Домаћи медењаци - 8 једноставних и укусних рецепата

Медењаци су одлична слатка посластица коју воле и деца и одрасли. Време је за печење таквих пецива за Божић или Нову годину, будући да се колачићи од медењака лако украшавају и чине их елегантним, свечаним. Међу 8 једноставних и укусних рецепата за медењаке код куће, корак по корак са фотографијом, можете одабрати баш онај рецепт који вам одговара!

Рецепт за медењаке Андија Цхефа

Време кувања - 1 сат

Порције - 20

Укусни и елегантни медењаци Анди Цхефа дефинитивно неће оставити равнодушним ни вас ни ваше госте. Ако пажљиво следите све кораке овог рецепта, резултат ћете добити ништа лошији од оног угледног посластичара!

• 
  Пре свега, припремите и ставите на сто све састојке који су вам потребни за припрему посластица.
• 
  Затим морате узети тврди, хладни путер и исецкати га. Најприкладнији начин коришћења блендера је да брзо направите хладну пасту од маслаца.
• 
  Додајте просијано брашно и кукурузни скроб у посуду за миксер или одговарајућу чинију да бисте почели да правите тесто. Тамо додајте прашак за пециво, путер и јаја.
• 
  У овој фази одмах додајте цимет и млевени ђумбир. Обавезно узмите суву храну. Осим цимета са ђумбиром, у тесто је дозвољено додати мушкатни орашчић, какао и млевени каранфилић. Ово ће ваше колаче од медењака учинити јединственим по укусу.
• 
  На крају, у тесто додајте растопљени мед и гранулирани шећер. Можете узети било који мед, главна ствар је да је природан.
• 
  Веома брзо умесите тесто помоћу миксера, ручног или стационарног. У екстремним случајевима, тесто за медењаке можете месити рукама, али морате деловати врло брзо.
• 
  Као резултат тога, требало би да добијете мрвичасту, готово суву мрвицу, као на фотографији.
• 
  Ставите тесто на даску за сечење и брзо га обликујте у кобасицу.
• 
  Од теста направите мале палачинке, дебљине око центиметра. Затим замотајте палачинке пластичном фолијом и охладите у фрижидеру. Ово ће вам одузети око пола сата или мало више.
• 
  Ставите тесто између два листа пергамента и почните да ваљате комаде високе четири милиметра.
• 
  Користећи различите калупе, од теста исеците фигуре медењака које ћете испећи.
• 
  Преместите пергамент са фигурама медењака на лим за печење.
• 
  У рерни загрејаној на 180 степени, пеците медењаке буквално док најтањи део теста не порумени.

Домаћи медењаци са глазуром

Лепе и елегантне - ово су, наравно, медењаци са глазуром. Припремање ове слатке посластице није тако тешко, главна ствар је правилно посматрати технологију кувања и опскрбити се маштом за украшавање ваших производа.

Састојци:

За тест:

• Пшенично брашно - 0,5 кг.
• Мед - 200 гр.
• Пилеће јаје - 1 ком.
• Гранулирани шећер - 100 гр.
• Путер - 130 гр.
• Какао у праху - 1 кашика
• Прашак за пециво за тесто - 10 гр.
• Млевени ђумбир - 1 кашичица
• Млевени цимет - ½ кашичице
• Мушкатни орашчић - 1/3 кашичице

За глазуру:

• Беланца - 1 ком.
• Шећер у праху - 1 кашика.
• Сок од лимуна - 1 кашичица

Процес кувања:

