Како брзо и укусно солити црвену рибу код куће - 10 рецепата корак по корак

Ако тражите на Интернету како брзо и укусно солити црвену рибу код куће, погледајте корак по корак наших 10 рецепата са фотографијама, где јасно показујемо да то није тако тешко као што се може чинити. Деликатна нежна риба, било лосос, лосос или пастрмка, воли се свуда. Са њим се припремају сендвичи и тартлети који залијевају уста, много укусних салата и суши. А црвена слана риба одлично се слаже са деликатним меким сиром, кремастим сосом и зачинским биљем.

Како солити црвену рибу сољу и шећером код куће?

Време кувања: 20 минута + 2 дана за сољење.

Порције: 15

Према овом рецепту, сви ће киселити црвену рибу, главна ствар је одабрати одговарајући свеж или смрзнут труп рибе. Ако је риба доброг квалитета, биће без мрља и без непријатног мириса, са провидним очима и црвеним шкргама, са нежним ружичастим месом. Да не бисте изгубили укус рибе, одмрзните је без употребе микроталасне пећнице. Посолите рибу у стакленој или пластичној посуди. Боље је да не користите метална јела - они ће дати риби непријатан укус.

• 
  Исперите и осушите рибље филете, одвајајући труп ножем од кичме и костију ребара, мање кости извуците пинцетом. Исеците рибљи филе на два или више комада.
• 
  Млевени црни бибер помешајте са соли и шећером (или додајте још млевених зачина по укусу).
• 
  Посуду за сољење рибе обложите стерилном газом, пресавијеном у три слоја.
• 
  Утрљајте сваки комад рибе сувом мешавином.
• 
  Нарендани комад рибе савијте на комаде, као што је приказано на фотографији.
• 
  Омотајте рибу газом са свих страна - то ће вам помоћи да извучете вишак влаге из рибе, али и спречити њено исушивање. Потопите рибу у газу на кухињском столу 2-3 сата, а затим је ставите у фрижидер и покријте поклопцем одозго.
• 
  Другог дана црвену рибу нарежите на танке кришке и послужите.

Пријатно!

Брз и укусан рецепт за слану црвену рибу са копром

Благо сољена црвена риба (лосос, лосос или пастрмка) добро је скувана са ситно исецканим свежим копером - ова биљка се одлично слаже са деликатном рибљом пулпом! Опционо, овом рецепту се додаје вотка која делује као још један додатни конзерванс. По жељи поспите рибу млевеним коријандером или црвеним, белим или црним бибером. Уз рибу се може послужити укусан домаћи сос од сенфа.

Састојци:

• Лосос - 1 кг.
• Водка - 2 кашике. л.
• Шећер - 70 гр.
• Морска сол - 2,5 кашике л.
• Млевени црни бибер - 1 кашичица.
• Свеже сецкани копар - по укусу.

За сос:

• Биљно уље - 150 мл.
• Свеже сецкани копар - 2 кашике л.
• Шећер - 2 кашике. л.
• Топли сенф - 2 кашике л.
• Сенф у зрну - 1 кашика л.
• Винско сирће - 1 кашика л.
• Млевени бели бибер по укусу.
• Соли по укусу.
• Коњак - 1 кашичица опционо.

Процес кувања:

1. У одговарајућу чинију сипајте шећер, морску сол и бибер, у исту чинију ситно исецкајте зелени млади копар.
2. Одвојите рибу од костију, па ћете добити два филета.
3. Утрљајте смешу за сољење са обе стране и прелијте са мало вотке. Испод поклопца, у погодној посуди, посолите рибу један дан, окрећући је два пута да се добро усоли. Све ово време рибу држите у фрижидеру.
4. Припремите домаћи сос од сенфа за црвену рибу тако што ћете прво помешати копар и шећер у праху, а затим постепено додавати све наведене састојке док сос не добије уједначену конзистенцију. Оставите сос да одстоји у фрижидеру најмање 3 сата, или боље преко ноћи, тако да се укуси свих његових састојака у потпуности сједине.
5. Пре служења, рибу нарежите на порције, поспите свежим копером и прелијте сосом.

Савет: Две кашике шлага додате у сос од сенфа, послужене са сланом црвеном рибом, учиниће њен укус нежнијим.

Пријатно!

Једноставан рецепт за сољење црвене рибе са вотком

Водка за сољење црвене рибе добра је јер савршено дезинфикује рибљу пулпу од штетних бактерија и микроба, задржава облик и боју, а такође је и мало задебљава. За сољење рибе боље је не користити месечину, али 40% етилног алкохола је у реду, али најчешћа вотка без страних укуса је најбоља за ову сврху.

Састојци:

• Црвена риба - 1 кг.
• Сол - 2,5 кашике л.
• Шећер - 1,5-2 кашике. л.
• Водка - 25-30 мл.

