Како киселити харингу код куће - 10 брзих и укусних рецепата

Како брзо укиселити харингу у саламури у комадима за један дан

Нудимо могућност сољења харинге у комадима у зачињеној саламури. Занимљива нијанса је додавање лимуна. На позадини соли и зачина, његова цитрусна нота савршено освежава. Како се не бисте гњавили са љуштењем харинге пре употребе, предлажемо да рибу одмах исечете на филете и исечете на комаде - ово је много згодније.

Време кувања: 24 сата.

Време кувања: 35 мин.

Порције - 6.

• 
  Одмрзните харингу, темељито оперите у текућој води. Одсеците главу, одрежите стомак и уклоните све унутрашњости.
• 
  Покушавамо уклонити све тамне филмове изнутра стругањем ножем.
• 
  Отварамо труп, стављамо га унутрашњом површином на даску за сечење и рукама притиснемо на врх. Притиснемо тежином руку по читавој површини рибе. Чуће се хрскави звук костију - ово ће касније олакшати одвајање пулпе.
• 
  Окрените кожу харинге према доле, ножем извадите коштану кост и извуците је заједно са малим костима.
• 
  Затим ножем подбодемо кожу и у слоју је уклонимо из филета.
• 
  Добијени филе исеците на комаде жељене величине.
• 
  Кување маринаде. Да бисте то урадили, у лонац сипајте наведену количину соли, гранулирани шећер, каранфилић, зрна сенфа, зрна црног бибера и ловорово лишће. Сипамо воду. Ставили смо на шпорет и довели до кључања, кували пет минута на ниској температури шпорета. Затим сипајте сирће, измешајте и склоните са шпорета. Охладите на собну температуру.
• 
  Док се саламура хлади, огулите црвени лук, оперите га и исеците на танке пола прстена. Оперите лимун и исеците га на танке полукругове или четвртине. Уклоните кости док су резане и одбаците. Ставите комаде филета харинге, црвеног лука и лимуна у слојеве у стаклене, керамичке или емајлиране посуде (одлична опција је обична тегла). Тако пунимо читав контејнер.
• 
  Напуните харингу охлађеном саламуром заједно са зачинима. Затворимо поклопац и ставимо га у фрижидер на један дан за кисељење.
• 
  Након једног дана, харинга се већ може послужити на столу. У маринади се комади рибе добро складиште месец дана.

Пријатно!

Како укусно укиселити целу харингу у саламури?

Постоји много начина за кисељење харинге. Неко воли опције за јако сољење, неко воли слану рибу. То је тако мало слана харинга коју предлажемо да се кува према овом рецепту. Рибља пулпа је врло деликатна и ароматична због зачина. Таква харинга може се јести у року од дванаест сати након преливања расолом.

Време кувања: 12 сати.

Време кувања: 30 мин.

Порције - 4.

Састојци:

• Херринг - 2 ком. средња величина.
• Столни сирће 9% - 1 тбсп
• Вода - 300 мл.
• Сол - 1 кашика
• Зрна црног бибера - 10 ком.
• Ловоров лист - 4 ком.
• Коријандер - 1 кашика
• Биљно уље - 3 кашике

Процес кувања:

1. Одмрзните харингу, темељито је оперите у текућој води и исеците. Пошто ћемо га у потпуности засолити, потребно је само да одсечете главу и уклоните унутрашњост. Обраћамо пажњу на темељно чишћење унутрашње шупљине од црних филмова - они се морају уклонити како би се избегла горчина.
2. Кување саламуре. Да бисте то урадили, сипајте одређену количину воде у посуду, пустите да прокључа. Додајте со, семенке коријандера, зрна црног бибера и ловорово лишће. Помешајте, сипајте сирће и биљно уље, а затим одмах склоните са шпорета. Оставите да се течност охлади на собну температуру.
3. Трупове харинге стављамо у посуду погодну за кисељење. Напуните потпуно охлађеном саламуром заједно са зачинима. Покријте и оставите у фрижидеру најмање дванаест сати да се маринира.
4. Након истека наведеног времена, харинга се већ може конзумирати. Извадимо га из саламуре, очистимо од костију и послужимо на столу.

