Царпаццио - 10 домаћих рецепата корак по корак

Јака хладна ужина од сушених или сирових производа служи се у свим ресторанима на свету. Таква посластица има своје име - царпаццио. Може се направити од разних врста меса или рибе. Није тешко то учинити ни код куће. Погледајте 10 рецепата са детаљним описима процеса!

Деликатан пилећи карпачо код куће

Царпаццио, њежан и топи се у устима, може се направити од пилећег меса. Јело се лако припрема код куће, излази укусно и умерено зачињено. Послужите као хладну ужину.

Време кувања: 2 дана

Време кувања: 1 дан

Порције - 500 гр.

• 
  Помешајте со, све зачине и половину исецканог белог лука у дубоком тањиру. Ми мешамо.
• 
  Оперемо комаде пилећих прса под водом, оставимо да се осуше.
• 
  Марљиво трљајте месо зачинима. Преносимо производ у дубоку посуду и шаљемо га у фрижидер на један дан.
• 
  Дан касније поново исперемо филе, расправљамо о томе и ископамо га у чинију. Остатак белог лука исецкајте и њиме натрљајте месо.
• 
  Замотамо производ чистом газом и поново га држимо у фрижидеру један дан.
• 
  Већ можете да пробате комаде пилетине!
• 
  Ако желите сувље месо, оставите га на хладном још неколико дана.
• 
  Нарежите карпачо и послужите!

Како скувати укусан говеђи карпачо?

Светло и укусно предјело за ваш сто - говеђи карпачо. Јело од меса служи се хладно, може се допунити свежим зачинским биљем. Одушевите своје најмилије или госте!

Време кувања: 5 сати 30 минута

Време кувања: 5 сати

Порције - 200 гр.

Састојци:

• Говедина - 200 гр.
• Морска со по укусу.
• Зрна црног бибера по укусу.
• Бели лук - 2 чена.
• Цилантро - 1 гомила.
• Ворцестерсхире сос - 1 кашика
• Маслиново уље - 2 кашике

Процес кувања:

1. Оперимо комад говедине и очистимо га од вена.
2. Исецкајте бели лук и цилантро. Ставите храну у дубоку чинију, додајте со и бибер у зрну. Замесите зачине.
3. Сувој храни додајте маслиново уље и Ворцестер сос. Умутити масу и њоме утрљати припремљено месо. Омотамо радни комад прозирном фолијом и ставимо га у замрзивач на 5 сати.
4. Након неког времена уклоните филм и исеците производ на танке кришке.
5. Ставите карпачо на тањир. Јело се може допунити биљем и танким кришкама сира. Послужите!

Једноставан и укусан рецепт за карпачо од пилећих прса у пећници

Оригинални начин кувања домаћег пилећег карпача је сушење меса у рерни. Хранљиво и благо хрскаво месо служи се хладно. Може се допунити биљем и ставити на сто.

Време кувања: 7 сати

Време кувања: 2 сата

Порције - 300 гр.

Састојци:

• Пилећи филе - 300 гр.
• Сол - 100 гр.
• Паприка - 50 гр.
• Млевени црни бибер - 1 кашичица
• Коријандер - 1 кашичица

Процес кувања:

1. Пилећи филе оперемо и осушимо. У посебној чинији помешајте со са паприком, бибером и коријандером.
2. Месо темељито утрљајте мешавином зачина и пошаљите у фрижидер на 5 сати. Може се притиснути пресом.
3. Након неког времена исперите комад филета под водом, обришите га и исеците на танке кришке.
4. Раширили смо радни предмет на решетку. Инсталирамо га у рерну загрејану на 80 степени. Јело се кува 2 сата.
5. Светао пилећи карпачо је спреман! Охладите предјело и послужите!

Брз и једноставан начин за кување карпача од лососа

Брза опција за хладну ужину за ваш сто је карпачо од лососа. Лако и здраво јело може се послужити уз свечани сто или вечеру. Погледајте оригинални рецепт код куће.

Време кувања: 20 минута

Време кувања: 10 минута

Порције - 200 гр.