Процес кувања:

1. Припремите црвену рибу, као и со, шећер и вотку.
2. Извадите кости из рибе, потребан вам је само део слабина. Помешајте со и шећер.
3. Овом смесом нарибајте рибљи филе.
4. Ставите филе у посуду за сољење, напуните га вотком на врху и покријте поклопцем.
5. Слани рибљи филети у фрижидеру један до два дана. Најхрабрији рибу могу солити увече, а ујутру појести укусне сендвиче са сланом црвеном рибом.

Пријатно!

Како солити црвену рибу коњаком код куће?

Традиционално, црвена риба се у скандинавским земљама соли уз додатак жестоких пића. Можда зато што је алкохол, заједно са сољу и шећером, још један диван конзерванс и помаже у очувању рибе неколико дана без кварења, чак и ако нема фрижидера. Осим тога, алкохол чини пулпу рибе дебљом и еластичнијом.

Састојци:

• Рибљи филети на кожи - 0,4 кг.
• Груба морска сол - 2 кашике. л.
• Шећер - 1,5 тбсп. л.
• Коњак - 1-2 кашике. л.

Процес кувања:

1. Црвену рибу исеците на филете, одвајајући део меса од костију.
2. Рибљи филе добро натрљајте ракијом, а затим сољу и шећером са сваке стране (по жељи, у истој фази, риби можете додати све млевене зачине). Затим ставите рибу у пергамент у посуду.
3. Ставите рибу у фрижидер на један дан.
4. Пре сервирања уклоните преосталу сол из филета.
5. Комадиће рибе послужите са сосом од лимуна или слатке павлаке.

Пријатно!

Брз и укусан рецепт за слани лосос са лимуном

Лимун са угодном аромом цитруса учинит ће вашу црвену рибу њежнијом, а њен специфични окус мање изражен. Такође, рибљи филети ће, захваљујући лимуну, постати мекши, а процес сољења ће бити нешто бржи. Сок од лимуна је одличан конзерванс, па ће се риба са њим поузданије конзервирати.

Састојци:

• Свежи лосос - 500 гр.
• Сок од лимуна - 1,5-2 кашике. л.
• Шећер - 2 кашичице
• Сол - 2 кашичице

Процес кувања:

1. Купите рибље филете без костију или сами изрежите црвену рибу. Оперите филете и обришите вишак влаге сувим пешкиром, након што уклоните све кости пинцетом.
2. Припремите со, шећер и лимун, помешајте со и шећер.
3. Исцедите праву количину сока из лимуна и процедите га из пулпе.
4. Натрљајте филете са шећером и сољу и премажите лимуновим соком с обје стране.
5. Ставите рибљи филе у чинију и затегните прозирном фолијом, а затим га пошаљите на хладно (фрижидер) на један дан.За један дан окрените филе неколико пута да се равномерно посоли.
6. Послужите деликатну црвену рибу на сто.

Пријатно!

Једноставан и укусан рецепт за сољење црвене рибе биљним уљем

Солити црвену рибу код куће биљним уљем је задовољство! Рецепт је једноставан, ради за све и увек. Можете га користити за сољење било које рибе из породице лососа.

Састојци:

• Црвена риба - 0,7 кг.
• Биљно уље - 100 мл.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Ловоров лист по укусу.
• Сол - 2 кашике. л.
• Шећер - 1,5 кашичице.

Процес кувања:

1. Ако имате свежу црвену рибу, најбоље је да је одмах посолите, али смрзнуту ћете морати да држите у фрижидеру 3-4 сата да се одмрзне, али остане хладна: лакше је очистити и одвојити филе од костију.
2. Исеците рибљи филе на порције.
3. Направите маринаду за рибу мешањем соли, шећера, сецканог ловоровог листа и биљног уља са црним бибером.
4. Комадиће рибе помешане са уљем и зачинима ставите у стаклену теглу.
5. Сада рибу у тегли испод поклопца треба ставити у фрижидер на један дан. Чувајте га не дуже од недељу дана, али сигурни смо да такво укусно с вама неће дуго трајати!

Пријатно!

Слана црвена риба са медом за свечани сто

Свака домаћица ће моћи да посоли црвену рибу са медом, а ваша посластица биће готова за дан. Невероватно укусна црвена риба са медом одлично се слаже са тостом са путером, деликатним сиром и зачинским биљем.

Састојци:

• Филе црвене рибе - 0,5 кг.
• Морска сол - 3 кашике. л.
• Вода - 300 мл.
• Мед - 1 кашика. л.

Процес кувања:

1. Направите маринаду тако што ћете растворити со и мед у топлој, али не врућој води (ако немате морску со, обична крупна со ће деловати као замена).
2. Маринаду сипајте у посуду у којој ће се риба солити и маринирати, а затим у њу уронити филете без костију. Маринирану рибу оставите да одстоји један дан на хладном или у фрижидеру.
3. Маринирану рибу током дана морате неколико пута окренути како би била равномерно посољена.
4. Послужите црвену рибу на сто!

