Хрскави класични благо слани краставци у шерпи са хладном водом, расолом - 7 рецепата

Предлажемо да скувате хрскаве класичне благо слане краставце у шерпи са хладном водом или саламуром. Припремају се врло једноставно, довољно брзо и бићете пријатно изненађени колико су слани слани краставци укусни. Припремили смо за вас 7 метода кувања таквих краставаца, осим што вам све чини још јаснијим, сви рецепти са фотографијом корак по корак показују шта и како да радите. Пробајте и уверите се сами.

Класичан рецепт за благо слане краставце у шерпи хладне воде

Нежни, хрскави благо слани краставци припремљени по нашем рецепту брзо се и једноставно припремају. За мање од 2 дана можете припремити одлично предјело које ће украсити сваки свечани сто.

Време кувања: 1-1,5 дана

Порције: Тегла од 3 литре

• 
  Пре него што пређете директно на кисељење краставаца, прво их морате испрати у довољној количини хладне воде. Затим, да бисте уклонили горчину са краставаца, ставите их у велику посуду или шерпу и потпуно их прелијте хладном водом. Овако ће стајати 2 сата.
• 
  Након што је поврће добро натопљено водом, исеците 1 центиметар на сваки краставац са обе стране. Ово је неопходно како би се саламура брже апсорбовала, а краставци добро посолили. У исту сврху можете направити 4-5 убода вилицом по целом ободу краставца. Ова манипулација ће такође помоћи да се саламура брже апсорбује.
• 
  Исперите лишће и зачине у хладној води и мало осушите. Ољуштите режњеве белог лука и исперите водом. Оперите теглу у врућој води са 1-2 кашичице соде бикарбоне.
• 
  Прелазимо директно на сољење. На дно тегле ставите 3 листа црне рибизле, 2 храстова листа, 2 кишобрана од копра, 3 зрна бибера и 3 режња белог лука. Сада морате пажљиво распоредити краставце (пожељно је да су сви приближно исте величине, не више од 10 центиметара). Краставце не треба стављати у теглу, већ поставити вертикално (нарочито први ред). Кад се тегла потпуно напуни краставцима, на врх ставите преостало лишће рибизле и храста, сунцобране од копра, бели лук, бибер и 5 листова хрена.
• 
  Сада морате припремити саламуру. Да бисте то урадили, поделите 1,5 литара воде на 2 дела. Прву половину загрејте у шерпи и додајте јој 1,5 кашику соли и исту количину (или нешто мање) гранулираног шећера. Сачекајте да се со и шећер растворе, па сипајте расол у другу половину незагрејане воде. Морате оставити воду док се потпуно не охлади.
• 
  Сав охлађен туршија сипајте у теглу са припремљеним краставцима. Врх тегле може бити прекривен памучном крпом (не поклопцем! Краставци морају да дишу) и оставити у том стању преко ноћи (најмање 10 сати). Након наведеног времена, теглу краставаца преместите у фрижидер и држите их тамо 24-30 сати.
• 
  То је све, нежни, мирисни, хрскави и врло укусни слани краставци су спремни!

Пријатно!

Хрскави благо слани краставци на хладан начин

Пробајте ово укусно хрскаво предјело. Такви краставци се припремају врло једноставно, довољно брзо и увек се испостављају ненадмашно укусни. Не морате ништа да кувате или стерилишете. Шта би могло бити лакше?

Састојци:

• Свежи краставци - 1 кг
• Чешањ белог лука - 3 ком.
• Вода - 1Л
• Сунцобрани од копра - 4-5 ком.
• Листови биљака (трешња, црна рибизла) - 12 ком.
• Кухињска со - 70 г
• Хрен (лишће) - 2 ком.
• Копар зеленило - 20-30 г

Процес кувања:

