Кхинкали код куће-8 рецепата корак по корак

Укусно и издашно грузијско јело са пуно меса и ароматичне чорбе унутра. Ово је нека врста оријенталног тумачења руских кнедли. У чланку ћете пронаћи 8 различитих рецепата за прављење кинкалија код куће.

Класични кинкали на грузијском код куће

Класичан рецепт за чувени грузијски кинкали. Ово јело ће се загрејати, заситити и дати снагу за цео дан, може се послужити за ручак или вечеру.

Време кувања: 90 минута

Време кувања: 60 минута

Порције: 8-12.

• 
  Прво морате да умесите тесто. У посуду сипајте 500 милилитара кључале воде.
• 
  Додајте кашичицу соли и биљног уља, промешајте.
• 
  Након тога у порцијама додајте просијано брашно. Почните мешати састојке мутилицом.
• 
  Затим ставите тесто на побрашњен сто и месите ручно 10 минута. Готово тесто умотајте у пластичну фолију и ставите у фрижидер на пола сата.
• 
  Лук исеците на врло мале коцкице. Додајте лук у млевено месо.
• 
  Такође додајте мешавину кима и бибера, сецкани цилантро и со по укусу.
• 
  Сипајте 500 мл воде у чинију млевеног меса и добро промешајте.
• 
  Поново замотајте тесто рукама и од њега направите гредице у облику снопова.
• 
  Затим исеците тесто на мале комаде.
• 
  Сваки комад теста разваљајте у танки круг.
• 
  На тесто ставите отприлике једну кашику месног фила.
• 
  Сакупите ивице теста у средини и добро их држите заједно.
• 
  Добићете празна поља у облику вијуга.
• 
  Сипајте воду у шерпу, прокухајте, посолите по укусу и распоредите радне делове. Скувајте кхинкали 5 минута након изласка на површину.
• 
  Послужите вруће хинкалије са умацима и зачинским биљем по укусу.

Пријатно!

Како скувати укусне хинкалије са млевеним месом и луком?

Кхинкали са месом је невероватно укусно национално грузијско јело. Главни шарм овог јела је у томе што су снопови скоро упола напуњени ароматичном чорбом од меса.

Време кувања: 90 минута

Време кувања: 60 минута

Порције: 6-8.

Састојци:

• Млевено месо - 300 гр.
• Луковски лук - 2 ком.
• Пшенично брашно - 3 кашике.
• Чорба од меса - 1 кашика.
• Пилеће јаје - 1 ком.
• Вода - 1 кашика.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

1. Млевено месо додајте со, млевени бибер и сецкани лук, измешајте. Сипајте јуху мало по мало и промешајте. Као резултат, млевено месо би требало да постане вискозно и лепљиво.
2. Просијте брашно у посебну чинију, направите удубљење у њему и сипајте воду.
3. Разбијте јаје у чашу, умутите га метлицом и додајте у чинију у брашно, мешајте.
4. Месите тесто док не постане глатко и више се не лепи за руке. Оставите тесто да се „одмара“ пола сата.
5. Након тога тесто танко разваљајте, изрежите кругове пречника 10 центиметара.
6. На сваки круг ставите месни фил. Затим нежно скупите ивице у средину тако да се формирају набори.
7. На добијеним кесама добро поправите репове, а затим ножем одрежите врхове.
8. Кухајте хинкали 5-6 минута након изласка на површину. Послужите љуте хинкалије посуте млевеним бибером.

Пријатно!

Корак по корак рецепт за прављење хинкалија са месом и кромпиром

Кхинкали са месом и кромпиром решиће проблем обилним ручком или вечером. Осим тога, кинкали се могу обликовати у великим количинама и припремити за будућу употребу. Лако их је и занимљиво вајати.

Време кувања: 90 минута

Време кувања: 60 минута

Порције: 10.

Састојци:

• Вода - 230 мл.
• Брашно - 2 кашике.
• Пилеће јаје - 1 ком.
• Соли по укусу.
• Говедина - 600 гр.
• Кромпир - 1-2 ком.
• Луковски лук - 1-2 ком.
• Цилантро по укусу.

