На роштиљу можете кувати било шта: месо, поврће, рибу и морске плодове. Храна кувана на отвореној ватри постаје много укуснија и здравија. Лигње су деликатан производ. Његова припрема има своје нијансе. У овом чланку ћемо вам рећи 4 најуспешнија рецепта, након којих је јело немогуће покварити.
Како пећи лигње на роштиљу на роштиљу?
Главно правило кувања је правилно печење. Лигње треба пржити на јакој ватри, али не дуго. Ако је преекспониран, производ ће бити тврд, гумаст и без укуса. Довољно 4-5 минута са сваке стране, али топлота би требала бити јака. Лигње на жару се стављају у салату или једу тек тако.
Време кувања - 10 минута
Време кувања - 1 сат 15 минута
Порције - 4
Састојци:
- Лигње - 1 кг.
- Соја сос - 150 мл.
- Биљно уље - 100 мл.
- Сок од лимуна - 2 кашике
- Бели лук - 5 каранфилића
- Провансалско биље - 1 кашичица
- Гранулирани шећер - 1 кашика
- Млевени ђумбир - 1 кашичица
- Лигње 1 Кг
- Соја сос 150 мл.
- Биљно уље 100 мл.
- Сок од лимуна 2 тбсп
- Бели лук 5 зуб.
- Провансалско биље 1 тсп
- Гранулисани шећер 1 тбсп
- Ђумбир 1 тсп
-
Припремите лигње. Прелијте их кипућом водом, уклоните филм. Огулите унутрашњост лигњи, исперите и ставите у чинију. -
Сипајте соја сос и биљно уље у чинију морских плодова. Исцедите сок из лимуна. Пазите да кости не уђу у посуду. Да бисте лакше исцедили сок, оклагирајте воће по столу притиском на њега дланом. Можете користити и готов флаширани сок од лимуна. Добро промешајте плодове мора. -
Месу лигњи додајте зачине: провансалско биље и млевени ђумбир. Додајте шећер. Лук исецкајте пресом за бели лук или га исецкајте што ситније ножем. Додајте осталим састојцима. Добро промешајте, равномерно распоређујући зачине и размазујући сваки комад, укључујући и унутрашњост. Ставите у фрижидер и оставите да се маринира сат и по. -
Запалите ватру у роштиљу и оставите је да гори док дрво не постане угаљ. Мариниране лигње ставите на роштиљ и кувајте не више од 5 минута са сваке стране. Повремено окрећите. -
Пажљиво извадите припремљени ћевап из решетке и ставите на велики тањир. Послужите са зачинским биљем, слатким сосом или сезонским поврћем.
Пријатно!
Корак по корак рецепт за припрему роштиља од маринираних лигњи
Лигње на жару су самодовољно јело. Може се послужити сам или са лаганим прилогом. Сезонско поврће и зачинско биље су одлични. Да би плодови мора били укусни и нежни, морате их правилно маринирати. Сазнајте која је маринада најуспешнија у овом рецепту. Покушајте да поновите!
Време кувања - 8 минута
Време кувања - 55 минута
Порције - 5
Састојци:
- Лигње - 4-5 ком.
- Сок од лимуна - 100 мл.
- Биљно уље - 4 кашике
- Сол - 1 прстохват
- Млевени црни бибер - по укусу
- Млевени бели бибер - по укусу
- Провансалско биље по укусу
Процес кувања:
- Почните тако што ћете направити маринаду. Сипајте лимунов сок у дубоку чинију. Можете користити прелив од лимуна или исцедити свеж лимунов сок. Додајте биљно уље и одмах промешајте. Маслина је најбоља, додаће укус маринади. Додајте црни и бели млевени бибер, провансалско биље. Промешајте и оставите да се натапа.
- У овом тренутку оперите лигње и очистите их од унутрашњости. Уклоните филм који покрива тело лигње.Да бисте то учинили врло једноставно, сипајте кључалу воду у чинију и умочите плодове мора у њу на неколико минута. Кожа ће се врло лако скинути.
- Исеците трупове на широке прстенове. Ставите у чинију и прелијте маринадом. Мешајте рукама, равномерно распоређујући течност и зачине по комадима. Оставите да се маринира 30 минута на собној температури.
- Нанизајте траке лигњи на дрвене ражњеве. На сваки штапић стану 3-4 комада. Да би лигње биле чвршће и уклопиле више комада, носите их уз хармонику. Ћевапе са преосталом маринадом прелијте у чинију.
- Припремите роштиљ унапред. Огревно дрво требало би се потпуно претворити у врући угаљ. Врућина мора бити јака. Ражњиће од лигњи ставите на роштиљ и пеците 2 минута са сваке стране. Не заборавите да будете опрезни при окретању ћевапа, топлота са роштиља може да изгори! Готове лигње сервирајте директно на ражњиће. Упарите са печеним поврћем или сезонским зачинским биљем.