1. Прво припремите краставце за кисељење. Најбоље је изабрати сорте где постоје бубуљице - такви краставци су погоднији за кисељење од обичних глатких. Темељно их исперите под текућом водом. Ставите краставце у велики лонац и прелијте их потпуно хладном водом. Нека тако стоје 2-3 сата, од овога ће постати још хрскавији.
2. Исперите лишће копра, кишобране и зачинско биље. На дно посуде у којој планирате да посолите краставце ставите 6 листова црне рибизле, 6 листова трешње и 2 сунцобрана од копра, такође додајте половину гранчица копра.
3. Извадите краставце из воде и одрежите крајеве са обе стране. Ово се ради тако да слани раствор лакше и брже продире у краставце. Ставите краставце у чинију за даље кисељење. То може бити тигањ, лавор, тегла - није важно, узмите све што вам одговара да киселите краставце.
4. Растворити 70 грама натријум хлорида у литру кода куване собне температуре. Добро промешати.
5. Бели лук оперите, исперите у хладној води и ситно исецкајте. Ставите бели лук на краставце, ставите преостало лишће, кишобране и зачинско биље. На врх ставите и листове хрена. Припремљени физиолошки раствор процедите кроз неколико слојева газе и равномерно прелијте по краставцима.
6. Сада морате пустити да се краставци скувају. Оставите их на собној температури 6 сати, или боље - 8 сати. Да бисте спречили да прашина уђе у кисели краставац, посуђе са краставцима прекријте чистим кухињским пешкиром.
7. Након наведеног времена, краставце преместите у фрижидер, где ће се наставити да инфузирају око 24 сата. Ако сте узели мале краставце, они ће се брже укиселити. Већим ће требати мало више времена.
8. Ови хрскави благо слани краставци биће одличан додатак сваком јелу од поврћа или меса на вашем столу.

Пријатно!

Брз начин кувања благо сланих краставаца са копром

Овај рецепт је погодан за оне који су, заиста, заиста желели киселе краставце, али их нема у кући. Такође, такав рецепт могу забележити мужеви будућих мајки који стално желе нешто слатко или слано у 3 ујутру.

Састојци:

• Свежи краставци - 1 кг
• Сирће - 1 кашика. л.
• Чешањ белог лука - 2-3 ком.
• Млевени црни бибер - на врху ножа
• Копар - 45 г
• Стона сол - 1,5-2 тбсп. л.

Процес кувања:

1. Да би краставци по овом рецепту испали брзо и укусно, морате пажљиво приступити избору састојака. Прво морате одабрати праву врсту краставца. У ту сврху најбоље одговарају краставци са бубуљицама (глатке сорте одмах оставите по страни, неће радити). Друго, величина краставаца је веома важна: требало би да буду исте величине, пожељно не прелазе 7-10 центиметара. Дакле, краставце добро исперите у хладној води. Опране краставце исеците по дужини на 4-8 комада (у зависности од дебљине поврћа).
2. Копар исперите довољном количином воде, мало га осушите и ситно исецкајте.
3. Узмите чисту теглу од три литре и у њу ставите краставце, додајте исецкани копар, кашику сирћета, мало бибера, потребну количину соли и огуљене режњеве белог лука на врху (боље их је претходно исећи на колутиће) .
4. И сада почиње најзанимљивији, али истовремено и напоран део припреме благо сланих краставаца по овом рецепту. Морате затворити теглу поклопцем и почети је снажно трести у свим правцима. Ово треба учинити 8-10 минута. Прилично мучан задатак за женске руке, стога ће бити јако добро ако овај дио кухања краставаца повјерите снажним мушким рукама. Тресење промовише рано ослобађање сока и брзи процес сољења краставаца (због чињенице да су већ исечени на комаде и саламура лакше улази унутра).
5. Након што ваш муж (или ви сами) добро протресете краставце, ставите теглу на хладно место и оставите 30 минута.За то време саламура ће коначно продрети у све комаде краставца.
6. Пре послуживања, готове слане краставце можете попрскати малом количином биљног уља, а затим промешати.

Пријатно!

Благо слани краставци са белим луком и зачинским биљем са хладним киселим краставцем

Деликатни и ароматични, умерено слани, сочни и хрскави - благо слани краставци одлична су ужина и одличан додатак сваком јелу. Припремају се изузетно лако и једноставно, а за само један дан двоје људи може уживати у њиховом дивном укусу.

