Хрскаво тесто за паштете са мехурићима - 10 укусних рецепата са фотографијама корак по корак

Сваки кулинарски стручњак има свој рецепт за прављење хрскавог теста за паштете са мехурићима. Да бисте добили невероватну кору, морате знати неке трикове и тајне прављења теста, јер укус и изглед јела зависе од тога. Побринули смо се за ово и корак по корак припремили разне рецепте са фотографијама, са њима ће чак и почетници кувати дефинитивно добити укусне и хрскаве пастете.

Цхоук пециво за паштете на кључалој води

Једна од омиљених опција теста за многе куваре и домаћице је начин прављења брашна. С правом, класична и стандардна верзија теста, од којег можете направити тесто не само за пастете, већ и за друга пецива.

Време кувања: 60 ​​минута

Порције: 12

• 
  Сипајте воду у шерпу и сипајте биљно уље, посолите и ставите на ватру док не прокључа.
• 
  Брашно просејати помоћу сита, можете чак и два пута, ово ће само учинити тесто лепљивијим. Сипајте кључалу воду и путер у чинију брашна, па сте направили брашно. Промешајте и оставите да се охлади.
• 
  Док је смеса још топла - додајте јаје и почните да месите рукама, ако је згодно, пребаците на сто посут брашном. Покријте тесто чашом и оставите 30 минута. Брашно ће ступити у интеракцију са остатком хране и добићете тесто које смо желели, мекано и еластично.
• 
  Лежајно тесто разваљајте у конопац и поделите на комаде. Сваку разваљајте у танки округли слој, крећући се од средине.
• 
  Ставите пуњење на једну страну, остављајући ивицу слободном.
• 
  Спојите ивице притиском прстима и постављањем плоче, подрежите ивицу равно.
• 
  Осим тога, за снагу и лепоту, ходајте зубима по ивици виљушке. Док пржите, обликујте тестенине да се тесто не осуши.
• 
  Загријте уље у тигању са високим странама и проверите да ли је посуда за пржење уроњена у њу комадом теста. Ако се око њега створе мехурићи, уље је спремно. Извадите ову кришку и испеците паштете са обе стране.
• 
  Готове мирисне и хрскаве пите ставите на папирне убрусе како бисте уклонили вишак уља.

Тесто на води за паштете са месом

Домаће ароматичне и хрскаве пастете биће много укусније од купљених и не морате бринути о квалитету производа. И ова невероватна арома месних тестенина, која вам изазива апетит, чак и ако нисте гладни. Од таквог теста, са најједноставнијим састојцима куваним по правилима, добијају се пите са златно хрскавом кором и мехурићима.

Састојци:

• Брашно - 3 шоље
• Биљно уље - 1/3 шоље
• Пилеће јаје - 1 ком.
• Сол - 1 кашичица
• Вода - ¾ стакла

Процес кувања:

1. Брашно просијте два пута у дубоку чинију, посолите и мало промешајте.
2. Брашну додајте воду у малим порцијама и промешајте виљушком. Требало би да добијете пахуљице, захваљујући којима ће тесто бити, као, да се љушти.
3. Извадите жуманце из јајета и сједините са тестом. Добро промешати. У тесто сипајте биљно уље и сакупите све у куглу. Пребаците у кесу и одморите 30 минута да набубри глутен. Лежајно тесто је пластичније и лакше се развлачи.
4. Разваљајте куглу у дугу кобасицу и исеците је на 10 делова.Сваки део обликујте у куглу и покријте пешкиром да се не осуши.
5. Разваљајте врло танке колаче.
6. Узмите тањир као шаблон, ставите га на погачу и одрежите ивице. Окрените тесто, одоздо је лепљивије, па ће бити згодније причврстити чебурек.
7. На једну половину сомуна ставити припремљено млевено месо и прекрити другом половином. Стисните ивице. Провуците зубе вилице дуж ивице са обе стране, гурајући их.
8. Чебурек испржите у великој количини јако загрејаног уља у чинији са високим зидовима. Ставите га на папирни убрус како бисте уклонили вишак масноће. Тесто је мехурићасто, златно и хрскаво.

Тесто за чебуреке хрскаво на кефиру

Једноставна и брза опција за прављење теста одушевиће љубитеље домаћих печења невероватном златносмеђом кором приликом пржења пецива и одличним хрскањем. Тесто направљено од кефира многе домаћице воле због своје мекоће и нежности.

