Адјика од парадајза и белог лука - 10 класичних рецепата за зиму са фотографијама корак по корак

Класична адјика од парадајза и белог лука традиционално је јело на столу скоро сваке особе. Данас смо за вас саставили избор 10 најбољих рецепата за зиму са фотографијом корак по корак. Ова зачињена грицкалица савршена је и за празнике и за једноставне породичне вечере. Покушајте, експериментирајте и одаберите ону која вам се највише свиђа да напишете у књигу рецепата.

Класичан рецепт за адјику од парадајза и белог лука са кувањем за зиму

Адјика, припремљена по овом рецепту, има деликатан укус, благу киселост, захваљујући јабукама укљученим у њен састав. Припрема овог предјела неће вам бити тешка.

Време кувања: 24 сата

Порције: 4-6

• 
  Паприке добро оперите под млазом воде. Мало га осушите, па одрежите петељке и сваку паприку преполовите. Уклоните махуне сјеменки и саме паприке нарежите на мале комадиће. Љуту паприку такође треба опрати и уклонити из семенки. Уситните ситно.
• 
  Темељито оперите парадајз и јабуке. Парадајз преполовите, уклоните петељку, а затим сваку половину ситно исецкајте. Језгра језгра са стабљикама и семенкама. То се може учинити и ножем и посебним уређајима за јабуке, што ће значајно уштедети ваше време. Затим јабуке нарежите на кришке дебљине не више од 5 милиметара. Огулите главице белог лука и поделите на каранфилиће. Сада морате да прођете све исецкане састојке кроз млин за месо (или их самељите блендером, али то ће потрајати много дуже и ножеви блендера можда неће издржати).
• 
  Добијену биљну масу сипајте у довољно велику шерпу и пошаљите на средњу ватру. Након што адјика проври, смањите ватру и пирјајте је око 20 минута, док адјика кључа, тегле оперите у врућој води са мало соде бикарбоне. Врелу адјику прелијте по припремљеним теглама и покријте поклопцима. Узмите веома велики лонац, у њега ставите тегле са биљним препаратима, сипајте воду у шерпу тако да готово потпуно покрије тегле (1-2 прста треба да остану до врха тегле). Пустите воду да прокључа и пустите да тегле са аџиком крчкају око 15 минута, а затим пажљиво уклоните вреле тегле и одмах их затворите поклопцима. Окрените празнине наопако и покријте топлим ћебетом. Након што се потпуно охладе, тегле померите на место где ће стално бити мрачно и хладно.

Пријатно!

Врло укусан и једноставан рецепт за адјику од парадајза без кувања

Адјика припремљена по овом рецепту омогућава вам да сачувате скоро 100% свих благодати летњег поврћа, као и њихов одличан укус и арому.

Састојци:

• Парадајз - 4 кг
• Бели лук - 0,3 кг
• Бугарски бибер - 1,2-1,4 кг
• Сирће - 1 чаша
• Стона сол - 2 кашике. л.

Процес кувања:

1. Прво ћемо се позабавити паприком, за ово ћемо је опрати под славином, а затим ћемо је ослободити стабљике и семена. Паприку исеците на 4 дела.
2. Бели лук раставите на режњеве и огулите их. Исперите хладном водом.
3. Сада је на реду парадајз. Покушајте да изаберете меснате сорте које су веома зреле и слатке. Темељито их оперите под текућом водом и преполовите. Уклоните место где је дршка причвршћена. Половине парадајза исеците на 2-4 комада.
4. Затим вам је потребна млин за месо да са њом уврнете припремљено поврће, претварајући га у пире од поврћа. Ако немате млин за месо или не желите да се петљате са њим, онда лако можете користити уроњени блендер, он ће се још боље носити са овим задатком.
5. У преостали врло светао и ароматичан пире од парадајза додајте преостале састојке: чашу сирћета и две кашике кухињске соли (не јодиране). Све добро измешајте и оставите да се ађика скува на собној температури, биће добро ако успете да маринирате ађику, дакле, 1-1,5 сати.
6. Док се адјика маринира, загрејте воду у шерпи и на пари очистите претходно опране тегле. За такву празнину најприкладније је користити лименке запремине 0,5-0,75 литара. потребно их је стерилизовати 10-15 минута.
7. Ако се на површини адјике формира пена, пажљиво је уклоните кашиком или цедиљком. Промешајте припрему поврћа и ставите у суве тегле. Заролајте тегле са поклопцима и ставите у фрижидер. Укусна и здрава адјика од парадајза са белим луком и слатким бибером је спремна.