Пријатно!
Укусни пуњени каламари на роштиљу
Ражњић је традиционално и омиљено јело сваког шишмиша. По правилу се кува месо или риба, а ретко ћете пронаћи ћевап од морских плодова. Али узалуд! Лигње на жару су укусне. А пуњене лигње куване на роштиљу вредне су чак и свечаног стола. Постоји много пуњења, рећи ћемо вам о најбољем.
Време кувања - 5 минута
Време кувања - 30 минута
Порције - 2
Састојци:
- Лигње - 2 ком.
- Пиринач - 4 кашике
- Парадајз - ½ ком.
- Лимун - ½ ком.
- Корен ђумбира - 1 ком.
- Першун - 1 веза
- Биљно уље - 1 кашика
- Соли по укусу
- Млевени црни бибер - по укусу
Процес кувања:
- Припремите пиринач за фил. Исперите крупицу под хладном текућом водом. Ово ће помоћи у уклањању вишка скроба и учинити пиринач мрвичастим. Скувајте га у сланој води док не омекша.
- Лигње ставите у дубоку чинију и прелијте их кључалом водом. Покријте посуду и оставите да одстоји око 2 минута. Ово ће вам помоћи да лако очистите морске плодове. Уклоните сав филм са трупа и уклоните утробу. Очишћене лигње исперите под текућом водом и осушите. За пуњење одаберите веће плодове мора.
- Оперите и осушите парадајз и першун. Парадајз исеците на мале коцкице. Пола гомиле зеленила ситно исецкати. Корен ђумбира огулите и нарендајте на ситно ренде. Куваном пиринчу додајте исецкане састојке. Комешање. Попаприте и попрскајте соком од пола лимуна. Поново добро промешајте фил.
- Напуните припремљене лигње и спојите ивице чачкалицом како фил не би испао.
- Раширите роштиљ. Дрво треба спалити до врелог угља. Не би требало бити отворене ватре, само јака топлота. Намажите роштиљ са мало биљног уља и распоредите пуњене лигње. Добро причврстите жичану решетку како бисте спречили испадање морских плодова.
- Кувајте 2-3 минута са сваке стране. Када лигње порумене са обе стране, склоните их са ватре. Послужите топло, украсите преосталим першуном.
Пријатно!
Једноставан и укусан рецепт за кување лигњи са поврћем на роштиљу
Најбољи прилог сваком ћевапу је поврће. И свеже и печено. А ако их скувате, попут каламара, на роштиљу, показаће се да је то једно јело пуно невероватног укуса и одличне ароме. Скоро све поврће се комбинује са плодовима мора, користите оно које вам се највише свиђа.
Време кувања - 15-20 минута
Време кувања - 2 сата
Порције - 2
Састојци:
- Лигње - 2 ком.
- Биљно уље - 120 мл.
- Сирће од лимуна - 120 мл.
- Оригано - по укусу
- Млевени бели бибер - по укусу
- Соли по укусу
- Бугарски бибер - 4 ком.
- Патлиџан - 2 ком.
- Бели лук - 1 главица
- Парадајз - 4 ком.
Процес кувања:
- Лигње ставите у дубоку чинију и прелијте кључалом водом. Оставите да делује пар минута. Кожа ће се почети увијати. Затим пребаците трупове у хладну воду. Након тога неће их бити тешко очистити.Уклоните сву кожу, гребене и унутрашњост. Лигње темељито оперите изнутра и извана.
- Ситно насјецкајте шкољку и кришке натрљајте сољу и мљевеним бијелим папром. Ставите лигње на дрвене ражњеве. Да бисте то олакшали, лагано навлажите комаде дрвета водом.
- За маринаду у чинији помешајте биљно уље и лимуново сирће. Боље је користити уље без мириса како не бисте лигњама додали непотребне ароме. Додајте суви босиљак и оригано. Добро промешати. Прелијте маринаду преко ражњића. Оставите да се маринира око два сата, повремено окрећући штапиће да се све месо равномерно маринира.
- Запалите роштиљ и скувајте врући угаљ. Пребаците плодове мора на решетку и кувајте на јакој ватри 2-3 минута са сваке стране. Закувајте лигње преосталом маринадом док се кувају. Чим комадићи порумене, уклоните их са роштиља.
- Ставите сво поврће, осим парадајза, на решетку, подмазану биљним уљем. Ставите парадајз на ражањ. Не резати, пећи целе. За кување поврћа потребна вам је мања топлота како би се равномерно кувало. Зато их кувајте након морских плодова. Редовно окрећите жичану полицу и ражањ.
- Парадајз ће се први скувати, па га уклоните раније.
- Извадите припремљено поврће са роштиља и пребаците у велику чинију. Зачините сољу. Лигње ставите на тањир. Исеците поврће и пошаљите га шкољкама. Послужите топло.
Пријатно!
