Кавијар од тиквица кроз млин за месо - 9 најукуснијих и најједноставнијих рецепата са фотографијама корак по корак

Кавијар од тиквица кроз млин за месо је одлична посластица за целу породицу. Јела од тиквица, нискокалоричног и здравог поврћа, желим да сачувам за зиму у облику шивења за сваки укус. Кавијар од тиквица можете користити не само као невероватно предјело, већ и као основу за супе и сосеве. Испробајте неколико различитих рецепата и свидеће вам се да ово јело може имати потпуно другачији, а опет неупоредив укус.

Једноставан и укусан рецепт за кавијар од тиквица кроз млин за месо

Овај рецепт за кавијар од тиквице са минималном количином састојака - прави се само од тиквице, без шаргарепе, лука и паприке, али у исто време јело се показује независним и укусним! Ако имате велики род тиквица, узмите овај рецепт у употребу. Конзистенција кавијара треба да буде што тања и уједначена, па је препоручљиво користити најфинију мрежу на машини за млевење меса.

• 
  За кавијар је препоручљиво користити младе тиквице - тада ће зрно бити једноличније, али можете кухати и од презрелих плодова, само требате одрезати жилаву кору и уклонити сјеменке и целулозу изнутра. Тиквице добро оперите, осушите, исеците на ситне комаде и провуците кроз млин за месо.
• 
  Добијену масу кашице од тиквица сипајте шећером, сољу и биљним уљем, лагано полако измешајте и ставите на шпорет за пирјање. Потребно је динстати на тихој ватри 1 сат уз стално мешање да кавијар не загори.
• 
  Додајте парадајз сос, сирће, бибер, бели лук, који је претходно млевен. И динстати још 15-20 минута.
• 
  Док се припрема наш ароматични кавијар, ми припремамо тегле - стерилизујемо их. Боље је узети лименке од пола литре за шивење, јер будући да је у отвореном облику у фрижидеру, кавијар ће изгубити своје ароматичне квалитете; свакако је боље чувати кифлице у малим порцијама.
• 
  Врући кавијар распоредимо у тегле и смотамо.

Рецепт за кавијар од тиквица са мајонезом и пастом од парадајза

Овај рецепт за кавијар није сасвим традиционалан, али се може користити и за брзу припрему на свечаном столу, и за конзервирање за зиму. Можете га скувати без шаргарепе, али даје ужини сладак, софистициран укус.

Састојци:

• Тиквице - 3 кг.
• Шаргарепа - 2 ком.
• Мајонез 60% масти - 250 мл.
• Парадајз паста - пола чаше.
• Бели лук - 5-10 зуба.
• Лук од репа - 3 ком.
• Сол - 1 кашика л.
• Гранулирани шећер - 100 г.
• Сирће 9% - 2 кашике л.
• Сунцокретово уље - 4 кашике. л.
• Паприка и паприка - по 3 грашка.
• Млевена црвена паприка - на крају ножа.

Процес кувања:

1. Оперите и осушите тиквице. Млади плодови - једноставно исечени на плоче. У зрелим плодовима жилава кора се мора орезати и уклонити семенке. Огулите и оперите шаргарепу, лук и бели лук.
2. Поврће провуците кроз млин за месо. Величина ока може се изабрати у зависности од жељене конзистенције. Папар самељите у малтеру или млину и додајте поврћу заједно са сољу и шећером.Ставите да се крчка на шпорету на тихој ватри око сат и по, непрестано мешајући дрвеном лопатицом.
3. У тигању загрејте сунцокретово уље и пропржите парадајз пасту мало на лаганој ватри, мешајући око 3 минута. Ако се то не уради, пашта ће дати укус сировог парадајза, а наш циљ је да откријемо укус парадајза и учинимо укус кавијара светлијим.
4. 5 минута пре спремности у припрему додати мајонез и пржену тестенину. И мало касније, неколико минута пре кувања, додајте сирће.
5. Без искључивања, кавијар који кључа ставите у претходно припремљене пастеризоване тегле. Заролајте лименке, окрените их и покријте ћебетом.
6. Након месец дана, кавијар ће улити и упити све ароме поврћа и зачина, и постати још мекши. Али, можете се охладити и послужити одмах након кувања - ово предјело је добро у било које време и за сваку прилику!

