Кханум - 8 рецепата са фотографијама корак по корак

Занимљиво оријентално јело које има врло једноставан рецепт. По саставу састојака, подсећа на манте или кнедле, које многи толико воле. Чланак садржи 8 рецепата од канума које можете кувати код куће.

Како кувати кханум по класичном рецепту?

Кханум је укусно и задовољавајуће узбекистанско јело. Понекад можете наићи на назив "лењи манти", јер не морате да вајате сваки манти посебно, а фил и тесто су једноставно умотани у роладу.

• 
  Просијте брашно у чинију, направите удубљење у средини, посолите, разбијте јаје, улијте биљно уље и кашиком помешајте састојке.
• 
  Затим сипајте хладну воду и умесите тесто. Сакупите тесто у лепињу и оставите 15-20 минута. Након тога поново омотајте руке.
• 
  Лук огулите, исеците на четири дела, а свињетину исеците на мале комаде. Листајте лук и месо кроз млин за месо. Млевено месо додајте со, бибер и охлађену прокувану воду, мешајте.
• 
  Тесто поделити на 3-4 дела, сваки танко разваљати. На сваки слој теста ставите млевено месо, равномерно га распоредите по целој површини.
• 
  Разваљајте тесто у ролне, ивице добро поправите. Сипајте воду у посуду за кување, подмажите посуду за кухање биљним уљем. Ставите канум у калуп и кухајте на пари 35-40 минута.
• 
  Готов канум ставите на јело, сипајте сос у средину и послужите вруће.

Пријатно!

Једноставан и укусан рецепт за кануму са млевеним месом и кромпиром у тигању

Одлично јело од брашна узбекистанске кухиње пуњено млевеним месом и кромпиром, скувано у тигању. Главни врхунац кханума је танко тесто у које је умотан сочан фил. Можете савити кханум у ролну или га направити у облику ружа и коверти.

Време кувања: 100 минута

Време кувања: 40 минута

Порције: 6.

Састојци:

Брашно - 500 гр.

Вода - 250 мл.

Биљно уље - 3 кашике

Млевено месо - 500 гр.

Кромпир - 2-3 ком.

Шаргарепа - -1 ком.

Лук - 2-3 ком.

Парадајз - 2 ком.

Соли по укусу.

Млевени црни бибер - по укусу.

Зелени - 1 гомила.

Процес кувања:

1. Млевено месо посолите и побиберите. Огулите лук и кромпир. Један лук провуците кроз млин за месо, кромпир нарибајте на крупније ренде. У млевено месо додајте лук и кромпир, промешајте.
2. Припремите печење. На биљном уљу пропржите један сецкани лук, шаргарепу и парадајз. Посолите и побиберите по укусу, прелијте чашом воде и пирјајте поврће на тихој ватри 10-12 минута. Додајте зеленило на крају.
3. Помешајте воду, брашно и биљно уље, умесите тесто. Затим разваљајте тесто у танки слој, на њега ставите фил, поравнајте га кашиком. Заролајте чврсту ролу, причврстите њену ивицу.
4. Исеците роладу на комаде ширине 5-6 центиметара. Ставите празнине у тигањ за пржење поврћа.
5. Динстајте кханум на тихој ватри 30-40 минута док се не скува. Послужите топло са павлаком и зачинским биљем.

Пријатно!

Узбек канум са млевеним месом и кромпиром у пећници

Узбекистанска кухиња богата је рецептима за јела од меса.Кханум је издашно, али не превише калорично јело. Може се кувати у посебним кухињским апаратима, плашту, мултиварку или пећници.

Време кувања: 110 минута

Време кувања: 50 минута

Порције: 6.

Састојци:

За тест:

Пшенично брашно - 2,5 кашике.

Кефир - 0,5 тбсп.

Пилеће јаје - 1 ком.

Сунцокретово уље - 2 кашике

Сол - 1 кашичица

За пуњење:

Млевено месо - 500 гр.

Луковски лук - 1-2 ком.

Шаргарепа - 1 ком.

Кромпир - 1 ком.

Зелени по укусу.

Путер - 50 гр.

Сол - 1 кашичица

Зачини по укусу.