Састојци:

• Лосос - 200 гр.
• Купус - 150 гр.
• Краставац - 1 ком.
• Зелени - 1 гомила.
• Масцарпоне сир - 1 кашика
• Мајонез - 1 кашика
• Сенф - 1 кашичица

Процес кувања:

1. Умотајте филе лососа у фолију и замрзните га у фрижидеру. Исецкајте купус, краставац и зеленило. Помешајте поврће са мајонезом и сенфом.
2. Ставите салату од поврћа у смрзнути лосос. Поврће треба добро паковати.
3. Покријте врх празнине масцарпоне сиром.
4. Пажљиво окрените производ и ставите га у равну плочу. Уклањамо фолију.
5. Карпачо од лососа је спреман. Можете га надопунити гранчицама свежег зачинског биља и послужити!

Деликатан и укусан карпачо од туњевине код куће

Светла и брза верзија за припрему домаћег карпача од туњевине. Хладне посластице су здраве и хранљиве. Послужите као ужину са мањом групом људи.

Време кувања: 20 минута

Време кувања: 10 минута

Порције - 250 гр.

Састојци:

• Туњевина - 250 гр.
• Маслиново уље - 100 мл.
• Сок од лимете - 1 кашичица
• Морска со по укусу.
• Зрна црног бибера по укусу.
• Паприка ружичасти грашак - по укусу.
• Зелени по укусу.

Процес кувања:

1. Припремимо храну за царпаццио. Туњевину треба мало замрзнути, па ће је бити лакше исецкати.
2. Сипајте маслиново уље на дно равне плоче и додајте сок од лимете. Може се користити и лимун.
3. Зрна црног бибера самељите на било који прикладан начин. Можете користити малтер или посебну брусилицу.
4. Туну нарежите на танке кришке. Умочите производ у уље и сок од лимете, пажљиво ставите на тањир и поспите морском сољу.
5. Јело допуњујемо сецканим свежим зачинским биљем и кришкама лимете. Укусан карпачо је спреман за сервирање!

Гурмански карпачо од лоса

Желите ли изненадити своје најмилије или госте? Припремите заиста гурманско ресторанско јело - карпачо од лосова. Оригинално хладно предјело може се направити по једноставном и брзом рецепту. Оцените!

Време кувања: 2 сата 20 минута

Време кувања: 20 минута

Порције - 500 гр.

Састојци:

• Лосово месо - 500 гр.
• Маслиново уље - 1 кашика
• Мед - 1 кашика
• Сенф - 1 кашика
• Креч - 0,5 ком.
• Соли по укусу.
• Зачини по укусу.

Процес кувања:

1. Сирово месо лосова перемо под водом. Пажљиво уклањамо пруге и маст. Замотајте припремљени производ у фолију и ставите у замрзивач на 2 сата.
2. Смрзнуто месо исеците на врло танке кришке. За то користите оштар нож.
3. Потребну количину маслиновог уља, меда и сенфа сипајте у равну плочу.
4. Распоредите храну на тањир. Засићујемо сваки комад лоса у њима.
5. У исти тањир ставите танке кришке меса. Одозго сипајте сок од лимете, поспите сољу и зачинима. Хладно предјело је спремно, можете га послужити за сто!

Сочан и невероватно укусан ћурећи карпачо

Сочан и здрав карпачо код куће може се направити од нежних ћурећих филета. Хранљива залогаја разноврсиће уобичајени мени и пријатно ће изненадити вољене или госте.

Време кувања: 3 дана

Време кувања: 2 дана

Порције - 400 гр.

Састојци:

• Ћурећи филе - 400 гр.
• Сол - 100 гр.
• Паприка - 1 кашика
• Хмељ -сунели - 2 кашичице
• Млевени црни бибер - 1 кашичица

Процес кувања:

1. У заједничком тањиру помешајте со, паприку, сунели хмељ и црни млевени бибер.
2. Суве састојке добро промешајте заједно. Зачинска маса треба да изађе хомогена.
3. Исперите и осушите комаде филета ћуретине. Након што се производ темељито уваља у зачине, пребаци у посуду и притисне са теретом. Чувамо у фрижидеру 5 сати.
4. Након неког времена обришите производ од влаге и вишка зачина папирним убрусом. Месо вешамо у вентилираном простору 2-3 дана.
5. Готов производ смо исекли на танке кришке и послужили их до стола. Хранљиви карпачо од ћуретине код куће је спреман!