1. Пре него што почнете да правите лепе и укусне медењаке, припремите све састојке за тесто од медењака.
2. Такође, припремите и одложите све састојке за глазуру.
3. У посуди која се може ставити на шпорет или водено купатило помешајте мед, гранулирани шећер и све зачине: цимет, кардамом, мушкатни орашчић, ђумбир и друге по вашем укусу. Ставите посуду на ватру и полако загревајте док мед не почне да се пени.
4. Готова маса треба да буде глатка - као што је приказано на фотографији.
5. Врућу течну мешавину сипајте у прикладну посуду и одмах додајте мало отопљени путер. Темељито промешајте подлогу, а затим додајте јаје и поново мешајте. На крају у тесто додајте прашак за пециво и брашно, па умесите тесто.
6. Кад добијете глатко тесто које се не лепи за руке, умотајте га у пластику и оставите у фрижидер на сат времена.
7. Охлађено тесто разваљајте на дебљину од око четири до пет милиметара, а затим помоћу калупа исеците разне фигуре теста. Пошаљите колачиће од медењака у пећницу на 180 степени десет до петнаест минута.
8. Затим припремите глазуру коју ћете користити за прекривање медењака. Да бисте то урадили, у чинији миксера сједините благо умућени протеин и шећер у праху. Лагано умутите смесу да бисте створили прилично податну и умерено текућу глазуру.
9. Распоредите глазуру по кесама за пециво. Ако користите боје, биће вам потребно неколико различитих посуда за различите боје. Након тога почните да украшавате своје колаче од медењака разним шарама и натписима.
10. Готови колачићи од медењака једноставно се могу послужити или користити као украс за божићно дрвце, торту, запакујте их као поклон.

Пријатно!

Класичан рецепт за божићне колаче од медењака

На овај или онај начин, сви колачићи од медењака су веома слични. Али, сви они могу имати потпуно другачију арому. Неки медењаци су богатији, неки лакши. Новогодишњи колачићи од медењака требали би бити врло трпки и својом аромом подсјетити на предстојећи празник.

Састојци:

• Течни мед -150 гр.
• Шећер -100 г
• Путер -100 гр.
• Брашно –370 гр.
• Јаје -4 комада
• Млевени ђумбир -1 кашика.
• Цимет -1 кашичица.
• Какао -1 кашичица.
• Прашак за пециво - 2 кашичице.
• Кора поморанџе -1 кашика.
• Ванилин - прстохват

Процес кувања:

1. Прво од својих састојака умесите висококвалитетно густо тесто које вам се не лепи за руке. Да бисте то урадили, комбинујте мед, гранулирани шећер и путер у одговарајућој посуди, а затим додајте све суве састојке - брашно просијано са зачинима.
2. Разваљајте тесто оклагијом на висину од око пола центиметра или мало тању. Ради практичности, тесто можете разваљати између два листа пергамента или помоћу прозирне фолије.
3. Изрежите различите фигуре из тијеста помоћу калупа за колачиће, ставите празнине на пергамент и све пренесите на лим за печење.
4. Медењаке треба пећи у рерни буквално десет минута, постављајући сталну температуру од 180 степени.
5. Готове колачиће од медењака можете украсити белом или обојеном глазуром, а затим их послужити уз чај, кафу, какао или запаковати у поклон кутију.

Како испећи укусне медене медењаке?

Колачићи од меденог медењака врло су мирисни и деликатни због природне ароме меда у саставу производа. Таквим меденим колачићима није потребно додавати додатне зачине, јер и сами имају одличну арому и укус.

Састојци:

• Путер - 110 гр.
• Пшенично брашно 2. класе - 310 гр.
• Кукурузни скроб - 40 гр.
• Пилеће јаје - 2 ком.
• Прашак за пециво за тесто - 1 кашика.
• Млевени ђумбир - ½ кашичице
• Природни ароматични мед - 100 гр.
• Гранулирани шећер - 50 гр.
• Шећер у праху - 250 гр.
• Беланца - 1 ком.

Процес кувања:

1. Прво самељите хладан путер и сједините га са медом, јајима и гранулираним шећером.
2. У подлогу додајте ђумбир, а затим додајте пшенично брашно просијано са прашком за пециво. Брзо умесите тесто за медењаке, па га умотајте у пластичну фолију и оставите у фрижидеру око сат времена.
3. Охлађено тесто разваљајте на малу дебљину (4-5 милиметара) и помоћу калупа изрежите разне фигуре.
4. Пошаљите радни предмет да се пече у рерни загрејаној на 180 степени, а у овом тренутку припремите глазуру од протеина и шећера у праху.
5. Готове колаче од медењака, који су се мало или потпуно охладили, украсите сластичарском врећицом са разним узорцима или једноставно равномерно премажите производе глазуром. Можете му додати боју за храну како би производи били светлији.
6. Медењаке послужите када се глазура потпуно охлади. Овај предмет је савршен као украс за божићно дрвце или као слатки поклон.

