класични говеђи строганов са крем сосом

Врло брзо месно јело које се заправо може скухати за пола сата. Говеђи строганов са кремом испоставља се да је врло сочан и нежан.

Време кувања: 30 мин.

Порције: 3.

Састојци:

• Говедина - 700 г;
• Крема 10% - 1 стакло;
• Парадајз паста - 60 г;
• Лук - 1 ком .;
• Пшенично брашно - 2 кашике. л.;
• Биљно уље - 2-3 кашике. л.;
• Сол, било који зачини - по вашем укусу.

Процес кувања:

1. Исеците комад говедине на тањире дебљине око 1 цм. Ставите их на даску за сечење и покријте прозирном фолијом или танком пластичном кесом. То се ради како прскање сока и комади меса не би летјели около.
2. Лагано одломите комаде меса са обе стране. Исеците на дугуљасте танке траке преко зрна.
3. У дубоку чинију сипајте брашно, у њега ставите комаде меса и добро заролајте.
4. Ставите посуду на средњу ватру. Лук огулите, исеците на пола прстена и пржите у биљном уљу док не порумени.
5. Луку додајте мрвице брашна, промешајте. Пржите око 2-3 минута.
6. Сипајте крем у тигањ, ставите парадајз пасту и со, додајте своје омиљене зачине и црни бибер. Промешајте и пирјајте поклопљено око 25 минута, проверавајући да ли је месо чврсто.
7. Послужите топло са куваним пире кромпиром. Уз говеђи строганов са пире кромпиром можете послужити домаће киселе краставце или грашак из конзерве, након што сте вишак течности процедили кроз сито.

Пријатно!

Укусан говеђи строганов са кремом и печуркама

Ако пржене печурке додате у сос на бази тешке павлаке, говеђи строганов ће се показати посебно мирисним и топити се у устима. Овако деликатан сос са кремастим укусом печурки пријатно ће нагласити укус говедине са роштиља и биће добар додатак прилогу.

Време кувања: 1 сат 20 минута.

Порције: 6.

Састојци:

• Говедина - 1,3 кг;
• Шампињони - 260 г;
• Крема 33% - 230-300 мл;
• Лук - 1 ком .;
• Пшенично брашно - 2 кашике. л.;
• Ловоров лист - 4 ком .;
• Сол, млевени бибер, зачини - по вашем укусу;
• Сунцокретово уље без мириса - 3 кашике. л.

Процес кувања:

1. Огулите велику главицу лука, исперите, танко исеците на пола прстена. У тигању на средњој ватри загрејте сунцокретово уље, пропржите лук до златно смеђе боје.
2. Печурке оперите, осушите на папирном убрусу. Печурке исеците на танке кришке и додајте у лук. Пржите док течност гљива не испари.
3. Говедину исперите под хладном водом, осушите дебелим папирним убрусом и исеците на танке коцкице по зрну.
4. Повећајте ватру, додајте месо у пржење и кувајте док се на њему не створи златна кора. У овом случају морате стално мешати масу да не загори.
5. Сипајте брашно у шерпу, додајте крему од тешког млека и ловорово лишће.
6. Посолите и побиберите масу, додајте потребне зачине. Смањите топлоту и покријте тигањ. Пирјајте месо док не омекша (док говедина не омекша).
7. Послужите љути говеђи строганов са сосом за мрвицу од хељдине или каше од бисерног јечма.

Пријатно!

Класични рецепт за строганов од говеђег меса у мултикувачу

Мулти -цоокер се може наћи у готово свакој модерној кухињи, а многи класични рецепти прилагођени су овој кухињској техници. Говеђи строганов у сосу од павлаке кува се у лаганој шпорету сат времена, након чега можете послужити сочно месо за прилог.

Време кувања: 1 сат 20 минута.

Порције: 4.

Састојци:

• Говеђи филе - 0,5 кг;
• Лук - 2 ком.;
• Павлака - 2 кашике. л.;
• Парадајз паста - 1 кашика л.;
• Вода - 1 чаша;
• Пшенично брашно - 1-2 кашике. л.;
• Ловоров лист - 3 ком .;
• Кухињска со - 1 кашичица;
• Млевени црни бибер, зачини - по вашем укусу.