Корак по корак рецепт за прављење карпача од цвекле са сиром

Оригинални начин кувања карпача је од репе и сира. Хладно предјело постаће прави украс вашег стола. Погледајте једноставан рецепт који се лако прави код куће.

Време кувања: 4 сата

Време кувања: 2 сата

Порције - 500 гр.

Састојци:

• Цвекла - 400 гр.
• Козји сир - 200 гр.
• Маслиново уље - 2 кашике
• Балзамико сирће - 2 кашике
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Бели лук по укусу.
• Пињоли - 2 кашике
• Рукола - за декорацију.

Процес кувања:

1. Цвеклу темељито исперите под водом и обришите сувом папирним убрусом.
2. Припремљено поврће пакујемо у рукав за печење и стављамо у посуду отпорну на рерну.
3. Покријте посуду фолијом. Печемо у рерни загрејаној на 200 степени 2 сата.
4. Готову репу оставите да се охлади, па огулите и нарежите на танке кругове. Преносимо производ у чинију, напунимо га уљем, балзамико сирћетом. Поспите сољу, бибером, сецканим белим луком и оставите у фрижидеру 2 сата.
5. У овом тренутку можете загрејати пињоле у ​​тигању. Довољно 1-2 минута на јакој ватри.
6. Охлађени карпачо поспите пињолима, додајте комаде козјег сира и руколу. Послужите за сто и почастите своје најмилије!

Деликатан и издашан домаћи свињски карпачо

Деликатан свињски карпачо има све шансе да постане миљеник вашег стола. Погледајте овај једноставан и забаван рецепт. Хладно предјело се може послужити са зачинским биљем или зачинима.

Време кувања: 1 сат

Време кувања: 10 минута

Порције - 200 гр.

Састојци:

• Свињетина - 200 гр.
• Маслиново уље - 100 мл.
• Лимун - 0,5 ком.
• Соли по укусу.
• Мешавина паприке по укусу.
• Листови зелене салате - за послуживање.

Процес кувања:

1. Сирово свињско месо перемо и сушимо. Мало замрзните у замрзивачу и исеците на мале кришке.
2. Сваку охлађену кришку ставите на радну површину и покријте прозирном фолијом.
3. Тукли смо месо кухињским чекићем до врло танког и скоро прозирног стања. Са алатом радимо пажљиво како не бисмо сломили влакна.
4. Листе салате оперемо за послуживање. Посебно помешајте маслиново уље са месом од пола лимуна, мешавином соли и бибера.
5. Заситите сваку кришку свињског меса мешавином зачина. Ставили смо производ на тањир, допунили га свежим лишћем и послужили за сто!

Меки и нежни телећи карпачо за свечани сто

Оригинална и укусна посластица за ваш сто - телећи карпачо. Хладно предјело можете брзо и једноставно припремити код куће. Цените кулинарску идеју и искористите је за свој сто.

Време кувања: 2 сата 10 минута

Време кувања: 10 минута

Порције - 300 гр.

Састојци:

• Телетина - 300 гр.
• Маслиново уље - 90 мл.
• Лимун - 0,5 ком.
• Соли по укусу.
• Мешавина паприке по укусу.
• Пармезан - за послуживање.
• Рукола - за послуживање.

Процес кувања:

1. Опрали смо одмрзнути комад телетине. Пажљиво уклоните пруге и маст помоћу ножа.
2. Чврсто замотамо производ у прозирну фолију и шаљемо га у замрзивач на 2 сата.
3. Смрзнуту телетину скините са фолије и исеците на врло танке кришке.
4. Измеримо праву количину маслиновог уља. Помешајте га са соком од пола лимуна.
5. Припремљену течну мешавину сипајте у равну плочу.Овде стављамо комаде говедине. Јело поспите сољу и паприком. Допуњујемо руколом, пармезаном и служимо!