Састојци:

• Свеже зеље копра - 70-100 г
• Краставци - 1 кг
• Сол и шећер - по 1 кашика л.
• Ловоров лист - 1 ком.
• Чешањ белог лука - 3 ком.
• Листови црне рибизле - 3 ком.
• Пимент - 5 грашка

Процес кувања:

1. Тајна савршених благо сланих краставаца је у правој сорти овог поврћа. Запамтите да су глатки краставци погоднији за салате, али бодљикави краставци са бубуљицама савршени су за кисељење. Прво исперите краставце (по могућности приближно исте величине) у доста хладне воде. Затим, када се мало осуше, одрежите крајеве са сваке стране (то ће олакшати продор соли).
2. Узмите чврсту пластичну кесу, по могућности две, или још боље торбу са затварачем. Пренесите краставце у њега.
3. Зелење копра темељито исперите у текућој води. Ако имате довољно времена, копар можете намочити у сланој води 30 минута, а затим ће из њега изаћи сва жива бића, ако их има. Али ако не желите дуго да се петљате са биљем, онда само исперите копар. Затим га можете истргнути рукама и ставити у врећицу (или можете исећи ножем - шта год вам више одговара).
4. Бели лук огулите и исеците на танке кришке. Додајте исецкани бели лук у кесу са осталим састојцима. Тамо пошаљите опране листове рибизле и ловор. Додајте папар, а затим у кесу сипајте кашику соли и кашику гранулираног шећера.
5. Затворите или завежите кесу и темељно промешајте све састојке. То је све. Сада остаје да сачекате око 8-10 сати, а краставци ће бити спремни. Само пазите да вам кеса не исцури.

Пријатно!

Благо слане краставце ставите у минералну воду у шерпи

Овај необичан начин кисељења краставаца прилично је популаран. Краставци су сочни, хрскави, умерено слани - само прсте полижете!

Састојци:

• Мали свежи краставци - 1 кг
• Чешањ белог лука - 4 ком.
• Минерална вода - 1,5 литара (што више гаса, то боље)
• Сол - 2 кашике. л.
• Копар зеленило - 50 г

Процес кувања:

1. Покушајте да изаберете краставце исте величине тако да не прелазе 10 центиметара у дужину. Добро их оперите у хладној води, а затим мало осушите. Сада морате краставце обрезати на оба краја за 1 центиметар. Овај трик ће помоћи краставцима да се брже соли.
2. Бели лук прво морате поделити на каранфилиће и огулити их. Бели лук исперите водом, а затим исеците на танке кришке.
3. Зелење копра исперите хладном водом и баците у цедиљку како би сва вишак течности могла да исцури.
4. На дно посуде у којој ћете кувати благо слане краставце ставите део копра, па на врх слој краставаца, па опет слој копра, слој белог лука, слој краставаца, слој копра , слој белог лука. И тако све док не потроше сви састојци. Потребно је израчунати на такав начин да је слој копра последњи.
5. Сада морате растворити со у минералној води. Најбоље је користити камену со без јода. А количину соли прилагодите свом укусу, ако нисте љубитељ превише киселих краставаца, можда ће вам бити довољно 1,5 кашика соли.
6. Припремљене краставце и зеље прелијте сланом минералном водом (требало би да потпуно покрије све састојке). Покријте посуђе поклопцем (ако је могуће) или прозирном фолијом на врху. Слани краставци се припремају за минералну воду у фрижидеру око 14-16 сати.

Пријатно!

Класични благо слани краставци са реном у шерпи

Овај рецепт је савршен за оне који воле зачињене краставце. Благо слани краставци су укусни, зачињени и ароматични. Одличан начин за диверзификацију метода кувања благо сланих краставаца.

