Гуска печена у рерни у рукаву - 10 укусних рецепата

Гуска у рукаву, печена у рерни - чак звучи компликовано и свечано. А ако планирате изненадити госте и вољене својим кулинарским ремек -дјелима, онда ће вам ово јело одговарати. Одабрали смо 10 рецепата како бисте лако скухали укусну и сочну гуску.

Сочна гуска печена у целом рукаву

Кување целе гуске у пећници ће потрајати дуго. Међутим, ако узмете млађу птицу, она ће се скувати много брже, а захваљујући рукаву месо ће се показати врло сочним.

Време кувања: 300 мин.

Порције: 12.

• 
  Труп гуске мора се добро опрати, уклонити остатке перја, осушити изнутра и споља.
• 
  Бели лук провуците кроз пресу. У мањој чинији помешајте сецкани бели лук, паприку, црни бибер, со и биљно уље.
• 
  Подмажите гуску мешавином зачина са свих страна и изнутра. Месо подмазано маринадом ставите у рукав, поправите ивице рукава, сноп ставите у чинију и пошаљите месо у фрижидер тако да се засити зачинима. Гуску држимо у фрижидеру најмање два сата, можете је оставити преко ноћи.
• 
  Рерну загрејте на 180 степени. Извадимо гуску из фрижидера, направимо неколико малих рупа на врху у рукаву тако да пара може да изађе. Ширимо рукав на лим за печење и ставимо га у пећницу. Гуску печемо 1,5-2 сата, 15 минута пре спремности прережемо рукав и подмажемо површину гуске ослобођеном масноћом, па добијемо хрскаву корицу. Готову гуску украсите зачинским биљем и послужите са куваним поврћем до стола.

Пријатно!

Колико је укусно испећи гуску са јабукама у рукаву?

Печена гуска са јабукама изгледаће сјајно на свакој прослави. Пуњење од јабука ће јелу дати посебну арому и деликатан укус са слатким нотама.

Састојци:

• Гуски труп - 2,5 кг.
• Вода - 1,5 литара.
• Соја сос - 100 мл.
• Јабуке - 4-5 ком.
• Млевени ђумбир - 1 кашика
• Шећер - 4-5 кашика
• Црни бибер - 0,5 кашичице
• Мед - 1 кашичица
• Соли по укусу.

Процес кувања:

1. Труп добро оперемо под текућом водом изнутра и споља, обришемо га папирним убрусом. Следећи корак је уклањање све масти на стомаку, врату и репу.
2. Кување маринаде. У шерпу сипајте 1,5 л воде, додајте ђумбир, шећер, со, 70 милилитара соја соса, бибер, добро промешајте и кувајте 5-7 минута. Труп гуске пребацимо у велики контејнер, ножем направимо зарезе по целој површини дојке и прелијемо га топлом маринадом. Када се маринада охлади, извадите посуду са месом на хладно место 1-2 дана како би се месо маринирало.
3. За пуњење је боље дати предност киселим или слатким и киселим јабукама. Јабуке исеците на четвртине и уклоните им језгро и кракове. Труп гуске напунимо јабукама, зашијемо труп великим шавовима и ставимо га у рукав за печење, поправимо ивице рукава, направимо неколико малих рупа на његовој површини. Загрејте рерну на 180 степени и пошаљите гуску у пећницу 1,5 сата.20-30 минута пре спремности извадимо гуску, прережемо рукав, гуску на врху намажемо мешавином меда и соја соса и вратимо у рерну. Мирисна гуска је спремна, прережемо нити, можете добити неке од јабука и ставити их на јело за месо.

Пријатно!

Једноставан и укусан рецепт за гуску са кромпиром у рукаву

Још једна укусна, али класичнија опција је гуска са кромпиром печеним у рукаву. Јело је савршено за велику кампању.

Састојци:

• Гуски леш - 2,5-3 кг.
• Кромпир - 8-10 ком.
• Лук - 2 ком.
• Бели лук - 4-5 каранфилића.
• Паприка - 0,5-1 кашичице
• Црни бибер - 1 кашичица
• Рузмарин - 1 гранчица.
• Соли по укусу.