Рецепт за кавијар од тиквица са парадајзом, шаргарепом, луком

Укусан кавијар од тиквица може се скувати без парадајз пасте, али са правим свежим парадајзом. За овај рецепт биће нам потребна четири велика калупа слободног облика за кување сваког поврћа појединачно. То је због чињенице да су време кувања и температура свих производа различити, главни циљ је очување ароме сваког састојка посебно, а затим га спојити у једно јело.

 Састојци:

• Тиквице - 3000 г.
• Лук - 1000 г.
• Шаргарепа - 1000 г.
• Свеж парадајз - 1500 г.
• Биљно или маслиново уље - 250 г.
• Сол - 2 кашике. л.
• Шећер - 4 кашике. л.
• Сирће 9% - 2 кашике л.

Процес кувања:   

1. Тиквице добро оперемо, ољуштимо кору, извадимо крупно семе из језгра. Тиквице нарежите на коцкице средње величине. Пребаците у шерпу, додајте око ¼ шоље биљног уља и кувајте 20 минута.
2. Ољуштите лук, исеците га на мале коцкице, убаците у други калуп и пирјајте док се напола не скува на ¼ путера, као у претходном случају 15 минута.
3. Оперите и огулите шаргарепу, три на крупнијем ренде. Такође кувамо у посебном тигању на средњој ватри 15 минута у биљном уљу.
4. Оштрим ножем исеците стабљику парадајза и направите крстолики рез на истом месту. Прелијте кипућом водом и потпуно уклоните кожу са њих. Бланширани парадајз исеците на мале кришке и пржите их засебно на уљу 20 минута на лаганој ватри.
5. Померајте сво поврће у машини за месо заузврат у велики лонац или чинију. Нема потребе чекати да се охладе.
6. Додајте шећер и со у смешу са тиквицама и оставите да ври на лаганој ватри, редовно мешајући сат времена.
7. Да би се кавијар сачувао целе зиме, на самом крају додамо сирће, све измешамо и врући готов кавијар ставимо у стерилисане тегле, зароламо, окренемо и замотамо док се потпуно не охлади, па затим може преместити тегле у оставу.

Савет: Јела од емајла нису погодна за кување кавијара, тако да кавијар пропада и не изгори - роштиљ треба да буде од ливеног гвожђа или нерђајућег челика.

Кавијар од тиквица са паприком

Зими ће бити укусно уживати у таквом јелу. И намажите га на хлеб или га користите као додатак првом и другом јелу - на вама је! 

Састојци:

• Тиквице - 1 кг.
• Бугарски бибер - 2 ком.
• Бели лук - 30 г.
• Парадајз паста - 160 г.
• Биљно или маслиново уље - 85 г.
• Сирће - 0,5 тбсп. л.
• Шећер - 2 кашике. л.
• Сол - 1 кашика л.
• Млевена црвена паприка - на врху ножа 

Процес кувања:   

1. Оперите тиквице и паприку. Тиквице огулите и уклоните крупно сјеме. Попаприте семенке и исеците на неколико делова. Огулите бели лук.
2. Тиквице смо исекли на дугуљасте комаде, провукли кроз млин за месо заједно са бибером и одмах пребацили у шерпу са дебелим дном или у чајник.
3. Нашој припреми од тиквица додамо со, шећер, црвену млевену паприку. Следећи корак је умешати парадајз пасту и уље.
4. Добијену смешу смо поставили да се крчка док не проври, често нежно мешајући дрвеном лопатицом.Након кључања смањите ватру, поклопите и пирјајте 30 минута уз повремено мешање.
5. Бели лук самељите помоћу белог лука или млина, додајте у кавијар, кувајте 15 минута на тихој ватри. На крају кувања сипајте сирће и промешајте.
6. Врели кавијар стављамо у чисте стерилне тегле. Заролајте и окрените поклопац и покријте "бундом". Остављамо да се одмори док се тегле потпуно не охладе.

