Како солити таласе код куће - 5 рецепата за зиму у теглама

Током сезоне гљива, у шуми можете пронаћи тако лепе печурке као што су волусхки. Упркос чињеници да се не сматрају племенитим, од њих се може направити врло укусна и ароматична грицкалица. Нудимо вам пет опција за кување ових гљива код куће.

Како засолити таласе на хладан начин за зиму?

Опране печурке слажу се у теглу у слојевима заједно са сољу, листовима црне рибизле, кишобранима од копра, ловоровим листом, белим луком и паприком. Затим се све шаље под угњетавање и након три дана ставља на хладно место за сољење. Месец дана касније, испоставило се да је то врло укусна ужина.

Време кувања: 1 месец.

Време кувања: 12 сати 25 минута

• 
  За почетак, пажљиво решавамо таласе, решавајући се остатака и покварених гљива. Затим их исперемо, пребацимо у засебну посуду и напунимо хладном водом. Тако остављамо најмање 12 сати, мењајући воду свака 2 сата како бисмо уклонили горчину из гљива.
• 
  Након потребног времена, савијамо таласе у цедиљку и пустимо да исцури сва вишак течности.
• 
  Сада припремамо биље са зачинима. Бели лук огулите и исеците на танке кришке. Копар, листове црне рибизле и ловоров лист добро оперемо под текућом водом. Сада узимамо чисту теглу и сипамо малу количину соли на њено дно. На врх ставите мало опрано зеленило. Затим шаљемо печурке тамо, темељито их посолимо, ставимо пар грашка паприке и сецкани бели лук. Наизменично мењамо зеленило са печуркама у тегли док не потроше састојци. Горњи слој мора бити зеленило.
• 
  Ставите слој газе на врх и поставите угњетавање. Остављамо на овај начин 3 дана, док се таласи не слегну и не дају сок. Затим га шаљемо у фрижидер или подрум на сољење.
• 
  Оперимо газу ако је потребно. Месец дана касније, таласи ће бити хладно сољени. Готово предјело послужите уз главно јело. Испоставило се да је врло укусно и ароматично. Пријатно!

Врући слани таласи код куће

Очишћене печурке се кувају у сланој води 20 минута, након чега се пресавијају у одговарајућу посуду у слојевима са сољу, белим луком и бибером. Затим се све ставља под угњетавање и шаље на хладно место месец дана. Испада мирисна и укусна грицкалица.

Време кувања: 1 месец.

Време кувања: 1 сат.

Порције - 10.

Састојци:

• Волнушки - 1 кг.
• Сол - 50 гр. + 1 кашика
• Бели лук - 1 главица.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Грашак паприке - 10 ком.
• Вода за пиће - 1 литар.

Процес кувања:

1. Премештамо све печурке у дубоку посуду и напунимо их водом. Тако ћете лакше уклонити преостале остатке са њих.
2. Затим чистимо таласе заједно са ресама испод шешира.
3. Сипајте воду за пиће у одговарајућу посуду, пошаљите је на ватру и прокухајте. Додајте кашику соли и убаците све ољуштене печурке. Кувајте их 20 минута. У процесу кувања уклоните насталу пену. Када се таласи слегну на дно, баците их у цедиљку и добро исперите под текућом водом.
4. Сада узимамо одговарајућу посуду у којој ћемо солити печурке, а мали део таласа ставимо на дно. Поспите их сољу, млевеним црним бибером и ставите пар режњева белог лука заједно са грашком папра.Све распоређујемо у таквим слојевима док намирнице не потроше.
5. Затим стављамо угњетавање на печурке и шаљемо их у фрижидер или подрум на месец дана. Након овог времена, таласи ће бити спремни за употребу. Послужујемо укусно предјело за столом уз ваше омиљено топло јело. Пријатно!

Једноставан и укусан рецепт за чиније од сланог белог лука

Добро опраним печуркама додаје се со, а оне се остављају под притиском најмање 5 дана. Након тог времена, таласи се стављају у теглу заједно са листовима рена, исецканим белим луком и шаљу у фрижидер на месец дана. Испоставило се да је невероватно ароматичан и укусан међуоброк.

Време кувања: 1 месец.

Време кувања: 20 минута.

Порције - 10.

Састојци:

• Волнушки - 1 кг.
• Бели лук - 1 главица.
• Соли по укусу.
• Хреново лишће по укусу.
• Копар по укусу.