Процес кувања:

1. Труп гуске оперемо, осушимо, уклонимо остатке перја и слојеве масти. Гуску исеците на комаде.
2. Следећи корак је маринирање меса. Ставите месо у дубоку посуду, поспите сољу и зачинима. Лук или три ситно исецкати на ренде и такође додати месу, добро промешати, посуду прекрити прозирном фолијом и оставити у фрижидеру најмање 8 сати.
3. Гомоље кромпира оперемо, ољуштимо, исечемо на четвртине, посолимо, зачинимо по укусу, додамо исецкан бели лук и промешамо.
4. Ставили смо месо, кромпир у рукав за печење, сломили гранчицу рузмарина и такође га послали до меса. Торбу пробушимо на неколико места. Подесили смо температуру рерне на 180-190 степени, пеците гуску сат и по док се потпуно не скува. У рукаву ће месо бити врло сочно, а кромпир засићен месном аромом. Ово јело се може послужити и у порцијама и на заједничком јелу.

Пријатно!

Колико је укусно испећи гуску у рукаву у комадима?

Гусчје месо се пре кувања мора маринирати или бар намочити у сланој води како не би било свеже и жилаво, није важно да ли га кувате целог или у комадима. Нудимо могућност кувања гуске у комадима у рукаву.

Састојци:

• Гуски леш - 2 кг.
• Јаје - 1 ком.
• Лук - 1 ком.
• Лимун - 1 ком.
• Сенф - 30 гр.
• Бели лук - 2-3 чена.
• Паприка - 0,5 кашичице
• Мајонез - 80 г
• Соли по укусу.

Процес кувања:

1. Труп гуске оперемо под текућом водом, очистимо од остатака перја, уклонимо слојеве масти, птицу исечемо на мале комаде, ставимо у дубоку чинију. Месо прелијте литром хладне прокуване воде, посолите и посолите соком од једног лимуна. Ставили смо посуду на хладно место најмање 8 сати.
2. Оциједите гуску, исперите је и осушите папирним убрусом. Лук исеците на пола прстена, провуците бели лук кроз пресу. За маринаду, умутите јаје са зачинима, мајонезом, сенфом, сецканим луком и белим луком. Прелијте комаде гуске маринадом, добро промешајте и вратите на хладно место, ако време дозвољава, можете их оставити један дан.
3. Комадиће гуске заједно са маринадом ставити у рукав за печење, поправити ивице рукава, чачкалицом на неколико места направити мале пробоје. Ставили смо месо на лим за печење и послали га у рерну загрејану на 190 степени сат и по. Кувано месо можете послужити у заједничком јелу са прилогом по вашем избору.

Пријатно!

Корак по корак рецепт за кување гуске са сувим шљивама у пећници

По традицији, на свечаном божићном столу налази се цела печена птица, била то патка, гуска или пилетина. Служи се на великом тањиру и исече на сто, свако може да изабере комад по свом укусу. Кисело воће се одлично слаже са гуским месом, па ћемо у овом рецепту користити суве шљиве.

Састојци:

• Гуски труп - 1,5 кг.
• Суве шљиве - 100-150 гр.
• Бели лук - 2-3 чена.
• Сенф - 100 гр.
• Црни бибер по укусу.
• Соли по укусу.

Процес кувања:

1. Оперимо труп гуске, очистимо га од остатака перја и ослободимо се вишка масти. А да би се маст отопила, правимо резове по целој површини, избегавајући дојке.
2. За кисељење користимо обичан сенф, сецкани бели лук и зачине.Да бисте то урадили, подмажите цео труп изнутра и споља мешавином сенфа, белог лука и зачина, замотајте га у прозирну фолију и ставите у фрижидер преко ноћи.
3. Напуните гуску сувим шљивама, одсеците стомак дугим ражњем или је сашите дебелим концем. Пуњену гуску ставимо у рукав за печење, поправимо ивице и пробушимо је на неколико места, па ће изаћи пара.
4. Загрејемо рерну на 180 степени и ставимо гуску тамо, печемо док се потпуно не скува 1,5-2 сата. Наршаб сос од нара је савршен за гуску са сувим шљивама.

Пријатно!