Процес кувања:

1. У посуду просијте брашно, додајте пола кашичице соли и разбијте јаје.
2. Затим сипајте 100-130 милилитара врло хладне воде и почните да месите тесто.
3. Кад је тесто довољно густо, месите га рукама 5-7 минута, а затим га ставите у замрзивач на 10 минута.
4. Померајте говедину и кромпир кроз млин за месо. Лук врло ситно исецкати, састојке пребацити у чинију.
5. Додајте и сецкани цилантро, со и млевени бибер, добро промешајте.
6. Затим сипајте 100 мл воде и поново умесите млевено месо.
7. Поделите тесто на делове, смотајте их, исеците сваки на једнаке делове.
8. Разваљајте тесто у танке округле колаче. На сваку ставите око једну кашику фила.
9. Сакупите тесто око фила у наборе и добро га стисните у средини.
10. Скувајте кхинкали у кључалој води 5-7 минута након израњања.
11. Послужите љуте хинкалије са свежим зачинским биљем и млевеним бибером.

Пријатно!

Колико је укусно и једноставно кувати домаће хинкалије са печуркама?

Кхинкали је традиционално грузијско јело које окупља све рођаке и пријатеље за столом. Иако надјев од гљива није класичан, заслужује пажњу и посебно је популаран током поста.

Време кувања: 70 минута

Време кувања: 50 минута

Порције: 4.

Састојци:

• Печурке - 200 гр.
• Биљно уље - 3 кашике
• Соли по укусу.
• Зачини по укусу.
• Брашно - 200 гр.
• Вода - 70-100 мл.

Процес кувања:

1. Брашно просијте у чинију, посолите и сипајте у воду. Месите тесто 7-10 минута, док не постане мекано и глатко. Оставите тесто у замрзивачу 10 минута.
2. Гљиве исеците на мале коцкице.
3. Пеците печурке на биљном уљу до златно смеђе боје, додајте со и зачине.
4. Танко разваљајте тесто, помоћу калупа, изрежите округле празнине пречника 10-12 центиметара. На свако тесто ставите мало фила од печурака. Рубове теста сакупите у круг и добро причврстите, добићете буцмасте кесе са филом.
5. Кухајте хинкали у сланој води док не испливају. Послужите топло са путером.

Пријатно!

Кхинкали са сиром сулугуни

Кхинкали и Сулугуни изузетни су представници грузијске кухиње, чија се слава одавно проширила по целом свету. Предлажемо да их комбинујемо. Сулугуни сир има пријатан кремаст укус, умерено слан, што га чини идеалним пуњењем за хинкалије.

Време кувања: 120 минута

Време кувања: 30 минута.

Порције: 4.

Састојци:

• Сулугуни - 500 гр.
• Путер - 100 гр.
• Пилеће жуманце - 1 ком.
• Зелени - 20 гр.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Пшенично брашно - 2 кашике.
• Пилеће јаје - 1 ком.
• Вода - 140 мл.
• Сол - 1 кашичица

Процес кувања:

1. Просијте брашно у чинију, направите удубљење у средини, разбијте у њега јаје, улијте воду и посолите. Замесити тесто.
2. Нарибајте сир и охлађени путер на крупније ренде. Зеље ситно исецкати ножем. Помешајте састојке. У фил додати жуманце и добро измешати.
3. Поделите тесто на неколико једнаких делова, разваљајте их у танке кругове.
4. Ставите фил од сира на тесто, уштините ивице теста, положите наборе и добро их притисните заједно.
5. Подигните сваки радни предмет за реп тако да виси.
6. Скувајте кинкали у сланој води. Време кувања је око 10-12 минута од кључања. Послужите топло.

Пријатно!

Укусан и једноставан рецепт за хинкали са пилетином

Волите кулинарске експерименте и изненадите своју породицу укусним јелима, онда би овај рецепт дефинитивно требао ући у вашу куварску књигу.Кхинкали са пилетином је сочно и укусно јело које ће вас освојити својом нежношћу.

Време кувања: 60 минута

Време кувања: 40 минута

Порције: 4.

Састојци:

• Вода - 150 мл.
• Пшенично брашно - 2 кашике.
• Млевено пилеће месо - 300 гр.
• Лук - 50 гр.
• Сол - 2 прстохвата.
• Млевени коријандер - по укусу.
• Осушени цилантро по укусу.