Процес кувања:

1. За почетак, пажљиво сортирамо таласе, након чега их пребацујемо у дубоку посуду и пунимо хладном водом. Одлазимо на овај начин 2-3 дана, сећајући се да мењамо воду сваких 5-6 сати.
2. Након потребног времена, печурке добро исперемо под текућом водом.
3. Сада узимамо посуду у којој ћемо солити таласе и лагано посипати дно сољу.
4. Ставите мало гљива на врх и поспите их сољу. Таласе постављамо у слојеве, од којих сваки посипамо сољу.
5. Кад се печурке заврше, на њих стављамо поклопац или даску, а на врх постављамо пресу. Пустимо таласе да стоје на овај начин 5 дана.
6. Након тог времена, гљиве ставите у слојеве у теглу заједно са листовима хрена, исецканим на кришке белог лука и копра.
7. Затварамо теглу са поклопцем и шаљемо таласе у фрижидер месец дана. Готово предјело зачините биљним уљем, колутићима лука и послужите уз главно јело. Пријатно!

Како солити таласе без кувања за зиму?

Листови хрена, рибизле, сецкани бели лук, со и таласи стављају се у дубоку посуду у слојевима. Затим се све ставља под угњетавање и шаље у фрижидер. Даље, печурке се полажу у тегле, напуне добијеном саламуром и затворе поклопцима.

Време кувања: 12 дана.

Време кувања: 25 минута

Порције - 30.

Састојци:

• Волнушки - 3 кг.
• Сол - 5 кашика
• Листови хрена - 3 ком.
• Листови црне рибизле - 10 ком.
• Зрна црног бибера - 10 ком.
• Бели лук - 6 чена.
• Сунцобрани од копра - 6 ком.
• Ловоров лист - 3 ком.

Процес кувања:

1. Узимамо посуду у којој ћемо солити печурке и на дно ставити лист хрена, ситно исецкан бели лук и пар листова рибизле. Све поспите са мало соли.
2. На врх, поставите слој претходно натопљених таласа са капицама надоле. Правимо слој дебљине не више од 6 центиметара.
3. Гљиве поспите сољу и на врх ставите листове хрена, рибизле, исецкани бели лук и сунцобране од копра.
4. Тако смо све састојке ставили у контејнер.
5. Листове хрена ставите у последњи слој и све покријте равном плочом.
6. Постављамо угњетавање одозго и шаљемо контејнер са таласима у фрижидер или подрум. Након отприлике 4 дана, печурке ће дати велику количину сока, па повећавамо тежину терета тако да су таласи потпуно прекривени саламуром.
7. Након 9-10 дана, печурке су спремне. Распоредимо их у чисте лименке и напунимо резултујућом саламуром. Све затварамо најлонским поклопцима и шаљемо на складиштење у фрижидер или подрум. Готово предјело послужујемо за столом уз главно јело. Пријатно!

Како заједно укусно посолити таласе и млечне печурке?

Намочене печурке преносе се у шерпу са водом, додаје им се со и све се кува 30 минута. Затим се на дно тегле полажу листови хрена, рибизле, бели лук, све се посипа сољу и на врх се полажу печурке. Предјело се преко ноћи ставља у фрижидер и служи до стола.

Време кувања: 45 минута.

Време кувања: 15 минута.

Порције - 8.

Састојци:

• Волнушки - 400 гр.
• Млечне печурке - 400 гр.
• Сол - 2 кашике
• Хреново лишће по укусу.
• Листови црне рибизле - по укусу.
• Бели лук - 2 чена.
• Вода за пиће - 1 литар.

Процес кувања:

1. Пре почетка кувања сортирамо печурке, након чега их стављамо у дубоку посуду, пунимо хладном водом и остављамо на овај начин недељу дана, мењајући воду сваки дан.
2. Млечне печурке са волвушкима пребацујемо у одговарајућу шерпу, напунимо водом за пиће и додамо нешто мање од две кашике соли. Шаљемо га на ватру, довести до кључања и кувати 30 минута. Током процеса кувања, не заборавите да уклоните насталу пену.
3. Сада узимамо чисту теглу и на дно стављамо листове рена, рибизле и половину исецканог белог лука. Све поспите са мало соли.
4. Затим распоредите половину гљива, ставите преостали бели лук у центар и поново мало посолите. Преостале млечне печурке шаљемо таласима у теглу и све затворимо поклопцем.
5. Шаљемо га у фрижидер на ноћ и послужујемо до стола следећег дана. Испоставило се врло укусно и једноставно за припрему предјело које савршено пристаје уз свако главно јело. Пријатно!