Пријатно!

Адјика са парадајзом и белим луком без љуте паприке за зиму

Ову опцију адјике ће ценити људи који не воле зачињену храну или они који имају проблема са гастроинтестиналним трактом. Ова адјика испада мање зачињена због одсуства љуте паприке у свом саставу. Осим тога, ово је можда најједноставнији рецепт за аџику за зиму.

Састојци:

• Парадајз - 1 кг 200 г
• Чешањ белог лука - 1 шоља (без клизача)
• Кухињска сол (не јодирана) - 2 тбсп. л.

Процес кувања:

1. За адјику треба изабрати најзрелији и меснати парадајз. Добро их оперите водом и пажљиво уклоните место на коме је причвршћена стабљика. Сада морате да исечете парадајз на 4-8 комада. Њихов број зависи од величине самог поврћа: што је веће, потребно вам је више делова за сечење парадајза.
2. Ољуштите режњеве белог лука. За адјику је потребно много белог лука, па ће вам требати неко време да је огулите. Али ово је можда најдуже време у овом рецепту, све остало је лако и једноставно припремити.
3. Претворите парадајз и чешњеве белог лука у глатку пасту. Да бисте то урадили, морате да користите ручни блендер, процесор хране или млин за месо. Добијену масу посолите и врло добро промешајте. Сада морате оставити аџику неколико сати да се сва сол отопи.
4. Стерилишите тегле у воденом купатилу 5-10 минута, осушите, а затим их размажите инфузијом. Предјело од парадајза затворите најлонским поклопцима и чувајте у фрижидеру. Ово предјело се може користити као прилог за било које јело од меса или поврћа.

Пријатно!

Зачињена, љута адјика од парадајза и белог лука са реном

Ово ароматично, зачињено, пикантно предјело одлично ће се уклопити у било које јело од меса или поврћа. Припрема се прилично једноставно, а за новац излази из буџета, посебно у сезони поврћа, када кошта само пени. Пробајте, експериментирајте, откријте нове укусе.

Састојци:

• Слатка паприка - 1,4 кг
• Парадајз - 1,9 кг
• Коренов хрен - 230 г
• Љуте паприке у махунама - 400 г
• Сирће - ½ шоље
• Свеже зеље копра - 100-120 г
• Кухињска со - по укусу
• Шећерни песак - 3 кашике. л.
• Свеже зеље копра - 100-120 г

Процес кувања:

1. Парадајз за припрему овог оригиналног предјела требало би да буде сладак и меснат. Добро их исперите у хладној води, а затим исеците резове у облику крста на врху сваког парадајза. Запоредите сваки парадајз, прво у кључалу воду (2 минута), а затим у хладну воду (такође 2 минута). Након тога, кора би требала без проблема скинути.
2. Слатку паприку оперите и одрежите горњи део са петељком, затим пажљиво уклоните семенке и исперите унутрашњост паприке, исечену на 4 дела. Учините исто са љутом паприком.
3. Бели лук поделите на режњеве и огулите. Уситните оштрим ножем или уситните блендером.
4. Млином за месо увијте паприку и парадајз у пире од поврћа. Корен рена огулите и самељите помоћу блендера или исте машине за млевење меса. Додајте у пире од парадајза.
5. Зелење темељито исперите (можете чак и да га потопите 10-15 минута у слану воду да бисте се решили буба, ако га има) и ситно исецкајте. Пребаците на остатак сецканог поврћа и добро промешајте.
6. У добијену масу сипајте 3 кашике шећера, сецкани бели лук, неколико прстохвата соли (по укусу) и сипајте пола чаше сирћета. Све састојке добро измешајте.
7. Банке су морале бити припремљене унапред. Најбоље је ако су то мале тегле запремине не више од 0,5 мл. Оперите их содом бикарбоном и кувајте на пари 10-15 минута. Раширите адјику у сувим стерилним теглама и заролајте поклопце. Такав оштар комад морате чувати у фрижидеру.

Пријатно!

Адјика од парадајза са белим луком и паприком за зиму

Адјика од парадајза има деликатнији и богатији укус, а каква је арома у кухињи током кувања! Осим што ово предјело има пријатан укус и арому, ако кувате ађику без кључања, биће и веома богато витаминима. Адјика од парадајза са паприком савршено ће употпунити било које јело од меса или поврћа.