Процес кувања:

1. Прво умесите тесто. Брашно просијати у чинију, посолити, сипати воде и умесити хомогено тесто. Оставите да одмара 15-20 минута.
2. Млевеној пилетини додајте со, сецкани лук, коријандер и цилантро, измешајте.
3. Тесто поделити на мале комаде, танко их разваљати. На тесто ставите месни фил и ивице причврстите у круг тако да добијете празнине у облику снопова.
4. Прокувајте воду у шерпи, посолите по укусу. Ставите празнине у врелу воду и кувајте их 5-7 минута након израњања.
5. Послужите вруће хинкалије са пилетином, са сосовима по избору.

Пријатно!

Како кувати сочне хинкалије са говедином и свињетином?

Срдачни, сочни, мирисни кинкали никога неће оставити равнодушним, а ви ћете их пожелети јести изнова и изнова. Како кувати прави грузијски кхинкали са говедином и свињетином код куће, научићете из нашег рецепта.

Време кувања: 100 минута

Време кувања: 60 минута

Порције: 8.

Састојци:

• Пшенично брашно - 600 гр.
• Пилећа јаја - 2 ком.
• Кипућа вода - 250 мл.
• Сол - 1 кашичица
• Биљно уље - 2 кашике
• За пуњење:
• Млевено говеђе месо - 400 гр.
• Свињско млевено месо - 400 гр.
• Сол - 1 кашичица
• Тархун - 20 гр.
• Цилантро - 20 гр.
• Луковски лук - 400 гр.

Процес кувања:

1. Брашно и со просијте у чинију, додајте јаја и сједините састојке. Затим направите удубљење и сипајте кључалу воду. Пошто ће тесто бити јако вруће, почните да га месите кашиком или лопатицом.
2. Након што се већина теста стегла, додајте биљно уље и умесите тесто.
3. Покријте готово тесто чистим пешкиром и оставите 40 минута.
4. Исецкајте лук и зеленило у блендеру, додајте добијену масу млевеном месу. Такође додајте со и естрагон, поново добро измешајте млевено месо. Танко разваљајте тесто, изрежите кругове пречника 10-12 центиметара. На сваку ставите жлицу млевеног меса.
5. Слепи кинкали. Подигните ивице теста у круг, формирајте мале наборе и држите их заједно. Када се тесто скупи, разваљајте га у круг да формира мали реп.
6. Ножем исеците предуге репове.
7. Скувајте кинкали у сланој води. Послужите топло.

Пријатно!

Кхинкали са јагњетином код куће

Према свим традицијама, кхинкали се припремају са пуњењем јањеће пулпе. Кхинкали се могу кувати или кувати на пари. Најбоље се послужују уз зачињену адјику или сосеве од павлаке.

Време кувања: 90 минута

Време кувања: 60 минута

Порције: 3-4.

Састојци:

• Млеко - 200 мл.
• Брашно - 400 гр.
• Пилеће јаје - 1 ком.
• Сол - 1 кашичица
• За пуњење:
• Јагњетина - 400 гр.
• Адјика - 2 кашике
• Хмељ -сунели - 1 кашичица
• Зира - 0,5 кашичице
• Млевени црни бибер - 0,5 кашичице
• Соли по укусу.
• Вода - 0,5 кашике.
• Луковски лук - 2 ком.

Процес кувања:

1. У посуду просијте брашно, додајте јаје и со, промешајте. Затим сипајте млеко и умесите тесто. Покријте га пешкиром и оставите да се одмори док га пуните.
2. Јагње заједно са луком провуците кроз млин за месо, додајте адјику, зачине и со у млевено месо. Сипајте воду и добро измешајте млевено месо, требало би да се покаже као вискозно и лепљиво.
3. Тесто поделити на неколико делова, танко их разваљати. Изрежите округле празнине за кинкали пречника 10-12 центиметара.
4. Ставите млевено месо на шоље. Рубове теста сакупите у круг са малим наборима и добро их причврстите. Пажљиво исеците репове.
5. Кхинкали се могу кувати у сланој води, потребно је 7-9 минута од кључања. Такође их можете парити 20-30 минута. Послужите вруће хинкалије са зачинским биљем и сосовима по вашем избору.

Пријатно!