Процес кувања:

1. Говедину исперите у хладној води, осушите, исеците на дугачке танке траке.
2. Лук огулите и ситно исецкајте на коцкице. Поставите мултиварку на режим пржења, сипајте сунцокретово уље и динстајте лук док не порумени.
3. Луку додајте исецкану говедину, сипајте 4 тбсп. л. воде и подесите програм "Гашење" на 50 мин.
4. Засебно у чаши, брзо помешајте брашно, пасту од парадајза и павлаку, мешајте док не постане глатко. Можете додати 1 тбсп. л. воде да се грудве брашна добро промешају.
5. Добијену смешу додајте месу, посолите, побиберите и додајте зачине, добро промешајте.
6. Након 3-4 минута. преосталу воду сипајте у чинију, промешајте и оставите јело да се крчка до краја програма.
7. За 5 мин. до краја кувања отворите поклопац мултиварке и ставите ловоров лист у јело.
8. Када се програм заврши, не отварајте поклопац уређаја још око 10 минута, пустите да се јело загреје док се не скува.
9. Послужите уз печени кромпир, тестенине или житарице.

Пријатно!

Укусан рецепт за говеђи строганов с умаком

Говедина је веома корисна за растући дечији организам, па ће говеђи строганов бити одлична опција за месно јело за дете од 3 године.Обично деца воле ово јело не само због његове мекоће и недостатка оштрог укуса, већ и због ароматичног сочног соса.

Време кувања: 40 мин.

Порције: 4.

Састојци:

• Говедина - 600 г;
• Лук - 1 главица;
• Парадајз - 1 ком .;
• Грчки јогурт без адитива - 150 г;
• Вода - 160 мл;
• Парадајз паста - 0,5 тбсп л.;
• Пшенично брашно - 1 кашичица;
• Маслиново уље - 2-3 кашике л.;
• Ловоров лист - 2 ком .;
• Сол, црни бибер - по вашем укусу.

Процес кувања:

1. За кување је препоручљиво купити месо са лопатице. Говедину оперите у хладној води, осушите папирним убрусом. Исеците га оштрим ножем на танке дугачке комаде.
2. Лук огулите, оперите и исеците на пола прстена.
3. Држите парадајз у кипућој води око 2-3 минута, уклоните кожицу, уклоните густи бели део. Исеците на мале коцке.
4. Ставите тигањ на јаку ватру, додајте маслиново уље и загрејте. Пржите траке меса до златно смеђе боје (2-3 минута), извадите их на тањир и оставите да се мало охладе.
5. Насјецкани лук ставите у тигањ на којем је претходно печено месо. Додајте тамо мало уља. Пржите 2-3 минута, затим додајте брашно, промешајте и пржите још 1 минут.
6. Додајте парадајз у пржење, исцедите течност из њега. После 4 мин. ставити парадајз пасту и грчки јогурт. Додајте воду и промешајте.
7. Добијени сос посолите и побиберите, додајте ловоров лист. Коцке говедине ставите у тигањ и промешајте.
8. Кухајте на лаганој ватри под затвореним поклопцем око 20 минута.

Пријатно!

Класични говеђи строганов са киселим краставцима

Можете разноврсити јело попут говеђег строганова додајући му киселе краставце. Ефекат ће вам се сигурно допасти. Такво месо има укус попут татарског јела азу.

Време кувања: 40 мин.

Порције: 3.

Састојци:

• Говедина - 600 г;
• Лук - 60 г;
• Кисели краставац - 110 г;
• Сенф - 1 кашика л.;
• Парадајз паста - 1 кашичица;
• Крема - 320 мл;
• Биљно уље без мириса - 3 кашике. л.;
• Пшенично брашно - 1 кашика. л.;
• Копар - пар гранчица;
• Млевена црна со и бибер - по вашем укусу.