Дијетални медењаци (пп рецепт)

Чак и док сте на дијети, често желите да се препустите нечему укусном. Није тако лако пронаћи рецепте за дијететске слаткише, али ово питање је веома релевантно у предблагданско време. Слатке колаче од медењака можете једноставно скувати у својој кухињи и уживати у њима уз чај или кафу чак и увече без грижње савести.

Састојци:

• Бадемово брашно - 100 гр.
• Млевене овсене пахуљице - 80 гр.
• Зрела банана - ½ банане
• Природни мед - 1/2 кашичице
• Стевиа (капи) - пар капи
• Природни какао у праху - 10 гр.
• Прашак за пециво - 1/2 кашичице
• Маслац од кикирикија - 1 кашика л.
• Цимет - прстохват
• Ђумбир - прстохват

Глазура (опционо)

• Беланца - 1 ком.
• Еритритол

Процес кувања:

1. Да бисте направили тесто за медењаке, прво морате да сједините све течне састојке и помешајте их, а затим да им додате све суве састојке који су већ просејани. Мешајте тесто директно рукама, али делујте брзо.
2. Затим разваљајте тесто за медењаке дебљине око пола центиметра помоћу практичне оклагије и пергаментног папира.
3. Из теста можете изрезати празничне фигуре или обичне кругове-квадрате-троуглове, а затим тесто за медењаке пребацити на пергаментни папир на лим за печење и послати производе у рерну 10-15 минута на 180 степени.
4. Ако имате жељу да украсите производе, онда за то морате умутити беланца са еритритолом и припремити глазуру умерене конзистенције. Мора се нанети на већ охлађене медењаке да се добро ухвати.
5. Украсите колачиће од медењака врећицом за цијеви или чачкалицама за суптилне коврчаве узорке. Послужите хладно и чувајте у папирној кеси.

Једноставан и укусан рецепт за медењаке без јаја

Из једног или другог разлога, многи људи бирају пецива без јаја. С тим у вези, желимо да вас позовемо да обратите пажњу на рецепт за медењаке без јаја у саставу. Колачићи од медењака су заиста укусни и одсуство јаја у тесту их не погоршава.

Састојци:

• Путер -60 гр.
• Шећер -0,5 тбсп.
• Интегрално брашно - 2 кашике.
• Мед - 2-3 кашике.
• Сода -1 кашичица.
• Ђумбир - 2 кашичице. (свеже, нарибано)
• Мушкатни орашчић - прстохват
• Млевени кардамом - 2 прстохвата

Процес кувања:

1. Да бисте у саставу направили медењаке без јаја, припремите све потребне састојке и ставите их у своје видно поље.
2. Нарибати корицу лимуна и свеже огуљен ђумбир на ситно ренде и послати у чинију. Тамо пошаљите растопљени путер.
3. У чинију са састојцима додајте зачине и гранулирани шећер и све заједно промешајте. Ставите чинију са састојцима на веома лагану ватру и загревајте док се сви састојци не сједине.
4. Као резултат тога, требало би да добијете мање -више хомогену смешу, прилично течне конзистенције. Склоните са ватре и наставите да кувате тесто.
5. Почните постепено сипати брашно у тесто, мешајући га и формирајући добру празнину од медењака.
6. Готово тесто охладите и разваљајте листове умерене дебљине, из којих помоћу изрезача за кексе изрежите различите фигуре. Поставите фигурице на лим за печење обложен папиром за печење и ставите у рерну на десетак минута на 180 степени.
7. Кад се колачићи од медењака охладе, можете их украсити глазуром с различитим узорцима или их једноставно прекрити слојем бијеле или обојене глазуре. Медењаке послужите свеже и чувајте у папирној посуди како се медењаци не би осушили.