   

Пријатно!

Једноставан и укусан рецепт за суву слану харингу без расола

Многе домаћице више воле да самеле харингу, него да купују готове у продавници. Ово је разумљиво, јер је риба кувана код куће увек укуснија. Нудимо рецепт за суву слану харингу. За разлику од сољења у саламури, харинга је маснија и засићена, а на неки начин чак и помало подсећа на сушену. Значајан плус ове методе је брзина кувања! Потребно је само припремљену харингу посути сољу, ставити у врећу и послати у фрижидер.

Време кувања: 24 сата.

Време кувања: 15 мин.

Порције - 4.

Састојци:

• Херринг - 2 ком. средња величина.
• Сол - 3 кашике
• Гранулирани шећер - 1 кашичица
• Грашак паприке - 6 ком.
• Млевени црни бибер - ½ кашичице.
• Ловоров лист - 4 ком.

Процес кувања:

1. Одмрзните харингу и темељито оперите у текућој води. Извлачење харинге није обавезно. Али, важно је напоменути да ако харингу исечете на филете, сољење ће трајати много мање времена - пет до шест сати. Дакле, осушену опрану харингу осушите.
2. Да би се харинга равномерно усолила, боље је користити засебну врећу за сваки труп. Ставили смо рибу у врећу.
3. Помешајте со са гранулираним шећером у посебној посуди. Добијену смешу сипајте на харингу.
4. Затим додајте грашак папра, црни млевени бибер и ловорово лишће.
5. Везамо врећицу и у њој снажно протресимо рибу тако да се зачини распореде по целој површини. Ми шаљемо харингу у пакету у фрижидер на један дан. Након истека одређеног времена, извадимо рибу и пробамо је. Ако степен усољења одговара, онда харингу извадимо, исперемо од вишка соли, очистимо и послужимо. Ако желите већи степен соли, вратите рибу у врећу још неколико сати.

Пријатно!

Како врло брзо посолити харингу за 2 сата?

Харинга се може врло брзо усолити - буквално за један до два сата. Риба је добро засићена потребном количином соли и испоставља се врло укусна. Тачно време сољења зависи од степена сланости који желите. Ако волите благо посољену верзију, харинга се може конзумирати за сат времена. У случају када је потребно постићи јако сољење, потребно је сачекати два сата.

Време кувања: 2 сата.

Време кувања: 30 мин.

Порције: 6.

Састојци:

• Херринг - 2 ком. средња величина.
• Крупна сол - 80 гр.
• Першун - за декорацију.

Процес кувања:

1. Одмрзните харингу, темељито оперите у текућој води. Одсеците главу, прережите стомак по дужини и уклоните све унутрашњости. Уклоните све тамне филмове из унутрашње шупљине. Отворимо труп, ставимо унутрашњу површину на дно и притиснемо је длановима. Притиснемо тежином руку по читавој површини рибе тако да се кости одмакну од пулпе. Затим окрећемо слој и вадимо кичмену кост заједно са суседним малим костима. Затим уклоните кожу. Припремљени филе ставити на равну плочу.
2. Наслагане филете поспите сољу.Важно је користити само велику. Фини тренутни, а такође и јодирани, могу дати непредвидиве резултате.
3. Окрените филе и поспите сољу.
4. Чврсто затворите филе сољу прозирном фолијом, чврсто умотавајући рибу у тањир. Ставили смо га у фрижидер ради сољења.
5. Дакле, ако желите мало слану харингу, онда добијамо рибу за сат времена. Ако вам треба просечан амбасадор - за сат и по. Јаком амбасадору ће требати два сата. Након што сте харингу извадили из фрижидера, исперите је под текућом хладном водом од вишка соли.
6. Опране филете ставите на папирне убрусе и добро осушите са обе стране како бисте уклонили влагу након испирања.
7. Готову харингу распоредимо на тањир за послуживање, украсимо зачинским биљем и послужимо.