Процес кувања:

1. Лук огулите, оперите и исеците на пола прстена.
2. Ставите посуду на средњу ватру. Пржите лук на биљном уљу док не омекша.
3. Укисељене краставце за рецепт не треба заменити киселим. Исеците краставце у резач за поврће или их лепо исеците ножем на дугачке танке кришке.
4. Луку додајте краставце и пржите на умереној ватри, непрестано мешајући, још око 5 минута.
5. Исперите говедину хладном водом, осушите папирним убрусом. Исеците по зрну на дебеле плоче, откуцајте кухињским чекићем, а затим исецкајте месо на танке коцке.
6. Исецкану говедину уваљајте у брашно. У посебну таву сипајте биљно уље, ставите месо панирано брашном и пржите на јакој ватри око 5 минута, док говедина не посиви (пазите да не изгори).
7. У посуду у којој се пржи месо ставите поврће, ставите парадајз пасту и сенф (сенф мора бити хомоген, без зрна). Бибер, со по вашем укусу.
8. Сипајте крему у месо, мешајте. Кувајте на лаганој ватри око 20 минута. док месо не омекша и сос се не згусне.
9. Послужите топло са пире кромпиром и свежим поврћем, поспите ситно исецканим копром.

Пријатно!

Деликатни говеђи строганов у млечном сосу

Ако не желите да потрошите новац на густу павлаку за сос до говеђег строганова, увек можете користити оно што је у фрижидеру - узмите млеко. Умак није ништа мање укусан, главна ствар је, ако је могуће, узети млеко са 2,5% масти.

Време кувања: 40 мин.

Порције: 3.

Састојци:

• Говедина - 600 г;
• Масно млеко - 260 мл;
• Лук - 2 главице;
• Шаргарепа - 1 ком .;
• Пшенично брашно - 3 кашичице;
• Сол, бибер и зачини - по вашем укусу.

Процес кувања:

1. Говедину оперите под хладном текућом водом, осушите дебелим папирним убрусом. Месо исеците на дугачке, танке траке.Ако је потребно, прво можете исећи комад меса преко влакана на кришке, откуцати их, а затим исећи на траке.
2. Месо пржите на средњој ватри у тигању без додавања уља (месо би требало да промени боју).
3. Огулите и оперите поврће. Лук исеците на пола прстена или четвртине, шаргарепу је најбоље исећи на тракице или мале коцкице, кругове (не треба нарибати).
4. Додајте поврће у говеђу посуду, сипајте малу количину воде из филтера и пирјајте око 15 минута. на средњој ватри, с времена на време мешајући масу.
5. За сос помешајте млеко, брашно, со, бибер и све добро промешајте да не остане грудвица.
6. Додајте сос у јунећу посуду, кувајте, уз повремено мешање, око пола сата.
7. Послужите укусан строганов са мрвичастим житарицама.

Пријатно!

Корак по корак рецепт за укусан говеђи строганов у пећници

Рецепт укључује само 4-5 компоненти, а резултат премашује сва очекивања. Ресторанско јело у вашој кухињи ће ценити ваш дом и гости.

Време кувања: 2 сата.

Порције: 4.

Састојци:

• Говедина - 600 г;
• Лук - 1 главица;
• Крема 33-35% - 50 г;
• Сол, бибер, зачини - по вашем укусу.

Процес кувања:

1. Оперите говедину, осушите је папирним убрусом. Исеците комад меса преко зрна на кришке дебљине 1 цм, поређајте на даску за сечење и покријте прозирном фолијом. Чекићем истуците месо, па сваки комад исеците на танке траке.
2. У посуду сипајте кап биљног уља без мириса, ставите комаде меса. Пржите на лаганој ватри, непрестано мешајући, док не порумени.
3. Лук огулите, оперите и исеците на танке полу -прстенове. Додајте говедини, зачините сољу и бибером, додајте своје омиљене зачине по жељи. Добро промешајте смешу.
4. Говедину и лук ставите у тигањ без дршке или посуде за печење. Сипајте врхње, промешајте, окусите сољу и зачинима. Посолите ако је потребно.
5. Рерну загрејте на 180 степени.
6. Месо динстајте у рерни око 35-40 минута, покривајући посуду листом фолије за храну.
7. Послужите месно јело са печеним кромпиром, пире кромпиром. Као прилог погодне су и куване житарице, динстано поврће, грашак из конзерве или шпароге.

Пријатно!