Гуска печена у рукаву са хељдом и печуркама

Да би се познати производи заиграли на нов начин, покушајте их користити у нестандардним рецептима. На пример, гуска пуњена хељдом и печуркама, печена у рукаву.

Састојци:

• Гуски леш - 2 кг.
• Хељда - 150-200 гр.
• Шампињони - 100 гр.
• Бели лук - 2 чена.
• Лук - 1 ком.
• Першун - 1 веза.
• Црни бибер по укусу.
• Соли по укусу.
• Сунцокретово уље - 1-2 кашике

Процес кувања:

1. Хељду скувајте у благо посољеној води.
2. Труп гуске оперемо у хладној води, очистимо од остатака перја, одсечемо слојеве масти и осушимо. Трљамо га зачинима и сољу, замотамо у прозирну фолију, ставимо у фрижидер на најмање 8 сати.
3. Лук исеците на танке пола прстенове, лук исецкајте пресом, шампињоне исеците на кришке. У малој количини сунцокретовог уља пропржите лук до провидности, додајте му печурке, пржите док влага не испари, посолите, додајте бели лук и искључите ватру. Першун ситно исецкати ножем. За пуњење помешајте хељду, першун, пржени лук и печурке, добро промешајте, побиберите.
4. Труп гуске пунимо хељдом и печуркама, трбух фиксирамо нитима да пуњење не испадне. Гуску стављамо у рукав, везујемо ивице и направимо неколико малих пробоја на рукаву. Угрејте рерну на 180-200 степени и гуску пеците 1,5-2 сата, пола сата пре него што буде спремна, рукав мора бити пажљиво исечен и подмазан масноћом, па ће гуска одозго попећи, након 15 минута птица може се окренути и исто се може учинити и са друге стране. Готовој гусци смо пререзали трбух и ставили је на велико јело; печене јабуке погодне су као украс.

Пријатно!

Укусна сочна гуска пуњена пиринчем у рукаву

Пиринач је свестрани прилог који може бити и слан и сладак; с њим можете договорити било које кулинарске експерименте. Нудимо вам да испробате веома укусан и изванредан рецепт за гуску пуњену пиринчем и јабукама.

Састојци:

• Гуски труп - 2,5-3 кг.
• Јабуке - 3 ком.
• Пиринач - 200 гр.
• Мајонез - 2-3 кашике
• Шећер - 1 кашика
• Паприка - 0,5-1 кашичице
• Соли по укусу.
• Сунцокретово уље - 2-3 кашике

Процес кувања:

1. Труп живине добро оперемо изнутра и споља, уклонимо слојеве масти, осушимо папирним убрусом, месо натрљамо сољу и оставимо у фрижидеру.
2. За фил скувати пиринач у сланој води, испрати га хладном водом у цедиљци. У сувом тигању растопите једну кашику шећера до светлосмеђе боје, па у шерпу додајте две кашике сунцокретовог уља. Нарежите јабуке на кришке, ставите их у тигањ са шећером и пржите 10-15 минута уз стално мешање. Помешајте пиринач, јабуке и кашичицу паприке.
3. Гуску напунимо пуњењем, трбух зашијемо нитима или причврстимо великим ражњем, подмажемо птицу мајонезом, ставимо је у рукав за печење. У рерну, загрејану на 180 степени, ставите птицу, пеците 1,5-2 сата. Готову гуску ставите на велико јело, део фила се може извадити и положити поред меса.

Пријатно!

Врло једноставан рецепт за печену гуску са медом

Можете скухати укусно, румено и ароматично гуско месо по врло једноставном рецепту. Требаће нам мало белог лука и меда. Захваљујући меду, гуска ће добити златну кору, а бели лук ће додати арому и пикантност месу.

Састојци:

• Гуски труп - 2-2,5 кг.
• Бели лук - 5-6 каранфилића.
• Мед - 5-6 кашика
• Лимун - 1 ком.
• Зачини (паприка, босиљак, суви ђумбир) - по укусу.
• Соли по укусу.