Корак по корак рецепт за прављење крема од медењака

Врло мало људи воли да се петља са пецивом, јер његова правилна припрема захтева брзину кретања и тачност. Осим тога, све док производи од прхког пецива не буду у рерни, тешко је погодити да ли је тесто правилно направљено и да ли ће медењаци „лебдети“ на плеху. Цхоук пециво је у том погледу много једноставније и стабилније.

Састојци:

• Пшенично брашно - 0,5 кг.
• Мед - 200 гр.
• Пилеће јаје - 1 ком.
• Гранулирани шећер - 100 гр.
• Путер - 130 гр.
• Какао у праху - 1 кашика
• Прашак за пециво за тесто - 10 гр.
• Млевени ђумбир - 1 кашичица
• Млевени цимет - ½ кашичице
• Мушкатни орашчић - 1/3 кашичице

Процес кувања:

1. У чинију са састојцима додајте зачине и гранулирани шећер и све заједно промешајте. Додајте мед и ставите посуду са састојцима у водено купатило или на ватру и загрејте све састојке док се пена не подигне.
2. У мало охлађену смешу додајте кокошја јаја и темељито гнетите, па постепено додајте брашно и умесите густо тесто за медењаке.
3. Готово тесто потпуно охладите и разваљајте га у листове умерене дебљине, стављајући тесто на папир за печење благо посут брашном. Изрежите разне фигуре из слојева теста или направите обичне кругове. Поставите фигурице на лим за печење обложен папиром за печење и ставите у рерну на десетак минута на 180 степени.
4. Кад су колачићи од медењака хладни, можете их украсити разним глазурама - чоколадним, протеинским, обојеним, па одмах украсити разним прскањима.

Како направити медењаке од изгорелог шећера?

Медењаци од изгорелог шећера имају веома посебан укус и арому. Да бисте правилно припремили такво тесто, морат ћете мало порадити, али резултат ће испунити ваша очекивања и омогућити ће вам да у својој кухињи скухате оригиналне, слатке колаче од медењака.

Састојци:

• Гранулирани шећер - 450 гр.
• Пшенично брашно - 150 гр.
• Ражено брашно - 150 гр.
• Брашно 1 или 2 разреда - 0,5 кг.
• Природни мед - 450 мл.
• Путер - 160 гр.
• Пилеће јаје - 3 ком.
• Какао - 30 гр.
• Вода - 1 кашика.
• Ђумбир - 1 кашичица

Процес кувања:

1. Прво прокухајте воду тако да вам је при руци кључала вода. А затим сипајте пола гранулираног шећера у шерпу или шерпу са дебелим дном и ставите посуду на лагану ватру да се шећер истопи. За изгорели шећер потребно је око три минута.
2. Врло пажљиво почните да додајете кључалу воду у карамел, дословно по једну кашику. За ово користите дугачку кашику и никада се не нагињте близу лонца.
3. Додајте другу половину гранулираног шећера и меда, промешајте. Када се ови састојци растопе, макните тигањ са ватре и у тесто додајте зачине и уље. Тамо просијте 150 грама пшеничног брашна.
4. У тесто сипајте соду бикарбону, промешајте и оставите смесу док се тесто само загреје, а не загреје. Мехурићи ће се појавити на површини теста од интеракције врелог меда са содом бикарбоном.
5. Јаја посебно умутите виљушком, избегавајући коришћење миксера у ту сврху. Додајте јаја у тесто, а затим почните да постепено просејавате брашно док не добијете густо тесто које се више не може мешати кашиком.
6. На површини за сечење формирајте тесто у куглице, па их ставите под пластику у фрижидер на око пола дана. Тек тада од ове врсте теста можете направити медењаке.
7. Затим морате да се понашате као и обично: разваљајте тесто, исеците фигуре и испеците их у рерни загрејаној на 180 степени. Ако желите, медењаке можете украсити глазуром и посипом.

Добар тек и кулинарски успех!