Пријатно!

Кавијар од тиквица са белим луком и парадајз пастом

Ако желите да кувате нешто једноставно за зиму, а не стојите дуго на шпорету, али истовремено набавите здраво и укусно јело, овај рецепт је одлична опција. Можете само скувати ужину на столу, али зашто не бисте кували више и уживали у њој зими. Минимална композиција, брза и лака припрема и укусна - полизајте прсте!

Састојци:

• Тиквице - 6 кг.
• Парадајз паста - 0,5 кг.
• Гранулирани шећер - 0,2 кг.
• Бели лук - 3 чена
• Биљно уље - ½ шоље.
• Сирће 9% - 10 кашика л.
• Сол - 3 кашике. л.
• Млевени црни бибер - ½ кашичице. 

Процес кувања:   

1. Припремићемо најобимнији састојак - тиквице: темељито их исперите, очистите, уклоните крупно семе. Пролазимо их кроз млин за месо и стављамо у чинију са дебелим дном, у којој ћемо кувати на шпорету (ово може бити умиваоник или шерпа).
2. Пиреу од бундеве додајте шећер, одмах посолите, распоредите парадајз пасту и излијте биљно уље, црни бибер, а ако волите зачињена и љута јела, можете додати љуту паприку на врх ножа.
3. Ставимо лонац на ватру, кључамо, повремено мешајући, па смањимо температуру и динстамо уз редовно мешање још 40 минута.
4. Након истека назначеног времена, масу самељемо потапајућим блендером. Ово није обавезно, али препоручујем за мекшу конзистенцију.
5. Очистимо и исецкамо бели лук у бели лук, додамо у наш радни предмет, додамо и сирће, промешамо и кувамо још 10 минута.
6. Врући кавијар распоредимо у стерилне тегле које смо унапред припремили и смотамо. Окрећемо лименке наопачке и замотамо их у ћебе на један дан. Боље је узети мале лименке од 0,5-0,7 литара, па ће отворена грицкалица, на пример, у фрижидеру, боље задржати свој укус.

Од ових састојака добија се око 6 литара укусне грицкалице. Али, саветујем вам да један тањир овог дивног кавијара оставите за ручак или вечеру и гозбу, али довољно за зиму!

Пријатно!

Кавијар од тиквица кроз млин за месо без пржења

У савременом свету све више размишљамо о предностима онога што једемо. Овај рецепт ће сачувати максимум витамина и уштедети вам много времена, јер поврће у њему није подвргнуто непотребној термичкој обради. Овај рецепт је занимљив по томе што се поврће већину времена пече у рерни, а врло кратко се кува на ватри, због чега се кавијар испоставља још богатијим и укуснијим.

 Састојци за 2 лименке од пола литре:

• Тиквице - 2500 г
• Бугарски бибер - 2 ком.
• Сијалице-3
• Шаргарепа - 4 ком.
• Парадајз - 4 ком.
• Рафинисано сунцокретово уље - 3 кашике. л.
• Парадајз паста - 4 кашике л.
• Сол - 1 кашика л.
• Бибер - прстохват.
• Бели лук - 1 чешањ.
• Зелени (першун или копар) - по укусу.