Процес кувања:

1. У посуду просијте брашно, умутите јаје, додајте со, кефир и биљно уље. Замесити тесто, требало би да буде глатко и еластично. Разваљајте тесто у лепињу и оставите у фрижидеру док пуните.
2. За фил помешајте млевено месо, кромпир, лук, шаргарепу и зачинско биље. Лук, кромпир и шаргарепа могу се ситно исецкати ножем или провлачити кроз млин за месо. У кашику додајте кашику растопљеног путера, посолите и зачините по укусу.
3. Извадите тесто из фрижидера, поделите на 2-4 дела, танко их разваљајте. Ставите фил на тесто, равномерно га распоредите. Заролајте кифлице.
4. Замотајте ролне у фолију. Рерну загрејте на 190 степени.
5. Ставите канум на лим за печење, исцедите мало воде и пеците 50-60 минута. Повремено додајте воду. Затим пажљиво расклопите фолију и ставите канум на посуду. Послужите са павлаком или кечапом.

Пријатно!

Срдачан канум са млевеним месом и кромпиром у спором шпорету

Кханум са млевеним месом и кромпиром је издашан ролат на пари. Кханум се служи врућ са свим врстама сосова или свежим зачинским биљем и поврћем.

Време кувања: 80 минута

Време кувања: 40 минута

Порције: 6.

Састојци:

За тест:

Брашно - 350 гр.

Јаје - 1 ком.

Сол - 1 кашичица

Биљно уље - 1-1,5 тбсп.

Вода - 200 мл.

За пуњење:

Млевено месо - 400 гр.

Лук - 1-2 ком.

Кромпир - 1 ком.

Соли по укусу.

Зачини по укусу.

Маслац - за подмазивање канума.

Биљно уље - 1 кашика

Процес кувања:

1. У посуду просијте брашно, додајте му јаје, со и биљно уље, мешајте.
2. Додајте воду и умесите тесто. Конзистенција теста треба да буде чврста, али еластична. Док припремате фил, тесто ставите у фрижидер.
3. Ољуштите и исецкајте лук у блендеру. Исеците кромпир на врло мале коцкице.
4. Млевено месо, кромпир и лук помешајте, посолите, зачините и додајте кашику биљног уља за сочан фил.
5. Поделите тесто на два дела, танко их разваљајте, тесто би требало да прође, али не и да се поцепа. На сваки слој ставите половину припремљеног пуњења.
6. Заролајте кифлице. Подмажите посуду за кухање са биљним уљем, у њу ставите канум. Сипајте воду у посуду за кување, ставите пластични калуп са канумом на врх. Одаберите програм Стеамер, поставите тајмер на 40 минута.
7. Готов канум послужите врућ, пре сервирања га намажите маслацем.

Пријатно!

Корак по корак рецепт за прављење ханума са млевеним месом и кромпиром у шпорету за мантово

Срдачно и укусно јело право на трпезаријски сто. У танко тесто могу се увити различити надеви. Нудимо вам да испробате једну од најукуснијих опција за пуњење млевеног меса и кромпира.

Време кувања: 100 минута

Време кувања: 50 минута

Порције: 4-6.

Састојци:

За тест:

Пшенично брашно - 2 кашике.

Јаја - 1 ком.

Вода - 110 мл.

Биљно уље - 3 кашике

Сол - 0,5 кашичице

За пуњење:

Месо - 500 гр.

Кромпир - 3 ком.

Соли по укусу.

Зачини по укусу.

Процес кувања:

1. Просијте брашно у чинију.
2. Посебно помешајте јаје, со, воду и биљно уље.
3. Помешајте течне састојке са брашном и умесите тесто.
4. Млевено месо додајте со и зачине по укусу.
5. Кромпир исеците на мале коцкице.
6. Разваљајте тесто врло танко. На слој ставите млевено месо, па кромпир. Заролајте ролат и добро причврстите ивице теста.
7. Намажите решетку шпорета уљем, на њу ставите канум и кухајте на пари 40-50 минута. Готов канум намажите маслацем и послужите врућ.

Пријатно!

Сочан и веома укусан канум са месом и купусом

Врло сочна верзија пуњења за канум може се направити од млевеног меса и купуса. Припрема јела је једноставна и за то не морате имати посебне кулинарске вештине.

Време кувања: 90 минута

Време кувања: 50 минута

Порције: 6-8.

Састојци:

Пшенично брашно - 450 гр.