Процес кувања:

1. Гуску оперемо под текућом водом, очистимо кожу од остатака перја, уклонимо масне наслаге. Да би месо било боље маринирано по целом трупу, правимо мале резове.
2. Кору једног лимуна утрљајте на ситно ренде, бели лук исецкајте кроз пресу. Помешајте корицу, бели лук, суви ђумбир, босиљак, паприку, со, сок од пола лимуна. Овом маринадом трљамо гуску изнутра и споља, месо стављамо у фрижидер на 8-12 сати.
3. Гуску извадимо из фрижидера, следећи корак је пажљиво подмазати медом. Биће боље и погодније то учинити рукама. Ставили смо птицу у рукав, причврстили ивице рукава са обе стране. Загрејте рерну на 200 степени и тамо ставите плех са гуском. Време печења је 2 сата, након сат времена гуску је потребно окренути на другу страну и пећи док се потпуно не скува. Готову живину послужите са свежим поврћем.

Пријатно!

Гуска печена у рукаву са дуњама, јабукама и поморанџама

Још једна варијација на тему пуњене гуске је пуњење дуње, јабука и поморанџи. Деликатно месо са пријатном аромом и лаганим слатко -киселкастим укусом воћног пуњења заузеће своје право место на свечаном столу.

Састојци:

• Гуски труп - 2,5 кг.
• Дуња - 4-5 ком.
• Јабуке - 2-3 ком.
• Наранџаста - 1 ком.
• Лимун - 1 ком.
• Суви ђумбир - 1 кашичица
• Мед - 1 кашика
• Црни бибер - 1 кашичица
• Соли по укусу.

Процес кувања:

1. Очистимо труп гуске, очистимо га од остатака перја, уклонимо све видљиве масне наслаге, труп осушимо папирним убрусом. Оштрим ножем правимо уздужне пробоје испод коже тако да током процеса кувања исцури маст. Помешамо со у количини од једне кашичице по килограму меса и бибера по укусу, трљамо труп изнутра и споља, шаљемо га на хладно место у периоду од 8 сати до три дана.
2. Дуње огулите, нарежите на кришке, попрскајте лимуновим соком. Пире од јабука, корице лимуна и поморанџе припремамо блендером, помешамо са соком од једног лимуна и поморанџе, сувим ђумбиром, медом.
3. Половицу пиреа помешајте са кришкама дуње и напуните гуску овим филом, рупе на трупу зашите дебелим нитима. Са остатком пире гуску добро намастите. Пуњени труп стављамо у рукав, везујемо ивице рукава и шаљемо га у загрејану рерну. Подесите температуру рерне на 180-200 степени, пеците гуску 2-3 сата. Уклањамо нити са готове гуске и заједно са дуњом стављамо птицу на велико јело.

Пријатно!

Мекана, сочна гуска печена у сенфу у рерни

Дневни мени треба да буде разноврстан, изненадите своју породицу и скухајте им за ручак сочну гуску у сенфу. Осим што сенф добро надопуњује месна јела, одличан је и за маринаде, а када је печен, сенф спречава истицање месног сока и појачава арому.

Састојци:

• Гуски труп - 2,5 кг.
• Сенф - 150 гр.
• Паприка по укусу
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Бели лук - 3-4 чена.
• Соли по укусу.

Процес кувања:

1. Труп гуске темељито оперемо под хладном водом, уклонимо остатке утробе и перја, затим пажљиво одрежемо све видљиве слојеве масти, обришемо их папирним убрусом и направимо мале резове између тела, крила и ногу, потребни су тако да током процеса кувања маст исцури.
2. Притисните лук белим луком, помешајте га са зачинима и сољу. Овом мешавином трљамо гуску изнутра и споља, замотамо је у пластичну фолију и шаљемо да се маринира на хладном месту најмање 8 сати.
3. Сенф и мед добро измешајте. Након што се гуска маринира, намажите је мешавином сенфа и меда изнутра и споља, пакујте је у рукав за печење.
4. Гуску смо ставили у рерну загрејану на 180 степени, рукав са птицом се може поставити на лим за печење ради погодности. После 2 сата пажљиво прережите рукав, подмажите гуску соком који се пустио током процеса печења и ставите месо у рерну још 25-30 минута, док се не створи златна кора.Саветујемо вам да за готову гуску припремите сос од сенфа и поморанџе и послужите.

Пријатно!