Процес кувања:

1. Опрамо и очистимо паприку, лук и шаргарепу. У тиквицама одрежите кору, извадите целулозу и семенке.
2. Исеците шаргарепу и лук на велике округле комаде, а затим узмите посуду за печење и у њу ставите поврће. Тиквице исеците на велике коцке и ставите на поврће у облику, великодушно попрскајте наш препарат уљем како бисте додали сочност.
3. Паприку ољуштити и исећи на четвртине, парадајз темељито опрати и исећи му стабљику преполовљену. Ставите светло поврће на врх у наш калуп.
4. Ставили смо форму 35-45 минута у рерну загрејану на 180 ° Ц. Затим извадимо наше поврће, померимо парадајз и бибер на страну, лагано измешамо остатак доњег слоја. Врхунско поврће враћамо на место и постављамо калуп да се пече још 40 минута.
5. Искључите пећницу и не отварајте је 20 минута. На крају из калупа извадите мирисно печено поврће. Парадижницима и паприкама уклоните кожицу и прођите сво поврће кроз млин за месо једно по једно.
6. Време је да у наш приправак од поврћа, ако желите, додате бели лук, прошао кроз пресу, парадајз пасту, со, бибер, шећер и зачинско биље, врло ситно исецкано.
7. Кавијар ћемо динстати на тихој ватри око 15 минута, а затим га ставити у припремљене мале претходно стерилисане тегле (мени је боље пола литра), смотати и окренути, умотати у топло ћебе док се потпуно не охлади .

Зачињен кавијар од тиквица кроз млин за месо

Један од најпопуларнијих препарата међу јачим полом, као и онима који воле топла и слана јела. Такође, ово јело биће одлична превентивна мера за јачање организма по хладном зимском времену.

Састојци:

• Тиквице - 2 кг.
• Слатка црвена паприка - 5 комада.
• Љута љута паприка - 2 комада.
• Парадајз паста - 380 г.
• Шећер - 150 грама.
• Сол - 4 кашике. л.
• Бели лук - 1 главица.
• Маслиново уље - 200 мл.
• Сирће 9% - 50 мл.
• Першун - 50 гр.

Процес кувања:

1. Тиквице добро исперемо под текућом водом, ољуштимо и уклонимо семенке. Исеците на комаде тако да стану у млин за месо.
2. Паприку оперите и уклоните семенке, љуту паприку огулите рукавицама. Припремите бели лук, исперите першун.
3. Све поврће провучемо кроз млин за месо и ставимо кашу у чинију или шерпу у којој ћемо кувати. У средину додајте маслиново уље, парадајз пасту, шећер, све добро промешајте лопатицом, посолите и ставите на јаку ватру. Кувамо 30 минута, пожељно је да маса заузима не више од половине посуде, то је због чињенице да се кавијар пуца у спреју. Пажљиво, немојте се опећи!
4. Додајте сирће, промешајте и наставите да кувате још 10 минута. Истовремено стерилизујемо тегле.
5. Врући кавијар стављамо у тегле, смотамо, окрећемо и покривамо док се потпуно не охлади.

Кавијар од тиквица у спором шпорету

Треба напоменути да за припрему празнина за зиму - величина посуде мултиварке мора бити велика, на пример, 4 литре. Ако је чинија ваше јединице мала, припремите ово јело за ручак или вечеру. Припрема се брзо, а укус је деликатан са баршунасто-кремастом текстуром!

Састојци за 1 литар готовог производа:

• Тиквице - 2 велика млада око 1 кг.
• Парадајз - 3-4 комада.
• Велике сијалице - 2-3 комада.
• Шаргарепа - 3-4 комада.
• Биљно уље маслине - 3 кашике л.
• Сол - 1,5 кашичице.
• Млевени црни бибер - прстохват.
• 9% сирће или јабуково сирће - 1,5 кашичице. 