Састојци:

• Парадајз - 0,3 кг
• Бугарски бибер - 2 ком. средња величина
• Гранулирани шећер - 1 кашика. л.
• Стона сол - 1 кашичица
• Бели лук - 4-5 каранфилића
• Љута млевена паприка (црвена) - 0,5-1 кашичице. (укус)

Процес кувања:

1. Паприку добро исперите и одрежите стабљику, паприку преполовите и уклоните семенке. Унутрашњост паприке можете испрати да бисте испрали преостало семе. Исецкати половине бибера насумичним редоследом.
2. Оперите парадајз у хладној води, пажљиво исеците стабљику и исеците сваки парадајз (у зависности од величине) на 4-8 комада.
3. Режањ белог лука огулите и исперите у хладној води.
4. Решетке белог лука, кришке парадајза и комаде паприке ставите у чинију блендера. Млејте поврће неколико минута, ако немате блендер, онда можете, наравно, користити млин за месо, али тада конзистенција адјике неће испасти тако нежна.
5. Сада добијеном пиреу можете додати кашичицу соли, пола или једну кашичицу љуте црвене паприке и кашику шећера. Све добро измешајте.
6. Од наведене количине састојака добиће се око 350-400 милилитара адјике. Припремите теглу одговарајуће величине. Да би се ађика чувала дуже време, тегла се мора темељито опрати додатком соде, а затим 15 минута стерилизовати у воденом купатилу. Пребаците готову аџику у чисту теглу и затворите поклопац. Таква празнина се чува само у фрижидеру.

Пријатно!

Корак по корак рецепт за кување адјике са шаргарепом и парадајзом

Адјика је тражена на сваком свечаном столу, јер се ово предјело одлично слаже са било којим месним јелом. У зависности од ваших жеља, можете га учинити мање или више зачињеним.

Састојци:

• Шаргарепа - 1 кг
• Парадајз - 3 кг
• Слатка паприка - 1 кг
• Киселе јабуке - 1 кг
• Љута паприка - 1-2 ком.
• Стона сол - 5 кашика. л.
• Сирће - 1 чаша
• Гранулирани шећер - 1 чаша
• Чешањ белог лука - 10-12 ком.

Процес кувања:

1. Прво исперите паприке у текућој води. Пажљиво одрежите део где се налази стабљика и уклоните семенке. Паприке исеците на мале комаде. Љуте паприке оперите, огулите и исеците на неколико делова.
2. Парадајз оперите и мало осушите. Прережите на пола и уклоните део где је дршка била причвршћена. Половине парадајза исеците на 2-4 комада (ако су парадајзи велики).
3. Огулите шаргарепу гуљачем поврћа. Очишћену шаргарепу исперите у хладној води да бисте испрали преостали песак и земљу. Густа шаргарепа се може исећи по дужини на неколико комада.
4. Сада је време за јабуке. Јабуке је потребно темељито опрати, преполовити и језгро исећи семенкама. Затим огулите половине јабука и исеците их на неколико делова.
5. Све припремљено поврће мора се исецкати. У ту сврху можете користити блендер или млин за месо. У млину за месо ће се испоставити брже, а блендером ће бити мекше.
6. Добијену биљну масу пребаците у шерпу. Ставите лонац на јаку ватру и сачекајте да маса прокључа. Након што је пире од поврћа почео да кључа, смањите ватру на минимум и оставите да се ађика крчка око 50-60 минута.
7. Бели лук ољуштите, ситно исецкајте и додајте адјики 10-15 минута пре краја кувања. Кад се време кувања приближи крају, сипајте сирће у адјику, додајте чашу шећера и 5 кашика соли. Све добро измешајте.
8. Аџику за зиму најбоље је припремити у малим теглама. Оперите их у врућој води (биће одлично ако током процеса прања додате мало соде бикарбоне). Након тога, тегле можете држати у рерни, микроталасној или парном купатилу загрејаном на 100 ° Ц. Осушите чисте тегле и у њих распоредите адјику. Затворите тегле и охладите наопако.

Пријатно!

Како припремити укусно предјело од адјике са јабукама за зиму?

Врло једноставан и истовремено укусан рецепт који се може припремити у сезони поврћа и јабука. У зависности од количине љуте паприке и белог лука, можете да прилагодите оштрину ове грицкалице од благе до веома зачињене.