Састојци:

• Брашно - 4-5 шоље
• Кефир - 1 чаша
• Пилеће јаје - 1 ком.
• Сол - 1 кашичица

Процес кувања:

1. Кефир, који сте унапред извадили из фрижидера, сипајте у суву дубоку посуду, сједините са сировим пилећим јајетом и поспите сољу.
2. Добро умутите виљушком или мутилицом и мешајте целу празнину кефира док не постане глатка.
3. Брашно просијте 2 пута у другу суву и чисту посуду како бисте га напунили са више кисеоника. Додајте кашику брашна у тесто без престанка мешања.
4. У једном тренутку биће проблематично ометати виљушку, а затим посипати површину стола брашном и пребацити тесто на њу.
5. Радите са тестом ручно. Узмите онолико брашна колико тесто захтева, додајте мало и умесите. Само немојте претјеривати, иначе ће бити врло тешко радити са тијесним тијестом, мора бити еластично и мекано. Сакупите тесто у куглу, вратите га у чинију, покријте пластичном фолијом и ставите у фрижидер на сат времена.
6. Одмотано тесто разваљајте у дебело уже, поделите на једнаке комаде и разваљајте да направите укусне пастете.

Тесто за тестенине са вотком

Водка даје тесту крхкост, што доводи до стварања мехурића приликом пржења. Након загревања, алкохол из теста ће потпуно испарити, а јело ће бити безалкохолно, па се не плашите да ће укус или мирис остати. Водка ће сама прилагодити својства теста и остаће незапажена. Готови производи припремљени према овом рецепту не застаревају током времена.

Састојци:

• Брашно - 450 г.
• Вода - 200 мл.
• Биљно уље - 60 мл.
• Пилеће јаје - 1 ком.
• Сол - 1 кашичица
• Водка - 1 кашика. л.

Процес кувања:

1. Сипајте топлу воду у дубоку посуду, додајте уље и водку. Додајте једно јаје и поспите сољу. Добро истуците целу масу.
2. Брашно просејајте мало по мало у посуду и наставите да мешате кашиком.
3. Када постане тешко мешати, пребаците тесто на одговарајућу површину (сто, даску) и даље месите рукама.
4. Када се тесто умеси до меке и еластичне текстуре, прекријте га пластичном фолијом и оставите 40 минута. Тада можете скувати паштете од ње.

Тесто за паштете без јаја

Прављењем теста, апсолутно без јаја, тесто се испоставља као пластично и мекано. Због тога је тако згодно и пријатно радити с њим.

Састојци:

• Пшенично брашно, врхунски разред - 300-400 г.
• Кипућа вода - 1 кашика.
• Биљно уље - 1 тбсп. л.
• Сол - ½ кашичице

Процес кувања:

1. Сипајте пола литра чисте воде у шерпу, прокухајте и посолите.
2. Брашно два пута просијте у воду и снажно промешајте.
3. Врућу грудву ставите на тањир и оставите да се охлади.
4. Гњечите га на удобној површини док не добијете меко тесто.
5. Требало би да се створи чврста лопта. Оставите са стране да одстоји и одмори 20 минута, само га прекријте филмом одозго како се тесто не би осушило.
6. Разваљајте тесто од средине до сваке ивице у танки слој. Изрежите кругове (око 20 цм) помоћу округлог предмета (плоче) жељене величине.
7. Сипајте уље у казан тако да пите слободно плутају у њему.
8. Ставите фил у тесто, учврстите ивице и пржите на уљу са обе стране. Ставите пите на тешке папирне убрусе како бисте уклонили вишак масноће и послужите.

Тесто за тестенине на минералној води

Еластично, мекано и у исто време хрскаво тесто испашће ако га кувате на овај начин. Минералну воду је најбоље користити са јаким или средњим гасом како би се постигао ефекат мехурића, а претходно је добро охладити.

Састојци:

• Пшенично брашно, врхунски квалитет - 400 г.
• Газирана минерална вода - 200 мл.
• Биљно уље - 1 тбсп. л.
• Сол - ½ кашичице
• Шећер - ½ кашичице.

Процес кувања:

1. Помешајте со са шећером у дубокој шољи и просијте им брашно.
2. Суве састојке промешајте и полако улијте минералну воду, формира се пена.
3. Замијесите тијесто кашиком док можете и пређите на гњечење рукама на столу. Исеците тесто и окрените га, настављајући да га месите изнутра, тамо је влажније.
4. Ставите у тањир, покријте да се осуши и оставите са стране.
5. Одвојите куглице од теста и разваљајте колаче, остале покријте пешкиром. Тесто је потребно разваљати не са брашном, тако да не изгори, већ са уљем. Ставите мало уља на сто и оклагијом обликујте танке колаче, мало, док се истежете. Покушајте да избегнете наборе и наборе, иначе ће чебурек бити крхак и може се поцепати.
6. Сложите фил, забодите ивице и динстајте пуно уља са обе стране на јакој ватри. Хрскаве и укусне пите добијају се од теста на минералној води.

Тесто за тестенине на пиву

Да ли желите златно браон кору са мехурићима и невероватним мирисом пастете за целу кућу? Пиво је одлична алтернатива квасцу за тесто. Пробајте и уверите се сами.

