Класични хрен-10 рецепата корак по корак

Класични хрен је мешавина поврћа, нарибано и припремљено на одређени начин, уз додатак хрена, које се дуго чува на хладном месту. Хрен се може додавати разним јелима, користити као намаз на хлебу и јести као зачињена ужина за жестока пића. Главни услов за његово дуготрајно складиштење је употреба конзерванса у припреми: сирћета, велике количине белог лука и соли.

Класичан рецепт за парадајз од хрена

Тајна прављења квалитетне ужине од хрена лежи у тачним пропорцијама свих састојака. Због тога се препоручује вага при припреми хране пре кувања.

Време кувања: 1,5 сат.

Количина: 4 литре.

• 
  Пре слања компоненти у млин за месо, потребно их је очистити и исећи на комаде погодне за даље млевење. Хрен исперите, огулите и нарежите на комаде који се добро уклапају у млин за месо.
• 
  Исеците парадајз на кришке по истом принципу: тако да се млин за месо лако уклопи у пријемник.
• 
  Како оштар мирис хрена не би иритирао слузницу превише, можете користити некомплициран начин заштите од ње. Да бисте то урадили, морате да завежете врећицу на део млинца за месо са рупама за излаз из дробљеног производа, можете га поправити помоћу завртњевог елемента јединице. Тако ће млевено месо од хрена одмах пасти у кесу.
• 
  Исецкајте парадајз са белим луком. И у једној чинији помешајте пире од парадајза и белог лука и пасирани хрен. Додати со и шећер.
• 
  Промешајте све састојке и оставите 30-60 минута. Овај период је довољан за растварање шећера и соли.
• 
  Припремљену смешу ставите у чисте суве тегле и затворите поклопце. Такву празнину треба чувати у хладном подруму или у фрижидеру.

Пријатно!

Рецепт за класични хрен за зиму са кувањем

У овом рецепту мешавина компоненти се кува кратко време, док витамински састав остаје ефикасан, а ужина се дуго складишти.

Састојци:

• Парадајз - 2 кг.
• Коренов хрен - 300 г.
• Бели лук - 5 главица.
• Љута црвена паприка - 0,5 кашичице.
• Сол - 3,5 кашичице.
• Шећер - 2 кашичице

Процес кувања:

1. Огулите коријене хрена. Ако су старији, дебели, са храпавом кожом, можете их прелити кључалом водом, што ће уклонити прејаку опорност.
2. Парадајз прелијте кључалом водом неколико минута тако да кожа добро заостане за пулпом. Огулите поврће. Такође можете користити парадајз са кожом по вашем избору.
3. Хрен, парадајз и чешњеве белог лука провуците кроз млин за месо или блендер. Када користите млин за месо, боље је користити врећу за сакупљање дробљених компоненти - мора се причврстити на део са рупама. Ово ће заштитити не само од јаких мириса, већ и од прскања сока од парадајза и пахуљица рена.
4. Добијени пире ставите у шерпу на шпорет, додајте со, шећер и љуту паприку. Прокувајте смешу, па је држите на лаганој ватри само 5-7 минута.Није потребно дуже загревати радни предмет, у супротном ће се његов антимикробни ефекат у великој мери смањити.
5. Хрен сипајте у тегле након стерилизације и сушења и затворите врло чврсто. Оштри радни предмет чувајте на хладном месту.

Пријатно!

Једноставан и укусан рецепт за хрен без кувања

Бланко по овом рецепту не захтева кување, па се у њему чува све корисно што се налази у корену рена, али дуго задржавање таквог празног дела у кантама неће успети. За његову припрему важно је изабрати квалитетну биљку, извађену из земље у јесен.

Састојци:

• 100 г хрена.
• 100 г белог лука.
• 2 кг парадајза.
• 2 тсп Сахара.
• 2 тсп со.