Пријатно!

Како киселити харингу у зачињеној саламури код куће?

Рецепт за оне који воле не само слану, већ и ароматичну зачињену харингу. Великодушно користимо зачине како бисмо рибу прожели аромама и стекли богат укус. Зачини су одабрани тако да заједно творе складну комбинацију и једни с другима и с рибом.

Време кувања: 72 сата.

Време кувања: 35 мин.

Порције: 6.

Састојци:

• Херринг - 2 ком. средња величина.
• Сенф - 1 кашика
• Коријандер - 1 кашичица
• Сол - 5 кашика
• Гранулирани шећер - 1 кашика
• Зрна црног бибера - 10 ком.
• Ловоров лист - 5 ком.
• Каранфил - 3 ком.
• Семе копра - 1 кашичица
• Зелени - за декорацију.
• Лук - за декорацију.

Процес кувања:

1. Одмрзните харингу, темељито оперите у текућој води. Овом методом сољења није потребно уклањати изнутрице из рибе. Опрану харингу осушите и премажите сенфом. Док се саламура кува и хлади, риба ће бити засићена мирисним сосом.
2. Припремамо и меримо све потребне зачине.
3. Кување саламуре. Да бисте то урадили, ставите један литар воде у шерпу. Додајте припремљене зачине, као и со и гранулирани шећер. Ставили смо лонац на шпорет и довели садржај до кључања, кували пар минута на ниској температури шпорета. Затим скините расол са шпорета и охладите на собну температуру.
4. Ставите харингу у сенф у стаклену, керамичку, емајлирану или пластичну посуду. Напуните припремљеном охлађеном саламуром и затворите поклопац. Ставили смо га у фрижидер три дана. Повремено за то време вреди окренути трупове ради равномерног сољења.
5. Након истека наведеног времена, харингу извадимо из саламуре и очистимо од утробе, костију и коже. Добијени филе исеците на комаде.
6. Ставите комаде филета на тањир за послуживање, украсите колутићима лука, зачинским биљем и послужите.

Пријатно!

Како брзо и укусно киселити харингу са луком?

Харинга и лук су увек одлична комбинација. Сочни зачињени комади лука савршено наглашавају нежно месо слане рибе. Предлажемо да харингу посолите заједно са луком, а оба састојка напуните маринадом. Труп ћемо исећи на мале комаде - на овај начин ће се риба много брже солити.

Време кувања: 12 сати.

Време кувања: 35 мин.

Порције: 6.

Састојци:

• Херринг - 3 ком. средња величина.
• Лук - 2 ком. средња величина.
• Коријандер - 1 кашичица
• Сол - 2 кашичице
• Гранулирани шећер - ½ кашичице
• Сирће - 4 кашике
• Мешавина паприке и грашка - 1 тсп
• Вода - 1 кашика.

Процес кувања:

1. Одмрзните харингу и темељито исперите у текућој води. Уклањамо главу, реп, пераје и утробу, укључујући све тамне филмове - они могу имати горак укус у готовом производу. Из харинге вадимо кости и мале кости, уклањамо кожу.
2. Кување саламуре. Да бисте то урадили, сипајте одређену количину воде у посуду. Додајте со и шећер у праху. Ставите лонац на шпорет и пустите маринаду да проври. Кувати један минут на ниској температури шпорета. Затим скините расол са шпорета, сипајте сирће, промешајте и охладите на собној температури.
3. Припремљени филе харинге исеците на мале попречне комаде.Алтернативно, можете исећи труп избушене рибе на мале комаде заједно са костуром: биће потребно више времена за сољење, али ће трошкови рада за прераду харинге бити мањи
4. Лук огулите, оперите и нарежите на танке прозрачне полу -прстенове.
5. Припремамо стаклено, керамичко, емајлирано или пластично посуђе. Одлична опција је стаклена тегла. У њега смо ставили припремљене комаде филета, померајући их са сецканим луком, као и коријандером и зрном бибера. Затим харингу напуните куваном охлађеном маринадом. Затварамо поклопац и шаљемо га у фрижидер дванаест сати. Након наведеног времена, риба ће бити спремна за јело.