Састојци:

• Парадајз - 2,5 кг
• Јабуке - 0,5 кг
• Паприка - 1,5 кг
• Биљно уље - 0,25 л
• Љута паприка - 70-150 г (по укусу)
• Шећерни песак - 100 г
• Чешањ белог лука - 100-150 г
• Стона сол - 1 кашика. л.

Процес кувања:

1. Па, почнимо да кувамо адјику. Прва ствар коју треба да урадите је поврће. Оперите две врсте паприке у хладној води, огулите им петељке и семенке, а затим их исеците на мале комаде.
2. Исперите јабуке водом, огулите и уклоните језгро са семенкама, погодније је и најбрже то учинити помоћу посебног уређаја, али можете користити и обичан нож. Месо јабуке исеците на мале кришке или комаде.
3. Бели лук оперите и исперите водом. Парадајз темељито исперите и, након уклањања петељки, исеците на 4-8 комада (у зависности од првобитне величине парадајза).
4. Набавите велику, пространу шерпу. Мораћете да у њега улијете адјику. Да бисте то урадили, самељите поврће млином за месо или блендером. Млин за месо ће се брже носити са овим задатком, а блендер ће се меље њежније. Дакле, требало би да имате мирисни пире кромпир, слатку и љуту паприку, бели лук и јабуке.
5. У добијену мешавину поврћа (мора бити без мириса) сипати 250 милилитара сунцокретовог уља и добро промешати. Тамо додајте кашику соли и 100 грама гранулираног шећера. Поново добро измешајте све састојке.
6. Ставите лонац са ађиком на шпорет и уз стално мешање поврће прокухајте. Чим адјика прокључа, смањите ватру на скоро минимум и поврће прокухајте 35-60 минута, дебљина готовог залогаја зависиће од трајања времена кувања.
7. Док ађика клони на шпорету, оперите и стерилишите тегле. Кувану врућу аџику прелијте по већ припремљеним и сувим теглама и тегле затворите поклопцима. Да бисте потпуно завршили процес кувања, морате окренути лименке са поклопцима надоле и покрити лименке ћебетом. Тако ће се адјика спорије хладити, што је неопходно за исправан процес конзервирања. Охлађену ужину треба склонити на тамно и хладно место.

Пријатно!

Једноставан и укусан рецепт за адјику од парадајза и белог лука без сирћета

Покушајте да направите љуту, зачињену адјику од парадајза и белог лука без додавања сирћета. Уверавамо вас да ће овај рецепт заувек освојити вашу љубав и постати чест гост на вашем столу.

Састојци:

• Зрели и сочни парадајз - 1 кг
• Љута паприка - 60 г
• Слатка паприка - 600 г
• Бели лук - 150 г
• Кухињска со - по укусу

Процес кувања:

1. Припрема адјике без сирћета је више него једноставна. Почните са припремом поврћа. Слатка паприка мора се опрати, а затим одрезати део на који је причвршћена стабљика. Паприку темељно уклоните семенке и исеците на мале комаде (тако ћете их лакше самлети).
2. Љуте паприке такође треба опрати, а затим очистити од семенки одсецањем стабљике. Љуту паприку исеците на мале комаде.
3. Бели лук раставите на режњеве, огулите и по потреби исперите хладном водом.
4. Парадајз оперите у довољној количини текуће воде, пажљиво исеците стабљику и целулозу исеците на комаде средње величине.
5. Сада све припремљено поврће треба пасирати. У ту сврху можете користити млин за месо или блендер. Адјика из блендера испада мекша, поготово ако је двапут прекинете.
6. Добијену биљну масу сипајте у шерпу и ставите на ватру. Кад адјика проври, мораћете да смањите ватру на скоро минимум, остављајући лагано врење. Повремено мешајте адјику и након отприлике 10-15 минута приметићете да се почиње згушњавати. Ово је прави тренутак да адјики додате количину соли која вам је потребна и све измешајте.
7. Било би јако добро да унапред стерилишете тегле са аџиком. Ако не, учините то сада: исперите их содом бикарбоном, а затим их држите неколико 10 минута. Пре него што ставите аџику у тегле, осушите тегле да у њима не остане вода.
8. Стакленке напуњене мирисном грицкалицом затворите поклопцима и оставите да се охладе наопако (обавезно покријте тегле ћебетом). У будућности чувајте такав радни предмет на мраку и хладном.