Процес кувања:

1. Оперите и огулите ножем горњи слој корена рена. Можете се и наоружати љушћивачем кромпира. Ако требате смањити тежину хрена, боље је пре чишћења прелити кипућом водом.
2. Ризом исеците на делове, тако да је касније згодније да га самељете у блендеру.
3. Ољуштите бели лук, оперите каранфилиће и ставите их у чинију блендера после комадића ризома рена. Самељите обе компоненте док не постану глатке.
4. Опрани парадајз исеците на кришке и згњечите у блендеру.
5. У пире од парадајза додајте кашу од белог лука и хрена и све заједно прођите кроз тело блендера за сечење.
6. У масу сипајте потребну количину соли и шећера, промешајте и оставите са стране 50-60 минута.
7. Стерилизирајте стакленке уобичајеном методом и у њих пренесите готова срања. Чврсто затворите поклопце и чувајте на хладном месту. Да би квалитет зачињене хране био висок, можете му додати још чешњака. Други начин је да подмажете унутрашњост тегли врућим сенфом пре него што их напуните срањем.

Пријатно!

Класично срање без додавања парадајза

Овај рецепт производи оштре зачине светле боје који се одлично слажу са јелима од меса и богатим супама. Осим хрена, у рецепту су присутне само лимунска киселина, со и шећер.

Састојци:

• Хрен (корење) - 1 кг.
• Сол - 3,5 кашике л.
• Шећер - 2 кашике. л.
• Лимунска киселина - 20 г.
• Вода - 200 мл.

Процес кувања:

1. Припремите врло хладну воду за сипање хрена. Можете ставити лед у воду и потопити хрен 30 минута. Ово ће корен учинити подложнијим чишћењу и млевењу. Након тога, одрежите горњи груби слој и режите хрен на комаде.
2. Листајте комаде хрена у машини за млевење меса или блендеру док не добијете кашу. Препоручује се да заштитите руке и очи ношењем рукавица и наочара.
3. Да прокључа вода. Придржавајте се прописаних количина свих производа, укључујући воду. За 1 кг нерафинисаног хрена потребно је узети 200 мл кључале воде. Сипајте прокувану воду у посуду са ваљаним реном и промешајте. Оставите да се охлади, мало промешајте хрен.
4. У охлађену масу сипајте лимунску киселину, шећер и со, све промешајте и сачекајте да се кристали конзерванса растопе.
5. Припремите мале тегле. Боље је узети посуду запремине не више од 250 г, тако да након отварања лименке можете брзо искористити њен садржај и спречити његово пропадање. Затворите тегле чистим поклопцима и чувајте у фрижидеру.

Пријатно!

Како скувати срање без додавања белог лука?

Хрен по овом рецепту се припрема без белог лука, али са додатком сенфа. Зачини се могу дуго држати у добром квалитету чак и на собној температури. Боље је користити сенф у праху, али можете га користити и у пасту.

Састојци:

• 3 кг парадајза.
• 4 кашике. л. млевени корен рена.
• 4 кашике. л. сенф.
• 2 тбсп. л. Сахара.
• 2 тбсп. л. биљно уље.
• 2 тбсп. л. со.
• 2 тсп сирће 9%.
• 2 тбсп. л. скроб или згушњивач.
• 2 тсп љута паприка.

Процес кувања:

1. Након љуштења, парадајз исецкајте ножевима за блендер или исеците на мале коцкице и кувајте на умереној ватри 20-25 минута. Повремено их треба мешати кашиком.
2. Пире од парадајза након кувања додајте сенф у праху или пасту.Треба имати на уму да је сенф у праху нешто оштрији.
3. Такође ставити корен рена исецкан у прах у шерпу са парадајзом и сенфом, све промешати и кувати 5-7 минута на средњој ватри.
4. Улијте биљно уље у сок, посолите, додајте љуту паприку и шећер, кувајте још око 5 минута.
5. Смањите ватру и сипајте скроб у посуду у врло малим порцијама, све време мешајући пиво. Уместо скроба, можете узети специјализовану супстанцу - кулинарски згушњивач, такође се мора полако сипати у врелу масу. Ако желите без ових састојака, имајте на уму да ће хрен бити течнији, али то неће утицати на укус.
6. На самом крају кувања потребно је да сипате сирће у тигањ са реном и одмах можете искључити ватру.
7. У стерилне суве тегле, пожељно мале запремине, распоредите готова срања и добро их затворите испод поклопаца. Стакленке које су се охладиле након што су биле у просторији чувајте на хладном месту.

Пријатно!