Пријатно!

Врло једноставан рецепт за сољење харинге са сирћетом код куће

Супер једноставан рецепт за кисељење харинге! Прво, прерада рибе је сведена на минимум - само је треба опрати и извадити изнутрице. Друго, маринаду није потребно дуго кувати и хладити, јер ћемо фил пунити експресном методом на лицу места. У овом рецепту користимо сирће - додаће пикантну киселост и осигураће густину рибље пулпе. Додајте хмељ сунели као зачин.

Време кувања: 24 сата.

Време кувања: 35 мин.

Порције: 2.

Састојци:

• Херринг - 1 ком. средња величина.
• Хмељ -сунели - 1 кашичица
• Осушени першун - прстохват.
• Млевени црни бибер - ½ кашичице.
• Сол - 2,5 кашике
• Гранулирани шећер - ½ кашичице
• Сирће - 1 кашика
• Вода - 1 литар.

Процес кувања:

1. Одмрзните харингу и темељито исперите. Одрежите главу и реп перајама. Пресекли смо стомак и уклонили унутрашњост. Ако се пронађе кавијар, може се и посолити заједно са рибом.
2. Припремљени труп стављамо у чинију. Користимо стаклено, керамичко, емајлирано или пластично посуђе.
3. На харингу сипајте сунели хмељ, црни бибер и сушени першун.
4. Затим додајте со и шећер. Треба користити само крупну сол, јер фина, инстант сол даје непредвидиве резултате.
5. Напуните рибу зачинима хладном прокуваном водом. Сипајте сирће. Затворите поклопцем, протресите да се честице зачина равномерно распореде по течности. Ставили смо га у фрижидер на један дан. С времена на време протресите јела са харингом да се равномерно маринирају.
6. Готову рибу извадимо из маринаде, мало је осушимо и исечемо на комаде. Послужите посуто маслиновим уљем и украшено колутићима лука.

Пријатно!

Како киселити харингу у уљу код куће?

Посољена у уљу, харинга се значајно разликује од саламуре. Показало се да је његова пулпа много маснија, приметно мекша и богатија. Ова риба је идеална за сендвиче и за ужину. Да бисте разблажили садржај масти, додајте комаде лука и шаргарепе, као и зачине са харингом. Они ће додати ноте свежине и пикантности.

Време кувања: 24 сата.

Време кувања: 25 мин.

Порције: 4.

Састојци:

• Херринг - 1 ком. средња величина.
• Луковски лук - 1 ком. средња величина.
• Шаргарепа - 1 ком. Мала величина.
• Зрна црног бибера - ½ кашичице.
• Сол - 2 кашике
• Гранулирани шећер - ½ кашичице
• Сенф - 1 кашичица
• Биљно уље - 150-200 мл.

Процес кувања:

1. Одмрзните харингу, оперите. Одрежите главу и реп перајама. Изрежемо стомак и очистимо унутрашњост из унутрашње шупљине. Уклоните црне филмове.
2. Уклањамо кичмену кост и мале кости. Уклањамо кожу. Добијени филе исеците на мале комаде.
3. Лук огулите, оперите, осушите и исеците на танке полукругове.
4. Шаргарепу очистимо, оперемо и исечемо на танке попречне кругове.
5. Исецкани лук ставите у чинију на дно. На њему - шоље шаргарепе. Одозго сипајте сенф и зрна црног бибера.
6. Комадиће филета чврсто ставити један на други на формирану подлогу од поврћа и зачина.
7. Затим равномерно сипајте сол и шећер на положену харингу.Треба користити само крупну сол, јер фина, инстант сол даје непредвидиве резултате.
8. Сада напуните рибу биљним уљем. Чврсто затворите поклопац и добро протресите да се уље и зачини распореде по свим комадима рибе и поврћа. Ставили смо га у фрижидер на један дан. Повремено протресите јела да се харинга равномерно маринира.
9. Готова риба је сочна и нежна. Ако се харинга у таквој маринади чини превише масном, онда можете мало осушити комаде. Вишак масти ће напустити површину, а влакна рибе ће остати сочна.