Пријатно!

Слатка адјика од парадајза и белог лука за зиму

Овај рецепт је савршен за љубитеље благих јела. Адјика се испоставља нежном, слаткастог укуса. Ово предјело ће се свидјети не само одраслима, већ и дјеци.

Састојци:

• Слатки парадајз - 2,5 кг
• Јабуке - 150 г
• Сунцокретово уље без мириса - 100 мл
• Бугарски бибер - 10 ком.
• Љута паприка - 2 махуне
• Бели лук - 150 г
• Гранулирани шећер - 2 кашике. л.
• Стона сол - 2 кашике. л.
• Сирће (9%) - 1 кашика. л.

Процес кувања:

1. Паприку и љуту паприку исперите под текућом водом. Сада морате из њих извадити семенке, а саме паприке исећи на довољно велике комаде.
2. Оперите и огулите јабуке. Пажљиво уклоните језгро без коштица и исеците месо на комаде величине око 3 к 3 центиметра.
3. Парадајз исперите водом, а затим исеците на 8 кришки. Што слађи и меснатији парадајз изаберете, испашће укуснија и нежнија ађика.
4. Главице белог лука раставите на режњеве, огулите и исперите у хладној води. Дакле, сви састојци су припремљени, можете прећи директно на кување.
5. Провуците сво поврће, јабуке и бели лук двапут кроз млин за месо (ако за сецкање користите блендер, туците поврће најмање 2 минута). Узмите дубоку шерпу и у њу сипајте 100 мл загрејаног биљног уља, а затим пире од поврћа.Темељно промешајте да адјика добије хомогену конзистенцију и ставите тигањ на ватру.
6. Након што адјика проври, смањите ватру и оставите да се крчка на лаганој ватри 10-15 минута, након наведеног времена додајте 2 кашике соли и шећер. Добро измешајте и кувајте аџику око пола сата. Искључите ватру и додајте кашику сирћета. Све се може сипати у чисте конзерве и смотати поклопцима.

Пријатно!

Корак по корак рецепт за адјику од зеленог парадајза и белог лука

Адјика кувана по овом рецепту испоставља се не само врло укусном, већ и веома лепом. Светла и богата зелена боја адјике сигурно ће привући пажњу ваших гостију, а њен укус никога неће оставити равнодушним.

Састојци:

• Зелени парадајз - 1 кг
• Гранулирани шећер - 1,5 тбсп. л.
• Свежи першун - 30 г
• Сол - 0,5 тбсп. л.
• Сунцокретово уље без мириса - 2 кашике. л.
• Суви зачини (хмељ -сунели, млевена паприка итд.) - по укусу
• Љута паприка - 100 г

Процес кувања:

1. Пре него што почнете да кувате адјику од зеленог парадајза, морате припремити поврће и зачинско биље.
2. Оперите љуте паприке у хладној води, одрежите им петељку и ољуштите семенке паприке. Паприку исперите водом и исеците на 4-6 комада.
3. Першун оперите и баците у цедиљку да исцеди вишак течности. Кад се першун осуши, оштрим ножем га исеците на мале комаде.
4. Бели лук раставите на режњеве, огулите и исперите у хладној води.
5. Парадајз темељито исперите, исеците стабљике, а затим сами парадајз исеците на 6-8 комада. Све, са припремом поврћа, завршили смо. Сада можете почети са кувањем директно.
6. Да бисте исецкано поврће претворили у адјику, потребан вам је један од следећих алата: млин за месо, блендер или процесор хране. Имајте на уму да је мешано поврће мекше од млевеног. Да би поврће постало мекше након машине за млевење меса, двапут га самељите.
7. У добијени нежни зелени пире додајте зачине који су вам потребни, као и со, шећер, биљно уље и сирће. Добро промешајте све састојке док се не сједине.
8. Пире од поврћа пребаците у шерпу и прокухајте. У том процесу не заборавите да промешате како поврће не би изгорело. Након што ађика прокључа, смањите ватру на најнижу и кључајте аџику 45 минута, с времена на време мешајте.
9. Док се радни предмет кува, тегле стерилишите 15 минута преко шерпе на пари. Врелу аџику из зеленог парадајза сипајте у суве тегле и заролајте. Затим окрените, покријте ћебетом и охладите 24 сата.

Пријатно!