Пријатно!

Укусан и једноставан рецепт за слану црвену рибу са поморанџом

Домаћа слана црвена риба је укусна на сендвичима, и као додатак свим врстама салата, и у облику рибље пасте, на пример. Овог пута предлажемо да филе црвене рибе посолите поморанџом. Испробајте ову необичну комбинацију укуса и одједном ће вам се свидети!

Састојци:

• Филе црвене рибе - 0,5 кг.
• Мешавина млевене паприке - 1 кашичица.
• Пасуљ коријандер - 1 кашичица
• Груба сол - 2 кашике. л.
• Зест - од 1 поморанџе.
• Шећер - 1 кашика. л.

Процес кувања:

1. У чинији намењеној за кисељење помешајте со, шећер и зачине. Зрна коријандера и црног бибера и ове зачине самељите у ручном млину.
2. За сољење вам није потребна сама поморанџа, већ њена кора, коју морате нарибати на ситно ренде и додати зачинима.
3. Рибље филете нарибати са кожом са зачинима са обе стране и ставити да се маринирају на кожи.
4. Посуда у којој се ваша риба истовремено соли и маринира мора бити добро затворена и остављена један дан. За то време окрените филе неколико пута - на овај начин ће се равномерније солити.
5. Након дан или два, маринаду исцедите и филете исперите, па осушите.
6. Огулите рибље филете.
7. Исеците своју укусну црвену рибу на кришке и ставите на сендвиче.

Пријатно!

Брзо сољење црвене рибе са луком и зачинима

Црвена риба сољена са луком и зачинима одлична је посластица која је погодна не само за сендвиче, већ се одлично слаже и са врућим куваним и прженим помфритом. Кромпир се може сипати уљем, у којем је риба била сољена - толико је укусно да га не можете вући за уши!

Састојци:

• Филе црвене рибе - 1 кг.
• Луковски лук - 2-3 ком.
• Биљно уље - 60-70 гр.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Грашак паприке - 5-6 ком.
• Ловоров лист - 2-3 ком.
• Каранфилић 5-6 ком.
• Шећер - 1 кашика. л.
• Сол - 2 кашике. л.

Процес кувања:

1. Одвојите филе црвене рибе од костију и исперите под текућом водом, а затим га мало осушите папирним убрусом.
2. Одвојите филе од коже. Рибљу кашу исеците на танке кришке или коцкице и ставите у дубоку чинију.
3. Ољуштите лук од љуске, оперите га, исеците на танке пола прстена или четвртине колутова.
4. Ставите лук на рибу. Тамо ставите све зачине наведене у рецепту, као и со и шећер. Великом кашиком промешајте садржај чиније.
5. Напуните филе биљним уљем и промешајте, а затим мало притисните рибу и затегните посуду пластичном фолијом, ставите је у фрижидер.
6. Ако сте такву рибу солили увече, можете је јести следећег јутра, али боље - за један дан.

Пријатно!

Слана црвена риба са грашком и ловоровим лишћем

Црвена риба је укусна када се соли са зачинима као што су бибер и ловоров лист. Можете додати било који зрна бибера која вам се највише допада, али посебно се добро слаже са зрном белог бибера и црвеном паприком.

Састојци:

• Црвена риба - 1,5 кг.
• Сол - 2-2,5 кашике л.
• Шећер - 1-1,5 тбсп. л.
• Мешавина паприке по укусу.
• Ловоров лист по укусу.

Процес кувања:

1. Ако солите читаву црвену рибу, прво је исперите, а затим одрежите пераје, главу и реп. Затим уклоните све унутрашњости из стомака рибе. Да бисте исекли рибљи филе, најбоље је да великим ножем исечете труп дуж леђа, почевши од репа. Кад стигнете до кичме, огулите месо са коже, обрезујући га дуж ребара. Учините исто са другом половином рибе.
2. Ставите рибље кости и остале комаде у пластичну кесу и замрзните за рибљу чорбу.
3. Уклоните мале кости пинцетом, немојте одрезати кожу, јер захваљујући њој слана пулпа рибе остаје сочна. Велики рибљи труп мора се поделити на делове, а мањи филе се лако посоли и цели.
4. Припремите зачине и со; користите обичну крупну сол, без икаквих додатака. Рибље филете натрљајте сољу и шећером, затим исецканим зачинима (зрна бибера најбоље је исецкати непосредно пре употребе, па ће његов укус бити оштрији и свежији).
5. Посољену рибу ставите под притисак и оставите да одстоји 2 сата на собној температури. Затим уклоните угњетавање и спремите рибу у фрижидер, стављајући је у емајлирану или пластичну посуду.
6. Након неког времена, саламура ће се издвојити из рибе, не морате је исушити. Таква риба ће бити готова за 2 дана, а можете је чувати 7 дана. Пре послуживања попрскајте рибље филете, исечене на сендвиче, лимуновим соком или маслиновим уљем.

Пријатно!