Пријатно!

Корак по корак рецепт за сољење домаће харинге код куће

Дорскаиа харинга је вредна због својих укусних карактеристика. Месо му је масно и веома нежно. Таква риба се пуши, суши, соли на различите начине. У овом рецепту ћемо размотрити најједноставнији начин сољења - неољуштени трупови се сипају хладном сланом водом. Начин кувања рибе је елементаран, али савршено демонстрира природни укус хангара Дон.

Време кувања: 72 сата.

Време кувања: 35 мин.

Порције: 8.

Састојци:

• Харинга - 2 кг.
• Вода - 5 литара.
• Груба со за саламуру - 500 гр.
• Груба со за прскање - 80-100 гр.

Процес кувања:

1. Темељно оперемо харингу. Не морате то да исцепате. Али пре сољења додатно препоручујемо сипање соли у шкрге. Припремљене трупове стављамо у стаклене, керамичке или емајлиране посуде. Ако је остало соли, сипајте је на рибу.
2. Да бисте припремили саламуру, помешајте воду са наведеном количином крупне соли и добро промешајте - кристали би требало да се отопе. Добијени раствор добро охладите. Њиме прелијте припремљену рибу.
3. Затварамо га поклопцем или покривамо дрвеном даском, стављамо терет на врх. Важно је да је риба потпуно потопљена у саламури. Уклонимо рибу у саламури на хладном три дана ради сољења.
4. По истеку времена сољења вадимо рибу и лагано је испирамо.
5. Слану харингу стављамо у вреће за складиштење и стављамо у фрижидер или замрзивач.
6. Харингу очистимо од коже и костију, исечемо на комаде и послужимо. Ова врста слане харинге добро се чува у замрзивачу ако је ускоро нећете појести.

Пријатно!

Брз и једноставан рецепт за слану харингу у тегли

Нудимо врло једноставан и брз начин кисељења харинге у стакленој посуди. Кување туршија са зачинима, припрема рибе. Ставили смо га у тегле и напунили охлађеном саламуром - готово је! Најтеже је сачекати два дана док се риба потпуно не посоли.

Време кувања: 48 сати.

Време кувања: 25 мин.

Порције: 8.

Састојци:

• Харинга - 2 кг.
• Вода - 1,5 литара.
• Сирће - 2 кашике
• Груба сол - 7,5 кашика
• Гранулирани шећер - 3,5 кашике
• Ловоров лист - 4 ком.
• Зрна црног бибера - 1 кашика
• Коријандер - 1 кашика

Процес кувања:

1. Да бисте уштедели време, почните да кувате са саламуром јер ће требати времена да се охлади. У лонац сипајте воду у наведеној количини, додајте со и гранулирани шећер, зрна црног бибера, коријандер и ловорово лишће. Све заједно прокувајте, кувајте пар минута и склоните са шпорета. Сипајте сирће, промешајте и оставите да се потпуно охлади.
2. За харингу припремамо тегле и поклопце. Пожељно је да контејнер буде са широким грлом - то ће олакшати полагање, а затим и уклањање трупова рибе. Тегле и поклопце исперите кључалом водом, осушите.
3. Темељно оперемо харингу. Одсекли смо главе, исекли стомак. Уклањамо унутрашњост и све унутрашње филмове. Исперите и поново осушите.
4. Ставили смо лешеве у тегле. Ово радимо прилично чврсто, постављајући харингу по ободу контејнера. Напуните рибу охлађеном саламуром, затворите поклопац и оставите у фрижидеру два дана. Након наведеног времена, риба ће бити спремна за конзумацију. Препоручује се складиштење такве харинге не више од месец дана.

Пријатно!