Процес кувања:

1. Од свих поврћа, шаргарепа је најтврђа, па почнимо са њима. Оперите, очистите, исеците на кругове средње дебљине. Ставили смо га на дно посуде.
2. Очистимо лук и исечемо га на прилично дебеле полу -прстенове. Шаљемо га у посуду.
3. Тиквице добро оперемо под текућом водом, очистимо од семенки и са густе коже. Исеците на траке и ставите у чинију.
4. Остало је парадајза. Уклонимо стабљику и, с обзиром на то да је поврће врло мекано, поделимо га на све комаде, чак га можете поделити на пола. Ставите последњи слој у чинију.
5. Напуните сво поврће биљним уљем, сољу, бибером, промешајте и, ако је потребно, набијте.
6. Куваћемо у режиму "Печење" 40 минута. Поврће ће бити печено и мекано. Ако има превише влаге, вишак течности можете испарити на програмима „Пиринач“, „Шпагети“ или „Пилаф“.
7. Премештамо кавијар у млин за месо, увијамо га. За шивење, додајте сирће и добро промешајте.
8. Кавијар стављамо на чисте тегле, покривамо металним поклопцима, стављамо у шерпу, у коју сипамо хладну воду непосредно испод "рамена" тегли. Доведите воду до кључања и одржавајте исту температуру на лаганој ватри још 30 минута.
9. Након стерилизације, тегле извадимо, смотамо и окренемо.

Овом методом стерилизације нема потребе да се тегле хладе испод „бунде“.

Кавијар од тиквица кроз млин за месо са јабукама

Ако волите кавијар од тиквица у продавници, као у СССР-у, и скептични сте у погледу домаће припреме, користите овај рецепт. И по укусу и по конзистенцији, кавијар се добија као из шалтера. Киселост јабуке само додаје тај недостатак и пријатан укус у дуету са тиквицама. Не верујете ми? Погледај!

Састојци:

• Тиквице - 1,5 кг.
• Парадајз - 3-4 комада.
• Јабуке са киселошћу 2-3 ком.
• Велике сијалице - 2 комада.
• Шаргарепа - 2 комада.
• Бели лук - 2 велика чена.
• Парадајз паста - 1,5 тбсп л.
• Биљно уље сунцокрета - 4 кашике.
• Бибер - 4 грашка.
• Кухињска со - 30 г
• Першун - 10 г.
• Сирћетна есенција 70% - ½ кашичице. или 3,5 кашичице. 9% сирћета.

Процес кувања:

1. За припрему кавијара узимамо само висококвалитетне производе без оштећења и знакова труљења, микроби могу остати у производима, чак и ако одрежете та подручја. Можете узети било коју врсту тиквица, без обзира на то да ли је млада или зрела. Јабукама је потребно кисело или слатко -кисело, густо и сочно.
2. Оперите тиквице и јабуке и осушите их на пешкиру. Чистимо од коре и семена, листамо кроз млин за месо. Припремите шаргарепу, лук и бели лук и пошаљите их на сецкање.
3. Парадајз бланширајте, за ово правимо урез у облику крста, спуштамо га у кључалу воду на 1-2 минута, затим одмах у хладну воду и скидамо кожицу према петељци, а затим га последњи исечемо. Исецкати парадајз у пире кромпир и помешати са парадајз пастом. Додајте у наш кавијар.
4. Узимамо котао или лонац са дебелим дном, сипамо уље и померамо пире од поврћа. Кавијар не би требало да заузима више од 2/3 запремине контејнера, јер „пуца“ током кувања.
5. Све добро измешајте и кувајте 1 сат под поклопцем, мешајући сваких 5 минута. Кад се кавијар од тиквица скува, посолите га и зачините бибером, млевеним у малтеру. Можете узети млевено, али укус неће бити тако ароматичан.
6. Додајте зачинско биље исецкано у машини за месо или блендером и наставите да кувате још 30 минута. 5 минута пре кувања, додајте сирће. Готов кавијар можете поново окренути блендером како бисте створили најделикатнију конзистенцију.
7. Кавијар је спреман! Обавезно узмите узорак, само не заборавите да се зауставите, иначе неће бити ништа за зимовање!
8. Још вруће слатко слажемо на стерилне тегле, смотамо и окрећемо наопако, покривамо ћебетом док се не охлади.

Шта може бити лепше од кашике кавијара тиквица у руском стилу на кришки свежег хлеба у хладној, леденој сезони. Уживајте са задовољством!