Укусна зимска срања са сирћетом

Додавање сирћета даје поузданију заштиту од раста плесни и истовремено додаје киселост. Зачињени хрен са сирћетом припрема се без кључања и дуго се чува.

Састојци:

• Парадајз - 1 кг.
• Коренов хрен - 300 г.
• Бели лук - 1 главица.
• Сирће 6% - 2 кашике л.
• Шећер - 2 кашике. л.
• Сол - 1 кашика л.

Процес кувања:

1. Корен хрена држите неко време у хладној води, а затим одлепите врх, избегавајући остатке грубе коже на белом унутрашњем слоју. Исеците корен на коцкице и прођите кроз било коју јединицу са резним телом. Требало би да добијете деликатну конзистенцију каше.
2. Парадајз огулите по жељи. Затим од њих направите хомогену пире, пробијајући блендером. Исецкајте режњеве белог лука са парадајзом.
3. Комбинујте пире од хрена и пире од парадајза, па поново обрадите у блендеру. Маса треба да буде што хомогенија.
4. У добијени пире улијте сирће, додајте шећер и со, све измешајте. Оставите да стоји 20-30 минута како би компоненте постале јединствена целина након растварања расутих производа.
5. Идеално је очистити тегле за чување оштрих комада и обавезно их стерилизирати. Темељно дезинфикујте омоте. Сви контејнери морају бити потпуно суви.
6. После пола сата хрен ставите у тегле и затворите поклопце. Зачињену храну боље је држати у фрижидеру, али је можете и хладити.

Пријатно!

Класични хрен са паприком

Ово је мекши рецепт од хрена - умањује претерану слаткоћу слаткоћом паприке. Зелени су такође укључени у рецепт.

Састојци:

• Парадајз - 1,5 кг.
• Бугарски бибер - 0,5 кг.
• Хрен (корен) - 0,2 кг.
• Бели лук - 0,2 кг.
• Сол - 1 кашика л.
• Зелење копра и першуна - по 0,5 гомиле.
• Биљно уље - по 1 кашичица. у тегли од 250 г.

Процес кувања:

1. Огулите корење хрена. Ово се може учинити без претходног намакања ако су корени млади. Старију биљку најбоље је држати у води око пола сата, а затим је очистити. Затим исеците корење на комаде на било који прикладан начин.
2. Након чишћења петељки и семенки, бугарски бибер, такође, у деловима, ставите у млин за месо или блендер, из њих извуците кашу.
3. Са парадајзом поступите на исти начин, само да ли ћете скинути кору пре сецкања, одлучите сами - то у принципу није важно.
4. Исецкајте бели лук и першун са копром после претходних компоненти, а затим сједините све што је исецкано у једној чинији.
5. Посолите, помешајте састојке и оставите да одстоји 20-30 минута пре него што их ставите у тегле.
6. Стакленке запремине 250 г или мање третирајте прво детерџентом, а затим паром. Осушите и напуните готовим реном.
7. Сипајте кашичицу биљног уља у сваку теглу на врху радног комада - требало би да формира заштитни слој од плесни. Након затварања са чврстим поклопцима, место за обрадак ставите у фрижидер.

Пријатно!

Корак по корак рецепт за прављење хрена са јабукама

Хрен са додатком јабука испада мекши по укусу. Пре него што додате јабуке у главну компоненту, морате пећи и намочити хрен у хладној води. Ово предјело одлично се слаже са разним јелима од меса, желеом и рибом.

Састојци:

• 8 јабука.
• 200 г корена хрена.
• 2 мале главице белог лука.
• 1 тсп со.
• 2 тсп сирће.
• 1 тсп Сахара.

Процес кувања:

1. Корен рена ставите на јако хладно, можете чак и залијевати ледом 10-12 сати. Затим огулите уклањањем коже. Постоји још једна могућност: корен можете прелити кипућом водом или ставити на пола сата у веома топлу воду. Све ове манипулације се изводе са једним циљем: да омекшају оштрину хрена. Овај корак можете занемарити ако нисте против врло зачињених грицкалица.
2. Огулите јабуке из репова, семенки, исеците сваку на комаде. Немојте љуштити кожу.
3. Ставите јабуке у микроталасну пећницу и кувајте на великој снази 2 минута. Након тога поновите исто. Кришке јабуке можете пећи у рерни 5-7 минута на 200 степени.
4. Корен рена исецкајте на прикладан начин: рендачем, млином за месо или блендером. Ољуштени бели лук исецкати заједно са реном.
5. Направите пире кромпир комбинујући бели лук и хрен са јабукама.
6. У смесу сипајте со, шећер, сипајте сирће, све добро промешајте. Можете додати још мало сирћета ако су јабуке слатке.
7. Готова срања од јабука ставите у стерилне тегле и добро затворите чистим поклопцима. Препоручује се узимање посуда мале запремине, на пример, тегле за храну за бебе су добро прилагођене, јер се у великим количинама не користи хрен, а након отварања тегле производ се мање складишти.

Пријатно!

Класични хрен са цвеклом

Према овом рецепту, рен изгледа сјајно, има карактеристичан приокус цвекле. Пре кувања, ризоми рена се натапају - дан или 10-12 сати - у хладној води. Обрадак у конзервама је стерилизован, тако да морате унапред припремити све за овај процес.

Састојци:

• 2 кг репе.
• 1 кг корена рена.
• 400 мл воде.
• 200 мл биљног уља.
• 20 г шећера.
• 100 г соли.
• 6 ловорових листова.
• 12 зрна црног бибера.
• 100 мл сирћета.
• Осушени каранфилић.

Процес кувања:

1. Потопите корен рена у врло хладну воду један дан или 10-12 сати, тада је боље да је вода ледено хладна. Ако немате довољно времена, корење можете потопити у врелу воду на пола сата.
2. Након намакања, рен огулите, исеците на комаде, а затим самељите у блендеру или у млину за месо.
3. Оперите репу од загађења, одрежите очврсле делове и скувајте кореновку док не омекша, а затим је охладите и огулите. Кисела репа спремна за јело у конзервама из супермаркета ће бити довољна. Кувану репу потребно је нарибати на ситно ренде.
4. Сипајте воду у шерпу, додајте шећер и со, промешајте, прокувајте. У воду ставите ловор, зрна бибера, неколико сувих каранфилића, сипајте биљно уље. Поново све прокухајте и кувајте на лаганој ватри 5-7 минута. На самом крају кувања сипајте сирће.
5. Измешајте исецкани рен, нарибану репу и прокувану маринаду у посебној чинији, оставите 10 минута.
6. Готов хрен ставите у суве, претходно стерилисане тегле и пошаљите на стерилизацију у лонац са водом. Након што вода прокључа, држите тегле на ватри 15 минута. Заролајте говна, охладите на собну температуру и одложите у подрум или хладну оставу.

Пријатно!

Зачињен хрен са додатком ђумбира

Овај препарат се користи и као зачин и као народни лек. Два корена, моћна у погледу састава витамина, дају невероватан ефекат. А лимун, мед и цимет дају пријатну арому и ублажавају снажан укус.

Састојци:

• Коренов хрен - 250 г.
• Ђумбир - 50 г.
• Мед - 3 кашике. л.
• Лимун - 2 ком.
• Цимет - 2 кашике. л.

Процес кувања:

1. Пажљиво огулите ножем хрен и корен ђумбира намочени у води 20-30 минута.Одаберите методу њиховог брушења. Ако је избор пао на млин за месо, вриједи дио с излазима везати врећицом, како бисте заштитили респираторне и видне органе од опекотина или алергија.
2. Лимун добро оперите, исеците на комаде и заједно са кором прођите кроз млин за месо или блендер. Мора се водити рачуна да семе не уђе у пире од лимуна.
3. Помијешајте здробљено коријење са лимуном и све заједно поново изгњечите блендером.
4. У добијену масу сипајте цимет и све промешајте. Избегавајте грудање цимета у праху тако што ћете га добро гнетити. Ако не прихватате цимет у зачинима, можете га прескочити.
5. Сипајте течни мед у укупну масу и поново све добро промешајте.
6. Оперите мале стаклене тегле детерџентом, а затим их стерилишите. Пустите их да се потпуно осуше и ставите радни предмет у њих. Зашрафите чистим поклопцима и оставите у фрижидеру. Таква срања ће заменити и надмашити мешавину дрогерија ради одржавања имунитета.

Пријатно!