Пилеће јаје - 1 ком.

Вода - 210 мл.

Купус - 300 гр.

Млевено месо - 300 гр.

Луковски лук - 1-2 ком.

Шаргарепа - 1 ком.

Млевени црни бибер - по укусу.

Биљно уље - 2-3 кашике

Процес кувања:

1. У посуду просијте брашно, додајте пилеће јаје, со и воду на собној температури. Умесити тесто које није превише тврдо. Прекријте тесто прозирном фолијом и оставите у фрижидеру док се фил кува.
2. Оперите поврће. Кељ исецкати на танке траке, лук исећи на коцкице, шаргарепу нарибати на крупније ренде.
3. Прво пропржите лук на биљном уљу док не омекша. Затим додајте шаргарепу и купус. Поврће посолите и зачините по укусу, пирјајте док не омекша.
4. Ако сте направили пуно теста, онда се оно може поделити на неколико делова и из сваког разваљати засебну ролну. Танко разваљајте тесто, положите млевено месо и динстано поврће.
5. Замотајте тесто са филом у роладу, причврстите ивице.
6. Подмажите решетку за пару биљним уљем, ставите ролице на њу. Јело кувајте на пари 30-40 минута.
7. Готово јело сервирајте цело или нарезано на порције.

Пријатно!

Како кувати кханум са млевеним месом и бундевом код куће?

Бундева је богата витаминима и антиоксидансима, због чега се тако често додаје свим врстама јела. Кханум није изузетак и можете пронаћи опцију пуњења од млевеног меса и бундеве. Испада врло укусно.

Време кувања: 100 минута

Време кувања: 50 минута

Порције: 4-6.

Састојци:

Пшенично брашно - 2 кашике.

Јаје - 1 ком.

Вода - 100 мл.

Сол - 0,5 кашичице

Бундева - 250 гр.

Млевено месо - 300 гр.

Лук лук - 250 гр.

Свињска маст - 100 гр.

Маслац по укусу.

Процес кувања:

1. Припремите све потребне састојке. Млевено месо заједно са сланином поново уврните кроз млин за месо.
2. Брашно просијати у чинију, посолити, разбити јаје и сипати у воду.
3. Замесите тесто, месите га ручно 7-10 минута, затим умотајте у пластичну фолију и оставите у фрижидеру 20-30 минута.
4. Млевено месо помешајте са сецканим луком и бундевом, посолите и зачините по укусу.
5. Тесто поделити на два дела, танко их разваљати, распоредити фил. Направите два колута и нежно причврстите ивице теста.
6. Намастите посуду за кување на пари и у њу ставите канум. Кувајте на Стеам -у 45 минута.
7. Врући канум намажите путером, исеците на порције и послужите.

Пријатно!

Корак по корак рецепт за канум са млевеним месом и кромпиром у парном котлу

Кханум са млевеним месом и кромпиром је веома свестрано јело. За породични ручак може се послужити као ролат, за свечану вечеру, направити прелепе руже и украсити зачинским биљем и укисељеним брусницама.

Време кувања: 100 минута

Време кувања: 40 минута

Порције: 8-10.

Састојци:

Пилеће јаје - 1 ком.

Вода - 200 мл.

Пшенично брашно - 500 гр.

Сол - 1 кашичица

Млевено месо - 1 кг.

Кромпир - 1-2 ком.

Млевени црни бибер - по укусу.

Биљно уље - 2 кашике

Луковски лук - 2 ком.

Процес кувања:

1. Умутите јаје и со у чинији док не постане глатко.
2. Затим додајте 200 мл воде, кашику биљног уља и промешајте састојке. Затим додајте просијано брашно и умесите тесто.
3. Млевеном месу додајте ситно сецкани лук и кромпир. Фил зачините сољу и зачините по укусу, добро промешајте. Додајте неколико кашика воде за сочност.
4. Тесто поделити на 2 дела, сваки разваљати у танки слој.
5. Ставите фил на врх теста у танком слоју, одмакните се од ивица за 1-2 центиметра.
6. Заролајте 2 кифлице и добро уштините ивице теста.
7. Намастите пароброд уљем и у њега ставите канум. Кувајте га 60 минута.
8. Традиционално, кханум се служи цео на великом јелу, а чинија са сосом се поставља у средину.

Пријатно!