Кечап од шљива за зиму - 5 рецепата "Облизаћете прсте" код куће

Невероватно укусан сос за месо, тестенине и топла јела добија се од шљива, паприке и парадајза. Окус финалног производа може се разликовати према количини главних састојака и зачина. Таква припрема никога неће оставити равнодушним, а домаћинства ће за зиму наручити такав кечап у све већим количинама.

Кечап од шљива "Полизаћете прсте" код куће

Лагани и укусни кечап од парадајза и шљиве можете направити по овом рецепту. Бугарска и љута паприка, као и бели лук, додају пикантност и оштрину сосу. Кечап се одлично слаже са тестенинама, јелима од меса и сосовима.

Време кувања: 4 сата 20 минута.

Време кувања: 20 мин.

Порције - 8.

• 
  Оперите и стерилишите посуде за чување соса у воденом купатилу или у рерни.
• 
  Шљиве преполовите и уклоните семенке, парадајз нарежите на кришке, а паприку извадите семенке и припремите за сецкање у машини за месо.
• 
  Поврће провуците кроз фину млазницу у млину за месо, помешајте у ватросталној посуди, додајте сецкану љуту паприку, со и шећер.
• 
  Масу кувајте око сат времена на тихој ватри, па мало охладите и самељите ситом да уклоните кору и семенке.
• 
  Загријте готов пире на веома тихој ватри још 3 сата, 40 минута пре краја кувања, додајте ситно исецкан бели лук. Готов производ сипајте у тегле и добро затворите.

Како припремити укусан кечап од шљива и парадајза за зиму?

Умак на бази шљива и парадајза са додатком љуте паприке укусан је домаћи препарат који ће бити прикладан како на свечаном столу тако и за свакодневну употребу.

Време кувања: 40 мин.

Време кувања: 20 мин.

Порције - 4.

Састојци:

• Парадајз - 500 гр.
• Шљива - 2,5 кг
• Сол - 1 кашика
• Шећер - 250 гр.
• Бели лук - 2 главице.
• Љута паприка - 2 ком.

Процес кувања:

1. Шљиве оперите, исеците на пола и уклоните семенке. Пире воће блендером или млином за месо.
2. Бели лук провуците кроз прешу, а љуту паприку провуците кроз млин за месо, уклањајући семенке и петељке.
3. Масу од шљива помешајте са бибером и белим луком, додајте одређену количину шећера и соли.
4. Парадајзу и пиреу скините кожицу, а затим додајте у масу од шљива.
5. Сос кувајте око 20 минута на тихој ватри, па затворите и чувајте на хладном месту. Сос се може користити за маринирање ћевапа или послуживање уз готове месне производе.

Једноставан и укусан рецепт за кечап од шљива и јабука за зиму

Кисело -слатки сос од јабука и шљива у последње време постаје све популарнији. Може се послужити уз месне производе и јела од житарица и тестенина. Ако му додате љуту паприку и зачине, она ће добити пикантан и оригиналан укус. Јабуке за сос су боље за брање киселих сорти.

Време кувања: 30 мин.

Време кувања: 20 мин.

Порције - 4.

Састојци:

• Шљива - 3 кг
• Јабука - 1 кг
• Гранулирани шећер - 1 кг
• Каранфилић по укусу.
• Цимет по укусу.
• Млевени ђумбир - по укусу.

Процес кувања:

1. Оперите шљиву, поделите је на пола и уклоните семенке.
2. Прелијте воће водом и пирјајте на тихој ватри око сат времена тако да се шљиве потпуно прокухају. Мало охладити и протрљати кроз сито да се добије хомогена каша.
3. Јабукама скините кожицу, извадите језгро са семенкама и прокухајте са мало воде док не омекша, а затим испеците блендером или самељите сито.
4. Комбинујте две врсте пире, додајте гранулирани шећер и зачине по укусу, кувајте још око 5 минута.
5. Припремљени сос сипајте у стерилисане стаклене посуде и затворите. Одличан кечап од јабука и шљиве спреман!

Класични сос од ткемалија од шљива

Светски познат грузијски сос од шљива "ткемали" обично се прави од трешњеве шљиве, али можете изабрати и друге сорте шљива. Такав сос се не може замислити без традиционалних зачина и зачина, а може се послужити уз апсолутно било које јело.

Време кувања: 2 сата 25 минута.

Време кувања: 20 мин.

Порције - 8.

Састојци:

• Трешња шљива или шљива - 4,5 кг
• Нана по укусу.
• Млевени коријандер - 1,5 кашичице
• Сол - 1 кашичица
• Гранулирани шећер - 100 гр.
• Бели лук - 3 зуба.
• Зачин хмеља и сунелија - 1 кашичица
• Млевена љута паприка - по укусу.

Процес кувања:

1. Исперите шљиву или шљиву, уклоните семенке и кувајте са малом количином воде око 2 сата на веома тихој ватри.
2. Охладити масу и самлети кроз сито, а затим јој додати зачине и састојке за сос. Кувајте „ткемали“ око пет минута, мешајући дрвеном кашиком.
3. У готов сос додајте љуту млевену паприку и добро промешајте.
4. Намажите сос по теглама и добро затворите.
5. Чувајте ткемали на хладном месту.

Кечап од шљиве и паприке у зимницама у теглама

Кечап од шљива у комбинацији са паприком и зачинима испоставља се да је умерено љут и зачињен, сама паприка је слатка, па се количина шећера у овом рецепту може разликовати у зависности од ваших жеља.

Време кувања: 45 мин.

Време кувања: 15 мин.

Порције - 8.

Састојци:

• Шљива - 3 кг
• Бугарски бибер - 10 ком.
• Бели лук - 8 зуба.
• Сол - 3 кашике
• Гранулирани шећер - 3 кашике
• Кари - 15 гр.
• Хмељ -сунели - 15 гр.
• Цимет - 1 кашика
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Каранфилић - 1 кашичица

Процес кувања:

1. Шљиве оперите и уклоните семенке.
2. Исеците паприке на комаде, пазећи да уклоните све семенке. Огулите бели лук.
3. Провуците сво поврће кроз млин за месо са фином млазницом.
4. Добијену масу зачините по укусу, додајте зачине и кувајте на лаганој ватри око пола сата.
5. Готов кечап пребаците у стерилисане посуде и, након што се потпуно охлади на собној температури, чувајте на хладном.