Састојци:

• Вода - 2 л
• Краставци - 3 кг
• Листови хрена - 2 ком.
• Коренов хрен - ½ ком. Мала величина
• Глава белог лука - 1 ком.
• Стона сол - 5-6 кашика. л.
• Копар зеленило - 20 г
• Сунцобрани од копра - 4 ком.
• Црни бибер - 4 грашка

Процес кувања:

1. Најважнија ствар у овом рецепту је одабрати праве краставце: мале, исте величине, са бубуљицама. Управо су ове сорте идеалне за кисељење. Након што су краставци одабрани, потребно их је темељито испрати са довољно хладне воде. Затим пренесите чисте краставце у велики лонац (или боље у лавор) и напуните га до врха хладном водом. Пустите да се краставци намоче у води најмање 2 сата.
2. Затим извадите краставце из воде и исеците 1 цм краставца са сваког краја. Неопходно је исећи краставце, у противном ће саламури ући много дуже.
3. Узмите корен рена и нежно га огулите. Затим се корен мора нарибати на грубо ренде.
4. Копар (зеленило и сунцобране) и лишће рена исперите под текућом водом и баците у цедиљку да се зеље мало осуши.
5. У шерпу сипајте 2 литре воде и прокухајте. Додајте 5 кашика соли и црног бибера у кључалу воду, искључите шпорет. Охладите саламуру до млаког стања.
6. Док се саламура хлади, припремите чисту и стерилну теглу. Подсјетимо да стакленке можете стерилизирати не само паром, већ и у микровалној пећници и пећници.
7. Време је да краставце ставите у тегле. Истргните гранчице копра рукама и ставите их на дно тегле, на исто место пошаљите 1 лист хрена, део нарибаног хрена, краставце, бели лук и краставце исечене на колутиће. Одозго ставите још нарибани хрен, лист хрена и кишобране од копра. Сипајте саламуру у тегле и покријте тегле тањирићем. Краставци треба да стоје овако (не у фрижидеру) око 3 дана. За то време краставци ће имати времена да се натопе у саламури и ароми, коју ће им вратити биље и зачини. Сада можете ставити краставце у фрижидер на стално складиштење.

Пријатно!

Хладно слани краставци са листовима црне рибизле

Скрећемо вам пажњу на једноставан рецепт за укусне, сочне, хрскаве и врло мирисне благо слане краставце са листовима црне рибизле. Тако одлично предјело савршено ће употпунити било које јело од поврћа или меса.

Састојци:

• Свежи краставци - 2 кг
• Јестива со - 50 г
• Вода за пиће - 1,5 л
• Чешањ белог лука - 4-5 ком.
• Листови црне рибизле - 4-6 ком.
• Сунцобрани од копра - 4-5 ком.
• Листови трешње и храста - по укусу

Процес кувања:

1. Узмите пар листова трешње и храста, 6 листова црне рибизле и сунцобране од копра. Исперите све зеље са довољно хладне воде, а затим оставите да се осуши. У овом тренутку огулите режњеве белог лука и ножем их исеците на танке кришке.
2. Оперите краставце у доста хладне воде. Покушајте да буду све исте величине (не више од 10 центиметара), а сорта је такође веома важна.За киселе краставце најбоље одговарају бодљикави краставци и краставци са бубуљицама. Глатке сорте краставаца савршено ће изгледати у салати. Дакле, за краставце морате одрезати око 1-1,5 центиметара са сваке стране. Захваљујући томе, моћи ће брже да се слане.
3. У шерпу сипајте 1,5 л воде и прокухајте. Искључите ватру и посолите врелу воду. Добро промешајте и охладите на собној температури.
4. Док се саламура хлади, припремите теглу од три литре. Најбоље је ако га темељито оперете и кувате на пари у воденом купатилу 5-10 минута, а затим на дно тегле ставите један лист храста и трешње, 2-3 сунцобрана од копра, 3 листа рибизле и колутиће белог лука. Затим пажљиво распоредите краставце и прелијте преосталим белим луком, лишћем и копром. Охлађени туршија сипајте у теглу краставаца и теглу покријте тањиром.
5. Прва три дана благо сољене краставце треба инфузирати на собној температури, а затим их преуредити у фрижидер, покривајући теглу најлонским поклопцем.
6. Деликатни благо слани краставци су спремни. Надамо се да ћете уживати у њиховом сјајном укусу.

Пријатно!