Састојци:

• Брашно - 400 г.
• Светло пиво - 1/8 л.
• Биљно уље - 1 тбсп. л.
• Пилеће јаје - 1 ком.
• Сол - ½ кашичице

Процес кувања:

1. Разбијте јаје у чашу, посолите га и мешајте док се кристали не отопе.
2. Просијте брашно, пожељно 2 пута. Ово ће само побољшати његова својства и дати му прозрачност.
3. Додајте јаје у 2/3 брашна, сипајте биљно уље и светло пиво. Почните да месите тесто које ће због пенастог напитка бити мало жућкасто.
4. Мешајте док не постане тешко у чинији. Пребаците на побрашњену површину. Доведите тесто до еластичности, по потреби додајте мало брашна.
5. Мешајте не више од 10 минута. Прекријте тесто салветом и оставите да глутен набубри пола сата. Затим пређите на формирање пита и пржење. Испада да је тесто јако мекано, па га треба уредно и равномерно разваљати како се не би ломило при пржењу.

Тесто за тестенине са млеком

Наши преци су припремали тесто на овај древни начин. Доказан и поуздан начин за прављење хрскавог и меканог теста.

Састојци:

• Брашно - 2-3 шоље
• Млеко - 1 чаша
• Биљно уље - 2 кашике. л.
• Пилеће јаје - 1 ком.
• Сол - 1-2 прстохвата

Процес кувања:

1. Сипајте млеко са било којим садржајем масти у дубоку чинију. Тамо додајте јаје, прелијте биљним уљем и поспите сољу. Све добро умутите док не постане глатко.
2. Брашно посебно просејати помоћу сита. Брашно умешајте у тесто, сваки пут мешајући.
3. Кад се тесто не умеша добро мутилицом, поспите брашно по столу и на њега пренесите грумен теста. Затим рукама гнетите тесто, по потреби додајте брашно. Можда ће вам требати мало више или мање брашна него што рецепт каже. Тесто не би требало да вам се лепи за руке, али ни да се стегне. Вратите тесто у чинију, покријте врх пешкиром да се осуши и оставите да одстоји пола сата.
4. Након тога, одвајајући један по један комад, оклагијом од тијеста разваљајте танке округле колаче и обликујте тијесто, стављајући фил на једну половину и штипајући ивице.

Тесто за паштете са мајонезом

Додавање мајонеза у тесто постало је нови и још увек недовољно познат тренд у кувању.Овај производ садржи јаје, со и има одређене квалитете због којих је рад са тестом једноставан, пријатан и згодан, не лепи се за руке, танко се ваља, а паштете из њега су хрскаве и мехуриће, баш укусне. Запамтите овај рецепт!

Састојци:

• Брашно - 500 г.
• Вода - 250 г.
• Мајонез - 100 г
• Сол - прстохват

Процес кувања:

1. Охлађену прокувану воду сипајте у чинију и додајте јој мало соли (није потребно, јер у мајонезу има соли) и одмерите 100 г мајонеза.
2. Умутити садржај мутилицом.
3. Посебно просијте брашно и, сипајући га мало у течну масу, наставите да мешате.
4. Прво промешајте кашиком, а када вам постане јако непријатно - наборајте рукама. Када тесто постане еластично, након отприлике 10 минута излагања, одложите га, прекривено пешкиром 30 минута. А за сада радите млевено месо.
5. Лежеће тесто поделите на једнаке лоптице.
6. Сваку редом разваљајте у тортиљу и ставите фил.
7. Да бисте држали ивице заједно, преклопите тесто на пола и виљушком направите узорак са каранфилићем. Пржите паштете у великој количини уља са обе стране 3-5 минута. Ставите на убрус да упије вишак масти и послужите топло.

Пријатно!

Тесто за тестенине за кување у апарату за печење хлеба

Ако сте срећан власник пекаре, најважнија мисија коју имате за прављење теста је одржавање пропорција састојака. Кухињски помоћник ће вам уштедети време и преузети најрутиније послове, док то савршено ради, а у овом тренутку можете мирно почети са припремом пуњења.

Састојци:

• Брашно - 500 г.
• Вода - 250 г.
• Сунцокретово уље - 1 кашика. л.
• Сол - 0,5 кашичице.
• Сирће 9% - 1 кашичица

Процес кувања:

1. У канту сипајте сунцокретово уље и охлађену прокувану воду. Додајте сирће и со.
2. Просијте сво брашно одједном у чинију и ставите га у апарат за хлеб.
3. Испоручите програм за тест. Помоћнику је обично потребно 15 минута да умеси.
4. Када машина заврши са мешањем, тесто ће бити мекано и еластично. Ако кувате за велико предузеће, можете направити још једну порцију. Док будете вајали овај део, и он ће бити спреман.
5. Тесто поделите на једнаке комаде, танко разваљајте и у танки слој положите омиљени фил. Спојите ивице и пирјајте у доста уља.

Уживајте у кувању!